ශීත ඍතුවේ දී අච්චාරු දමන ලද කොමඩු: වට්ටෝරුව

ගිම්හාන - සඳහා සුදුසු කාලය ශීත සූදානම හා අසීමිත. මෙම ප්රශ්නයට සෑම ගෘහණියක් සාධාරණ ප්රවේශයන්: අත්තිකාරම්, අච්චාරු දැමීමේ සඳහා නව වට්ටෝරු බලයි දැමීම, අච්චාරු දැමීමේ හා රසවත් ගෙදර හැදූ අමතා, ඔබේ පවුලේ අය හා ක් සබැදී මවිතයට පත් කරන්න සීතල කාලය මුත්රා. වඩා සම්ප්රදායික රුසියානු ආහාර රසවත් සංරක්ෂණ විකල්ප ගහන වූ එකකි.

එළවළු සහ පළතුරු ආරක්ෂා කර තබා ගැනීමේ පැරණිතම ක්රම වලින් එකක් මුත්රා ඇත. උතුරු යුරෝපයේ සහ සයිබීරියාවේ ක්රි.පූ ජීවත් වූ ජනයා පුහුණු වීමට ක්රමයක් - ඔබ ඉතිහාසය අධ්යයනය කිරීමෙන් නම්, අපි එය ඇත්ත සොයා ගන්න. වට්ටෝරුව ම පාහේ වෙනස් වී හා කි්රයාශීලීව සියවසේ 'තුළ ක්රියාත්මක වෙමින් පවතී.

කෙසේ වෙතත්, ඒ වෙනුවට ලී kadushek ක සහ බැරල් බොහෝ විට වීදුරු භාජනවල, කෑන්, බෝතල් සහ ප්ලාස්ටික් කූඩ භාවිතා කරන්න. ඇපල් සමඟ කොමඩු පොඟවා ආකාරය විශේෂිත රස සුවඳට ලැබුණ දායාදයක් බොහෝ විචිත්ර මතක තබා ගන්න. ඔබ නාගරික පරිසරය තුළ බව, සහ විශේෂයෙන්ම ඔබ සිතන්නේ නම්, තට්ටු නිවාස, එය කළ නොහැකි වන බෙරී සූදානම් කිරීමයි - ගැඹුරින් වැරදියි. එය පෙනේ වඩා පහසු වේ. අපි ශීත අච්චාරු රසවත් වෙනස්කම් ලබා දෙයි.

සංරක්ෂණය සියුම්

දැමීම සඳහා, නොඉදුණු තුනී සමක් සමග වඩාත් සුදුසු නොවේ 2 කට කිලෝ ග්රෑම් බර, කුඩා ප්රමාණයේ පළතුරු තෝරා ගත යුතු අතර,. පමණ ඉක්මවා සිට අප්රසන්න වයනය සමග බර අඩු වනු ඇත. පැසවීම දී විශිෂ්ට පිතිහරඹයක නිරත පළතුරු ලෙස හානි සිදු වූ සහ කිසිදු පලුද්දක් සඳහා පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න "ඔබ අබෞද්ධයෙක්" සහ perekisnut. ඔබ බැරලයක් පොඟවා කොමඩු ආහාර පිසීමට නම්, එය වඩා හොඳ සාරය විදිනවා නොවේ, වෙනත් ආකාරයකින් ගෑස් එහි වනු ඇත.

මාස දෙකක් පමණ, සහ, පුදුම හිතෙන රසවත් ඉස්ම සහිත හා සුවඳ ලබා - මුළු බෙරි solyatsya තවදුරටත් දර ඇසුරුම්. බොහෝ අරක්කැමියන් ගෝවා හෝ කරන්ට් ඇතුළු කොළ, විවිධ එළවළු හා පළතුරු ස්ථර ව්යාප්ත විය. දින කිහිපයක් ඇතුළත, පැසවීම ක්රියාවලිය රුවනයකි (කලින් කලට පිරිසිදු) මතුපිට නිර්මාණය වන වන, පෙන ලෙස දැක ගත හැකිය. ඊට පස්සේ බැරල් සිසිල් වගබලාගන්න හෝ පහළම මාලය ඉවත් කර ඇත. නාගරික පරිසරය තුළ වීදුරු භාජනවල අමු ද්රව්ය ඉවත් කර සම්පූර්ණ ආම්ලීකරණය තෙක් ශීතකරණය තුලට දමා ගත හැක.

බැරලයක් කෙසේ ප්රයෝජනවත් කොමඩු පොඟවා?

