තක්කාලි, ස්පැගටි සෝස් - ඉතාලියේ රස.

ඉතාලි ආහාර ලෝකයේ පීසා, රිසෝටෝ, tiramissu සහ වෙනත් බොහෝ රසවත් කෑම දුන්නා. එහෙත්, ඔවුන් අතර ඉතා ජනප්රිය විය වූ අතර තවමත් සහනශීලීය. ඉස්සන්, bolognese, සැවෝ පොලෝ, marinara - එක් එක් නම ගීතයක් වගේ. හා රසය - සියලු භාෂා බලතල හීන. dieticians ක සහතික, පැස්ටා බඩ saturate, පමණක් නොව, හොඳින් නඟා සිටුවීම පමණක් නොවේ. සැබෑ සොයා - ඔවුන්ගේ ආහාර, පැස්ටා දෙස බලා සිටින අය සඳහා. එය කිසිවක් යුරෝපයේ වඩාත්ම හඬිනි ඉතාලි කාන්තාවන් සැලකේ සඳහා නොවේ.

මුල් දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය ඉතා සරල සූදානම් වෙන්න. එය සුපුරුදු පැස්ටා නිවැරදිව ආහාර පිසීමට ආකාරය දැන ගැනීමට අවශ්ය තරම් වේ. මෙම ඉතාලි පැස්ටා නිෂ්පාදන සඳහා එසේ සූදානම්. පැස්ටා තරමක් undercooked කළ යුතුය. ඉතාලි සූපවේදීන් මෙම ක්රමය අමතන්න "අල් - කඩතොල්ලක්" හෝ "දන්ත කිරීමට". පැස්ටා පිරවීම සඳහා සූදානම් ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම, හරක් මස්, චීස්, ඉස්සන්, සහ එළවළු සඳහා සුදුසු. වට්ටෝරු සඳහා පැස්ටා ආහාර පිසීම අපරිමිත බොහෝ ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම සෑම කාන්තාවක් ඔබේ පෞද්ගලික අත්සන වට්ටෝරුව නිර්මාණය බාධාවක් නොවේ.
උදාහරණයක් ලෙස, ඔබගේ ශීතකරණයේ පාහේ හිස් නම්, කැරට් හා ළූණු සමග ගෙදර හැදූ පැස්ටා සූදානම්. එය 400 ග්රෑම්, ටිකක් බටර් හෝ තෙල්, කැරට් හා මධ්ය ප්රමාණයේ බල්බ විශාල යුගල බර පැස්ටා පමණක් පැකට්ටුවක් ගෙන ඇත. ත්රී කැරට්, තැටියක රන් දුඹුරු ඔවුන් දක්වා shinkuem ලූනු සහ ෆ්රයි. මෙම පිසින ලද පැස්ටා එළවළු එකතු හොඳින් මිශ්ර. පහත වට්ටෝරු මත පදනම්ව සකස් කළ හැකි තක්කාලි සෝස්, - එය මෙම කෑමක් ඇඹුල් ක්රීම් හොඳම සුදුසු වේ.

ඕනෑම පැස්ටා පදනම පැස්ටා කරන්න. එය රසකාරක සෝස් සහකාරියක් ලෙස කටයුතු කරයි. එය කෑමක් රසය, රසයෙන් සහ කටට කෙළ පෙනුම දෙන දෙවියන් වහන්සේ ය. වඩාත්ම ජනප්රිය සෝස් තක්කාලි ලෙස සැලකේ. මේ අතර, එහි සූදානමක් ක්රමය, ද, එහි දුසිම් ගනනක් වේ. පැස්ටා සඳහා මෙම තක්කාලි සෝස් පමණක් සමඟ ඇති වූ සාරය ලකුණු පෙර ගත ඉදුණු තක්කාලි, සිදු කෙරේ. ඉන් අනතුරුව තක්කාලි සෝස් කැටිති පත් කිරීම සඳහා, දඩ පෙරනයක් හරහා අතෑරලා. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිමි භාණ්ඩය වඩාත් සුවඳ, නමුත් සෑම විටම එවැනි සුළු සුළු දේවල් කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට අවස්ථාව නැහැ. ඒ නිසා, ස්පැගටි සඳහා කණ්නාඩි සූදානම් බෙහෙත් වට්ටෝරුව විසින් සරල කළ හැක. රසවත් තක්කාලි සෝස් සිට තක්කාලි පේස්ට් සූදානම් පහත පරිදි වේ.

