අවන් තුළ Sturgeon පුළුස්සා: ක්රියාවලිය සියුම් ආහාර පිසීම

Sturgeon - සැබෑ රාජකීය මාළු. සුදු, ටෙන්ඩර් මස්, ඇට ඇදහිය නොහැකි රසය සහ සුවඳ සම්පූර්ණ නොමැති එය ප්රණීත කරන්න. මේ මාළු පිසූ, ස්ටූ, ෆ්රයි විය හැක. එහෙත්, ඔබ sturgeon ඇති වාසිදායක දේපල ආරක්ෂා කිරීමට අවශ්ය නම්, එය පුළුස්සන්න හොඳම.

එහි මස් උඳුන තුල සිදී තරම් මේද නොව ඝන වේ. ඔබ කොටස් කපා, මෙම මසුන් උයන්න පුළුවන්. උත්සව මේසය මත කුරුළු සම්පූර්ණයෙන්ම සරසා jellied එළවළු සහ cranberries බලාපොරොත්තු වනු ඇත හරිම පුදුමයි. මෙන්න අපි ඒ කෙසේ ද, කෙසේ sturgeon පුළුස්සන්න තරම් දිහා, මෙන්ම මෙම රසවත් මාළු කපා ඇති ඇතැම් රහස් හෙළි.

බැලූ බැල්මට, කැස්පියන් මුහුදේ මෙම වැසියන් තර්ජනාත්මකව ලඹ හා සුහදයි. විශාල කරල් ඕනෑම අත්වැසුම් කපා කිරීමට හැකි වේ. කලබල වෙන්න එපා. සැකැස්මක් තිබීම ලුණු අරියාලේ, සහ විනාඩි පහකට පසුව උතුරන වතුර ඇගේ scalded. දැන් අපි කටු ස්පර්ශ කරන්න. ඔවුන් පිටුපස සිට සාරාංශයක් පෙන්නුම් නොමැත නම්, මේ මෙහෙයුම scalding නැවත නැවතත් භාවිතා කළ යුතු ය. ඒ නිසා, අපි න්යාය පත්රය මත ද? සම්පූර්ණයෙන්ම බේක් sturgeon? වට්ටෝරුව පළමු යම් තැනෙක්හි කපා දමමින් කිරීමයි. අපි ගෙදරක ඇතුළු පැත්ත ඉවත් කළ පසු, මෙම මසුන් හා ඇතුළතින් ලුණු සහ කුළු බඩු, ලෙමන් අර්ධ සිට මිරිකා ඇඹුල් ක්රීම් සහ යුෂ හැදි තුනක් අරියාලේ.

පෙති කපා, දෙහි ස්වල්පයක් යාළුවා. මෙම තීරු මාළු දාන්න, ඉහළ ලෙමන් කව සමග සැරසීම. තාප පිරියම් තුළ නිදහස් යුෂ කිරීමට ඇළුමිනියම් තහඩු ලියුම් කවර ආවරණය කරනවා, ඔහු පලා නැත. අංශක 180 දක්වා අවන් preheated දී Sturgeon Bake, විනාඩි 20 කට පමණ. ඊට පසු, අපි එළියට තාච්චියෙන්, මුදුනේ තීරු unwrap ගන්න. බටර් මාළු සමග ග්රීස් සහ 10-15 විනාඩි සඳහා තවමත් dopekayut යවන්න. කැඩුණු ඩිල් හා parsley සමග ඉස අබ සෝස් සමග එවැනි කඩවසම් මිනිසා, කටයුතු කරයි.

මෙහි තවත් වට්ටෝරුව. මෙන්න අපි, කොටස් බවට සැකැස්මක් තිබීම sturgeon ඝාතනයට ලක්වීමට කාටිලේජ ඉවත් කරන්න. අපි ඔවුන් ලුණු හා සමග ඉසිය යුතු ය මාළු සඳහා කුළු බඩු ඔබ අවන් එය පසුව කළ හැකි වන අතර සර්ව තබා. sturgeon 600 ග්රෑම්, අපි ඇඹුල් ක්රීම් හැදි දෙකක් පමණක් අවශ්ය වේ. එය අපේ පැත්තේ ධීවර lubricates. තෙල් 50 ග්රෑම් කෑලි අතර ද තබා ජලය අර්ධ වීදුරුවක් පුරවන්න. පැය භාගයක් උඳුන තුල Sturgeon පුළුස්සා, පෙර වට්ටෝරුව දී මෙන්, 180 සී දී එය අවශ්ය යුෂ වේගවත් මාළු වතුර වරින් වර අමතක කිරීමට නොවේ.

එක් ඇසුරුම තුල ප්රධාන ආහාරයක් හා පැති දීසිය! මෙම වටිනා මාළු එළවළු හා අර්තාපල් සමඟ පුලුස්සන ලද ගත හැක. එහෙත්, පළමු සැකැස්මක් තිබීම sturgeon ඇඹරීමට. සම සහ කාටිලේජ මස් ලුණු පවිත්ර, ගම්මිරිස්. මෙම fillet 500-600 ග්රෑම්, අර්තාපල් කිලෝවක් සඳහා ප්රමාණවත් හැරී නම්. අප පවිත්ර කිරීම හා පෙති කපා. අච්චුව පහළ හා බටර් පවුර Lubricates. අපි අල අර්ධ ය. හොඳින් කුළුබඩු හා ලුණු සමග පසුබසින්ට. එය sturgeon ව්යාප්ත විය. කව කපා තක්කාලි පහක්. අපි මාළු උඩ තැබුවේ ය. ඉතිරි අර්තාපල් වසා දමන්න. මෙයෝෙන්ස් සියලු නොමසුරුව වත් හා විශාල ගාන ලද චීස් කැබල්ල ඉසිය යුතු ය. අවන් sturgeon දී පුළුස්සා, 180 සී විනාඩි තිස් පහක්

අපූර්වත්වය සඳහා මාළු රෝගීන් නොසිතූ කළ හැක. මෙයෝෙන්ස් හා ලෙමන් පෙති කිහිපයක් තුලට දමා, parsley සමග ඩිල් posechennye, කව්පි, ගම්මිරිස්, රස කුළු බඩු සමග එය අරියාලේ. උදරය දැහැටි දඬු අද්දර තියා. සූරියකාන්ත තෙල් lubricates, ෙබ්කිං හා ළූණු මුදු (කිලෝ එකක් හරි අඩක්) ඉසිය යුතු ය. මෙම "ඇඳ" මාළු තැන්පත් කළහ. තෙතමනය රඳවා ගැනීමට ඇති ලිහිසි තෙල් ලෙස ඉහළ. විනාඩි 20 ක් සඳහා උඳුන තුල Sturgeon Bake. ඊට පස්සේ අපි බටර් සමග ලූනු සහ මාළු ග්රීස් ලුණු. අපි පැය තවත් කාර්තුව dopekayut යවන්න.