ජෑම් කර ගන්නා ආකාරය. ඉඟි සහ උපක්රම

ජෑම් - ඕනෑම රසවත් දත් සංග්රහ වේ. ආහාර නිෂ්පාදන කර්මාන්තය ඉහළ මට්ටමේ අත් කර ගෙන ඇත එහිදී නවීන සමාජය, දී, ඔබ ගබඩා තුළ තදබදයක් ඕනෑම මිලදී ගත හැකියි. එය නිෂ්පාදකයා මත රඳා පවතී නිසා අපි එහි තත්වය විනිශ්චය නැහැ. එහෙත්, ඔබ මේ අතුරුපස සූදානම් ස්වාධීනව හැක. බව තවමත් වඩාත් මෑතක අපගේ මව්වරුන්ට ආච්චි දේ. එය රසවත් හා සුවඳින් බව එසේ, ජෑම් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද?

නිසි පිසූ තදබදය විශාල ප්රමාණයක් ඵල අඩංගු වන අම්ලය හා සීනි, කරයි. මීට අමතරව, එය නැවුම් පලතුරු රස හා සුවඳ ඇත.

ඔබ තදබදයක් ගන්න කලින් ඔබ කළ යුත්තේ ඉතා පළමු දේ, එය නිවැරදි ආහාර තෝරා ගැනීමට ය. මීට කලින්, මේ තදබදය විශාල ඇලුමිනියම් හෝ පිත්තල භාජන පිසින ලද ලදී. ඔබ මල නොබැඳෙන වානේ රුවනයකි භාවිතා කළ හැකිය. මිහිරි ලෙස අමතා, විශාල සංඛ්යාවක් එක් වරක් ආහාර පිසීමට බලාපොරොත්තු වන්නේ නැහැ. මෙම සිට දැඩි එහි ගුණාත්මක බලපෑම් එල්ල කළේය. කිලෝ ග්රෑම් 2-6 පමණ ගණනය ධාරිතාව ගන්න. නිරන්තරයෙන් තම විකෘතියක් කිරීමට යොමු කරයි වන බෙරි වර්ග, ඇවිලවීමේ විශාල පරිමාවක් ඇති. තවද, ආහාර පිසීම කාලය හා palatability වැඩි, සහ සෞන්දර්යය ජෑම් පිරිහීමට.

ඔබ තදබදයක් උයන්න පෙර, ඔබ සූදානම් පිඟන් හෝදන්න සහ වියළීමට අවශ්ය වේ.
දැන් පළතුරු සඳහා. ඔවුන් නිරාකරණය හා සෝදා අවශ්ය වේ. සියුම් ඵල colander පැතිර හා ජලය සමග කන්ටේනර් කිහිප වතාවක් වැටිණි. එය ඵල ඒකාකාරව එම, පසුව ජෑම් ගෙඩියක් බව හොඳය.

ඵල ඝන නම්, ඔවුන් උතුරන වතුර දී මිනිත්තු කිහිපයක් පැවැත්වීමට නිර්දේශ හෝ ස්ථාන කිහිපයක ඇනී ඇත. එය ඔවුන් හොඳින් සිරප් සමග පොඟවා බව අවශ්ය ය.

විවිධ අයුරින් ජෑම් ගෙඩියක්. සමහර විට එම සිරප් සූදානම්, එසේ නම් පිසූ බෙරි හෝ පලතුරු වැඩි වත් කරන්න. ඉන් පසුව ඔවුන් තම්බා ඇත. ජෑම් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද සමහර වට්ටෝරු, බහු ගතියට සම්බන්ධ වේ. නමුත් සියුම් බෙරි වරක් පිසින ලද, ඒ නිසා ඔවුන් තම හැඩය සහ පෙනුම කිරීමේ බලය රඳවා ගෙන සිටී.

ජෑම් සිරප් ගැනීම පහත සඳහන්. ධාරිතාව සීනි අවශ්ය ප්රමාණය වත් ඇත. එවිට ජලය එකතු වන අතර සම්පූර්ණ විසුරුවා තෙක් තම්බා. මෙම සිරප් ඵල හා කුක් වත්. ඉවත් කළ යුතු පෙන ආකෘති පත්ර, ආහාර පිසීම තුළ.

පෙන නොමැති හා ද්රව ඝනත්වය මත JAM කිරීමට කැමැත්ත. ඵල ආම්ලික නොවේ නම්, පොහොසත් රසය ටිකක් ලෙමන් යුෂ හෝ සිට්රික් අම්ලය වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය.

නිසි පිසූ තදබදය හා එය සිරප් හා පලතුරු විනිවිද පෙනෙන අනුපාතය සමානුපාතික.

හා දැන් මේ ප්රණීත සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක්.

මෙහි ආහාර පිසීමට ආකාරය ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම්. වට්ටෝරුව පලතුරු කිලෝ ග්රෑම් එකක් වේ. ඔබ මුලින්ම සිරප් සූදානම් විය යුතු ය. මෙම සීනි ජලය 5 කෝප්ප 1.5 කෝප්ප දියකර කරන ලදී. අපි කෝප දෙන්න. ඵල සූදානම් වෙන්න. ඔබ වලවල් සමග මුළු ඇප්රිකට් භාවිතා කළ හැකි සහ අස්ථි ඉවත් කළ හැකිය. එහෙත් ඇට කටු ඉදිරියේ දී, කල් තබා ගත හැකි කාලය අඩු වේ ආරක්ෂා බව කරුණාවෙන්. එවිට එම සිරප් සූදානම් පළතුරු වත් කරන්න. 3 ක් පමණ මිනිත්තු සඳහා කුක්, සහ එවකට තාපය සිට ඉවත් කරන්න. පැය 7-8 සඳහා එය ෙපඟවීම. මෙම ක්රියාවලිය 3-4 වතාවක්ද පුනරාවර්තනය වී ඇත. අවසානයේ දී සිට්රික් අම්ලය හා ටිකක් වැනිලා අඩක් තේ හැන්දක එක් කරන්න. ජෑම් විනිවිද පෙනෙන, පාහේ ඇම්බර් වර්ණ තිබිය යුතුය.

අවසාන වශයෙන්, ආකාරය ආහාර පිසීමට raspberries සිට තදබදයක්. මෙම සියුම් බෙරී, සහ ඒ නිසා මෙම අතුරුපස කාලයක් පිසූ ඇත. සකස් raspberries සීනි සමග පුරවා පැය 5-6 සඳහා වෙන් කළ යුතුයි. එය යුෂ ඉඩ දිය යුතුයි. කිලෝග්රෑම් එකක් බෙරි ගත සීනි 1-1.5 කිලෝ ග්රෑම්. ඊට පස්සේ අපි ගිනි හා කුක් මත රුවනයකි ය. පෙන පිහිටුවා ඇති විට, එය ඉවත් කළ යුතුය. මෙම තදබදය ගෙඩිද සමූහයකි පසු, විනාඩි 20 ක් පමණ එය ආහාර පිසීමට. මේ වන විට මෙම පෙන අතුරුදහන් කිරීමට. එවිට බැංකු මත වත් කළා.

ආහාර පිසීම ජෑම් පරිභෝජන ක්රියාවලිය. නමුත් රසවත් ගෙදර හැදූ සංග්රහ කාලය හා ශ්රමය වටී.