අපි චොකලට් දියවෙනවා කරන ආකාරය ඉගෙන

ගාන ලද චොකලට්, ෙබ්කිං හෝ ක්රීම් සහ උණුසුම් බීම සමඟ මිශ්ර සඳහා පදනමක් ලෙස, glaze ලෙස භාවිතා කළ හැක. මෙම නඩු ඕනෑම බව, එහි ප්රතිඵලය බලාපොරොත්තු කඩ නොකළ යුතු, ඔබ චොක්ලට් නිසි උණුවීමට ආකාරය ගැන දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ. අපට වඩා සවිස්තරව මෙම ක්රියාවලිය දැන් අපි සලකා බලමු.

කුමන හොඳම ඇත චොකලට් දියවෙනවා පොළට ගැලපෙන?

පෙර චොකලට් දියවෙනවා ආකාරය වන වර්ග මේ සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ තේරුම්ගන්න. ඇත්තෙන්ම, මෙම නිෂ්පාදනය තරමක් fussy වන අතර සෑම confectioner විවෘත වන්නේ නැත. ගැටලු චොක්ලට් ඇති ප්රවණතාව ඉක්මනින් ශක්තිමත් කිරීමට සහ එහි සාන්ද්රණය පැන නැගිය හැක. උදාහරණයක් ලෙස, සවිවර උළු උණුවීමට ද පහසු නොවේ, අනුකූලතාවක් බොහෝ විට අපේක්ෂිත සිට දුර ලබා ගන්න. ද, වියළි, ඇට වර්ග හෝ වෙනත් පිරවුමක් සමග උළු තෝරා නැහැ. සුදු චොකලට් රස කැවිලි සඳහා වඩාත් සුදුසු ය. එය වෙනස් වර්ණ ආහාර වර්ණ දී පැහැයක් ගනී හැකි, ඕනෑම අතුරුපස සඳහා විශාල සැරසිලි ලෙස සේවය කරනු ඇත. මෙම නඩුවේ උණුවීමට හොඳම විසඳුම - චොකලට්වලට ජල ස්නානය. වෙනත් සුදුසු ශ්රේණියේ අන්ත ඝනත්වය සහ රසය ආහාර පිසීම, වේ. මෙම ගුණාංග කොකෝවා බටර් නිෂ්පාදනයේ අන්තර්ගතය මත රඳා පවතී. ඔබ, ෙබ්කිං සඳහා චොක්ලට් භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබ වෙත ළඟා හා සාමාන්ය අතුරුපස ඇත. ඒ සඳහා බොහෝ fastidious නොවන නිසා, අවශ්ය, විශේෂයෙන්ම නැහැ, මේ ආකාරයේ චොකලට් උණුවීමට ආකාරය ගැන සිතා, නමුත් ඝනත්වය ඉතා glaze ලෙස භාවිතයෙන් ඉඩ දෙන්නේ නැහැ. අවසාන වශයෙන්, වඩාත්ම මිල අධික ශ්රේණියේ - couverture. එය ගොඩක් ඇති කොකෝවා බටර්, ඒ නිසා, උණු කොට couverture ඉතා සුමට ව්යුහය සහ රසය මේ කලාකෘති සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.

චොක්ලට් උණුවීමට ආකාරය

ඒ නිසා, ඔබ චොක්ලට්, උණු කොට ලබා ගත හැකි බව මාර්ග ගැන සලකා බලමු. ඔවුන් බොහෝ සම්භාව්ය - ජල ස්නානය. වියළි පෑන් හෝ පාත්රය චොක්ලට් කැබලි එකමත කිරීමට දී. එය ජලය ස්පර්ශ නොවන බව එසේ කෑම වතුර නාන මත සවි කළ, සහ අන්තර්ගතය එකසේ උණුසුම් චොකලට් ස්කන්ධය පිරී ඇත. චොක්ලට් සිනිඳු වන විට, එය ද පිළිසිඳගෙන මාර්ගය භාවිතා කළ හැක. චොක්ලට් බිග් බෑෂ් යුගල තුළ දියවෙනවා නොවන බව එසේ චොකලට් දීසි, ජලය සමග විශාල saucepan විය යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න. එසේම, එය මත චොක්ලට් ඝනීභවන හානිකර පිහිටුවා නිසා රුවනයකි පියන වසා නැහැ. නිෂ්පාදන ඉවත් කිරීම සඳහා ආහාර පිසීම පසු කෑම වලින් වැඩි පහසු, එය තෙල්-කෝට් පෙර හැකි ය. අංශක පනහක් - අවසාන වශයෙන්, මෙම අමුද්රව්යය සඳහා උපරිම උෂ්ණත්වය බව මතක තබා ගන්න. චොක්ලට් උණුවීමට තවත් ක්රමයක් තියෙනවා - ක්ෂුද්ර තරංග උඳුන තුල. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඉතා සුළු විදුලි ක්ෂුද්ර තරංග (සාමාන්යයෙන් "defrost" මාතය) භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. නිෂ්පාදන යුත්තක් සිට නොමැති බැවින් දැඩි නොවේ. ඔබ ඒ සඳහා ක්ෂුද්ර තරංග භාවිතා කරන්නේ නම් කිසිවක් නම් අහාර වළඳන පාත්රය, ඔබ චොක්ලට් උණුවීමට පෙර එකතු කර තිබේ. අවන් භාවිතා - උණුවීමට තුන්වන ආකාරය. බඳුනක් තුළ කැඩුණු උළු විය යුතු අතර, දී උඳුන තුල එය යැවීමට අවම උෂ්ණත්වය. විනාඩි අටක් දහයක් පසු, උණු කොට සංග්රහ සූදානම්. මෙම ක්රමය, දුඹුරු චොකලට් ලෝ දිය සඳහා හොඳම සුදුසු වේ.