විස්තරය, භාවිතය හා වට්ටෝරු උක් පැණි

බඩ ඉරිඟු සිරප්, කළු, කැරමල්, මෝල්ටෝස්, සීනි අල, ෙව්වැල්, ආදිය: සිරප් වර්ග කිහිපයක් ඇත බොහෝ වර්ග, නමුත් වට්ටෝරු එකිනෙකා උක් පැණි සමාන වේ. එය ඔබගේ ම සිරප් ආහාර පිසීමට හැකි ද? එය තිබියදීත් - තරමක් විශාල වෙළුම් සමග කාර්මික නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයක්, සාමාන්ය ගෙදර පරිසරය සඳහා ලබා ගත හැකි උක් පැණි වට්ටෝරු ඇත.

තමන්ගේ ම සිරප් වර්ග බෙරි සියලු පාහේ විය හැකි සූදානම් වෙන්න.

වට්ටෝරු උක් පැණි

1. උක් පැණි කොමඩු (කොමඩු හෝ මී පැණි). තෝරාගත් පමණක් මෝරා පළතුරු සකස් කිරීම සඳහා. පල්ප් පිරිසිදු කොමඩු කපන්න. පල්ප් මිරිකීම් කොමඩු යුෂ සිට, ඝන රෙදි හරහා පෙරීමට (ඊට වඩා කිහිප වතාවක්), තඹ පෑන් බටහ හා අපේක්ෂිත ඝනකම ලබා තෙක් අඩු තාප මත දිගින් දිගටම ආහාර පිසීමට. මම මෙම ක්රියාවලිය දිග, කාලය දිනකට හෝ ඊට වඩා වැඩි වේ බව කිව යුතුයි. ඔබ අඳුරු සිරප් අවශ්ය නම්, තාපාංක ක්රියාවලිය සැලකිය යුතු ප්රමාද ඇත. මෙම තවදුරටත් ඔබ සිරප් වඩා තද වර්ණයෙන් දැක්වෙන උයන්න.

ඔබ විනිවිද සාක්ෂාත් කර ගැනීමට ඔබට අවශ්ය නම්, යුෂ තම්බා ඇති අතර ඔබ මහන්සි කිරීමට අවශ්ය සහ (කාලය සඳහා අවම වශයෙන් තුන් වරක්), තාපාංක තුළ දිස් වන පෙන ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. යුෂ ද ලීටර් දස ඔබ සිරප් පමණක් ලීටරයක ලබා ගන්න.

2. පලතුරු සහ බෙරී සිරප්. නැවතත්, එකම මෝරා බෙරී පළතුරු ගන්න. ඔවුන් පල්ප් (පල්ප්) නිෂ්පාදනය කිරීමට ලීයෙන් තැනූ කොස්, තලා. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පල්ප් මල්ලක් දී එකතු වන අතර යුෂ මිරිකා සඳහා දැඩි පීඩනයක් යටතේ එය එවන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සාමාන්ය Juicer භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ප්රතිදානය බෙහෙවින් අඩු වනු ඇත.

3. සීනි සිරප් (ඉංග්රීසි වට්ටෝරුව). මෙම කාලේ දී, හුණු (හුණු) නිදහස් කළ හැකි, සහ උක් පැණි ම අවසානයේ ගුණාත්මක ලබා ගන්න. ප්රධාන "වැඩසටහන ඉස්මතු" යන මෝල්ට් වේ.

මීට කලින්, එවැනි සිරප් ඌෂ්මක සූදානම්. ජල ස්නානය - අපි එවැනි අවස්ථාවක් නැහැ, ඒ නිසා අවම ගිනි හා විබෙදුම් භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න, සහ ඉතා මැනවින් (කුඩා ප්රමාණ සඳහා).

මෙම ක්රමය සාරය පහත සඳහන් පරිදි වේ. බඳුනක් තුළ ජලය සහ අංශක 40 ක් පමණ රත් වත්. දැනටමත් තලා මෝල්ට් වත් කරන්න. අංශක 60 ක් (උපරිම) වෙත ද්රව උණුසුම්, උණුසුම් ජලය පිෂ්ඨය (සාම්ප්රදායික ජෙලි ආහාර පිසීමට අවශ්ය ප්රමාණය) සමග මිශ්ර වත්, කලවම් සහ නිවාඩු පැය 8 මත දුර්වල වන්නට හා ප්රවේශමෙන් ඒ නිසා බොයිලේරු උෂ්ණත්වය දෙස බලා (පාලන යටත් උෂ්ණත්වමානයේ) උපාධි 60 ලකුණ පැන නැත. වළාකුළු පිරි විසඳුමක් මීටේ නෑ - පැය කිහිපයක් තුළ එය දීප්තිමත් භාවය සහ විනිවිද භාවය ලබා ගැනීමට පටන් ගනියි.

