Courgettes - A බහුකාර්ය එළවළු. නැවුම් ආකෘති පත්රය දී, එය බොහෝ සලාද කොටසකි. මම එය බදින ලද සහ ස්ටූ කර කෑමට සතුටු වෙමි, ස්කොෂ් කේවියර් - අපේ මේස මත නිතර ආරාධිත අමුත්තා. පළමු ස්ථාන එකක්, තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, ගෝවා සමඟ, ටින් සිදුනොකර ශීත අස්වැන්න courgettes.
Kwasi-solim
මුලින්ම, සරල, විශ්වාසනීය හා ඉතා රසවත් ආකාරයට, zucchini සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න විනාකිරි සමඟ අච්චාරු දමන ලද, වගේ. තරුණ එළවළු, ෙසෝදන, දලුව ද වෙන් කර, තුනී පෙති කපා. පීල් හා බීජ මකා දැමිය නොහැකි. ලුණු විශාල ප්රමාණයක් ඉස, බඳුනක් හිස් නමන්න. බව යුෂ සිට එසේ පැය කිහිපයක් සඳහා තබන්න. එවිට, ප්රවේශමෙන් සෝඩා කෑන් සමග මිරිකා, පිරිසිදු දී පේළි විය ඔබා ඇත. ටී k. "විනාකිරි සමඟ ලුණු සහිත zucchini" සඳහා වට්ටෝරුවකි, පසුව තිත් එක් එක් පේළිය නැවත ලුණු ඉසිය යුතු ය. අවසාන වන විට එළවළු තෙල් හැදි 3 සහ තරම් 6% ක් විසඳුමක් විනාකිරි බැංකු තුලට වත් කරන්න. ටින් විනාඩි 30 ක් පමණ වන්ද්යකරණයට ලක්, සහ ඔසවාගෙන.
Moldovan වට්ටෝරුව
අස්වැන්න පුදුම වට්ටෝරුව කොමඩු දිගු වට්ටක්කා විවිධ වගා කර ඇත එහිදී Moldovan භූමි, දී හඳුන්වාදෙන ලදී. විනාකිරි සහ කුළු බඩු අච්චාරු දමන ලද Zucchini, තියුණු කුඩා, සහ විවිධ කෑම වර්ග සඳහා විශිෂ්ට සුලූ කෑමක් වීම, ඔබේ මුඛය තුළ දියවෙනවා. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: 10-ලීටර් වීදුරු බෝතලයක්, එම අති ක්ෂාර ජලය ලීටර් 5 ක් පමණ, සහ අර්ධ කුසලාන ලුණු, විනාකිරි වීදුරුවක් හමාරක්. කුළු බඩු සුදුළූණු ප්රධානීන් 4, 3-4 කරල් ආහාරයට ගැනීම උණුසුම් ගම්මිරිස් ගන්න, ඩිල් කදන් හා ගැම්ෙබෝගස් (වියළි කළ හැක), horseradish කොළ, සැල්දිරි, ගෙඩි, කළු වියළි මිදි යොදයි, tarragon. එමෙන්ම, සැබැවින්ම, තරුණ, කුඩා zucchini ප්රමාණ. විනාකිරි, හැපෙන සමග අච්චාරු දමන ලද, ඔවුන් දීප්තිමත් රසය ඇති අතර නිසැකවම ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් වනු ඇත ඇත.
ස්කොෂ් දී, ගොයම් ගහක හා වලිග කපා ඉවත් කරන්න. තියුණු තුඩක් සහිත ලී දණ්ඩක් ස්ථාන කිහිපයක එක් එක් ponadkalyvayte. බෝතලය පහළ කොටස කොළ සහ ඉතිරි කුළුබඩු තැබීමට. ඉන්පසු හොඳින් zucchini පේළි තැබීමට. ඔවුන් අතර කෑලි වලට කපා zubochkami භාවිතෙය්දී සුදුළූණු හා ගම්මිරිස්, බෙදා හැරීමට. මැද නැවත කොළ සංඛ්යාව ය. ඔවුන් ද මුදුන් zucchini ආවරණය කරයි. ජලය, ලුණු සහ ගම්මිරිස් ක අති ක්ෂාර සූදානම්, ඔවුන් එළවළු වත් කරන්න. ඔවුන් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී Kvass 2-3 දින කරමු. ඊට පසු, කාණු, කෝප, සිසිල් පිරවීම. මාසය සඳහා සිසිල් ස්ථානයක zucchini හා ස්ථානය එය නැවත පුරවන්න. ලුණුරස කෙටිකෑම සූදානම් නියමිත කාලය පසු!
