වයින් 'Chardonnay "(Chardonnay). Chardonnay මිදි සහ ඒ වයින්

වයින් 'Chardonnay "අතර සම්භාව්ය ලෙස සැලකේ වියළි වයින්. රස එහි මල් කළඹක් ඉතා රසවත් ය. එය පානය සැහැල්ලු, දෙහි ස්වල්පයක් පලත් ලබා දීම, අන්නාසි හා පාන් පෘෂ්ඨයේ නාද වුණා.

සියුම්, රසයකින්

විශේෂඥයන්-තේ රස ද "Chardonnay" වයින් වසරකට තුන් වතාවක් හමුවිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි උපදෙස් winemakers ලෙස උත්සාහ නම්, බීම පමණක් සීතල වලින් සාදන ලද වැනි ශීත නැවුම් බව පළමු සුවඳ දැනුණා. එවිට මල් සහ ඖෂධ පැළෑටි මල් පැණි පිරී නවීන ගැමා වසන්ත සුළං, එක් කරන්න. හා පළමු පොදක් පසු, රස පළමු ගිම්හාන බෙරි හා පළතුරු එන. ප්රමාණවත් තරම් ඝන සහ පුළුල්, වයින් "Chardonnay" ඉතා පහසු සහ දිගු ප්රසන්න කල්ඉකුත්වී ඉතිරි එම අවස්ථාවේ දී.

වයින් නිෂ්පාදනය සඳහා බෙරි මොන වගේ ද?

Chardonnay (වයින්) සුදු වියළි වර්ග අතර ඉතා ජනප්රිය විය සැලකේ. Bourgogne (ප්රංශය) නිජ බිම වූ සුදු Chardonnay මිදි (Chardonnay), එය ඉදිරිපත් කරන්න.

ampelographic මෙම ලක්ෂණ විස්තර නම් මිදි විවිධ, එය රෑනක් සාමාන්යයෙන් මධ්ය පරිමාණ දක්වා වර්ධනය වේ කරන බව සඳහන් කිරීම වටිනවා. බෙරි ඉතා ඝන හා විශාල, සුන්දර, කේතුකාකාර හැඩය, වර්ණය, කහ පැහැති කොළ ය. රීතියක් ලෙස, මෙම මිදි මැද භාගයේ කන්නයේ දී ripens හා නිෂ්පාදනය සඳහා පදනම වන්නේ වඩාත් මිල අධික වයින්. Chardonnay මිදි ද ෂැම්පේන් නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ.

බෙරි කිරීමට ඉදුණු හා හොඳින් ඛනිජ හා පෝෂ්ය පදාර්ථ උපරිම මුදල පස ලැබී, ඔවුන් එහිදී ගැඹුරු පස ඇති වූ ඒ වෙනුවට උණුසුම් දේශගුණයක් තුළ වගා කළ හැක. මෙම මිදි සිට තෙතමනය ඉඩම් කැමති ජලය හොඳින් පැවැත්වීමට හා හුණු විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු විය යුතුය.

ඉතිහාසය

මුලදී, මෙම මිදි විශේෂයෙන් Chablis, අයිවරි හෝ, බර්ගැන්ඩි වගා කර තිබෙනවා. gourmets අතර එසේ ජනප්රිය ප්රසිද්ධ සුදු බර්ගැන්ඩි ප්රංශ වයින්, එනම් "Chablis", "Meursault", "Montrachet" සහ සමහර අය, Chardonnay වලින් සාදන ලද සියයට සියයක්. බර්ගැන්ඩි වයින් උතුරේ විශිෂ්ට ඛනිජ කරන්න. එහිදී, පස හුණුගල්, මොලූස්කාවන් ක ෂෙල් වෙඩි, මැටි වලින් සමන්විත වේ. මෙම සංයෝජනය වයින් ලුණු රස කිහිපයක් ලබා දෙයි.

