හරක් මස් මොළ, පෙති හෝ හරක් මස් වකුගඩු ආහාර පිසීමට ආකාරය. මුල්වී

හරක් මස් වකුගඩු, ඔබ රසවත් බැවිණි කරන්න පුළුවන්. එවැනි ස්ටූ හෝ සුප් ලෙස කෑම විවිධාකාර සූදානම් මඟ පෙන්වූ බොහෝ වට්ටෝරු පවතී. minced වකුගඩු සමග ඉතා ජනප්රිය කේක්. විශේෂ සෝස් වර්ග හෝ හතු සමග ඉලාස්ටික් වකුගඩු පෙති, ලූනු සහ parsley - විශිෂ්ට ප්රධාන හෝ සුළු කෑමක් වේ. නමුත් අපි ඔවුන්ට ආහාර පිසීමට දැන සිටිය යුතු වේ, ඒ නිසා ඔවුන් ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත හා හොඳින් එම අවස්ථාවේ දී පිසූ විය. මෙම තාක්ෂණය මත රෝස් හරක් මස් පෙති එක් තරමක් දුරට වෙනස් වේ. අතිරික්ත මේදය අංකුර ඉවත් කිරීමට ආහාර පිසීම පෙර සහ චිත්රපට. වකුගඩු තම්බා නම්, හොඳින් decanted පළමු ජලය සහ වකුගඩු ජලය නැවුම් කොටසක්, දිගටම වාර්තමාන තාප පිරියම් වත් කරන්න.

වට්ටෝරුව 1

එය කළ හැකි අප්රසන්න සුවඳ මිදෙන්නට ඉතා වැදගත් වේ, ඒ නිසා මල් පොහොට්ටු පොඟවා ඇත. මෙම රසවත් හරක් මස් වකුගඩු සකස් කිරීම සඳහා වූ කළ යුතු වේ. වට්ටෝරුව සකස් කිරීම හා අමුද්රව්ය:

• 1 හරක් මස් වකුගඩු,
• 2 zubochka සුදුළූණු, සිහින් ව පිහියකින් කපා,
• 1 කුඩා ලූනු, කුඩා කැබලිවලට කපා,
• 2 tablespoon බටර්,
• යෝගට් ලීටර් 1.

වකුගඩු, චිත්රපටය පවිත්ර කරන ලදී යාත්රා කපා, දෙවරක් පැය 3 සීතල වතුර පොඟවා මේදය, (ජලය හිස් කරන ලද අතර භාවිතා නොවන), ශීත ජලයේ සෝදා, පැය 4 කෙෆීර් පොඟවා යෝගට් decanted හා ඉවතලන. පෙත්තක් ඝණකම 1 සෙ.මී. ප්ලාස්ටික් සහ අප්රමාණයි. ළූණු සහ සුදුළූණු බඳුනක් මිශ්ර. එය කබලෙන් ලිපට මධ්ය තාපය වැඩි තෙල් අඩපණ. දුඹුරු පැහැ වන තෙක් ලූනු සහ සුදුළූණු සහ ෆ්රයි එක් කරන්න. තාච්චියෙන් කිරීමට වකුගඩු පැතිර පියන යටතේ විනාඩි 5 වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. මිශ්ර දිගටම සියලු කෑලි එම දුඹුරු වර්ණ තෙක් පතුලේ කිරීමට. ප්රධාන කොන්දේසිය - දිරවීමට පසුව ඉලාස්ටික් වකුගඩු හරක් මස් සිටීමට නොවේ. මුල්වී සරල, නමුත් නිෂ්පාදන ලබා තීරණය කිරීම සඳහා ඇතැම් අත්දැකීම් අවශ්ය වේ.

වට්ටෝරුව 2

සමග හතු හා ළූණු ඉතා රසවත් හා ටෙන්ඩර් හරක් මස් වකුගඩු හැරී. servings 4 මුල්වී:

• bovine වකුගඩු 750 ජී;
• 3 tablespoon රතු වයින්, විනාකිරි;
• වියළි සුදු හතු, (වෙනත් ආදේශ කර ගත 1 කුසලාන වියළි හතු) ,
• ඔලිව් තෙල්,
• කුඩා කහ බල්බ 4 පිරිසිදු හා කැමරාගත ඇත;
• දඩ මුහුදු ලුණු,
• රතු වයින් 80 මිලි;
• 2 zubochka සුදුළූණු පවිත්ර සිහින් ව කැඩුණු,
• 3 tablespoon ශක්තිමත් Dijon අබ ;
• ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් 1 හැන්දක්;
• ගම්මිරිස්,
• කැඩුණු, parsley කුඩා පොකුරක් පිටත් වේ.