Zucchini, කුළුබඩු යොදා දැමීම
සියලු අවස්ථා සඳහා විශාල සුලූ කෑමක් - විනාකිරි, සීනි, පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග zucchini. පෙර මෙන් නොව, මෙම කෑමක් රස පොහොසත් පැණිරස හා ඇඹුල් රස වනු ඇත. මේ සමග මස්, දීසි, අර්තාපල්, පැස්ටා, කැඳ පරිපූර්ණ සුදුසු ටින්. විනාකිරි සහ සුදුළූණු සමග එවැනි zucchini, විවිධ එළවළු සලාද එකතු කල හැක. ඒ පහත සඳහන් පරිදි ඔවුන් අස්වැන්න. එක් එක් ලීටරය භාජනයක් තරුණ zucchini ස්කොෂ් හෝ වෙනත් විශේෂ ග්රෑම් 700 ක් පමණ පරිභෝජනය සඳහා, එක පත්රයක් horseradish 5-6 චෙරි ලොරල් 2-3, 2 zubochka සුදුළූණු පිටත් වේ. සීනි 2-2.5 tablespoon අවශ්ය ජලය ලීටරයකට Marinade, ලුණු 2 හැදි, විනාකිරි 150 ග්රෑම් (6% ක්) දින, හතරෙන් තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්, සුවඳ කිහිපයක් ඇට. ස්කොෂ් වලිග සහ නාස් අබෞද්ධයන්ට ඇතිවාවත් ද නොමිලේ. ඔවුන් බැංකු උස වඩා දිගු නම්, අර්ධ හරස් අතට කපා, එසේ නම් lengthwise 4-6 පෙති බවට. මෙම බඳුන සිටගෙන, මීටර් ඔවුන් සකස්, තදින් zucchini තබා, කොළ සහ කුළු බඩු මෙහිය. ඊ ජන සභාව. බැංකු තුලට වත්, සිසිල්, එම marinade බඳුනකට. වන්ද්යකරණයට ලක් ගල්වලා zucchini තද පසුව, විනාඩි 15 ක් සඳහා විනාකිරි සමඟ.
ටින් බදින zucchini
ඒ නිසා බොහෝ විට එළවළු යුක්රේනියානු ගෘහණියක් අස්වැන්න. එහි වාසිය මේ මත්පැන් හල් තක්කාලි, මෙයෝෙන්ස් හෝ යන්තම් සුදුළූණු සමග විශාල වීමයි. සංයුතිය කෑම වර්ග අන්තර්ගත: නැළියකට විකිණීම කළයක් තරුණ එළවළු කිලෝ ග්රෑම් භාගයකට පමණ, කරවීම හා ගෑස් ස්ථාන, ආරක්සක ප්රධානීහු රැසක්, parsley හා ඩිල් 120 ග්රෑම්, ලුණු ග්රෑම් 10-15 පමණ, 6% ක විනාකිරි 60 ග්රෑම් අවශ්ය වේ. රන් දුඹුරු තෙක් සම කපා කව සහ ෆ්රයි සමග තරුණ ස්කොෂ්. සිසිල්. සිහින් ව ද, පැලෑටි සහ සුදුළූණු තැකීමක්. ලුණු හා පහළ කෑන් ඔවුන්ට ඉසිය යුතු ය, විනාකිරි සහ තෙල් වත් කරන්න. උකස් තදින් tamping, zucchini. විනාඩි 35 වන්ද්යකරණයට ලක්, සහ ඔසවාගෙන. සූදානම් බැංකු, සුපුරුදු පරිදි, එය උඩු යටිකුරු හැරී, සිසිල් කිරීම සඳහා ආවරණය සහ නිවාඩු.