රුසියානු ආහාර: venison වට්ටෝරු

එහි පෝෂණ ගුණාංග සඳහා මස් ධ්රැව මුවන් හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ බැටළු වඩා පහත් නොවේ, නමුත් කෙට්ටු ආහාර යන්නෙන් සහ එකම විට එම විදේශීය ප්රණීත ය.

Venison වට්ටෝරු මෙම ලිපිය තුළ ඉදිරිපත් කරනු ලබන, රස සහ ජෛව විද්යාත්මක අගය අනෙකුත් මාංශ නිෂ්පාදන අතර නායකයා, එහි අඩංගු විටමින්, යකඩ, මානව ජීවියා සාමාන්ය ක්රියාවලියට දායක වන සෙලේනියම්, පොස්පරස්, සින්ක් සහ වෙනත් හෝඩුවාවක් අංග.

එය venison (වට්ටෝරුව උතුරු රුසියාව හා සමහර යුරෝපීය රටවල සිට අප වෙත පැමිණියහ) මස් රතු ආකාරයේ බව සඳහන් කළ යුතු ය, එහෙත් marbled නැහැ. පිසින විට එහි පරිමාව අත ඒ නිසාය.

විවිධ කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා මුවන් මස්. Mignon carpaccio බොහෝ සූදානම්, සංකෝචන ඇති බාබකියු හෝ ග්රිල්, බේක් කර හෝ ස්ටූ කර භාවිත sirloin, සහ හැම් භාවිතා - තම්බා. එය venison තරුණ සත්ව විය යුතුය, එය සියුම් රසය ඇති වන බව දැන සිටීම වැදගත් වේ.

මෙම වට්ටෝරු පහත දක්වා ඇත, venison කෑම භාවිතා දේ ගැන සලකා බලන්න.

දුම් මස් සමග සලාද

අමුද්රව්ය: rukolly දුම් venison ග්රෑම් හැටක්, ග්රෑම් පනහක්, ගාන ලද Parmesan චීස් එක් tablespoon, තක්කාලි දස. පිරවීම සඳහා ද ඔබට අවශ්ය: ලෙමන් යුෂ එක් tablespoon, ඔලිව් තෙල් හැදි දෙකක්, මී පැණි හැන්දක් අර්ධ, ලුණු.

Rukolla පෙති කැපූ, වියලන ලද, සෝදා, සහ විශාල තැටියක ලා ප්රදර්ශනය කර ඇත. කැඩුණු තක්කාලි එළඟි සහ චීස් සමග ඔවුන් ඉසිය යුතු ය. පාත්රය දී ලෙමන් යුෂ, මී පැණි, ලුණු හා තෙල් සුදුළුනු. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සෝස් සලාද වත් වහාම කටයුතු කර ඇත.

venison සුප්

අමුද්රව්ය: minced venison එක් කිලෝ එක් බල්බයක් එක් parsnip, තුනක් අර්තාපල්, swede, එක් අර්ධ ලීටරයක භාජනයක් තක්කාලි, තුනක් දාදු කැටය සුප් හොද්ද, ජලය, අර්ධ ගෝවා, බේ කොළ, අර්ධ හැන්දක් සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ කුඩු, තේ හැන්දක ලුණු කෝප්ප තුනක් අර්ධ තේ හැන්දක බිම ගම්මිරිස්.

පෙති කපන ලද ළූණු, හා venison සැහැල්ලුවෙන් සර්ව, පසුව ගාන ලද කැරට් හා parsnips, diced අර්තාපල්, තක්කාලි එකතු කරන්න, turnips, ෙහොදි සහ ජලය, ගෝවා, ලුණු, ගම්මිරිස්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ හා ෆ්රයි බේ කොළ. සියලු සූදානම් අමුද්රව්ය පැය දෙකක් උතුරන වතුර සහ කුක් තුලට දමා ඇත.

venison jerky ක වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය: මුවන් මස්, සීනි, ලුණු, රස කුළු බඩු.

1: Venison 2 ක අනුපාතයකින් ලුණු සහ සීනි සමඟ ආලේප කරන එක් එක් කුඩා කැබලි, කපා. දීසි මස් කෑලි ස්ථර එකමත සහ සතියකට ශීතකරණයක් තුළ තබා. සකස් venison පසුව එය නැවත ශීතකරණය මාරු වීමක් කුළුබඩු පෙරළා සහ තවත් සතියක් මස් මෙතන එල්ලීමට සිසිල් ස්ථානයක කූඤ්ඤ එල්ලා. සිහින් පෙති කපා සේවය වන පෙර නිමි භාණ්ඩය.

Braised venison (රුසියානු ආහාර)

අමුද්රව්ය: venison එක් කිලෝ ග්රෑම් (පසුපස), බටර්, බේකන් හා පිටි එකසිය ග්රෑම්, ලූණු දෙකක්, හතු දෙසිය ග්රෑම්, රතු වයින් එක් වීදුරු, ¼ ක් කුරුඳු, සාදික්කා, ලුණු සහ කුළු බඩු හැන්දක්.

මෙම මස් කියුබ් කපා ඇත, සැහැල්ලුවට බටර් බදින. මේ විනාඩි දෙකකට වඩා වැඩි කිරීම සඳහා කුළු බඩු, බේකන්, ළූණු සහ ෆ්රයි එක් කරන ලදී. එවිට පිටි, වයින්, හොඳින් කලවම් කරන්න සහ ගෙඩියක් ගෙන. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය හතු, කුළු බඩු තබා පැය දෙකහමාරක් අවන් දමන ලදී. අවසන් කෑමක් cranberries සමග සේවය කරනු කොළ සලාදය.

දැක ගත හැකි පරිදි, වට්ටෝරු venison සිට කෑම සංකීර්ණ නොවේ, සහ ආහාර පිසීම බොහෝ කාලයක් ගත වන්නේ නැත. මස් එහි භාවිතය පමණක් නොව palates සමග මෙන් මෘදු හැගීම පහසු රස ආහාර, පමණක් නොව, නිසි පෝෂණය තෝරා ගන්නා ඕනෑම පුද්ගලයෙකු බවද ඒ මහතා පැවසීය. Venison නිසා එහි බෙදාහැරීමේ ප්රදේශයේ ප්රණීත එසේ කිරීමට නොහැකි වේ අද. එය සාමාන්යයෙන්, රුසියානු සහ භාවිතා වේ යුරෝපීය ආහාර.