ආහාර පිසීම චොකලට් ක්රීම් චොක්ලට් කේක්: විවිධ විකල්ප වට්ටෝරු

අද අපි ආලෝකය චොකලට් ක්රීම් චොක්ලට් කේක් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න අපගේ පාඨකයන්ට කියන්න. හොඳින් නිසා නිමි පුඩිං ostuzhennoy මහා සිහිපත් වන අඛණ්ඩතාව සහ රසය, එය නවීන අතුරුපස ලෙස භාවිතා කළ හැකි බව එක්. බිස්කට් සැරසීම සඳහා සාම්ප්රදායික විකල්ප පසෙකට දාලා යන්න එපා.

කිරි සමග කේක් එකක් වට්ටෝරුව ආලෝකය ක්රීම්

ඒ නිසා ආලෝකය චොකලට් ක්රීම් ද කස්ටඩ් ලෙස එම අමුද්රව්ය පාහේ සූදානම් කිරි. කෙසේ වෙතත්, වට්ටෝරුව තව බිත්තර, සහ එය අඩු අත්දැකීම් පවා කුක් ඉටු කළ හැකිය. මෙතන ඉවුම් පිහුම් ක්රීම් සඳහා අමුද්රව්ය සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් වේ:

• පැස්චරීකරණය කළ කිරි මේදය (4%) - 500 මිලි;
• බටර් - 1 tbsp. හැන්දක්;
• සීනි - 3 tbsp. හැඳි,
• කොකෝවා කුඩු - 2 tbsp. හැඳි,
• අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 3 tbsp. හැඳි,
• වැනිලා ආකාරයෙන්;
• ලුණු - ආකාරයෙන්.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

මෙම කිරීමට චොකලට් ක්රීම් චොක්ලට් කේක්, කුඩා saucepan ගබඩා කර. කන්ටේනර්, කොකෝවා බටර්, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, කිරි ආසන්න වශයෙන් 300 ක් පමණ මිලි වත් කරන්න. දැන් අමුද්රව්ය මිශ්ර හා ගිනි බඳුනක් ය. සංයුතිය, තාපාංකය ළඟා ගෑස් අඩු කිරීමට සහ මිනිත්තු 2 ආහාර පිසීම ක්රීම්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් බවට පත් කළ යුතුය. එම කාලය ඉකුත් වීෙමන් පසුව, තාප සිට saucepan ඉවත් කරන්න.

දැන් අපි තවත් භාජනයක් රැගෙන පිෂ්ඨය එය සිදු කළ යුතුයි. එය කිරි අපද්රව්ය දී තොග නිෂ්පාදන දියාරු කිරීමට අවශ්ය වේ.

ඉඟිය: පළු තොරව වහාම සීතල කිරි විසිර පිෂ්ඨය කිරීම සඳහා, ද්රව ටික ටික, එක් එක් මීට අමතරව පසු සංයුතිය ඇවිස්සීමත් එකතු කළ යුතු ය.

අප සීතල මහා උණුසුම් සම්බන්ධ, පසුව අඩු තාප මත තබා. ඉතා ඉක්මනින් අප ගෙදර හැදූ චොකලට් ක්රීම් නැවත කෝප එන්නේ. නටන පසු, සංයුතිය වහාම පාහේ ඉදිමෙන අතර ඝණ, නමුත් අපි saucepan අන්තර්ගතය නභිගත තව කාලය අවශ්යයි. ඒ නිසා ඔබ ටිකක් උත්සාහයක් දමා හැකි ඉක්මනින් චොක්ලට් ස්කන්ධය කලවම් කළ යුතුය. නැවතත්, විනාඩි 2 උනු තාපය ඉවත්, වැනිලා, සීනි එකතු කරන්න හා එහි ප්රතිඵලයක් චොකලට් ක්රීම් නිවාදැමිය. චොකලට් කේක් සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම ශීතකරණය බර වයස අවුරුදු, සිසිල් භාවිතා කිරීම. ඔබ නවීන අතුරුපස ලෙස ක්රීම් අදාළ සිතන්නේ නම්, ශීතකරණය වෙත යැවීමට පෙර අයිස් ක්රීම් බඳුන් මත වත් කරන්න.

සමහර ඉඟි සහ උපක්රම

වර්තමාන මූර්තිමත් කරන්නේ චොකලට් ක්රීම් ෙව්ෆර් සහ වැලි කේක් සඳහා ප්රමාණවත් මේදය නොවේ.