මෙම මිදි විවිධ ජනප්රිය පසුව ලෝකයේ අනෙකුත් කොටස් රෝපණය කිරීමට ආරම්භ කර, ඉතා සාර්ථකව බව බවට පත් වී තිබේ. පසුගිය සියවසේ 60-70-ies දී, මෙම උත්කෘෂ්ට මිදි ක්රියාකාරීව ඕස්ට්රේලියානු සහ කැලිෆෝනියානු ඉඩම් වගා කිරීමට ආරම්භ විය. මෙම කරුණ ලොව පුරා සුදු වයින් තවදුරටත් දැවැන්ත පුළුල් විය. අද වයින් Chardonnay ඕනෑම තැනක පියවර පාහේ දන්නා කරුණකි.

ඕස්ට්රේලියානු සහ කැලිෆෝනියාවේ winemakers සාර්ථක අත්හදා බැලීම පසු, මිදි මෙම විවිධ වඩාත් ක්රියාකාරීව එක්සත් ජනපදයේ රෝපණය, දකුණු ඇමරිකාව, ඉතාලිය හා ස්පාඤ්ඤය තුළ Chardonnay වන වතු බෙහෙවින් වර්ධනය, එය බෝල්කන් රටවල් සම්මත කොට බවට පත් කර ඇති අතර ඉතා සීතල සහ උණුසුම් එංගලන්තය ඉන්දියාව පවා.

විරුද්ධවාදීන් පැතිරීම නතර කිරීමට අසමත්

එහි winegrowers හොඳම වයින් පමණක් ජනපදවාසීන්, වර්ග වලින් සෑදී ඇති බව දිගටම පවතින දැක්ම අතර. බව, අතීතයේ සිට එම ප්රදේශයේ වර්ධනය බව එම වේ. නමුත් Chardonnay මෙම උපග්රහනය ප්රතික්ෂේප - හොඳින් විවිධ රටවල මත හසු වූ පුදුම මිදි සහ පෙර නොවූ විරූ ජනප්රියත්වය දිනා ගැනීමට සමත් විය.

එය පවා "shardenomanii" විරුද්ධ වූ, උනන්දුවක් ක්රියාකාරී කණ්ඩායම් සිටින බව එහි සිටි ස්ථානයට පැමිණ තිබේ. "- ඕනෑම දෙයක් නමුත් Chardonnay ABC" ඔවුන් විසින් සංවිධානය කරන ලදී. පරිවර්තනය, එය කියවන: "Chardonnay නමුත් ඕනෑම දෙයක්". එම ව්යාපාරයේ ක්රියාකාරීන් මෙම මිදි විවිධ වලින් සෑදී ඇති බව වයින් වර්ජනය කිරීමක් සඳහා කරන ලදී. නමුත් ඔවුන් විසින් අත්පත් කර ගෙන තිබෙන සාර්ථකත්වය - වයින් "Chardonnay" වේගයෙන් ජනප්රිය ලබා ගැනීමට දිගින් දිගටම කර ඇත.

දැනට, එය පවා මෙම අරුම පුදුම මිදි වර්ධනය නො වන වයින් වගා කරන ප්රදේශ කතා කිරීම අපහසු වේ.

ඒ කෙසේ වුවත්, වයින් "Chardonnay" සුදු ඔහුගේ මව්බිම ප්රංශය කොට, මේ රටේ ලාංඡනයයි. එය "Chardonnay" පමණක් වයින් ලෝකය ගවේෂණය කිරීමට පටන් ගෙන ඇත යෞවනයන් සඳහා ඇති හොඳම විකල්පය වී ඇති බව යි. එය ඉතා සරල වන අතර හොඳ රස ඇත. මධ්යස්ථ වයින් තම ඇරෝමැටික ගුණ අනුව, මාර්ගය විසින්. එය වෙනස් සිදුවන වැරදීම් ශිල්ප ක්රම භාවිතය යන හොඳින් සිදු කරයි. Novyi Svet බර්ගන්ඩ්: සුදු වයින් නිෂ්පාදනය සඳහා ප්රධාන ක්රම දෙකක් පවතී. පළමු ක්රමය තුළ බීම නිවර්තන රස, හොඳ ප්රකාශ පළතුරු රස සමග ලබා ගත්තේ ය. එවිටම වාගේ, Chardonnay ක්රමය යම් lubricity සහ ක්රීම් ලබා දෙයි.

