Quince - ඵල, කහ ඇපල් වටින්ගොඩින් සිහිපත් කරවන්නක්. සාමාන්යයෙන් මෙම පළතුරු දකුණේ ද, මධ්යම ආසියාව, එසේ නොවේ ද පොදු රුසියාවේ වර්ධනය වේ. ඔබ පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් කිහිපයක් තිබේ නම්, එය ඔවුන් ජෑම්, quince ජෑම්, වන අපි මේ ලිපියෙන් සාකච්ඡා කරනු ඇත වට්ටෝරුව ආහාර පිසීමට හොඳම වේ. පවා quince ඇති පරිණත ස්වරූපයෙන් ඉතා ඝන ව්යුහය හා ප්රායෝගිකව ගන්ධයක් ඇති බැවින් දළ දත්ත පළතුරු වාගේ, කන්න නෑ. පිසින විට එහි මිහිරි හරියටම හෙළි නිසා ඔබට සිදු කළ හැකි හොඳම මිහිරි හිස් තැන් එක්, එය මෙහි මෙම විය හැක.
Quince තදබදයක්. ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- එය quince පළතුරු 1 කිලෝ ග්රෑම්;
- සීනි කිලෝ එකක්,
- සරල පෙරීම වතුර වීදුරුවක්;
- සිට්රික් අම්ලය තුනෙන් තේ හැන්දක;
- ටිකක් වැනිලා.
වොෂ්, පලතුරු, බීජ වාණිජ මණ්ඩලය (අවවාදය, මෙම කොටස quince විශේෂයෙන්ම දැඩි) සහ, නම් අපේක්ෂිත පීල් ඉවත් කරන්න. පෙති හෝ කුඩා කැට කපා. මෙම පෙති ප්රමාණවත් තරම් මෘදු වනු ඇත තුරු, පසුව වනදායින් හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන ඔවුන් දෙදෙනා ඉවත් වන තුරු ජලය සහ blanch නටන ක saucepan දී කෑලි දාන්න පසු. , එළවළු පිසින ලද සුප් හොද්ද කෝප්පයක් ගන්න එය සීනි ඉසිය යුතු ය සහ සිරප් ආහාර පිසීමට. මෙම උණු ද්රව විනාඩි 5 උදුන මත මිහිරි පළතුරු සහ ගෙඩියක් පුරවන්න. විවිධ අවස්ථා වල ඉවුම් පිහුම් සම්බන්ධ වන බව quince තදබදය වට්ටෝරුව පසු, ඔබ තුවායක් ආවරණය හා පැය 12 සඳහා අඳුරු තැනක තුලට දමා ගැනීමට අවශ්ය, එහෙත් ඔබ රාත්රියේ කළ හැකිය. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, නැවත වරක් උදුන මත සර්ව තබා ජෑම් සඳහා සූදානම වෙත ගෙන: එය සරල අර්ථ - මෙම පෙති පාහේ විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වූ වහාම සහ සිරප් රතු පැහැයක් ගනී අත්පත් බව වැඩ ෙකොටස් තාපය ඉවත් හා විෂබීජහරණය භාජන බවට වත් කළ හැක. මේ අතර, 5-10 විනාඩි සඳහා ක්රියාවලිය අවසන් වන තෙක්, බර vanillin සහ සිට්රික් අම්ලය උණු කිරීමට එක් කරන්න.
Quince තදබදය: ඇට වර්ග සහ ලෙමන් සමඟ වට්ටෝරුව
ඔබ නැවුම් ලෙමන් හා walnuts එකතු සමඟ පළතුරු සිට ජෑම් උයන්න නම්, ඔබ පමණක් නොව, සැපයුම් ඇත, නමුත් තේ සඳහා සැබෑ ප්රණීත. ඔහු වෙනුවෙන්, ඔබ අවශ්ය වනු ඇත:
- එය quince සහ සීනි එම මුදල 1 කිලෝ ග්රෑම්;
- වීදුරු walnuts ෂෙල් වෙඩි ප්රහාර එල්ල;
- ලෙමන්,
- සරල පෙරීම වතුර 2 වීදුරු.
පලතුරු සෝදා, රසකාරක තුනී ස්ථරයක්, එම පීල් ඉවත් බීජ වාණිජ මණ්ඩලය, ඉවත් කිරීම හා පෙති කපා. ඔවුන් 10-15 විනාඩි සඳහා ජලය උණු දී blanch කිරීමට අවශ්ය අතර පසුව වනදායින් හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන, ඉවත් කිරීම හා වෙනම බඳුනක් ය. එළවළු පතිකාරක කමය පිළිබඳ ඉතිරි සුප් හොද්ද වන කෝප්ප දෙකක්, සහ සීනි සිරප් ඇති මුදල ෙකොපමණද භාගය, කෝප සහ එය quince පෙති වත් කරන්න. පැය 3-5 සඳහා පොඟවා කළ යුතු ආකාරය ඔවුන්ට නැගී සිටීමට තබන්න. පිඟානක් මත ඉතිරි සීනි හා ස්ථානය කි්රයාත්මක එකතු පසු. Quince ජෑම්, මේ අවස්ථාවේ දී වන වට්ටෝරුව, පියවර තුනක් ආහාර පිසීම සම්බන්ධ එය ගෙඩියක් ගෙන හතරෙන් පැය සඳහා සූදානම් වීමට යාමට අවශ්ය වේ. ඊට පසු, එය නැවත පැය 6-8 සඳහා පෙරන කරමු. මෙම චක්රය අවසානයේ දී ඔබ පාරභාසක පෙති සහ ඝන දුස්ස්රාවී සිරප් සමග "ඇම්බර්" ජෑම් වී අවම වශයෙන් 3 වතාවක් නැවත නැවතත් භාවිතා කළ යුතු ය. සම සමග පෙති කපා, ලෙමන්, පසුගිය ඉවුම් පිහුම් චක්රය හා විනාඩි 3-5 සඳහා එකතු කළ යුතුය එය walnuts nucleoli වත් අවශ්ය වේ අවසන් වීමට පෙර. ශීත සීතල තුරු සිසිල් ස්ථානයක විෂබීජහරණය භාජන, ආවරණය කර, ගබඩා බවට Packagi parison. දැන් ඔබ quince තදබදය ආහාර පිසීමට කෙසේ දැයි ඔවුන් දන්නා බව. ඔබේ ආහාර වේලක් භුක්ති විඳිනවා.