Plums "ugorka" සිට තදබදයක්. වට්ටෝරු ආහාර පිසීම

සරත්, පැමිණි වෙලඳපොල සහ කඩ සාප්පු පොහොසත් plums බවට පත් විය. එය කෙසේ ප්රයෝජනවත් මෙම පළතුරු කිසිදු රහසක්. එය අපගේ ශරීරය සඳහා එසේ කිරීම වැදගත් බව විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විවිධ අඩංගු වේ. හා එක් එක් පාඨමාලාව, ඔවුන් නැවුම් පමණක් නොව ආහාරයට ගත හැකි, පමණක් නොව, විවිධ ජෑම්, ජෑම්, ආදිය සූදානම් කිරීම ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට ඉදිරිපත් plums සිට ජෑම් මේ විවිධ අපේ රටේ එසේ පොදු නිසා "ugorka",.

ජෑම් seedless

plums ශීත ඍතුව සඳහා "ugorka" සිට ජෑම් ආහාර පිසීම, පිටුපසත්, අපි භාවිතා කරනු ඇත:

• plums කිලෝ එකක්,
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.3 ක්,
• ජලය ලීටර් එකහමාරක්.

ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය සරල කිරීම සඳහා, එය පහසුවෙන් වෙන්කළ අස්ථි සමග තොම්සන්ගේ තෝරා ගැනීමට හොඳම වේ. පළමු ඵල සූදානම් වෙමින් සිටිති. මුළු ඉදුණු, සෝදා පළතුරු බීජ ඉවත් කරන්න. 3-4 විනාඩි එළවළු Blanshiruem. අංශක 80 ක උෂ්ණත්වයේ දී. සීතල ජලය සමග සිසිල්.

සකස් රුවනයකි බවට මහත්තයා plums දමා, උතුරන සීනි සිරප් වත් කරන්න. පැය හතරක් පුරා නොවැටෙන. අඩු තාපය විනාඩි 30 ක් ආහාර පිසීමට. අපි 3 පැය සඳහා තහඩු වෙන් කර තබනවා. පැය භාගයක් සඳහා නැවත උනු. මෙවැනි තාක්ෂණයක් 2-3 සිදු, ඔවුන් අතර ඇති පරතරය සෑම කාලය පැය තුනක් විය යුතුය.

දැන් මහා මුද්රා පියනේ මුදුනේ සමග ආවරණය, පිරිසිදු, උණුසුම් භාජන බවට වියෝජනය. සිසිල් වාතය ක්රමයක්.

දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ හොඳින් ගබඩාවල ආරක්ෂා කිරීමට, එය පියන ආවරණය බැංකු,, ජෑම් propasterizovat විසින් ඇසුරුම් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පහත සඳහන් පරිදි මෙය සිදු කළ. , උපාධි 70 ක් ජලය සමඟ ජෑම් බඳුනක් පළමුෙවන් අංශක 90 දක්වා එහි උෂ්ණත්වය ගෙන හා බැංකු වන්ද්යකරණයට ලක්: අර්ධ-ලීටර් - 10 L - විනාඩි 14. සමීප හා සිසිල්.

බීජ තදබදයක්

ඔබ ඇටකටු සිට ඒවා ඉවත් තොරව, plums "ugorka" යන ජෑම් උයන්න පුළුවන්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ගන්න:

• plums කිලෝ එකක්,
• සීනි 1.2 කිලෝ ග්රෑම්;
• ජලය අර්ධ ලීටරයක;

පෙර වට්ටෝරුව දී මෙන්, සූදානම් බේසම මූලික වශයෙන් නිරත විය. ඉහත විස්තර කර ඇති ආකාරයට අප සියලු ම කරමින් ඇත. එකම දෙය නම්, පළතුරු වලවල් ඉවත් කර නැත. ඊළඟ මහත්තයා පලතුරු සීනි සිරප් (උතුරන වතුර) පුරවන්න. අපි පැය තුනක නිරාවරණය පැවැත්වීමට.

තුනක් හෝ හතරක් ප්රවේශයන් වියදම්, විනාඩි 30 ක් සඳහා පිසූ තොම්සන්ගේ තෙක් අඩු තාප කට අධික ආහාර පිසීමට. කට්ටල අතර පැය දෙකක් විවේකයක් ගන්න. ඉහත විස්තර පහත සඳහන්, භාජන බවට තදබදයක් වසා දමන්න.

