වට්ටෝරුව අමුද්රව්ය: බීට් තොරව Borscht

Borsch - එළවළු සුප් කාරුණික, ලෝකයේ වඩාත් රසවත් එකක් වන. ඒ නිසා, එහි නිර්මාණය කිරීමේ ගෞරවය කරන පිළිබඳව ආරවුලක්, මෙතෙක් යයි. ඇත්තටම, අපි මේ කෑමක් ලැබුණු? එය නිසි ආහාර පිසීමට කෙසේද? මෙම ලිපිය දී එකතු borscht හොඳම වට්ටෝරු.

ටිකක් ඉතිහාසය

එය අසොව් මැන්නොත් අල්ලා තුළ ටර්ක්ස් සමග යුද සමයේ පළමු සුප් සූදානම් බව විශ්වාස කෙරේ. කොස්ක්වරැන්ද දින කිහිපයක් බඩගිනි ගතකිරීමට සිදු විය, ඉන්පසු ඔවුන් විසින් ඔට්ටු හෙළනු ලද සහ පිසින ලද අතර, ඉදිරි ඔවුන්ට වර්ධනය වන බව හැම දෙයක්ම එකතු කරන ලදී. එතැන් සිට, සහ එය සුප් යන විශ්වාසය ගොස් - යනු ජාතික යුක්රේන කෑමක්. එම අවස්ථාවේ දී එය පුරාණ කාලයේ දී, මෙම මිශ්රණයක් පැරණි රෝම ප්රධාන ආහාර වේල් එකක් ලෙස සැලකේ පවසයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, වට්ටෝරුව සිට, නැති වෙනස්, දැන් එක් එක් ජාතිය තම වලටත් මේ සුප් ආහාර පිසීම සියුම් ගුණාංග ඇත.

ඉවුම් පිහුම් සම්භාව්ය ක්රමය බීට් වල අනිවාර්ය ඉදිරියේ සඳහා සපයයි. මෙම ප්රධාන අමුද්රව්ය එකකි. නමුත් වට්ටෝරු හා එකතු තොරව ඕනෑ තරම් ඇත. ඔබේ අවධානය කිහිපයක් ඉදිරිපත් කිරීමට නියමිතය borscht වට්ටෝරු, සීනි අල එකතු තොරව සකස් කර ඇති. එය ඒවා රසවත් හැරෙනවා. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එම ලිපිය කියවීමෙන් ඔබ සඳහා බලන්න සහ කුස්සියට ගොස් හැක.

බීට් තොරව Borscht

සඳහා borscht ආහාර පිසීම අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇට මත ඌරු මස්, මස් 350 g;
• අර්තාපල් - 2 පළාත් සභා,.
• කැරට් - 2 පළාත් සභා,.
• ගෝවා ග්රෑම් 200 ක්,
• 1 මධ්ය ලූනු,
• 2 තේ හැඳි තක්කාලි කුඩු ෙහෝ පාප්ප .;
• 1 පළාත් සභා. රතු හා කහ සීනුව ගම්මිරිස්,
• 2 තක්කාලි,
• බැදීම සඳහා ටිකක් එළවළු තෙල්,
• සුදුළූණු, ලුණු සහ කුළු බඩු මිශ්රණයක්.

උපදෙස්

මස් සේදුම්, ශීත ජලය සමග පිරවීම, ඉහළ තාප පුරා නභිගත සුප් හොද්ද. වරක් නටන එක මුළු කැරට් හා ළූණු සඳහා භාජනයක් තබා කුණුකසළ,, ටිකක් ගම්මිරිස් මිශ්ර, බේ කොළ කෑලි කිහිපයක්, පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ තෙක් තාප අඩු කිරීමට සහ පතුලේ, පැය දෙකක් පමණ ආවරණය ඉවත් කරන්න.

මෙම සුප් හොද්ද පිසූ අතර, ඉතිරි ද්රව්ය සූදානම්. අර්තාපල්, භාවිතෙය්දී විශාල කැට, කැරට් කපා ඇත - සිහින් තීරු හෝ දැලක, එම ගෝවා තැකීමක්, ලූනු තැකීමක්.

මස් පිසූ පසු, එම සුප් හොද්ද එය ඉවත් කරන්න. එසේම, ලූනු සහ කැරට් ඉවත්, ඔවුන් අවශ්ය නොවේ. තවත් භාජනයක් වඩාත් හොඳින් සුප් හොද්ද. ඒ නිසා ඔහු පිරිසිදු හා විනිවිද පෙනෙන විය.

ගින්න පිළිබඳ සුප් හොද්ද බඳුනක් තබා, එම කඩදාසි ඉරා ගෝවා හා අර්තාපල් එක් කරන්න.

, ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, රන් දුඹුරු ලූනු, වහාම කැරට් එක් කරන්න, තක්කාලි, බෙල් පෙපර්, තක්කාලි හා ටිකක් සුප් හොද්ද දක්වා ෆ්රයි. විනාඩි පහළොවක් පමණ අවම තාප මත පතුලේ. මෙම සුප් හොද්ද එකතු කිරීමට සූදානම් එළවළු තැම්බූ හා දිගටම තවත් විනාඩි තිස් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, තලා සුදුළූණු එකතු කරන්න, පෙති කැපූ මස්, සතා සිවුපාවට පවා ලුණු ටිකක් රස. තාපය ඕෆ් කරන්න විනාඩි 20 ක් වෙනුවෙන් පෙනී කරමු. ඇඹුල් ක්රීම් සහ croutons සමග විශේෂයෙන් එවැනි රසවත් සුප්.

sorrel සහ බිත්තර සමග සුප්

කෑම වට්ටෝරු, බොහෝ ඇත - ලෙස මස් සුප් හොද්ද , තම්බා බිත්තර සහ අමු, තක්කාලි පේස්ට් එකතු සමඟ, nettles සමග ආදිය .. ඒ එළවළු, අපි සම්භාව්ය වට්ටෝරුව මත sorrel සහ බිත්තර සමග ආලෝකයේ සුප් සූදානම්. මේ සඳහා අපට අවශ්ය:

• මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද ලීටර් 3;
• 2 අර්තාපල්,
• 2, කැරට්,
• හරිත ලූනු සහ ඩිල් 50 ජී;
• ග්රෑම් 250 ක් sorrel;
• 2 කුකුළු මස්, බිත්තර.

සුප් හොද්ද ගිනි තබන. ඔහු, උනු කිරීමට අර්තාපල් එකතු කරන්න පටන් ගෙන ඇත පසුව, කැරට් දඩ තීරු බවට දැම්මා. පැය භාගයක් කුක්. Sorrel රස වෑල්ඩින් එළවළු, තාපාංක, කසයෙන් තළා බිත්තර මිශ්ර තුනී ධාරාව වත්, ලුණු එකතු කිරීමට සිහින් ව කැඩුණු, සෝදා,. හරිත ලූනු සහ ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය. තාපය සිට ඉවත් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමග කෑමක් සේවය කරන්න.

මස් කුකුල් මස් සමග

ගෝවා තොරව කුකුළු මස් සමග සුප්, ඉතා රසවත් හා පහසු, එහි අසාමාන්ය තිබියදීත්. මෙම කෑමක් Belarusians ආහාර පිසීමට කැමතියි. කුකුළු මස් සමග සුප් සූදානම් කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය:

• අස්ථි සමග කුකුළු මස් ග්රෑම් 500 ක්,
• කැරට් - එක දෙයක්,
• අර්තාපල් - කෑලි තුනකට,
• කුඩා බල්බ - කැබලි දෙකක්;
• තක්කාලි - කෑලි තුනකට,
• adjika - 2 හැදි;
• බේ කොළ - 2 පළාත් සභා.
• ලුණු සහ පැළෑටි.

කොටසේ කුකුළු මස් බඳුනක්, එම පිරිසිදු සීතල ජලය වත් කර ඉස්ටුවක් යවන්න. තම්බා සුප් හොද්ද පසු,, පෙන ඉවත් බේ කොළ දෙකක් එකතු කිරීම හා දිගටම මස් ඇටකටු වෙන් වන තෙක් නභිගත. එවිට මස්, සුප් හොද්ද ඉවත් කරන්න, සහ අල එකතු කරන්න, කැරට්, adjika, කැඩුණු තක්කාලි, ළූනු coarsely ගාන ලද, සහිත් මස්. සියලු ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. එවිට සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු එකතු වන අතර තාප සිට ඉවත් කරන්න. අපි විනාඩි විස්සක් අවධාරනය කරති. මස් කුකුල් මස් සමග බීට් තොරව Borscht සූදානම්! සේවය විට ක්රීම් එක් කරන්න.

වට්ටෝරුව ගෝවා

ගෝවා සමඟ සුප් සූදානම් කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය:

• කුකුළු මස් හැම් - 300 ග්රෑම්
• තක්කාලි යුෂ - එක් කුසලාන;
• හතර අර්තාපල්,
• එක් ලූනු,
• රතු ගෝවා 300 ග්රෑම්;
• එක් කැරට්,
• පැළෑටි, ලුණු, බැදීම සඳහා තෙල්.

