ලුණු සැමන් වැනි. රහස් සහ වට්ටෝරු

සැමන් දැමීම ලොකු ගනුදෙනුවක් නැත. ඒ නිසා, මෙම ක්රියාවලිය ඕනෑම හිමිකරු බලය යටතේ ය. ලුණු සැමන් නිවසක් ලෙස, මෙම ලිපියේ විස්තර කළා. මෙම මාළු අසීමිත සඳහන් කරයි. ඒ නිසා, සූදානම් වන විට ඇය රසවත් හා පදම් ලබා ගත යුතු වේ. එය, ලුණු දැමූ හැරී ෙහෝ ලුණු එසේ සැමන් සාමාන්යයෙන් ලුණු ඇත. අපි දැන් වට්ටෝරු හැරී.

බොහෝ අය තමන්ගේ මත මෙම මත්ස්ය ලාභ නැහැ උයන්න හා සූදානම් කරන ලද එය මිලදී ගැනීමට පසුබට වේ. නමුත් දැන් ඔබ ඔබේ ප්රියතම වට්ටෝරුව, ඔබ කොහොමද ලුණු සැමන් කිරීමට දන්නවා නම්, ලබා ගත හැක. මේ මාළු නැවුම් සහ නැවුම් ශීත කළ අලෙවි කර ඇත. ඔබේ ම ඕනෑම එකක් තෝරන්න. බොහෝ එය ටෙන්ඩර් පැහැයට නිසා, නැවුම්-ශීතකළ මාලු ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි. සීනි, ලුණු සහ සැමන් ය: අවශ්ය තුනක් ඇති අමුද්රව්ය දැමීම සඳහා.

ගේ මාළු සැකසුම් සමග ආරම්භ කරමු. අපි ඇගේ කොරපොතු ඉවත් නොවනු ඇත. ලුණු සහිත සැමන් සම්පූර්ණයෙන්ම වනු ඇත. මෙම රිජ් දිගේ එය කපා ඉවත් කරන්න. උදරය ඔස්සේ සැමන් කැපුමක් නම්, අපි මාළු ඉස්ම සහිත වන පරිදි වටිනා මේදය, අහිමි වනු ඇත. මාළු බඩවැල්, ඉවත් කිරීම හා එම රිජ් ලේ කුඩා හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන. අච්චාරු දැමීමේ සඳහා හිස සහ වලිගය කැමති නැත. ඔවුන් එක් කන් අත්හැර උයන්න පුළුවන්. තවදුරටත් මාළු සීතල නිවාගත් ජලය සමග ප්රවේශමෙන් සෝදා හරින්න. ටැප් එක සිට සේදුම් ජලය නම්, වන කාලයක් තබාගත මාළු බොහෝ සෙයින් අඩු වේ.

දැන් රළු, ලුණු සහ එක් කොටසක් සීනි කෑලි දෙකක් ගන්න. අපි මාළු කිලෝ ග්රෑම් පමණ එක් හැදි සීනි දෙකක් පමණ ලුණු හතරක් හැදි හා ගත වන බව අපේක්ෂා කරති. මාළු සැකැස්මක් තිබීම ද එකසේ පෘෂ්ඨය මත මිශ්රණය බෙදා, එක් එක් පැත්තේ අරියාලේ. අපි ප්ලාස්ටික් බෑග් සැමන් තබා කාමරයේ 3-4 පැය තබන්න. එවිට, පැය 10 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ එය ප්රචාරය. ඊළඟට, මාළු කාලා කළ හැක. සීනි ප්රමාණය දැමීම ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. ලුණු සමග සැමන් වැනි, එය වඩා ටෙන්ඩර් හා පදම් කිරීමට? තව ටිකක් සීනි එකතු කරන්න.

එය ද ගම්මිරිස්, බේ කොළ ලෙස සකස් කුළු බඩු භාවිතා කල හැක. ඉන් පසුව අපි සැර අති ක්ෂාර මත්ස්ය ලබා ගන්න.

දැන් මම කොහොමද ලුණු සැමන් පෙති කියන්න. බොහෝ මිනිසුන් අස්ථි ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වන්නා වූ මාළු කන්න කැමති නෑ. ඒ නිසා මම යෝජනා කරනවා සැමන් අච්චාරු දැමීමේදී සඳහා වට්ටෝරුව ඇටකටු තොරව. මාළු රැගෙන ඇගේ හිස සහ වලිගය කපා. එවිට, කොඳු නාරටිය, ඉවත් කිරීම හා සම ඉවත් කරන්න. සැමන් fillet සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ පළල කෑලි කපා. අපි ලුණු සමග රුවනයකි ඉසිය තැබුවේ ය. දැන් අපි එළවළු තෙල් සමඟ මාළු පුරවා 8-10 පැය හොඳ තැනක් බවට පත් කළ යුතුයි. කිලෝ ග්රෑම් බටර් ග්රෑම් 100 ක්, ලුණු අවශ්යතාව තුනක් හැදි හා එක් ක් බරැති පිරවුම් සඳහා.

නමුත් ස්කැන්ඩිනේවියානු මාළු දැමීම. මාළු ගෙන එය කපා වෙන්, පිරවුම් ලබා ගැනීමට. මම සම තබන්න. ඊළඟට, කිසිදු සම් දක්නට ඇති අනෙක් පැත්තේ, ලුණු මාළු සමග ඉසිය යුතු ය. ඇතුළත මාළු මාංසයේ දෙකක් තිබේය නමන්න සහ කඩදාසි ඔතා. එවිට සෙලෝපේන් මල්ලක් දී එය තබා 10-12 පැය සඳහා සිසිල් ස්ථානයක යවන්න. පසු අතිරික්ත ලුණු ඉවත් කිරීම හා කෑලි මාළු කපා ඉවත් කරන්න. ඔබ එය ලෙමන් හෝ ඩිල් එකතු සහ සේවය කළ හැකිය.

ලුණු සැමන් මුල් ක්රමයක් ලෙස? මෙම මාළු පිරවුම් ගෙන පහත සඳහන් මිශ්රණයක් සමග එය අරියාලේ. , වොඩ්කා සමග ප්රතිස්ථාපනය විය හැකි රළු, ලුණු හැදි තුනක්, කැඩුණු ඉතා සිහින් ව මහදුරු හා බ්රැන්ඩි tablespoon, සීනි tablespoon මිශ්ර කරගන්න. මෙහිදී ඔබට ඕනෑම ගම්මිරිස් එකතු කල හැක, නමුත් එය විකල්ප වේ. එක් එක් පැත්තේ පිහිටා ඇති මාළු fillet අරියාලේ, සකස් මිශ්රණය, සහ පැය 12 සඳහා තබන්න. මෙම මිශ්රණය පසුව ප්රවේශමෙන් සැමන් මතුපිට ඉවත් හා ජලය සමඟ මිශ්ර රෙදි සමග එය පිස විය. මාළු කපා සේවය කරති.

දැන් ගෙදර ලුණු සැමන් ආකාරය ඔබ දන්නා බව. එක් විශේෂාංගයක් මාළු මතක තබා ගන්න. තවම හිතලා නැහැ කළ යුතුය. අවශ්ය වන ලෙස එය පමණක් තරම් ලුණු ගනු ඇත. එහෙත් ඇත්ත එය වට්ටෝරු හි නිශ්චිතව දක්වා වඩා නිවැරදි පරිමානයේ අවශ්ය ය.