'ඔලිවර්' සලාද: නවීන සඳහා වට්ටෝරුව සහ මුල්

සලාද "ඔලිවර්" සෝවියට් යුගයේ රුසියානු උත්සව වගුව අවියෝජනීය කොටසක් විය. ඔහුගේ ජනප්රියත්වය මෙම සලාද වන අමුද්රව්ය අවශ්ය සියළුම හේතු විය. ඔවුන් බොහෝ අමතරව, මේ සියලු අමුද්රව්ය මෙන්ම ශීත හරහා තබා ඇත උද්යානය වගා කරන අතර ඉතිරිය පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකි, ඇත. මාර්ගය වන විට, මෙම සලාද බොහෝ විට "ශීත ඍතු" ලෙස ද හඳුන්වනු ලැබේ ඇයි කියලා.

කෙසේ වෙතත්, මේ අද්භූත හා රසවත් සලාද ඉතිහාසය. ඔහු 1860 ගණන් වලදී පෙනී සිටියේය. එහි කර්තෘ ප්රංශ චෙෆ් Lyusen ඔලිව් විය. සලාද වට්ටෝරුව කාටවත් එසේ නම් කෝකියා වන අතර, විවෘත කර නැත, නල ක් පමණ වන ඔහුගේ අවන්හල "ඇලෙක්සැන්ඩර්" ඇති ප්රධාන ආහාරයක් බවට පත් වී තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ අවන්හලේ සැබෑ palatial සැරසිලි සුඛෝපභෝගී හා මිල අධික අවන්හලක් විය. අවන්හලේ සිට කාලය එකම වෙනස වේටර්වරු නොවේ ඇඳුම හැඳ සිටි බව අනිවාර්ය, සහ සාම්ප්රදායික ඇඳුම් ආයිත්තම්, රුසියානු ලිංගික වශයෙන් පවතී.

මේ අවන්හල, භාෂායෙහි, වෙළඳුන්, පසුව වෙළඳුන් හා බුද්ධිමතුන් අතර ඉතා ජනප්රිය විය. හා ආපනශාලා ජනප්රිය හා අතිශයින්ම බවට පත් වී තිබේ ටෙන්ඩර් සලාද. ඔහු එසේ ජනප්රිය ඔහු කාලයත් ආයතන කීර්තිය විය, සහ අනෙක් අතට නොවන බව බවට පත් විය.

බොහෝ අරක්කැමියන් සලාද වට්ටෝරුව අනුමාන කිරීමට උත්සාහ කර ඇති නමුත් කිසිවෙකුට හා වැඩ කටයුතු කළේ නැත. පමණක් 1904 දී, ඔලිවර් සලාද වට්ටෝරුව මරණය අවන්හල "ඇලෙක්සැන්ඩර්" සහ ප්රසිද්ධ රසැති ආහාර පිළිබඳ regulars එක් නැවත මතකයෙන් පසු, තවමත් ජනප්රිය සහ ලැබී නොමැති නමුත්, යළි ඇති කළා.

මුල් වට්ටෝරුව සලාද "ඔලිවර්" සදහටම අහිමි කර ඇත. එය සුව විය දේ හිමි කර ගැනීමට පවතී. තම්බා මස් grouse, veal දිව, ද, තම්බා, කේවියර්, පත්ර: පහත සඳහන් ද්රව්ය කොටසක් ලෙස නැවත මෙම වට්ටෝරුව අනුව කෑම විය සලාද කොළ, පොකිරිස්සන් හෝ පොකිරිස්සන්, අච්චාරු, සෝයා පාප්ප, capers හා බිත්තර. ලෙස සලාද වැස්ම විනාකිරි වලින් සැදී ඇති අතර Provencal සෝස්, භාවිතා, ඔලිව් තෙල් හා බිත්තර zheltkov.Seychas සලාද "ඔලිවර්" බවට පත් දැරිය හැකි, මුල් වට්ටෝරුව ඉහත ලියා ඇත. අපේ කාලයේ එකම දෙය නම්, එවැනි ලෙස භාණ්ඩයක් නිෂ්පාදනය කරන්නේ නැහැ සෝයා බෝංචි සහනශීලීය. ඒ වෙනුවට, එය ටින් සුදු බෝංචි භාවිතා කිරීමට යෝජනා වී ඇත. මීට අමතරව, එය ගබඩා තුළ මිලදී නැහැ තමන්ගේ සෝස් සහ මෙයෝෙන්ස් සකස් කිරීමට වැදගත් වේ. එය ඔහු සලාද සියලු රස විනාශ කිරීමට හැකි බව විශ්වාස කෙරේ.

