සලාද - වට්ටෝරුව සම්භාව්ය සහ පිරිපහදු

නිසැකව ම, ඔබ, අපේ පුරවැසියන්ගෙන් ඉල්ලා නම්, කෑමක් පවුලේ එහි නිවාඩු වගුව සඳහා වනු ඇත, ලැයිස්තුවේ පළමු ඔලිවර් වේ. සොසේජස් හෝ මස්, කුකුළු මස් හෝ හරක් මස් සමග - ඕනෑම විශේෂ, අපි ජාතික, ආහාර කියන්න පුළුවන්, මේ තහනම් වුවද පෝෂණවේදීන් සෑම විටම ගෘහණියන්ට අවි ගබඩාව තුළ පවතී. රුසියානු සලාද ආහාර පිසීමට ආකාරය - සලාද කොළ-කැමති?

පළමු සකස් කරන ඔලිවර්?

Lyusen ඔලිව්, ප්රධාන සූපවේදියාට, 1860 ගණන් හි දී "ඇලෙක්සැන්ඩර්" අවන්හලක ප්රසිද්ධ restaurateur සහ හිමිකරු නිර්මාණය හා නව කෑමක්, ඔහු නමින් සකස් කර "මෙයෝෙන්ස් venison." එය කුමක් වගේ ද?

පිඟාන මත quail සහ grouse වන තම්බා fillet, කළු කේවියර්, භාෂාව, සමග ගැසී ඇත crawfish ජෙලි සෝස් හා කුකුළු මස් කුට්ටි "Provence". මධ්යයේ මේ සියල්ල නිහ quail බිත්තර හා capers තම්බා අර්තාපල්, විනිවිදක සරසා ඇත. මීට අමතරව, නැවුම් පිපිඤ්ඤා, සෝයා බෝංචි පාප්ප ගොනු කරන ලදී.

ප්රංශ චෙෆ් වන ඉමහත් ශෝකයට හේතු, රුසියානු සංචාරකයින් නිර්දය ලෙස කෑමක් මිශ්ර. ඔවුන් නිර්මාණය විනාශ, පමණක් නොව, නව ක්රියාවලියක් සොයා ගනු ලැබූ අතර මේ වන ප්රසිද්ධ අවුල විය. ඊළඟ දවසේ අපහාස මික්ස් සමග ප්රංශ ජාතික සියලුම කොටස් හා සරලව, මේ සියලු මෙයෝෙන්ස් වත් කළා ය. සාර්ථකත්වය අති මහත් විය!

එතැන් සිට, එය සලාද ගොඩක් වෙනස් කර එය, දශක ගණනාවක් විය.

ඓතිහාසික වට්ටෝරුව ප්රංශ ජාතික ඔලිවර් කිසිවෙක් විවෘත, සහ මෙම සලාද සංයුතිය regulars "ඇලෙක්සැන්ඩර්" අනුස්මරන අනුව නැවත සාදන ලදී. නමුත් මම පළමු ප්රංශ චෙෆ් සෝස් නිර්මාණය කළ බව අපි දන්නේ කොහොමද "Provence", පසුව පමණක් සලාද. මෙම සම්භාව්ය සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව, කල් තබා ගන්නා අතර, එය ගෙදර කරන්න හොඳට ම ඉඩ ඇත. සංග්රහ භුක්ති කිරීම සඳහා, එය බ්ලෙන්ඩරයක් 2 ටුනා දී සංවිධායක. වැව තුළ ඔලිව් තෙල් වීදුරුවක් වත් කරන්න. ලෙමන් යුෂ (අර්ධ තේ හැන්දක) ලුණු හා සුදු ගම්මිරිස් (තේ හැන්දක) එකතු කරන්න Dropwise. එක් කරන්න Dijon අබ (අ tablespoon). සුමට මෘදු අනුකූලතාවක් තෙක් සියලු අමුද්රව්ය සුදුළුනු, මිරිස්.

එහි ගෙදර හැදූ මෙයෝෙන්ස් "Provence" සූදානම්, ඔබ ඔබේ ප්රියතම සලාද ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැක. වට්ටෝරුව "සම්භාව්ය සලාද"

• හැඳින්වෙන්නේ ඔවුන්ගේ ඇඳුම් කට්ටල අර්තාපල් එක් කැරට්, බිත්තර, (4 පළාත් සභා.) (6 පළාත් සභා.). සිසිල් කරමු සියලු කැට කපා.

• ඔබ සොසේජස් සමග රුසියානු සලාද වැනි, පිසින ලද සොසේජස් ග්රෑම් 600 ක් ගන්න, සහ ද මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා නම්. සොසේජස් තම්බා මස්, හැම්, තම්බා කුකුළු මස් හෝ වෙනත් කුරුළු මස්, දිව හා පවා සමග ප්රතිස්ථාපනය විය හැක තම්බා මාළු. ඔබ ද මස් සහ සොසේජස් වර්ග කිහිපයක් එකට හැක - මෙතන පරිකල්පනය සඳහා විශාල ඉඩක් විවෘත කරයි.

• ගල්වලා පිපිඤ්ඤා (2-3 පළාත් සභා.) කුඩා කැට කපා.

• ලූණු (1 කුඩා ලූනු) සිහින් ව තැකීමක් හා තාපාංක ජලය සමග එළියට පිළිස්සීමද.

• මුං ඇට එක් භාජනයක් කන්ටේනර්, පෙර-කාණු බවට වත් කරන්න.

• මෙයෝෙන්ස්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සහිත සියළු කළඹ සහ කන්නයේ, අවශ්ය නම්.

• සලාද භාජනයක් දමන්න සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

සකස් කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් උපදෙස්

විශාල වැදගත් මිශ්ර සංරචක වේ සලාද වට්ටෝරුව, ඉහත පෙන්වා ඇති සම්භාව්ය අනුවාදය පහත සඳහන් එළඹීමේදී දක්වා ඇත.

• මුලින් සලාද අමුද්රව්ය බොහෝ ලුණු, එසේ ඔලිවර් ලුණු පමණක් මෙයෝෙන්ස් මිශ්ර සහ ඉන්ධන පිරවුම්හල්වලට පසු විය යුතුය. එය ලුණු නොමැති බව හැකි ය.

• සියලු අමුද්රව්ය සමහර සංරචක, සලාද භාජනයක් තුළ බොරු නෙවෙයි පොඩි ලබා ගැනීමට නොහැකි හෝ එහි හැඩය අහිමි කරන්නේ පෙර සලාද මිශ්ර කරන්න එපා.

• අර්තාපල් පමණක් නිල ඇඳුම් පිසින ලද යුතුයි - පසුව කැබලි නිවැරදි ආකෘති පත්රය හැරී ඇත.

• සලාද පිරවීම පසු පැයක් පමන කාලයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කිරීමයි කළ යුතු අතර, එසේ නම් පමණක් එය ශීතකරණය තුලට දමා ගත හැක.

• මෙම ලූනු වෙනත් ආහාර රස කපා ඇත කිරීම සඳහා, එය උතුරන වතුර වැඩි වත් අවශ්ය ය.

එය බටහිර ප්රංශ නම සමග අපගේ සලාද "රුසියානු සලාද" ලෙස ද හඳුන්වනු ලැබේ බව අපූරු ය. එහෙත්, එක් හෝ තවත් ආකාරයකින්, මිනිසුන් සලාද ආදරෙයි. සම්භාව්ය මුල්වී, විදේශීය හෝ ආහාර - එය ලොව පුරා සකස් කිරීමට ඔලිවර් සතුටු, කමක් නෑ.