ඉතාලි දීප්තිමත් වයින් "Lambrusco" (Lambrusco): අනුපාත, විචාර

ඉතාලි වෙළඳ නාමය "Lambrusco" කිහිපයක් ඒකාබද්ධ වයින් වර්ග , සහ ෂැම්පේන් උත්කෘෂ්ට රස කර ඇත.

"Lambrusco" කුමක්ද?

"වල් මිදි" ඉතාලි පරිවර්තනය වේ. වැසි රහිත ඉතාලියේ මිදි සිය නිවසේ සෑම පියවරක දී ම සිදුවේ. ඔහු හිරු saturate සහ ගුවන් ස්වභාවිකව පරිණත උණුසුම්. වල් මිදි වාසිය එය, විශේෂ පහසුකම් අවශ්ය නොවේ බව ය, ඊට ම වර්ධනය වේ. ඉතාලියේ, හැම විටම එය අතරින් තරුණ පානය කළ හැකි බව සරල වයින් කරන්න. එය දිගු මේරීම අවශ්ය නොවන, සුවඳ හා ආලෝක පෙනීයයි. ෂැම්පේන් "Lambrusco" - මේ එදිනෙදා වේ , නම වයින් ස්වභාවිකව පෙණ නඟින.

සැබෑ විශේෂඥයන් මේ වයින් හා සැබෑ ෂැම්පේන් අතර පොදු දෙයක් නැති බව පවසති.

ස්වභාවික දීප්තිමත් සමග විවිධ

"Lambrusco" විශේෂඥයන් විසින් වයින් හැම විටම ලබා ගන්නා විශිෂ්ට මිදි කිහිපයක් වර්ග අදහස්. මෙම වර්ගයෙන් මිදි, රතු රෝස, සුදු වේ.

වයින් ඉතිහාසඥයන් මේ වයින් පැරණි රෝමයේ තවත් පදිංචිකරුවන් ආදරය කරන බව ඔවුහු තර්ක කරති. මිදි සියවස් ගණනාවක් පුරා ඉතාලියේ වර්ධනය නිසා එය බෙහෙවින් හැකි වන අතර, වයින් නිෂ්පාදනය තාක්ෂණය මිනිස් වයස ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ. විශාල වානේ බඳුන් බීම පිරවීම සඳහා පසු සුවිශේෂ වූ රසයෙන් සහ ආලෝක ලබා දීම, ක්රීඩා කිරීමට ආරම්භ බව, ඒ මගින් පහසුකම් සෑම විටම ජනප්රිය වූයේය. ඒ නිසා නම ජනප්රිය නාමයෙන් - ෂැම්පේන් "Lambrusco".

ශ්රේණි පිළිබඳ විවිධ

පොදු ලක්ෂණ ඇති මිදි, වර්ග 60 ක් තරම් නූතන winemakers. දේ මේ බෙරී තුළ vivo පරිසරය වෙනස් වී ඇති බවයි.

මිදි, වගා ජනතාව, පැහැදිලි ජානමය ගති ලක්ෂණ ඇත. ජානමය සමාන ශාක සෞඛ්ය සම්පන්න වැල් බෝවන ස්ථාන විශේෂයෙන් තෝරාගත් Winemakers, වර්ග පිරිසිදු භාවය බොහෝ සේ අගය කරනවා. , ඒ මම ඒ සොයා යලි හොඳ මිදි ලෝකයේ ඔහුගේ අනුරූ ව්යාප්ත විය. ලෝක ප්රසිද්ධ සන්නාම ද - උදාහරණයක් ලෙස, වර්ධනය, Chardonnay විවිධ. මෙම Lambrusco වර්ග වෙනත් වැල් සමඟ පරාගණය නිරාවරණය කරමින්, ස්වභාවිකව පෝෂණය කරයි. Bumble මී මැස්සන්, සහ පැහැදිලි පැහැබර දින තුළ, තවත් එක් බලාගාරයෙන් සමාන ජාන අංශු කිරීමට පහසු මත. මිදි වනයේ සත්ව වෙනත් නියෝජිතයන් සමග මෙන් ම සිට: ඒ හා සමගාමීව ඔවුන් විසින් විශේෂ තුළ තරමක් වෙනස් වේ. ඒ නිසා dandelions, ක්ලෝවර්, තෘණ හා වෙනත් වල් විශේෂ ගුණ කළ යුතුය. මේ නිසා ෂැම්පේන් "Lambrusco" රස ගණනාවකින් ඇත: සමස්තයක් සමාන, නමුත් එකිනෙකාගෙන් තවමත් වෙනස්.

