සෝස් මස් සඳහා චීන හා අනෙකුත් ආහාර වට්ටෝරු දී පැණිරස හා ඇඹුල් රස සෝස් මස්

මස් මාංශ පැණිරස හා ඇඹුල් රස සෝස් චීන - ඔබ යම් ආපන උත්සාහ කළ හැකි වන සාම්ප්රදායික කෑමක්, ය චීන කෑම ගැන. නමුත් එවැනි රසවත් කෑමක් සමහර අපගේ කොන්දේසි වට්ටෝරුව අනුගත, ගෙදර පිසූ කළ හැක.

උදාහරණයක් ලෙස, පැණිරස හා ඇඹුල් රස දී මස් චීන සෝස් හොඳින් උයන්න පුළුවන්. මස් කිලෝ එකක් අර්ධ ගන්න (සාම්ප්රදායික ඌරු මස්, නමුත් ඔබ මේ කෑමක් මස් හා හරක් මස් සූදානම් වෙන්න පුළුවන්), තක්කාලි හතරක් හැදි, ඇපල් (හෝ වෙනත් වගුව) ක හැදි ජෝඩුව විනාකිරි, සීනි හැදි දෙකක්, සෝයා සෝස් සහ පිටි සහ පිෂ්ඨය ක spoonful ක ග්රෑම් එකසිය. මීට අමතරව, චීන පැණිරස හා ඇඹුල් රස සෝස් මස් කෑම පිළියෙල කිරීම සඳහා විවිධ එළවළු අවශ්ය: ලූනු, ගම්මිරිස්, කැරට්, ටිකක් ගෝවා, අපි යන නමින් නම් කර තිබූ සූදානම් කරන ලද ශීත මිශ්රණය, ගත හැකි "නැගෙනහිර කෑමක්."

මස් තීරු කපා තුනී හා දිගු ඉරි, එළවළු, කපා. හතරැස් briketikov ස්වරූපයෙන් අලෙවි කරන චීන හතු, භාවිතා කරමින් තහඩු එසේ නම් ජලය බවට පැකේජය preform නිදහස් පළමුෙවන් නම්. ෙපඟවීම හතු ප්රතිඵලයක් ලෙස විශාල පරිමාව වැඩි ඔවුන් පිහියකින් කපා ගත හැකි බව ප්රමාණවත් තරම් මෘදු බවට පත් වේ. එවිට මස් සමග පාත්රය දී ඇති දෝෂාභියෝග , සෝයා සෝස් , පිටි සහ පිෂ්ඨය එක් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර හා විනාඩි විස්සක් පමණ ස්ථාවරය දෙන්න. තෙල් සමග විශාල කබලෙන් ලිපට Preheat (ගොවිපොළේ විශේෂ කෑම තියෙනවා පවා වඩා හොඳ නම්, - කරිමච්). මස් එවිට එළවළු එකතු කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් ෆ්රයි, තැටියක තබා. විනාඩි පහකට සියල්ලම එකට ෆ්රයි, පසුව තක්කාලි පේස්ට්, සීනි හා විනාකිරි එක් කරන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් පතුලේ. නාඩු සහල් හෝ වී නූඩ්ල්ස් සමඟ චීන පැණිරස හා ඇඹුල් රස සෝස් දී මස් සේවය කරන්න.

මස් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව නිර්භීතව ඔබේ එය පැහැදීම නව අමුද්රව්ය අත්හදා හා හඳුන්වා දීම, පදනම ලෙස ගත හැක. උදාහරණයක් ලෙස, සංත්රාසයට උණු රතු ගම්මිරිස් භාවිතා කළ හැකිය, සහ විදේශීය උත්සාහ කරන අය, අන්නාසි මස් කෑලි එකතු විය හැක.

එය හරක් මස් හෝ ඌරු මස් නැති නම්, ඔබ හතු සමග ක්රීම් වැනි සෝස් දී මස් උයන්න පුළුවන්. මෙම කෑමක් සාකෂාත් රස සහ ඉස්තරම් සුවඳ ඇත.

අපි සුප් සහ දිගු පෙති තුවායක් මත වියළි බවට මස් කපා ඇත. එවිට කබලෙන් ලිපට බටර් තුල උණුසුම් සහ ඉක්මනින් මස් ෆ්රයි. ඉතා වේගයෙන් සකස් කරන ලද ටෙන්ඩර් මාංසය, ගිනි මස් ගැටලුවක් නැති බව කරුණාවෙන් සලකන්න. තාපය ඉවත් කරන්න, සැහැල්ලුවෙන්, මස් ලුණු හා පියනක් ආවරණය, තහඩුව දී නැගී සිටීමට එය තබන්න.

