Chokeberry වයින් - නිවාඩු වගුව සැරසිලි.

වැටීම තුල කළු හෝ තද දම් බෙරි පොකුරු සමඟ උස පඳුරු උයන සෑම රුචිය වේ. මුලින් chokeberry (Aronia රොවෙන්) උතුරු ඇමරිකාවේ, ඇය බිය වූයේ නැත රුසියානු සිසිල් වස්තුවේ සිට. පවා නරක වසර chokeberry හොඳ අස්වැන්න සම්පාදනය කරයි. මෙම බෙරී වගාකරුවන් සඳහා අපගේ ආශාව 60 අවසානයේ දී තිබුණා - පසුගිය සියවසේ 70 දශක. දැන් ඔබ ප්රමාද සරත් සෘතුවේ දී පඳුරු මත බෙරි පොකුරු බලන්න පුළුවන් - හිමිකරුවන් බෙරි එකතු අස්වැන්න කුරුල්ලන් හැර නැත.

Gardeners Kudoed චිකිත්සක, විටමින් සහ රසය ගුණාත්මක "chernoplodki" පරෙස්සමින් ඔතා පඳුරු විනිවිද පෙනෙන රෙදි දල්වා - ඒ වෙනුවට ප්රහාර කුරුළු උවදුරුවලට ආක්රමණ කල් තබා ගැනීම සඳහා.

chokeberry සිට රසවත් "හිස් තැන්" ගොඩක් කරන්න පුළුවන් - වියළි පළතුරු තේ සහ කම්ෙපෝට් සඳහා එය තහනම් වන ජෑම්, marmalade උයන්න, සීනි (අතුරුපස සඳහා) සහ (මස් සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස) සුදුළූණු සමග සාදාගත් කළ යුතු බව ය. ගෙදර සිට ආහාර පිසීමට සහ වයින් chokeberry, මත්පැන්, කෝඩියල්, මධ සාර.

chokeberry සිට දේශීය පාන වර්ග ඔවුන් ඝන ඒකනේ වර්ණ ලබා ගත හැක, රසවත් පමණක් නොව, ඉතා අලංකාර වේ.

Chokeberry මෙම පානය වඩාත් පොදු වන වයින්, රුධිර පීඩනය පහත හෙලීම දේපල ඇත. මෙම දේපල වෛද්ය ප්රායෝගිකව බහුලව භාවිතා වේ, නමුත් එය අනතුරු අඟවන සහ වයින් භාවිතා වේ. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, බොහෝ විට වෙනස් පලතුරු විවිධ බෙරි හෝ යුෂ මිශ්ර විසින් කරන ලද වයින් සමග මුහු.

රතු කරන්ට් ඇතුළු සමග chokeberry වයින් මෙම සම්මිශ්රණයක් සඳහා හොඳම එකක්.

පැසවන වයින් - chokeberry කිලෝග්රෑම් පහක් හා රතු කරන්ට් ඇතුළු කිලෝ තුනක් සිට wort සූදානම්. තවමත්, අපි සීනි කිලෝ පහක් හා ජලය ලීටර් දස අවශ්යයි. කාය වියළි මිදි යොදයි, එම අතු වෙන් බෙරි වර්ග, සීනි කිලෝ ග්රෑම් එකක් ලෙස තලා, වයින් මුහුන් එකතු කරන්න, ජලය සමග ආවරණය හා තදින් මුද්රා තබන ලද භාජනයක දින පහක් සඳහා පැසවීම.

කාලය අවසානයේ අඹරන ලද chernoplodki බෙරි ඉවතට යුතු අතර එකතු කරන්න, රෙදි වසා සහ පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට නිවාඩු. ඔබ එය මිදි යුෂ ලීටර් දෙකක් එකතු නම් chokeberry වයින් විශේෂයෙන් රසවත් හැරෙනවා.

පැසවීම ක්රියාවලිය ගබඩා ස්ථානය, ඉමිහිරි උපාධි උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී. විට බුබුලු - පැසවීම සලකුනු - තවදුරටත් වයින් ඒකාබද්ධ කිරීමට පෙනී, වික්රියා සහ බෝතල් බවට වත් කරන්න. මාස හයකට පසු, chokeberry වයින් සූදානම් වේ, නමුත් එය වසර අවම වශයෙන් දරා ගැනීමට නම්, එය උත්කෘෂ්ට සියුම් රසය බවට පත් වනු ඇත.

පළපුරුදු winemakers එවැනි ප්රමාණවලින් ආහාර පිසීම Aronia වයින් නිර්දේශ:

20-ලීටර් බෝතල් සඳහා: - chokeberry පිරිසිදු යුෂ, 10-20% - 40% ක් අනෙකුත් පළතුරු ෙහෝ බෙරී පල්ප් යුෂ (pomace බෙරී) සහ යුෂ එකතු ද්රව මිරිකා හැරීම.

වියළි, පැණිරස, බලකොටු: ක්රමයෙන් සීනි එකතු, එහි ප්රමාණය වයින් පිළිසිඳ ගන්නා දේ මත රඳා පවතී. වියළි වයින් කලාතුරකින් chokeberry සිට සකස් කර ඇත, බොහෝ තිත්ත රසය කැමති නෑ. වොඩ්කා හෝ කොග්නැක් - බෙරි ක Tartness වයින් ස්ප්රීතු සංයුතිය ඇතුළත් කළ බව, වන අතර, tinctures සහ මධ සාර වටිනාකම් සහිත බවට පත් වේ.

chokeberry සිට මත්පැන් සාමාන්යයෙන් වොඩ්කා මත සූදානම්.

එකසිය ග්රෑම් aronia බෙරි වර්ග, එම පත්රයේ චෙරි සිය කෑලි, සීනි ග්රෑම් 800, සිට්රික් අම්ලය තේ හැඳි දෙකක් හා වොඩ්කා දෙකක් කෝප්ප ලබා මෙම මත්පැන් ලීටර් දහඅට.

කොළ සහ බෙරි (potoloch) තැළුණු, විනාඩි දහයක් උනු වතුර ලීටර් වත් කරන්න. එවිට සීනි, සිට්රික් අම්ලය සහ ගෙඩියක් අඩු තාප මත තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා හඳුන්වා. ප්රතිඵලයක් ලෙස ලැබෙන සිරපය වොඩ්කා එකතු තුලට සහ තරයේ මිශ්ර, වික්රියා, සිසිල් වේ.

මුල් පිටුව සිදුවන වැරදීම් - අලූත් අත්දැකීමක්. වයින්, මත්පැන්, එක් එක් winemaker විශේෂ ලැබීය. එහි ගෙදර හැදූ බීම රස බලන පවුලේ චාරිත්රයක් බවට පත් කළ හැකිය. , ලස්සන ස්ඵටික decanter මේසය සේවය aronia සිට ඉදිරිපත් කරන ලද වයින්, ඕනෑම ආහාර වේලක් සැරසීම ඇත.