සියල්ලන්ගේ රුචිකත්වවලට සඳහා වට්ටෝරු: භාජන වල ජුලියන්

හතු ෆ්රයි හැකි, වියළි ආහාර පිසීමට, අච්චාරු, ජාඩි,. එහෙත්, ඔවුන් වඩාත් රසවත් කෑම වේලක් - මෙම Julienne භාජන වල. ඔවුන් තම ලක්ෂණයක් රස රඳවා පමණක් නොව හා ගඳ සුවඳ, පිඟන් මත පදනම් ස්තුති, පමණක් නොව, වෙනත්, රසවත්, "වර්ණ" අත්පත් කර ගැනීමට මේ ආකාරයට පිසූ. තෘප්තිමත් හා ප්රයෝජනවත් පුඩිං ආහාර පිසීම සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න.

ජුලියන් භාජන වල: වට්ටෝරුව chanterelle

ආහාර අමුද්රව්ය:

- නැවුම් හිවලුන්ට - 0, 4 කිලෝ ග්රෑම්;

- තෙල් - 50 ග්රෑම්;.

- ක්රීම් (මේදය) - 200 මිලි;

- චීස් - 100 ග්රෑම්;.

- A බල්බ - 2 ප්රධානීන්,

- කුළු බඩු: ලුණු සහ ගම්මිරිස්.

මෙම julienne ආහාර පිසීමට ආකාරය chanterelle සමග කළය තුළ

එම ක්රියාවලිය කිසිදු දුෂ්කරතා තිබේ. සිහින් ව සූදානම් chanterelles තැකීමක්, ලූනු සමග එම කරන්න. , ඝන-පවුරකින් වට ලිපට දී බටර් දවණ දුන්න පළමු දමා, පසුව, එය පැහැදිලි වේ විට, හතු අමුණන්න. විනාඩි 10 ක් පමණ Sauté, සියලු කාලය අමුද්රව්ය පත්තක් ඇවිස්සීමත්. පරිදි සම්පූර්ණ කර, විසි වන ක්රීම් සහ කුළු බඩු වත් කරන්න. විනාඩි 1 පසු, තාපය කෑමක් සිට ඉවත් කරන්න. අරියාලේ සමගාමීව ලන්දේසි චීස් වූ කෝණයන් මත. කේක් මිශ්ර julienne බඳුනක් මත පැතිර, හැන්දක් සමඟ මුදුනේ චීස් ඉස්සේය. විනාඩි 10 ක් අවන් යවයි. අංශක 200 පතුලේ.

බඳුනක් තුළ ජුලියන්: හතු සමග චිකන්

ආහාර අමුද්රව්ය:

- දිලීර (හතු) - 150 ඇ;.

- තම්බා කුකුළු මස් fillet - ග්රෑම් 200 ක්,.

- චීස් (durum) - 300 ඇ;.

- ලූනු - 1 (කුඩා).

සෝස් සඳහා අමුද්රව්ය:

- තෙල් කාණු. - හැන්දක්;

- ක්රීම් (ඝන, තෙල් සහිත) - 100 මිලි;

- පිටි - හැන්දක්;

- කුළු බඩු: ගම්මිරිස්, ලුණු, paprika.

පහත සඳහන් පරිදි භාජනයක් තුළ julienne සූදානම්. වියළි ගතිය: ලූනු, fillet, හතු. හතු සමජාතීය කැඳ බවට පත් නොවන julienne තරම් නොගැඹුරු කපා නැහැ. චීස් අඩු මේද (45% ක්) ගත හැක, එය මධ්යම කෝණයන් මත දැලක. තරයේ එළවළු තෙල් සමඟ පෑන් රත් හා zazharki, ලුණු හිස නමා යවන්න. එය විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වූ විට, රන්, බිම්මල්,-කැපීම චිකන් ඊට එකඟ වූහ. විනාඩි 8 ක් එකට Sauté, පසුව ගම්මිරිස්, කලවම් හා තාපය කෑමක් සිට ඉවත් කරන්න. ඒ නිසා සෝස් සූදානම් වෙන්න. උණුසුම් වචන පෑන් මත, එය දුඹුරු වර්ණ බවට පත් වන තුරු, ඒ සියල්ල කාලය කලවම්, පිටි වත් කරන්න. , බටර් එකතු කලවම් පසුව ක්රීම් එක් කරන්න. සමස්ත ක්රියාවලිය එය වසා තෙක් ඇවිස්සීමත් සමග අත්වැල් බැඳගනී. සෝස් ඝන පැහැයට නම්, කිරි තනුක. කුකුළු මස් සමග හතු ඒකාකාරව ක්රීම් සෝස් සමග ඔවුන් පිරවීම, බඳුනක් මත පැතිර හා ගාන ලද චීස් සමඟ ආවරණය කරන ලදී. අංශක 220 ට අවන් දී පුළුස්සා,. චීස් එය පෘෂ්ඨයේ වර්ණ ආවරණය වන විට, ලබා ගන්න , උණු කොට කිරි.

භාජන වල ජුලියන්: වට්ටෝරුව වකුගඩු

නිෂ්පාදන සඳහා අවශ්ය මාලාවක්:

- හතු - 300 ග්රෑම්;.

- වකුගඩු - 300 ග්රෑම්;.

- චීස් - 100 ග්රෑම්;.

- ඇඹුල් ක්රීම් (හෝ ක්රීම්) - 3 හැදි (වගුව);

- දුන්න - හිස

- තිරිඟු පිටි (දී / sec) - 2 හැදි (තේ).

- ලුණු සහ ගම්මිරිස් - රස.

, එහෙම වුනොත් වකුගඩුවලට චිත්රපටය පිරිසිදු, මෙයට පිළියමක්, කුඩා කැට තැකීමක්. එළවළු තෙල් සමඟ පෑන් බඳින මත ෆ්රයි. ඔවුන් පෙති කැපූ හතු යවන්න, පිටි ඉසිය යුතු ය සහ ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න. ගම්මිරිස් සහ ලුණු, මිශ්රණය ඝන බවට පත් වන තුරු කලවම් හා ආහාර පිසීමට. එවිට වළඳ ක ඒකාකාරව අනාගත julienne, චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය, සහ preheated අවන් බවට යවන්න. අංශක 200 පතුලේ. චීස්, රන් දුඹුරු බවට මෙය පත් වූ විට ඉවත් කරන්න.