වයින් විලාසිතා

එය වයින් කුරිරු විහිළුවක් ඉටු කර තිබේ. ජනප්රියත්වය උපරිම මට්ටමට පැණිරස හා සිටින විට පසුගිය සියවසේ 70-ies, ලැබී එහි සංවර්ධන ෂැම්පේන් "Lambrusco" උපරිම අර්ධ වයින්. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන්ගේ රටේ මිදි සිට වයින් නිෂ්පාදනය හා වියළි විය. එය අතුරුපස සඳහා විලාසිතා වූ නිසා ඔවුන්, සාදා, නමුත් කුඩා ප්රමාණයක් විය. - සෑම විටම මිහිරි "Lambrusco" සැමගේ ප්රසාදයට: පාරිභෝගිකයන් දැඩි ලෙස මුල් බැස සංගමයේ සිත් තුළ.

නමුත් විලාසිතා කාලය සමග වෙනස් වේ. එතැන් සිට, යන දෙකම ජනප්රිය වියළි හා අර්ධ වියළි වයින් බවට පත්ව ඇත, මේ පන්තියේ ඉතාලි වයින් අලෙවි පරිහානිය ගියේ ය.

අද මෙම වෙළඳ නාමය වියළි වයින් නිෂ්පාදනය වන අතර අලෙවි, නමුත් නූතන අලෙවි ධාරිතාවක් පසුගිය සියවසේ සිදු වූ දේ සමග මොන යම් හෝ සාපේක්ෂව යන්නේ නැහැ.

නම සමඟ දුෂ්කරතා

දිගු හා රසවත් ඉතිහාසය නොතකා, කිසිදු පේටන්ට් ෂැම්පේන් "Lambrusco" ආරක්ෂා කර නැති තවමත් පවතී. බෝතලයක් සඳහා මිල 250 සිට රූබල් 880 දක්වා. ඉතාලියේ පිටත නාමය භාවිත සීමා කිරීමට - අද winemakers කිරීමට හැකි වූ බව එකම දේ. එහෙත්, එම ස්ථානයට අතන ඉදිරිපත් වයින් ලෙස, ගුණාත්මක අනුගමනය කිරීමට ඉතා දුෂ්කර වී ඇත. ඔබ සමාන සම්භාවිතාව මෙන් සුවිශේෂී මූර්තිමත් කරන්නේ, සහ නොවැදගත් උදාහරණයක් වැරදි හැක. අවාසනාවකට මෙන්, ලාභ සමාන අයිතිවාසිකම් හෘදය සාක්ෂියට එකඟව winemakers හා පෙම්වතුන්, පාරිභෝගිකයන් පමණක් ඔවුන්ගේ වාසනාව මත රඳා පවතී නිසා.

දීප්තිමත් ඉතාලි

වයින් ගුණාත්මකභාවය ගැන යම් ඉඟි ලේබලය මත ඇති ශිලා වෙතින් ලබා ගත හැක. එය «Vino fermo» ලියා ඇත නම් - පරම දීප්තිමත් පවතී වන තවමත් වයින්, වේ. මෙම පැසවීම අවසන් වීමෙන් පසුව වයින් බෝතල් කෙලින්ම මවිත වූ බවයි. රසය, සුවඳ, හිරු සුවඳ, නමුත් දීප්තිමත් - නෑ: හැම දෙයක්ම තියෙනවා. මෙම වයින් දේපළ, එය එසේ අදහස් වේ.

මෙම සෙල්ලිපිය «frizzante» බෝතලය විවෘත කල පසු වයින් තරමක් පෙණ නඟින වනු ඇත පවසයි. බීම පානය ආකර්ශණයක් ලබා දෙන විශේෂ තාක්ෂණය, භාවිතා කිරීම.

එය "spumante" කියලා නම්, සැබෑ ෂැම්පේන් "Lambrusco" බෝතලයක්. මෙම බෝතල් මිල සාමාන්යයෙන් ඉහල වේ. වර්තමාන සහ ෂැම්පේන් මෙම ඉතාලි වයින් අතර වෙනස පළමු නියත හැරවුම් දී වීදුරු බෝතල දී ඉබාගාතේ බව ය. ඉතාලි වයින් විශාල වානේ බඳුන් නිර්මාණය කර තිබේ නම්, එම කාන්දුව කාලය තනිකර winemaker විසින් තීරණය කරනු ලැබේ.

මිදි වතු කලා රහස් බොහෝ විට පුතා පියා පවුල තුළ මාරු කරන බව, ඒ නිසා සියුම් වේ. විශේෂඥ පූදින වැල් වඩා කාලය අඩු මුදලක් ලෙස winemaker බවට පත් වෙමින්.