අච්චාරු සහ සංරක්ෂණය සුව බලය ගැන කතා කරන්න පුළුවන්, නමුත් සුව ගුණ විසින් අච්චාරු දමන ලද නිෂ්පාදන බෙහෙවින් හොඳ හා රෝග අංකය පෙන්වන්න. දියවැඩියාව හා තරබාරු බව සමග ජනතාව සඳහා ඉවීම් කොමඩු ආහාර ඇතුළු සේවකයන්ගේ හා homeopaths නිර්දේශ කරමු.

බෙහෙවින් අඩු සීනි සහ ලුණු පවතී පල්ප් අච්චාරු දමන ලද බෙරි බව යන කරුණ නිසා ය. සංයුතිය අපි නැවුම් එළවළු හා පලතුරු ලබා ගන්නා සියලු ඛනිජ සහ රසායනික මූලද්රව්ය අත. ඔවුන් ශීත ඍතුවේ දී විටමින් අඩුපාඩුව පිරිමසාලීම සඳහා අතර මෘත ශරීරය අතුරුදහන් ද්රව්ය සැපයිය හැකි විය. අපි දැන් එම ක්රියාවලිය වෙත හැරී - රසවත් කෑම වර්ග අපූරු තෝරා ඉදිරිපත් කරනු ඇත.

බැංකු දී අච්චාරු දමන ලද කොමඩු සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න?

preform ඉලාස්ටික් සම ඕනෑම විවිධ වෙළෙඳ පොළට ගැලපෙන. තුන්-ලීටර් භාජනයක් මත ද්රව්ය ලැයිස්තුව:

• කොමඩු කිලෝ ග්රෑම් 2-3 ක් පිළිබඳ,
• ලුණු ග්රෑම් 15;
• මී පැණි විශාල හැඳි දෙකක් (ඒ වෙනුවට සීනි);
• සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනකට,
• සිට්රික් අම්ලය tablespoon;
• වියළි මිදි යොදයි ක කොළ කිහිපයක්.

සකස් සංවිධානය

අච්චාරු දමන ලද කොමඩු කිරීමට පෙර, බීජ ඉවත් තොරව, කුඩා පෙති (ත්රිකෝණ) බවට ඔවුන් සෝදා කපා. සම අවශ්ය නම්, එය ද ඝන නම්, පිරිසිදු කළ හැක. අපි, කරන්ට් ඇතුළු කොළ සහ සුදුළූණු (ස්ථර) සමග එකට වඳ රුවනයකි කෑලි කෑලි දිරාපත් තෘප්තියට හා ආවරණය පියන මුදුනට උණු වතුර. පසුව සර්ව ඇඳගන්න, විනාඩි 10 ක් තබන්න.

අති ක්ෂාර සූදානම්: මී පැණි කොමඩු ලුණු විසුරුවා. Marinade පසුව භාජනයක් තුළට වත් පිඟානක් මත තබා උනු කිරීමට ඉඩ, කල්තියා සිට්රික් අම්ලය වත්. වේගයෙන් ආවරණය හෝ රෝල් රුවනයකි, උණුසුම් රෙදි ඇරැඹුනු, කාමරයේ 6:00 ට තබන්න. මේ හා සමාන අයුරින් එය සර්ව හා ලී දුරු කරයි පොඟවා කොමඩු සූදානම්. ස්ථර අතර චෙරි කොළ, සැල්දිරි, සකස් කළ හැකි, ලූනු මුදු, horseradish කිසිදු කොළ, සැර රස. අලුත් අවුරුදු ඒව සුලූ කෑමක් සූදානම් වනු ඇත!

බැරලයක මිල දී දැමීම

ජලය ලීටර් 10 ක ලුණු 500-800 ග්රෑම් අවශ්යයි. මධ්යම ප්රමාණයේ පළතුරු තෝරා, zelenospelye. සංඛ්යාව ලී හෝ මල නොබැඳෙන රුවනයකි ප්රමාණය මත පදනම්ව තීරණය කරනු ලැබේ. තරයේ දූෂණය සිට බෙරි පිරිසිදු, දලුව ද, වේගවත් පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට කිරීමට පොඟවා කොමඩු ඉවත් කරන්න. ඔබ ද skewers භාවිතා කුඩා සිදුරුවීම් කිහිපයක් කරන්න පුළුවන්.

බහුල ව පදිංචි ව සිටි මුල්, කරන්ට් ඇතුළු සහ චෙරි කොළ එකතු කිසිදු නිජබිම හැර යාමට සියලු පළතුරු, තැන්පත් කළහ. ලුණු වතුර දියකර පවතී, උනු, පසුව සිසිල් හා බහාලුම් බවට වත් කරන්න. පිරිසිදු ගෝස් රෙදි සමග ආවරණය, බර බර (පීඩනය) කළේය. පහළම මාලය / වගබලාගන්න බැරල් ගබඩා. දින දෙකකට පසු එය marinade එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.

