Khachapuri සඳහා පෙති වගෙයි මුහුන් ටිකකින්

මම khachapuri බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ඔබ කියන්නම් - සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියානු කෑමක් "penovani khachapuri» (პენოვანი ხაჩაპური). මේ සඳහා, පෆ් පේස්ට්රි භාවිතා කරන්න. ඔබ සාම්ප්රදායික පෆ් පේස්ට්රි මුහුන් නොදැමූ උයන්න පුළුවන්. එය වේගවත් වනු ඇත, නමුත් මම යීස්ට් පෆ් සාදා ගැනීමට අපි ඔබට කියා සිටිමු. මෙම පිටි ගුලිය වඩාත් ටෙන්ඩර් හා tastier වේ. ඒ නිසා, වට්ටෝරුව "khachapuri සඳහා පෙති වගෙයි මුහුන් ටිකකින්" බලන්න මේ රසවත් කේක් උයන්න කිරීමට වග බලා ගන්න.

පිටි ගුලිය khachapuri සකස් කිරීමට අවශ්ය බවට නිෂ්පාදන:

1) ජලය, ° 40 ක් පමණ සී, මිලි ලීටර් 300 ක් උණුසුම්

2) පිටි, තිරිඟු, වැඩිම ශ්රේණිය - 1 කිලෝ ග්රෑම්

3) ක්රීම් මාජරින් - 250 - 400 ග්රෑම්

4) ලුණු - ග්රෑම් 10 ක්

5) වියළි යීස්ට් - 30 ග්රෑම්

6) සීනි, වැලි - ග්රෑම් 10 ක්

අපි khachapuri සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම් කිරීම ආරම්භ කරන්න.

පිටි ගුලිය සූදානම් bezoparnym ක්රමයකි. ඇල්මැරුණු ජලය, ලුණු, සීනි සහ යීස්ට් විසුරුවා. පළු පිහිටුවීමට සහ knead නොකිරීමට ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. එය පිටි 750-800 ග්රෑම් දක්වා එකතු කළ යුතුයි. එය තරමක් නිල ඇඳුම් සහ ඝන තිබිය යුතුය, ඉතා ප්රවේශමෙන්, පිටි ගුලිය Knead. එවැනි ඝනත්වය, ඔබ ඩම්ප්ලිං කිරීමට තනන්නාක් මෙන්. අපි බෝලයක් බවට රෝල්, ඉහළ prisyplem ටිකක් පිටි භාජනයක් හෝ ලෑල්ලක් මත තබා පිරිසිදු රෙදි සමග ඔබ ආවරණය කරයි. එන්න උණුසුම් ස්ථානයේ තබන්න, සහ පිටි ගුලිය 1.5-2 ගුණයක් ප්රමාණය වැඩි වී ඇත.

පිටි ගුලිය දක්වා පැමිණෙන නැවත හොඳින් ගැලපෙන හා පරිමාව වැඩි, එය දැඩි හා ස්ථානය බවට නැවත වරක් පවා නැවත පිරී නියමිතය.

මාගරින් ගන්න. එය ශීත, නමුත් එම අවස්ථාවේදීම, ඉතා දියර නොව විය යුතු නොවේ. එවැනි අනුකූලතාවක් තුවක්කුවෙන් ස්පෙකියුලම් හා ව්යාප්ත කළේ නැත. ඔබ වට්ටෝරුව දී දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, මාජරින් සඳහා භාවිතා සංඛ්යා ඉතා විශාල පැතිර බවයි. එය ඔබගේ රස මත රඳා පවතී. වඩා මේදය තද මෘදුයි හැරී ඇත, නමුත් ඒ අනුව, වඩා යහපත් හා පෝෂ්යදායී වනු ඇත, එය භාවිතා කරනු ඇත. පසුගිය භූමිකාව චීස් ඇති මේද ප්රමාණය විසින් ඉටු නොවේ. චීස් ඔබ බටර් එකතු නම්, පිටි ගුලිය අඩු මේද චීස් සමග, එය වඩාත් පහසු කිරීමට යහපත් වේ.