මෙම හැම් අර්ධ තෙක් කුක් කුකුල් මස්, එම පෙති කැපූ අර්තාපල්, සිහින් ව කඩදාසි ඉරා ගෝවා එකතු කරන්න. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, එළවළු තෙල් දී කැරට් එකතු කරන්න, පාරභාසක, තක්කාලි යුෂ තෙක් ලූනු ෆ්රයි. දෙකක් විනාඩි පතුලේ, අනතුරුව සියලු සුප් තැබීමට සහ සිදු වන තුරු ආහාර පිසීමට. ලුණු, රස කුළු බඩු සහ පැළෑටි එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සැරසී අවශ්ය නම්.

හරක් මස්, මස් සමග

පොහොසත් රස හා සුවඳ සමඟ ලබා හරක් මස් සමග Borsch. එහි සැකසීම සඳහා අපට අවශ්ය:

• Bovine ඉළ ඇට - 500 ග්රෑම්;
• කැරට් - 1 PC;
• තක්කාලි සෝස් ටින් රතු වකුගඩු බෝංචි - 1 බැංකුව;
• ලූනු - 1 කෑල්ලක්;
• ගෝවා - 200 ග්රෑම්
• අර්තාපල් - 3 කැබලි;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 PC;
• ලුණු, කුළුබඩු - රස.

ජලය ලීටර් තුනක් තුළ හරක් මස් ඉළ ඇට පුරවා, එසේ නම් ඔබට පැය 3-3.5 වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට, රස කුළු බඩු එකතු කළ යුතුයි. එවිට, මස් ඉවත් ඇටකටු සිට එය වෙන්. ලූනු ෆ්රයි අවශ්ය එළවළු තෙල් සමඟ තවත් ගැඹුරු පෑන් දී එම අවස්ථාවේ දී, ගෝවා, ගාන ලද කැරට් හා බෙල් පෙපර් කඩදාසි ඉරා. එවිට ටිකක් සුප් හොද්ද, ලුණු, සුවඳ රස ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. නිමි බෝංචි සිදු වන තුරු ආහාර පිසීමට, එම කැඩුණු අර්තාපල් හා මස් එකතු කරන්න, ඉතිරි සුප් හොද්ද වත් කරන්න. හරක් මස් සමඟ කෑමට සුප් පෝෂණය, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කල හැක. පිඟාන සුදුළූණු croutons සමඟ හොඳින් යනවා.

Borsch "තරුණ" හෝ "වසන්තය"

මෙම "තරුණ" සුප් විටමින් පහසු කෑමක් වේ. ඔබ කෙට්ටු මස් මත ආහාර පිසීමට නම්, එය ඊට වැඩි සහ ආහාර වනු ඇත. එය කල්තියා සූදානම් හා තහනම් මෙම තුර්කිය අඩංඟු කෑමක්, හොඳම සුදුසු වේ. මෙය කරන්න fillet කුකුල් මස්, සහ ලූනු, ලුණු හා ගම්මිරිස් තැකීමක්, බිත්තර එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කරන්න. බන්දේසියක හා කැටි දමා අඩංඟු කෑමක්, සාදයි. ශීතකරණය මල්ලක් හා ගබඩා තුළ මස් නිෂ්පාදන පැටවීමට සූදානම්. භාවිතා කිරීමට පෙර, එය defrost කිරීම අවශ්ය නොවේ.

ඒ නිසා, වසන්තයේ බීට් තොරව සුප් එක සකස් කිරීමට, අපට අවශ්ය:

• අඩංඟු කෑමක් - 350 ග්රෑම්
• Nettle නැවුම් - බාල්ක දෙකක්.
• අර්තාපල් - කෑලි දෙකක්.
• කැරට් - එක කෑල්ලක්.
• ගෝවා - ග්රෑම් 200 ක්
• තැම්බූ බිත්තර - 2 කෑලි.
• රස, පැලෑටි සහ ලුණු.

saucepan බඳවා දී ජලය ලීටර් දෙකක්. අඩංඟු කෑමක් උනු හා පළමුෙවන් රැගෙන එන්න. එය saucepan තබා diced අර්තාපල් හා කැරට්, කපන්න. Shinkuem අපගේ හැකියාව සිහින් ව සහ නැව් ගෝවා. පිසූ තෙක් උනු කල යුතුයි, සිහින් ව කැඩුණු nettles, බිත්තර හා ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, ලුණු සහ අක්රිය කරන්න. අපි විනාඩි විස්සක් පමණ පෙරන දෙන්න. පාත්ර බවට වත්, ඇඹුල් ක්රීම් එක් කරන්න.

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, ඔබ බීට්රූට් තොරව borshch උයන්න පුළුවන් බොහෝ වට්ටෝරු, ඇත. එය උණුසුම් හා සිසිල් දෙකම භාවිතා කල හැක.

appetit බොන්!