මසකට පමණ පසු අච්චාරු දමන ලද කොමඩු කන්න සුදුසු වනු ඇත. මෙම බැරලයක (වට්ටෝරුව නාගරික මහල් නිවාස සිදු කළ හැක) සුවිශේෂීව රසවත් ලබා පලතුරු. මෙම සුලූ කෑමක් ඕනෑම සභාගත කිරීමට පරිපූර්ණ අමතරව ය.

වැලි තට්ටුවක් සමග වට්ටෝරුව

පථයකට සිට අප වෙත පැමිණි දැමීම පුරාණ ක්රමය. මුළු බෙරි වර්ග, ගෙන තුවාල නොවන හා හානි කිසිදු සංඥා කර ඇත. ඇති බැරල් පහළ දී ආරම්භ කිරීමට සෝදා සිහින් වැලි (5 ක් පමණ සෙ.මී.) සමග පිරී ඇත. ඊළඟට, පලතුරු මුල්ගල්, එක් එක් ස්ථරයක් වැලි ආලේප කර ඇත. සේලයින් 5% marinade සමග සියලු පිරී ගියේ ය.

පොඟවා කොමඩු මාසයක පමණ අඳුරු, හිරු කාමරයක් තුළ ගබඩා කර. මෙම ක්රමය තුළින්, නිෂ්පාදන කැඩෙන සුළු හැරෙනවා, බර යටතේ විරූපණයට ලක් එකසේ කාවද්දන ලද නැත. කුඩා රුවනයකි දී වට්ටෝරුව කිරීමට උත්සාහ කරන්න, සහ ඔබ සෑහීමකට පත් වනු ඇත.

වට්ටෝරුව ඇපල් සමග කොමඩු මුත්රා

සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාර ශීත සූදානම් තවත් මාර්ගයකි. පැරණි රුසියාවේ ජනප්රිය කෑමක් අද සමාජයේ ජනප්රිය සහ ජනප්රිය පවතී. ඇපල් වඩා හොඳ අග වර්ග තෝරා ගැනීමට, ඉදුණු, පණුවන් හා කුණු තොරව ය. ඒ වෙනුවට බෙර, බොහෝ කාන්තාවන් වීදුරු සහ ප්ලාස්ටික් කූඩ භාවිතා කරන්න. මේ අනුව, අවශ්ය සංරචක සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා (අ තුනක්-ලීටර් රුවනයකි මත) කට්ටලයක්:

• ඉදුණු කොමඩු,
• ඇපල් "Antonovka";
• රතු වියළි මිදි යොදයි හා ගෙඩි (ඇස්) පිටත්;
• රයි පිදුරු (අසීරු වනු ඇත වැනි) ඒ අතර වේ.

පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• ස්ලයිඩ් සමග tablespoon ලුණු;
• 6% ක විනාකිරි 30 මිලි;
• සීනි විශාල හැන්දක් හා, ප්රතිඵලයක් ලෙස, තම්බා වතුර.

අයික්මාන්ය

සී පහළ විෂබීජහරණය භාජන තබා කොටු කපා දලුව බෙරි වර්ග,, ඉවත් කිරීමට. සම්පිණ්ඩණය පිදුරු රයි මත (ඔබ එය තොරව කරන්න පුළුවන්). ඊළඟ ස්ථරය ඇපල් (විශාල නම්, එය කපා වඩා හොඳ ය) වනු ඇත. එක් එක් පේළියක චෙරි හා කරන්ට් ඇතුළු කොළ පැනවීමට.

උතුරන වතුර වත්, විනාඩි 10 වෙනුවෙන් පෙනී කරමු. ඉන් අනතුරුව, දියර රුවනයකි decanted සහ අති ක්ෂාර පිරී ගියේ ය. එය සූදානම් පහත සඳහන් පරිදි වේ: කැටිති සම්පූර්ණ විසුරුවා හැරීම, විනාකිරි සාරය හෝ සීනි එකතු වත් දක්වා රත්, ජලය ලුණු ලීටරයක දියකර. තදින් මුදා පියන ඇපල් සමග කොමඩු අච්චාරු දමන ලද හා අඳුරු කාමරය තුළ ගබඩා කර. ආවරණය සහ රුවනයකි බඩ පිපීම වළක්වා ගැනීමට දැඩි විෂබීජහරණය කළ යටත් වේ.

ආකාරයට සමාන තාක්ෂණය ටින් කළ පළතුරු ගෝවා, අබ, විවිධ පළතුරු, ලෙමන්, කුළුබඩු කුළු බඩු එකතු. ගෙදර අච්චාරු දමන ලද කොමඩු පුදුම රස භුක්ති හා සිහිවෙන්න දින තුළ උනන්දු කරවගන්න ඇත!