ශීත ඍතුවේ දී රසවත් හා ඝනකම කෙටිපුප් සිට

එළවළු සහ පළතුරු ගෙඩියකින් පිසින ලද පිඟන් ගෙඩියකින් කෙටිපාට් එකට එකතු වූවත් එය ඉතා රසවත් හා සුවඳින් ලැබේ. මෙම සෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම ඕනෑම ආහාරයක් පුරවා ගත හැකිය. විශේෂයෙන්ම එය පැස්ටා හා විවිධාකාර ගූලස් සමග නෙස්ලේ.

පිසිනු ලබන්නේ කෙචුප් සිට: වට්ටෝරුව

වැඩ ෙකොටස් සඳහා සංරචක:

• තක්කාලි ඉදුණු - 3 කිලෝ;
• ප්ලූම් වයලට් අතිරික්තය - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• ලූනු සුදු - 4 හිස්;
• ඇපල් විශාල කොළ - 4 කොල;
• වැලි සීනි - සම්පූර්ණ වීදුරුවක්;
• ලුණු - අතුරුපස හැන්දක්;
• බිම්මල් ගම්මිරිස් සුවඳ - අතුරුපස හැන්දක්;
• කුරුඳු වගාව - අතුරුපස හැන්දක්;
• කරාබු නැටි - අතුරුපස හැන්දක්;
• විනාකිරි වගුව - 50 මිලි.

පළතුරු සැකසුම්

අස්වැන්න කපන ලද කෙචප් සිට රසවත් පලතුරු ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට අස්වැන්න සඳහා ඉදුණු පලතුරු මිලදී ගත යුතුය. අවාසනාවන්ත ලෙස අමුද්රව්ය අමාරු හා ඇඹුල් රසයක් වන අතර, එය අහිතකර බලපෑමක් හා අනුකූලතාවයට අහිතකර ලෙස බලපායි. මෙම සෝස් සකස් කිරීම සඳහා මෘදු දම් පැහැති පිසිනු මිලදී ගැනීම සුදුසු බව සඳහන් කළ යුතු ය. ඔවුන් හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය, ඇටකටු ඉවත් කර, පසුව කුළුණු කපා. එසේම, ඔබ ඇපල් මෙයට පිළියමක් දිය යුතුය, බීජ සිට කොටුව ඉවත් කරන්න සහ කැට කපා.

එළවළු සැකසීම

පළතුරු වලට අමතරව, පැටවුන් කෙචප්වල එළවළු: ඉදුණු තක්කාලි සහ ළූනු සුදු ලූනු. මෙම සංරචක අවශ්ය නම් සෝදා පිරිසිදු කර කුඩා කැට කපා ගත යුතුය. අපේක්ෂිත නම්, නිෂ්පාදන බ්ලෙන්ඩර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට පුළුවන. නමුත් මෙය අනාගතයේ දී ඒවායේ පෙරනයක් හරහා නොකැඩිය යුතු ය.

එළවළු නිවා දැමීමේ ක්රියාවලිය

පිසිනු ලබන කෙචප් සඳහා වූ වට්ටෝරුව සෑම අමුද්රව්යයක් සඳහාම ශත තාප පිරියම් කිරීමක් අවශ්ය වේ. මුලින්ම සැකසූ එළවළු සහ පළතුරු ඝන පතුලේ හා බිත්ති සහිත විශාල සාස්පෑන්ක් කළ යුතුය, පසුව ඒවා හොඳින් මිශ්ර වී සෙමින් නළලට ගෙනියන්න. ඊට පසු, අන්තර්ගතය සහිත ආහාරවල පියනක් ආවරණය කළ යුතු අතර, අවම වශයෙන් පැය එකහමාරක් හෝ පැය එකහම ක්රියාත්මක වීමක් සිදුවිය යුතුය. මෙම කාලය තුළ සියලු අමුද්රව්ය ඝණතාවයේ ඝනත්වයෙහි ඝනක සමතුලිත සමජික පොහොර බවට පරිවර්තනය වේ.

එළවළු සහ පලතුරු කපන ක්රියාවලිය

නිශ්පාදන නිවී යාමෙන් පසු ඒවා ගින්නෙන් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් කළ යුතුය. තවද, ගැඹුරු භාජනයක් සඳහා හොඳ ද්රාවණයක් යොදවා හා සියලු පිරිමියන්ව කපන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඔබ සුවඳවත් හා ඝන ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය, මෙන්ම ඉවතට ගත හැකි අනවශ්ය කේක් එකක් විය යුතුය.

සෝස් සකස් කිරීමේ අවසන් අදියර

පිසිනු ලබන්නේ කෙචුප් කුඩා පැස්ටම් වල තැන්පත් කළ යුතුය. එහෙත් ඊට පෙර, සකස් කළ කිරි පිටි උදුන මත තැබිය යුතුය, නභිගත ගෙන, පසුව ක්රමයෙන් සීනි, බිම් කුරුඳු, ලුණු ලුණු, කරාබු නැටි සහ ගම්මිරිස් සුවඳ කළු. මෙම සංයුතිය තුළ, අමුද්රව්ය විනාඩි 10-13 සඳහා ස්ටයිල් කළ යුතුය, පසුව ඔවුන් විනාකිරි වගුව හා තාපය ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, සෝස් කෑලි මත පැතිර යා යුතුය.

එළවළු සහ පලතුරු කෙටිපුකෝටි සිසිල් කළ පසු, එය ශීතකරණය හෝ බඳුනකට දැමිය යුතුය. එවැනි ස්ථානයක දී කොටස් 5-8 මාස සඳහා ගබඩා කළ හැකිය.