විකල්ප ෂැම්පේන්

ඒ නිසා, එය උත්සාහ කළ වයින් සෑම අමතන්න. නිදහස් නොවන ශක්තිමත් 8%, මත්පැන් පානය අන්තර්ගතය. බුබුලු හා පෙන ප්රශංසා ඔබ්බට වේ. විෂ වීම පාහේ සිදු නොවේ ඇත - සුළු සැලසිණ. කාන්තා රැස්වීම් සඳහා කදිම. එය පළතුරු, චීස්, එළවළු කෑම වර්ග සමඟ හොඳින් යනවා. සමහර විට, සුදු, රතු හා රෝස පැහැති, එසේ ඔබ මස් හා මුහුදු ආහාර ඇති අයිතිය ශ්රේණියේ තෝරා ගත හැකිය.

එය ෂැම්පේන් "Lambrusco" වීදුරුවක් මහත් බලයි. විචාර ඒකමතිකව: පොහොසත් වර්ණ, දඩ බුබුලු හා ගිම්හාන සුවඳ ඕනෑම තත්වයක් දක්වා දිව ගියේ ය.

වයින් ගොඩක් එහි මිල ජනප්රියත්වය දායක වේ. , මිල අධික දීප්තිමත් වයින් සිට ගුණාත්මක වෙනස් නොවේ මෙම විවිධ වඩා බෙහෙවින් ලාභදායී වෙළෙඳ නාම වන නැත.

සුදු වර්ග

"Lambrusco" ෂැම්පේන්, සුදු දුර්ලභ, සුදු වර්ග ඉතා එහි චපල ආහාර නිසා ය. මුල් ඔහුගේ සාමාර්ථය මල්, හා තවත් බොහෝ මල්වලින් වියළීමේ ක්රියාවලිය තුළ වැටීමක්. අස්වැන්න සෑම විටම කුඩා වන අතර, ඒත්, රස ඉතා පොහොසත් වේ. කුඩා බෙරි සීනි, නරක වයින් ඉටු කරයි. බොහෝ විට, ලේබලය "Sorbara" කියවීමට ඇත - සුදු, සහ රෝස ලෙස.

සුදු වයින් ද "Lambrusco" පවුලේ සිට "Reggiano" වේ. බීම පානය නිෂ්පාදනය සඳහා විශේෂයෙන් Ancelotti සමග, බොහෝ විට අනෙකුත් ප්රභේද සමග මිශ්ර වේ. මෙම මිදි ඔහු ඔහුගේ කාලයේදී ඇමරිකාව පරාජය කිරීමට, වයින් කළ නිසා එය ඉතා මිහිරි ය.

නිෂ්පාදන "Lambrusco" ක්රමය

මෙම තාක්ෂණය ශතවර්ෂය ආරම්භයේදී සිට අංශු විසින් නිර්මාණය කරන ලදී වුවත් දීප්තිමත් වයින් සාම්ප්රදායික හිමිනම Perignon නම සමඟ සංෙයෝජිත ෙකෙර්.

ප්රභූ වයින් නිෂ්පාදනය කිරීමට, මිදි ටිකක් විතර අවසන් වීමට පෙර පරිණත වීමට අවශ්ය නැත. කලා - මම එකතු කාලය සමග කියලා. පසුව බෙරී ඉතා මෘදු මිරිකා හැරීම හා cuvees ලබා - හොඳම ද්රව්ය හෝ යුෂ, ඇටකටු සහ සම සමග ම පාහේ කිසිදු සම්බන්ධයක්. සාමාන්යයෙන්, කිහිපයක් වර්ග හොඳ වයින් මිශ්ර යුෂ නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා.

පළමු යුෂ වයින් ද්රව්ය නිස්සාරණය කර ගැනීමෙන් අනතුරුව තව දුරටත් සම්පීඩිත ඇත. එය කිරීම දෙවන නිස්සාරණය යුෂ වෙතින් වන , ස්පාක්ලිං වයින් ෂැම්පේන් "Lambrusco" රෝස කළ නිසා. දැවෙන තුන්වන සිට යුෂ සිදුවන වැරදීම් සඳහා භාවිතා කර නැත.

පංච යුෂ එය ferments එහිදී විශාල ලෝහ බඳුන් බටහ ඇත. මෙම දියර කන්ටේනර් අපේක්ෂිත රසය සහ රසය ලබා ගැනීම සඳහා මිශ්ර කර ඇත.

පැසවීම එක්තරා අවස්ථාවකදී වයින් ප්රවේශ ගුවන් වැළැක්වීම, මුද්රා වන ඝන මල නොබැඳෙන වානේ රුවනයකි මාරු කර ඇත. කන්ටේනර් පීඩනය ගොඩක් ඔරොත්තු තියෙනවා. මෙම ෂර්මා ක්රමය ලෙස හැඳින්වේ.