පැය 8 පසුව, අප රාත්තලක පිෂ්ඨය (410 g) ගල් අඟුරු ෙරෝදයකට (4 1.3 උ) වැනි පරිමානයේ ගල් අඟුරු (අස්ථි) සමග මිශ්ර ද්රව, පෙරීමට. මෙම මෝල්ට් රසය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. කලවම්, කුඩා ඝණ ඉහළ තාප පුරා ආචාරශීලිබව. අපි වෙනුවෙන් පෙනී. ඒකාබද්ධ, රොන්මඬ වෙන්වී ඇත. පෙරීම හා මනාප ඝණකම කිරීමට තම්බා.

සඳහා 10 රාත්තල් පිෂ්ඨය වතුර ඇති අර්ධ ලීටර් සහ ෙමෝල්ට් රාත්තලක් අර්ධ අවශ්ය වේ. ප්රතිදානය උක් පැණි රාත්තල් 15 ක් පමණ වනු ඇත.

එහි ප්රතිඵලයක් යුෂ svezhepogashennuyu කිරීමට (අම්ලය අතුරුදහන් ප්රායෝගිකව කිරීම සඳහා) දෙහි එකතු කරන්න. එය උදෑසන දක්වා හුණු යුෂ පිටත්, සවස එය කිරීමට ඉතා යෝග්ය වේ.

එවිට මෘදු යුෂ වත් (පැහැදිලි). ඝන පටක හරහා කිහිප වතාවක් Potsezhivaem. සතෙක් වත් හා අවම වශයෙන් පැය තුනක් සඳහා තම්බා. තාපාංකය තුළ, මීට පෙර වට්ටෝරුව දී මෙන්, පෙන, ඉවත් කිරීම හා අවම වශයෙන් තුන් වරක් පෙරීමට. යුෂ තුන් වරක් පහළ උනු නම්, පහළ තවදුරටත් ගෙඩියක් ආහාර පිසීම විට අපි තදබදය සඳහා ඉතා සුදුසු දියර සිරප් (Ekşi), ලබා ගත සහ දිගු (හතර පස් වතාවක්), අපි ඝන සිරප් (bekmez) ලබා ගන්නවා. මෙම සිරප් වඩා දිගු සඳහා ගබඩා කර ඇත.

හා දැන් කළු පැණි දේ ගැන ටිකක්. තවත් නමක් - උක් පැණි. එය කටුක-පැණි රසයෙන් හා ලක්ෂණයක් රසය සුරාපානය යනුවෙන් නම් කළ හැකිය ඇත. එය බීට් හෝ උක් සකසන පසු පවතී. රස කාරකයකි ලෙස, එය සුදුසු නැත, නමුත් අත්යවශ්ය රම් නිෂ්පාදනය, පුඩිං ද සූදානම් කරමින්, දුම් හැම් සමග ජින්ජර් පිටි ගුලිය වේ ... දිගු ලැයිස්තුවක්.

ඔබ සිරප් යමක් උයන්න කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබ කාරණා කිහිපයක් සලකා බලමු. උදාහරණයක් ලෙස, කළු උක් පැණි ආලෝකය වෙනුවට, නමුත් ඒ වෙනුවට කළ හැකි - ඕනෑම අවස්ථාවක! උක් පැණි ඉතා ඇලෙන සුළු වේ. ඔබ එහි වැව් සංඛ්යාව මැනීමට අවශ්ය නම්, තෙල් ටැංකිය ආලේප. සහ තවත් එකක්. ශීතකරණය තුළ සිරප් ගබඩා කර තබයි. උණුසුම් ස්ථානයේ, එය යල් පැනගිය බවට පත් වෙන්න පුළුවන්. ඉවුම් පිහුම් පැය පෙර, එය මෘදුයි කරන්න ශීතකරණය සිට ඉවත් කරන්න. අයිතිය ප්රමාණය ගණනය කිරීමෙන් පසු නැවත සීතල ඉවත් කරන්න.

මෙන්න අපි ඔබ කිරීමට තරමක් සරල බව උක් වට්ටෝරු විස්තර. එකම ඉවසීම හා කාලය අවශ්ය වේ. විශේෂයෙන් රසවත් pear තුල සිරප් මාර්ගය විසින් ලබා, සහ එය විශේෂයෙන් අගය කරමි.