හරක් මස් goulash ආහාර පිසීමට ආකාරය

දීසි එක් එක් ඔහුගේ සම්භවය ඕනෑම ඇත. පිඟාන තනිකරම රුසියානු වේ - කිසිවෙකු, උදාහරණයක් ලෙස, මිනිහා රැප් නිර්මාණය කරනු ලැබූ බවත්, උදාහරණයක් ලෙස, ජර්මනියේ කියන්න පුළුවන්. ඒ හරක් මස් goulash ඇඹුල් ක්රීම්, ඇත්ත වශයෙන්, සියලු goulash - හංගේරියානු කෑමක් සැබෑ වේ, නමුත් මේ රටේ එය ඔබට එය කරන්න හැකි නමුත්, තිනර් බව සුප් ලෙස මේසය මත සේවය කළ අතර විවිධ රුචි අරුචිකම් ගැලපෙන පරිදි ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස ඇත. ගිනි ලෙස රතු සමාන පයිප්ප සවි - සහ හංගේරියාව තම උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු වන goulash දැවෙන රසය, හා ඔබේ රස ගැලපෙන කෑම වර්ණ ආදරෙයි.

ඒ නිසා, හරක් මස් goulash ආහාර පිසීමට ආකාරය. ආරම්භ කිරීම සඳහා, වට්ටෝරුව ඉතා රසවත් goulash hartobadski වේ සලකා බලන්න. , පිඟාන මෙම අරුම පුදුම රසය සහ සුවඳ සූදානම් හරක් මස් ටිකක් ට වඩා අඩු කිලෝ ග්රෑම් (ඊට වඩා ඉස්ම සහිත) ගන්න, මේද අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් එකක් (එකසිය ග්රෑම්), එක් ලූනු, පැණිරස ගම්මිරිස් හතරක් සහ pomidorchka හතර පිටි විශාල හැන්දක් අවශ්ය, කුඩා රතු හා කළු ගම්මිරිස් බිම, marjoram, සහ, ඇත්තෙන්ම, ලුණු.

එම ප්රමාණය මස් හා සෝදා කැට කපා. දැන් අපි පිරිසිදු, එළවළු ප්රතිකාර හා සිහින් ව ළූනු තැකීමක් හා රන් දුඹුරු වන තුරු එය ෆ්රයි. තාපය සිට එය ඉවත් කරන්න, ඒ සඳහා කුළු බඩු, මස්, වතුර ටිකක් හා පතුලේ එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. ජල ඉවතට ගෙඩිද සමූහයකි, dolem අවශ්ය නම් විට.

මස් ටෙන්ඩර් ඇති විට, කැඩුණු එම diced අර්තාපල් හා පෙති කැපූ තීරු එකතු , රතු ගම්මිරිස් , ටිකක් නිවා පසුව, තක්කාලි එකතු වතුර සහ ටෙන්ඩර් තෙක් ඉස්ටුවක් කිරීමට තබන්න. මූලධර්මය දී, ඔබ නූඩ්ල්ස් හෝ ඩම්ප්ලිං එක් කළ හැකිය - හංගේරියානු තුළ බොහෝ සෙයින් බව. කෙළින්ම goulash, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් හෝ යෙදුවත්, අශෝභන ලෙස බවට. එකතු වන ප්රමාණයෙන් හොරු මත රඳා පවතී, අපි ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස හෝ සුප් ලෙස ඉස්ටුවක් ඇත. මෙතන ඉස්ටුවක් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න hartobadski දී හරක් මස්.

අපි හංගේරියානු ත්රාසජනක දිගටම? එවිට goulash segedinsky සිතන්න. එය ඌරු මස් වල spade කොටස (රාත්තලක් වඩා) අවශ්ය ය සඳහා, ලූණු දෙකක්, මේදය විශාල හැඳි තුනක්, පැණිරස ගම්මිරිස් තුනක්, තක්කාලි puree විශාල හැඳි තුනක්, ගෝවා කිලෝවක් අර්ධ, ඇඹුල් ක්රීම් කෝප්පයක්, දුරු කුඩා හැන්දක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් හා පිටි හැදි දෙකක් .

මෙතන හරක් මස් ඉස්ටුවක් segedinsky ආහාර පිසීමට ආකාරය වේ. goulash සඳහා සෑම විටම ලෙස, බවට, කැට මස්, කැපූ, ලූනු සිහින් ව, ෆ්රයි, ගම්මිරිස් සහ වතුර ටිකක් එකතු කරන්න මස් සහ කුක් එකතු කරන්න, විනාඩි දහයක පමණ කාලයක් ආවරණය තැකීමක්, හා ජල වාෂ්ප කර ඇත විට,.

අපි කැඩුණු රතු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ, දුරු තක්කාලි puree සමග සම්බන්ධ, කලවම්, වතුර ටිකක් එකතු කරන්න සහ සියලු මස් එළියට විසි. තවත් අඩ පැයක් පතුලේ මෙම ගෝවා එකතු සහ තවත් පැය භාගයක් ඉස්ටුවක් කිරීමට තබන්න. දැන් පිටි ඇඹුල් ක්රීම් අත්හැර පසුව එය වඩා දහයක් පමණ මිනිත්තු සඳහා පියනක් තොරව පතුලේ ඇති goulash, එකතු වේ කලවම්. හොඳයි? කුක් හරක් මස් goulash දුෂ්කර segedinsky? තරමක් දුෂ්කර හා දිගු, නමුත් එය ඉතා රසවත් හැරෙනවා.

කෙසේ ද යන්න තවමත් හරක් මස් goulash යම් ආකාරයකින් ද? අමුද්රව්ය ඉතා විවිධ විය හැක. නමුත් පාලනය එක් මස් සෑම විටම කැට කපා ඇත නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. නිසැකව පවතින ඕනෑම එළවළු, ළූණු සහ ගම්මිරිස් භාවිතා කරන බවට වග බලා ගන්න. නම් ඒ වෙනුවට segedinskom වට්ටෝරුව භාවිතා අච්චාරු දී ගෝවා පිළිබඳ, මේ වට්ටෝරුව පිසූ ඉස්ටුවක් නවතම කෑමක් වගේ ඇත. අතර, ඒ වෙනුවට, මස් පවා දඩයම් සොසේජස් ගත හැකි - එසේ, ද, රසවත් වනු ඇත. යෙදුවත් ද නූඩ්ල්ස්, පැස්ටා හෝ (හංගේරියානු දී) dumpling යොදා ගත හැක.

අවසාන වශයෙන් ආකාරය කම්මැලි goulash කිරීමට ඔබට කියමි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අප, කැට, සුපුරුදු පරිදි, කැරට් හා ළූණු බවට මස් කපා කළය තුළ සියලු එකතු සහ පූර්ණ බලය තබා මයිෙකොෙව්ව්, විනාඩි පහකට සඳහා එය මත තබා ඇත. වීදුරුවක් දී, ලුණු සමග පිටි විසුරුවා සියලු මස් මිශ්ර හා විනාඩි දහයක් මයිෙකොෙව්ව් එය ආපසු තැබීය - ඔබ පියනක් තොරව පුළුවන්. එච්චරයි.