චොක්ලට් රසය පැහැදිලි අවධානය යොමු කිරීමට කුඩා අමතරව උපකාරී වනු ඇත. සංයුතිය සිසිලන විසින් නිෂ්පාදනය කරන විට obmazhete කේක්, කැබල්ල ඉසිය යුතු ය අඳුරු චොක්ලට්, පසුව අතුරුපස රස පරිපූර්ණ වනු ඇත.

ඔබ චොකලට් ක්රීම් චොක්ලට් කේක් භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ශීතකරණය තුළ පියන කොටසක් ආවරණය කිරීමට අමතක කරන්න එපා. ඔවුන් අතිරේක රස ලබා වශයෙන් නොව වෙනම අතුරුපස සමඟ අයිස් ක්රීම් බඳුන් වඩා හොඳ, ආවරණය කළ යුතු නොවේ - රසවත් කබොල සමග ආවරණය කරනු ඇත.

මෙම කාවැද්දීම පෙර කේක් මත්වීම සඳහා ක්රීම් අදාළ වේ. මේ අනුව, චොක්ලට් සංයුතිය කේක් මත ව්යාප්ත කිරීමට සුමට හා පහසු වනු ඇත.

අයදුම්පත් ලබා පුඩිං තලා ඇට වර්ග, චොකලට්, බෙරි වර්ග හා ක්රීම් සැරසීම හැක.

තෙල් චොකලට් ක්රීම්: වට්ටෝරුව

ඔබ කැමති පරිදි වෙනස් කළ හැකි වනු ඇත චොකලට් ක්රීම් සඳහා මූලික වට්ටෝරුව, ඔබගේ අවධානය අවස්ථාව. මේ සඳහා අපි පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය:

• රස කළ කිරි - 240 ජී;
• උණු බටර් - ග්රෑම් 400,
• ටුනා - 2 කැබලි;
• කොකෝවා කුඩු - ග්රෑම් 40,
• සීතල වතුර - 20 මිලි.

එය ක්රීම් සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය

පළමුව ඒවා ජලය එකතු ටුනා පරාජය කළ යුතුයි. ඔබ සුදුළුනු භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ක්රමය, ද, තාපය නොමැතිව නොවේ. ඒ නිසා, වහාම (අ ටින් අඩකට වඩා ටිකක් වැඩි) ඇති saucepan දී ටුනා තබා ඔවුන්ට රස කළ කිරි එකතු කරන්න. සංයුතිය බීට් කර ඝන ඝනත්වය තම්බා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. කෙලින්ම saucepan බවට තරයේ උකු සංයුතිය පසු කොකෝවා බටර් හා එක් කරන්න. එය පමණක් saucepan දී අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට තවමත්, සිසිල් සහ වෙනත් කටයුතු සඳහා භාවිතා කළ හැක.

ක්රීම් ganache

පංකා ඉවුම් පිහුම් ක්රීම් වැනි glaze ෙකොෙකෝවා ක්රීම් වැනි චොක්ලට් නොවේ, සහ, මෙම කටුක සිට උණුසුම් චොකලට් ක්රීම් තුළ විලීන. ඒ වෙනුවට දුස්ස්රාවී සංයුතිය, ශක්තිමත් චොකලට් රස පිරවීම truffle සමාන. මෙම ක්රීම් සූදානම් කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය:

• ක්රීම් 30% - 110 මිලි;
• බටර් - 35 ග්රෑම්;
• කටුක චොක්ලට් - උළු 1 (100 ග්රෑම්);
• කිරිපිටි, සීනි - 2 tbsp. හැන්දක්.

කුඩු සමග මිශ්ර කළ කිරීමට saucepan දී ක්රීම්, ගිනි, තාපය තබා, නමුත් උනු නැහැ. ඊළඟට, උදුන සිට කොටසක් ඉවත් කිරීම හා උණුවීමට විනාඩි තුනක් යාමට, ඇවිස්සීමත් තොරව තලා චොක්ලට් තබන්න. එවිට, සුදුළුනු, මිරිස් කලවම් බටර් එකතු වන අතර නැවත කලවම්. ක්රීම් ganache සූදානම්. සඳහා glaze ස්ථරය ලෙස භාවිතා කරන්න , ස්ෙපොන්ජ් කේක් එය ඉහත පෙන්වා ඇති නොමඟයවන සුලු දෙකක් සමග ඒකාබද්ධ කල හැක.

ඉඟිය: වට්ටෝරුව චොක්ලට් අනුපාතය වැඩි කිරීමට නම්, සංයුතිය ඉතා truffle සූකිරි වගේ ඇත. නමුත් ස්ථරය කේක් ක්රීම් සඳහා චොක්ලට් ක්රීම් භාගය දක්වා වැඩි සාපේක්ෂ සමග හොඳම සුදුසු වේ.