ඔවුහු මෙම සෝස් උයන්න කිරීමට පටන් ගනියි. කුඩා සිහින් ව ළූණු, සුදුළූණු කරාබු නැටි හා එක්-දෙකක් සුදු දිලීර කැපිය යුතු ය. ඇත්තෙන්ම, මෙම කෑමක් හතු සමග පිසූ කළ හැකි, නමුත් ඔවුන් boletus භාවිතා කරන බව රසය නැත. මෙම අධිවේගී "බිම්මල්" සුවඳ තොරව හතු භාවිතා කරන විට, සෝස් රස නොමැති සඳහා වන්දි ලබන truffle තෙල්, බින්දු කිහිපයක් එකතු කළ යුතුය.

ඉහළ පැති සමග saucepan හෝ කබලෙන් ලිපට ගෙන එහි ලූනු හා සුදු ලූනු බටර් බදින ලද. එය ලූනු විනිවිද ලබා ඇති බව අවශ්ය වේ, නමුත්, ඕනෑම අවස්ථාවක, ලජ්ජාවට නැත. එවිට සර්ව බවට පිටි හැදි ජෝඩුව වත් බටර් සහ ලූණු සමඟ හොඳින් කලවම්. පිටි, පළු පිහිටුවීම නොවේ සහතික කිරීම, ක්රීම් කුසලාන ගැන වත් කරන්න. අපේ සෝස්, සාදික්කා සහ සුදු ගම්මිරිස් සමග සමය ලුණු. අඩු තාප පුරා කුක් එය දියර ඇඹුල් ක්රීම් සමාන ඝනත්වය මත පහ වන තුරු. දැන්, එය බවට හතු වත් නැවත කලවම්.

නැවතත්, ගිනි මස් සමග පෑන් තබා සෝස් වත් කර හොඳින් මිශ්ර කිරීමට. තාච්චියෙන් අන්තර්ගතය ඉතා කෝප එන විට, තාපය ඕෆ් කරයි. පියනක් සමඟ එක පාත්රයෙහි Blanking සහ තවත් විනාඩි දහයකට උදුන මත තබන්න. සෝස් සමග මොන යම් හෝ පැති දීසිය සමග මස් සේවය කරන්න.

ඔබ සරල නමුත් සිත්ගන්නා වට්ටෝරුව භාවිතා යෝගට් දී රසවත් මස් උයන්න පුළුවන්. හරක් මස් හෝ veal රාත්තලක්, විශාල ලූනු දෙකක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්, යෝගට් කෝප්පයක් ගන්න. මීට අමතරව, අපි බඳින හා පදම් සඳහා තෙල් අවශ්ය වනු ඇත.

මස් ලුණු සහ ගම්මිරිස් එය සමග ඉතා විශාල කෑලි හා සමය නොවේ කපන්න. එවිට බඳුනක තබා යෝගට් වත් කරන්න. ශීතකරණයේ marinate දමන්න පැයකට වඩා අඩු නොවේ.

එවිට එළවළු විනිවිද පෙනෙන තෙක් තැටියක කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු දී ෆ්රයි. අපි වනදායින් හැන්දක් හෝ දෙබලක සමග marinade සිට එය ඉවත් කිරීම, මස් ව්යාප්ත විය. ෆ්රයි පසුව මස් සහ marinade සර්ව ෙශේෂයන් වත් කරන්න. පියනක් සමඟ එය ආවරණය හා ටෙන්ඩර් තෙක් පතුලේ. මේ අවස්ථාවේ දී, අපි සෝස් දී මස් ලබා ඇත. එහෙත්, ඔබ හොදි කැමති නැති නම්, එය පියන ඉවත් කරන්න, එවිට තාප වැඩි, පසුව දියර වාෂ්ප කිරීමට සර්ව අවසානයේ නිවා දැමීමට හැකි ය.

මෙම වට්ටෝරුව දී ගල්වලා මස් ක්ෂුද්ර තරංග උඳුන හෝ අවන් දී, ෙබ්කිං සඳහා අත් පිසින ලද ගත හැක.