ජෑම් චොකලට් තොම්සන්ගේ

ඔබ තොම්සන්ගේ ජෑම් කොකෝවා සමග "ugorka" විවිධ සඳහා සූදානම් විය හැක. එහි සුවඳ තොම්සන්ගේ සහ චොකලට් රස inveterate මිහිරි දත් පවා තෘප්තිමත් වනු ඇත. එය සූදානම්:

• කිලෝ plums දෙකකට
• සීනි කිලෝ ග්රෑම්;
• සැෂේ vanillin;
• කොකෝවා කුඩු 80 g.

ඉවුම් පිහුම් නිසා "ugorka" ජෑම් තොම්සන්ගේ වේ. පළතුරු ගල් ඉවත් කරන්න, අපි සීනි අර්ධ නිදා, කලවම්. අපි පැය 4-5 තබන්න. ඊළඟට,, ගිනි තබා plums සමග සර්ව සීනි අනෙක් භාගය එකතු කරන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා වන තෙක් විනාඩි 10 ක් පමණ වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. කොකෝවා එකතු කරන්න. පැයක පමණ කාලයක් අඩු තාප මත කුක්, සියලු කාලය ඇවිස්සීමත්. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ වැනිලා එකතු කරන්න. මෙම විෂබීජහරණය භාජන රැගෙන ඇති උණුසුම් තදබදයක් වත්, ඔසවාගෙන. සිසිල් කරන විට, ඔබ පවුලේ ප්රතිකාර කළ හැක.

"චොකලට් තොම්සන්ගේ"

අපි වට්ටෝරුව අධ්යයනය කිරීමට ඉදිරිපත් තදබදයක් "තොම්සන්ගේ" ugorka ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබට කියමි වන "චොක්ලට්." මෙම neperespelyh අග වර්ග plums සිට ජෑම් සකස් කිරීමට අවශ්ය වන බැවින්, ඔබ "ugorku" සහ භාවිතා කළ හැකි "හංගේරියානු." කොකෝවා කුඩු භාවිතා කිරීමට සංරචකයක් ලෙස ඒ චොකලට්. මෙම ක්රීම්, අවශ්ය නම්, කුරුඳු, කරාබු නැටි, රම් හෝ බ්රැන්ඩි රස ජෑම් කිරීම සඳහා භාවිතා කල හැක. ඒ නිසා, අපට අවශ්ය:

• කිලෝ දෙකක් කාණු (ඝන පල්ප්);
• 1.6 කිලෝ ග්රෑම් + 1 tablespoon සීනි,
• හතර හැදි කොකෝවා කුඩු,
• දෙකක් හැදි කොග්නැක් (රෝමා);
• වැනිලා කුඩා පැකට් හෝ දෙකකට
• කුරුඳු ආකාරයෙන්.

plums මෙම තදබදය "ugorka" පෙර අනුවාදයකින් වඩා වැඩි දුෂ්කර සූදානම්. මුලින්ම, මගේ පළතුරු, ඔවුන් භාගය තුළ, බීජ ඉවත් කපා ඉවත් කරන්න. නින්ද සීනි වැටී පැය 3, plums යුෂ ගොඩක් කළ යුතුයි. සකස් කරන පළතුරු තවත් බඳුනක පිරිසිදු, සහ ඉතිරි යුෂ නභිගත කිරීම සඳහා ගිනි තබා ඇත. මේ අනුව එය පහළ කලවම් කිරීම සඳහා අවශ්ය වන අතර, එය රැඳී නැත. නටන පසු, අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප තෙක් විනාඩි 20 ක් සඳහා උනු.

කොකෝවා 5-6 හැදි දී වත්, සීනි සමග මිශ්ර සිරපය උතුරා නටන, මිශ්ර. සිරුරේ බර දුඹුරු නිල ඇඳුම, ස්ථාවර විය යුතුය.

තොම්සන්ගේ තිබේය වන මිශ්රණ puree දී දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි, තාපාංකය සිරප් එකතු කරන්න. මුළු ස්කන්ධය ගෙඩියක් ගෙන ඇත. නැවතත්, පතුලේ ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 15 උයන්න. මත සාදයි බව පෙන, එය වෙඩි තියන්න අවශ්ය ය.

තනුක කොකෝවා, vanillin, කොග්නැක් (රම්), කුරුඳු එකතු තාපාංකය තදබදයක්. හොඳින් මිශ්ර, 8-10 විනාඩි වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට.

අවන් තුළ සෙවල කල්තියා බැංකු පුළුල් උණුසුම් ජෑම්, ලෝහ පියනේ මුදුනේ සමග ආවරණය කරයි. සිසිල් පැය 5-6 කට ලබා දීම, අනිත් පැත්ත පෙරලුනා.

එය අඳුරු සිසිල් තැනක තදබදයක් තබා ගැනීම වඩා සුදුසු වන්නේ.