තැටියක තෙල්, ඔලිව් තෙල් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් පැත්තකි. පිටි කුඩා ප්රමාණයක් එකතු සමඟ shallots හෝ ලූනු හා සරල හොඳ sauté එය තැකීමක්. තක්කාලි පේස්ට් සෝස් පාට එය වඩා ආදර්ශය වනු ඇත එසේ නම්, සාන්ද්ර ගත කිරීමට වඩා හොඳ වේ. උණුසුම් ජලය භාගයක් වීදුරු තක්කාලි හැඳි තුනක් විසුරුවා. හැම දෙයක්ම මිශ්රණය ඝණ වන තුරු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පෑන් හා කුක් බවට වත් කරන්න. ඉතාලි නිසැකව වියළි පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග සූදානම් ස්පැගටි සඳහා සෝස් තක්කාලි. ඔබ සුවඳ බිය නොවේ නම්, ඔබ ඔවුන්ගේ ආදර්ශය අනුගමනය කළ හැක. මේ සංකලනයේ සෞභාග්යමත් රසය සඳහා, ඔබ වියළි porcini හතු සිට කුඩු එකතු කළ හැක.

සුපුරුදු තක්කාලි සෝස් , ස්පැගටි සඳහා සැර ලද්දක් මඟින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක.
ඔබ රස කිරීමට බැසිල් (කදම්භ), ඔලිව් තෙල් භාගයක් කුසලාන, පයින් ගෙඩි අතලොස්සක්, චීස්, සුදුළූනු, ලුණු හෝ විවිධ අවශ්ය වනු ඇත. එය බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ රබර් කොස්, දී චොප්සි සියළු සංරචක. සෝස් ශීතකරණය සති දෙකක් පමණ විය හැකි ගබඩා කර තබයි. මාර්ගය වන විට, ලද්දක් පැස්ටා සඳහා, පමණක් නොව, මස්, මාළු, එළවළු සඳහා පමණක් නොව සුදුසු වේ.

සඳහා සාම්ප්රදායික තක්කාලි සෝස් , ස්පැගටි bolognese minced මස් සමග පිසූ. ඔහුගේ රස වැඩි ටෙන්ඩර් මේ සංකලනයේ ටිකක් ක්රීම් එකතු කිරීමට උත්සාහ විය.
වඩා පැහැදිලි සුවඳ ලබා ගැනීමට, පැලෑටි සහ කුළු බඩු සමග අත්හදා බැලීම්.

ස්පැගටි සඳහා සුපුරුදු තක්කාලි සෝස් එය විවිධ අමුද්රව්ය එකතු කිරීම මඟින් විවිධාංගීකරණය කළ හැක. උදාහරණයක් ලෙස, ඉතාලි ආහාර සඳහා හතු හතු සමග තක්කාලි සෝස් "Portobello" ලෙස හැඳින්වේ. ඔබ, අන්නාසි හා දෙහි එකතු කරන්න නම්, අපි නිෂ්පාදන පිළිබඳ පැණිරස හා ඇඹුල් රස රස ලබා ගන්න. සෝයා සෝස්, ඉඟුරු ප්රණීත ස්පර්ශ දෙන්න.
ඉතාලි ආහාර - එය ආහාර පිසීමේ කලාකෘති නිර්මාණය සැබෑ කලාව, සහ පරිකල්පනය සහ අවදානම් පර්යේෂණ ස්ථානයක් සෑම විටම පවතී.