එහිදී තවමත් එම නම "ඔලිවර්" සලාද විසින් සෑම නිවසකම හඳුනන සලාද, නේද? වට්ටෝරුව නිසා යුද්ධ පැවැත්මක් සහ සෝවියට් සංගමය ප්රතිපත්තිය මුල් වට්ටෝරුව හිඟ නිෂ්පාදන වඩාත් භාවිතා කරන ලද බව වෙනස්කම් කිහිපයක් සිදු කර ඇත. හා එක්වන ලෙස ඉහළ මුළුතැන්ගෙයි සෑම, එසේ නම් මේ ද්රව්ය සමාන මගින් ප්රතිස්ථාපනය විය, පස සිටි බව දකින්නයි. හා පහසු සහ දැරිය හැකි ලබා ගැනීම, සහ, සාමාන්යයෙන්, රසවත් සලාද, කෙසේ වෙතත්, මුල් ඕනෑම සංසන්දනය යන්න නොවන,.

අපේ කාලය, නිෂ්පාදන නැවත ලබා ගත හැකි බවට පත් වන විට, සෝවියට් වට්ටෝරුව සලාද "ඔලිවර්", ව්යවහාර "ශීත ඍතු", පසුබිම බවට සුදුමැලි දී, පර්යේෂණ සඳහා විවෘත අවකාශය ලෙස, මිනිසුන් බොහෝ විට නව වට්ටෝරු, මේසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට වෑයම් කරන්න. කෙසේ වෙතත්, දැන් පවා, "ඔලිවර්" - සලාද, වන හැමෝම දන්නවා හා නිෂ්පාදන එය සබැදී අනතුරු ඇඟවීමකින් තොරව, හදිසියේ බැස නම් සේවිකාව උදව් කිරීමට විශාල විය හැකි බව, ඉන් අදහස් වන්නේ, හැම විටම පාහේ වට්ටෝරුව. පවා එහිදී නව, පරීක්ෂා නොකල වට්ටෝරු කණසල්ල කිසිදු ආශාවක් නැත අවස්ථාවල දී, ඔබ හැම විටම සම්භාව්ය සලාද වෙත ආපසු යා හැක.

ඒ නිසා, දැන් සලාද "ඔලිවර්" සූදානම් දේ සිට? එය ඉතා සරල දෙයක්: ගෙඩියක් 4 මධ්ය අර්තාපල්, කැරට්, බිත්තර සහ diced 5, හුදෙක් පිසූ සොසේජස් (හෝ පිසින ලද මස්) ග්රෑම් 300, 3 ලුණු හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහ එක් මධ්යම ලූනු තැකීමක්. බඳුනක් සියලු අමුද්රව්ය වත්, මුං ඇට සහ මෙයෝෙන්ස් tudazhe භාජනයක් වත් කරන්න. අපි එකම දේ සඳහා මෙම සලාද මෙම හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය සමන්විත සඳහා ආපසු අනුමාන කළ හැකිය.

මාර්ගය වන විට, සමහර gourmets මෙම සූදානම් රතු මාළු සමග සලාද හා එය අමතන්න "රාජකීය ඔලිවර්." වට්ටෝරුව පමණක් තරමක් වෙනස්: ඒ වෙනුවට සොසේජස් ඔබ රතු මාළු ග්රෑම් 300 ගැනීමට, නමුත් ටින් වෙනුවට ශීත කළ ඇට භාවිතා අවශ්යයි. ඔබ සලාද දී ඇට දමා පෙර, එය ජලය උණු විනාඩි දෙකක් විසි කිරීමට අවශ්ය වේ.