චිත්රපටය පවිත්ර වකුගඩු සුදු මේද, වෙන් ඉවත් හා යාත්රා ඔවුන් සිහින් ව කපා ඇත. එය colander තුල මාරුව, ජලය ධාවන සෝදා පසුව bovine වකුගඩු පොඟවා. වට්ටෝරුව පෙර එක් තරමක් වෙනස් වේ: පෑන් දී ජලය උණු කෝප්ප 3 ගෙන ඇත, විනාකිරි, එකතු මා හා නල ජලය සෝදා colander, බිඳ දමමින්, වකුගඩු වත් කරන ලදී. තුන් වතාවක් නැවත නැවත. පතිකාරක කමය මෙම ක්රමය අප්රසන්න රසයකින් හා සුවඳකින් බැහැර උපකාරී වනු ඇත. වකුගඩු පිළියෙල කිරීමට පෙර හා තරමක් වියළී කළ යුතුයි. හතු කුඩා heatproof පාත්රය පැතිර හා සාධාරණ (ජල ගොඩක් අවශ්ය නොවේ, වෙනත් ආකාරයකින් සෝස් ද නාසයෙන් වනු ඇත) ඔවුන් ආවරණය කිරීමට අතහැර ටිකක් උතුරන වතුර වත් කරන්න. මධ්යම තාපය වඩා කබලෙන් ලිපට ටිකක් ඔලිව් තෙල් Preheat, එම ලූනු එකතු කරන්න, පියනක් සමඟ ආවරණය හා එය දුඹුරු වර්ණ අත්පත් කර නැති බව, කලවම්, මෘදු හා පාරභාසක තෙක් උයන්න. ඇය දිස් වනු ඇත විගස වතුර ටිකක් වත් කරන්න. සූදානම් ලූනු බඳුනක් මාරු, සහ කඩදාසි තුවා සමග සර්ව පිස නැවත මධ්ය තාපය මත තබා, ටිකක් තෙල් එකතු කරන්න, වකුගඩු මිනිත්තු 5 එය රත් හා ෆ්රයි, නිතර නිතර ඇවිස්සීමත්. (ඒවා එක්ව, පොඟවා ගත් ද්රව සමග) ලුණු සහ හතු සමග පසුබසින්ට පැතිර සූදානම් ළූණු, රතු වයින් සහ සුදුළූණු. සැරව කිරීමට ගෙන ඒමට සහ තවත් විනාඩි විනාඩි 10 සඳහා අඩු තාපය තම්බා, සොයා ගෙන ඇත. අබ සහ ක්රීම් එක් කරන්න, තව විනාඩි උයනවා. ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ අතර එසේ නොමැති නම් සෝස් කැටිගැසෙන්නට ඇත, එම මිශ්රණය උතුරන වැළකී සිටිය යුතුය. ටිකක් ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. පැස්ටා හෝ සාදාගත් අර්තාපල් මත සේවය කරන්න. parsley සමග සැරසීම.

වට්ටෝරුව 3

ඉතා රසවත්, ෆ්රයිඩ් හරක් මස් මොළ. නිෂ්පාදන අවශ්ය 2 servings සඳහා:

• 1 හරක් මස් මොළයේ;
• 1 කුසලාන පිටි,
• 2 zubochka සුදුළූණු, කැඩුණු,
• ½ ක parsley, සිහින් ව කපා;
• 1 ලෙමන්;
• තෙල්, ලුණු ග්රෑම් 100,
• ලුණු,
• ගම්මිරිස්.

මොළයේ රුධිර නාල වලින් ඉවත් කර, සීතල වතුර එක දිනක පොඟවා, සාමාන්ය බර්ගර්ද ප්රමාණය කෑලිවලට බෙදන්න. එය විනිවිද පෙනෙන පවතිනු ඇත තුරු ජලය කිහිප වතාවක් වෙනස් කළ යුතුයි. විනාඩියකට ජලය උණු දී Blanch, එය colander දී වීසි කරනවා. ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ. ඔවුන් ඒකාකාරව ඒවා බව නිසා පිටි සමග බඳුනක එක් එක් කැබැල්ලක් වැටේ. මධ්යම තාපය වඩා කබලෙන් ලිපට දී තරඟ අතරින් තෙල්. එය පෙන කිරීමට ආරම්භ කරන විට, පෑන් පැතිර හා සමානව රන් දුඹුරු තෙක් එක් එක් කැබැල්ලක් සියලු පැති වලින් මොළයේ ෆ්රයි, තෙල් නිරන්තරයෙන් ඉස්සේය. සිසිල් කිරීමට නොහැකි වන පරිදි, උණුසුම් තැනක දී ම තාපය ඉවත් කරන්න. තවත් පෑන් දී 3-4 tablespoon තෙල් අඩපණ වී ඉක්මනින්ම parsley සහ සුදුළූණු ෆ්රයි. ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න, ලෙමන් මිරිකා හැරීම, මිශ්ර හා මොළය වත් කරන්න.