අවසාන වශයෙන්, වයින් අභ්යන්තර පීඩනය ඔෙරොත්තු දිය වීදුරු බෝතල්, කිරළ stopper දී මෙහෙමම තමයි.

"Lambrusco Bianco"

ලස්සන සුදු දීප්තිමත් වයින් වසන්ත සහ ගිම්හාන සැර හා මුතු සඳහා හොඳම බීම වේ. පාහේ හැම විටම semisweet විය. රසඥයන් එහි රසය ආලේපනයක් ලෙස විස්තර, සහ සුදුමැලි රන් වර්ණය. ඵල, බෙරී සහ ඇපල් සටහන් හෙළි කරයි.

ෂැම්පේන් "Lambrusco Bianco" වඩා හොඳ සෙවන පරිණත චීස් වැනි වයින් වර්ග. අපගේ යථාර්ථය නම්, මෙම බීම හොඳ පීසා, පළතුරු, ක්රීම් සෝස් සමග සාම්ප්රදායික ඉතාලි පැස්ටා, parmesan චීස්, ය ද මිහිරි අතුරුපස සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැක.

එය නිවැරදි උෂ්ණත්වය ඉතා වැදගත් වේ. හොඳම බීම පරාසය - +3 සිට +10 කිරීමට ^{° C,} රසය වඩාත් පැහැදිලිව හැගී ලෙස. ෂැම්පේන් වීදුරු හෝ සාමාන්ය වයින් - විශිෂ්ට නිර්මාණය.

විශිෂ්ට "Emilia"

ඉතා නම බලශක්ති සහ ජීවිතය ගිනි පූර්ණ, අලංකාර සහ සෙල්ලක්කාර තරුණ කාන්තාවක් සමග වයින් දක්වා සමහරුන්ගේ මනසේ මැවෙන්න පුළුවන්.

ලේබලය අවශ්යයෙන්ම බීම සාම්ප්රදායික හෝ සම්භාව්ය ක්රමය අනුව සාදන ලද බව බවට එය අනතුරු ඇඟවීමක් විය යුතු ය. මෙම නිසි තද යුෂ හා වයින් භාවිතා පැසවීම කිහිපයක් අවස්ථා පසු ඇති බවයි.

බීම පානය නම හොඳම වයින් කලාපයේ ඩෙල් Emilia Romagna දුන් ආසන්නයේ. සිතියම මත, මෙම ප්රදේශ දෙක ඇල්ප්ස් මුහුද ආශ්රිතව පවතින Apennines හා Po විසින් සඳහන් කරන ත්රිකෝණයක සඳහා වැයවේ. දේශගුණය සුවිශේෂී වේ: ඇල්පයින් සිට මෘදු මහාද්වීපික කිරීමට. ෙබොෙලොග්නා සියලු දන්නා - කලාපයේ ප්රාග්ධන. වැසි රහිත දින ගණන දක්වා ළඟා 200, සහ පවා වඩාත් ශීත මාස කිහිපය තුළ subzero උෂ්ණත්වය දේ සිදු නොවේ. ගිම්හාන වැසි කලාතුරකින් පැතිර යාමේ, නමුත් ඉර පිරුන.

සෑම වසරකම ආහාර හා වයින් සරත් සෘතුවේ උත්සවය, සාමාන්යයෙන් සැප්තැම්බර් සිට නොවැම්බර් දක්වා පවතිනවා එහි පැවැත්වේ. දැනට, "Lambrusco Emilia" (ෂැම්පේන්) මෙහි පළමු වරට උත්සාහ කිරීමට හා එය මේ අවස්ථාවේ වඩා හොඳ වේ. මංගල්යයේ දී, ඔබ truffles හා කබලට, නිල් මාළු ෙහෝ රස හැකි පාර්මාහී හැම්.

"ඇමීලියා" - සැබෑ ෂැම්පේන්, ඒ ෂැම්පේන් තාක්ෂණය විසින් කරන ලද වයින් වේ. මෙම නොමේරූ බීම දැවෙන සහ නවතම අංගෝපාංගයන්ගෙන් පසු ඝන වීදුරු අඳුරු බෝතල් බෝතල් සහ මුදා තබා ඇති බවයි. මේරීම යාත්රාව සිදු වේ. තාක්ෂණික ක්රියාවලිය හැරෙමින් උෂ්ණත්වය, දීප්තිය, සංකීර්ණ.

වයින් 'Lambrusco "- මිතුරන් හමුවීමට හුරුබුහුටි හේතුව, කාර්ය බහුල දවසක් පසු විවේකී ක්රියාකාරකම් හෝ ලිහිල් කිරීම භුක්ති.