මේ අතර, khachapuri සඳහා පිටි ගුලිය දෙවන වරට පැමිණියේ ය. ටෙස්ට් දැන් ප්රථම වතාවට වඩා කාලය බොහෝ සෙයින් අඩු ගනී ඉහල යයි.

පිටි ගුලිය දක්වා පැමිණෙන අතර ටිකක් සිදුරු ගන්න. සෙන්ටි පමණ දක්වා ස්ථරයකට ඝණකම බවට ෙනොෙවනස්ව පින් සමග රෝල් කරන්න. ආසන්න වශයෙන්, අක්ෂි විසින්, අපි ජලාශය 4 සමාන කොටස් බවට හුවමාරු. අපි දෙවැනි සහ තුන්වැනි කාර්තු මැද ආලේප කිරීමට මාගරින් පටන් ගනියි. මේ සඳහා, සූදානම් මාගරින් කාලක් පමණ භාවිතා කරයි. පිහියක් තුනී ස්ථරයක්, එය ආලේප මතුපිට ආවරණය ඉතිරි පළමු හා සිවුවැනි කොටස් සැපයූ. දැන් මුල් කාර්තු විරුද්ධ පැත්තේ අනුබල දුන් හ හා එකට එකතු. ඔබ ලබා ගන්න පරීක්ෂණ සෘජුකෝණාස්රය හතරක් ස්ථර. සියලු අපි කරත්වා සූදානම් මාගරින් අර්ධ භාවිත කළා.

පළල විසින් ලබා ගන්නා ලද පිටි ගුලිය කෑල්ලක් නොවේයැයි නැවත ඉහත විස්තර කරන ලද මෙහෙයුම් කරන්න. ඒත් දැන් අපි පළල පටු එක් කරන්න. ඒ නිසා අපි සියලු මාගරින් භාවිතා කරන අතර, අප නැවතත් සෘජුකෝණාස්රය ලබා ගන්නවා. ගුණයකින් එය තබා ඇති ශීතකරණය ශීතකරණයක් සඳහා පැය. පැයකට පසුව, අප පිටතට ගෙන සහ යළි-රෝල් අතර, අප පෙර මෙන් එකතු, නමුත් මාගරින් සමග තවදුරටත් කබාය. නැවත වරක් පැයක් ශීතකරණය දැමුවා ය. නැවත පිටත්ව ග්රන්ථය දිගහැර. ඔවුන් බිම දිගා වුණා. Khachapuri පිටි ගුලිය සූදානම්.

දැන් අපි යම් කොටු කර ගත යුතුය. 1 සෙන්ටි ක hachapuri ස්ථරය ගණකම ලබා පිටි ගුලිය සිදු රෝල් කරන්න. 8 x 8 cm2 ට මානයන් සමඟ කොටු කපා. එක් එක් කැබැල්ලක් - කොටස හිස්ව තබන්න. සියලු හිස් සීතල තුළ තැන්පත් කර තිබේ. එකින් එක එලියට ගන්න, මි.මී. 3 සිට 5 දක්වා වැඩි ඝණකම අසංවර්ධිත. මෙම පෙරළා tortillas මැද දී සූදානම් පුලුන් ය. එය උසස් ගාන ලද නැවුම් චීස්. කොන් පිටි ගුලිය දෙපස මැද පිරවීම බව එසේ වර්ග පිහිටුවමින්, එය සෙන්ටි භාගයේ දී පුලුන් තට්ටුවක් දාන්න. වර්ග හැඩය ලබා දීම, දෙකෙළවර වසා දමන්න. දැඩි ලෙස රත් උඳුන තුල 10-15 විනාඩි සඳහා පිළිස්සීම. ඔබේ ආහාර වේලක් භුක්ති විඳිනවා.