එය සම්භාව්ය සුවඳ "Chardonnay තීරණය" දුෂ්කර වන්නේ ඒ නිසයි. එය සියලු දේ තත්වයන් හා එය නිර්මානය දේ ප්රදේශවල රඳා පවතී. සුවඳ සුදු, සහ නිවර්තන පලතුරු රස, පැණි ගෙඩි නාද, දෙහි ස්වල්පයක් රසය අන්තර්ගතයක් හැක. සමහර තේ රස මේ වයින් බටර්, පැණිරස ෙප්ස්ටි සහ පවා පොරි රස දැනුණා.

වයින් ඕක් බැරල් වයස අවුරුදු නම්, ක්රීම් සහ වැනිලා එළඹීමේදී එය පෙනී යා හැකිය.

මෙම බීම දෙන්නේ කෙසේද?

සම්පූර්ණ සැප විඳීමට ලබා ගැනීමට හා ඒ නිසා ආකර්ෂණීය ප්රංශ වයින් දේ තේරුම් ගැනීමට නම්, ඔබ මේ බීම නිසි පරිභෝජනයට අවශ්ය වේ. පළමුව, ඔබ නිවැරදි උපකරණ තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ. වියළි සුදු වයින් ඉහළ කකුලක් මත පුළුල් වයින් වීදුරු පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. තව ද, වීදුරු සම්පූර්ණයෙන්ම විනිවිද පෙනෙන විය යුතුය, සහ වීදුරු අනවශ්ය adornments නැහැ.

ආචාරධර්ම නීති රීති අනුව, සුදු වයින් වීදුරුවක් බවට හතරෙන් තුනක් වඩා වැඩි වත් කළා ය. අඩු ද නිර්දේශ කර නැත. වයින් යෝජනා අංශක 6-8 දක්වා සිසිල්. පැය අඩ රසය අවදි කිරීමට, විවෘත කර ගැනීමට බෝතලයක් පෝෂණය පෙර. එවිට, මිදියුස ටිකක්, ඔක්සිජන් හා එහි සියලු මල් කළඹක් පමණක් මල සමග පෝෂණය කිරීමට හුස්ම ගන්න.

යෙහෙළිය?

වයින් 'Chardonnay ", වන බොහෝ විට උසස් උපාධි ඇති විචාර, එය මුහුදු ආහාර අනුභව කිරීමට හොඳම වේ. ඔහුට ඉතා හොඳින් බෙල්ලන්, පොකිරිස්සන්, පොකිරිස්සන්, මට්ටි, ඉස්සන් ගැලපෙන. එසේම, විශේෂඥයන් වියළි සුදු මාළු අයදුම් කිරීමට නිර්දේශ - සීතල, උදා, පිරවුම් ද්රව්යයක් ලෙස, සහ, උණුසුම් බේක් කර හෝ, ග්රිල් කිරීම.

මෙම වයින් හොඳින් වේ කට ආසන්න සියලු චීස්, විශේෂයෙන් තියුණු සමග ඒකාබද්ධ. බීම පානය රසය මෘදු සහ පිරිපහදු කරන බව මතක තබා ගන්න. ඔබ රසකාරක පරිමාණ වසා නිසා ඔබ පානය කරන විට එසේ දුම් පානය කරන්නේ නැහැ, "Chardonnay",. වයින් පූර්ණ මල් කළඹක් දැනෙනවා කිරීමට අවශ්ය කාන්තා අධික සුවඳ විලවුන් භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙන්නේ නැහැ. පොදුවේ ගත් කල, ඕනෑම මැලව සප්පායම් දී අනවශ්ය වනු ඇත.