රසවත් හා සැහැල්ලු වට්ටෝරු: මැටි බඳුනක මාළු. පිසීම් හා සමාලෝචනවල විශේෂාංග

ටින් ආහාර ආහාර රසගන්වන රසයක් පමණක් නොවේ. ඒවා නිර්දේශ කරනුයේ සියලුම නිර්දේශිත අනුපාතයන් නිරවද්යව පිළිපැදීම සමඟ නිශ්චිත තාක්ෂණයට අනුවය. එම නිසා සෑම ග්රාහකයාගේ සටහන් පොත රසවත් වට්ටෝරු අඩංගු විය යුතුය. නියඟයේ ඇති මත්ස්යයා සාපේක්ෂව දිගු කල් සකස් කර ඇතත්, ප්රතිඵල ප්රතිඵලය වේ.

පොදු නිර්දේශ

මෙම මාළු සඳහා ඕනෑම මාළු වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකි බව සැලකිය යුතුය. හිසෙන්, වරල් සහ වලිගයෙන් නිදහස් කරනු ලැබේ. විශාල මළකුණු කඩු කැබලිවලට කපා තිබේ. කුඩා ඒවා ඉතිරිව ඇත.

ප්රධාන අමුද්රව්යට අමතරව, සාමාන්යයෙන් තක්කාලි පේස්ට්, එළවළු හා කුළු බඩු ද කෑවේ. අද දක්වා, ඔබට විවිධ වට්ටෝරු භාවිතා කළ හැකිය. Autoclave තුළ මාළු කැරට්, ළූණු, බෝංචි, තක්කාලි සහ අනෙකුත් අතිෙර්ක එකතු කළ හැකිය. ටින් ආහාර රසය රඳා පවතින්නේ බැංකුව තුළ පවතින දේ වලින්.

තක්කාලි සෝස්වල කාප්

මෙම ගෙදර හැදූ ටින් කළ ආහාර කර්මාන්ත ශාලාවේ නිෂ්පාදනය කරන අයට වඩා හොඳයි. එවැනි පුවරු සෑදීම සඳහා, ඔබ වට්ටෝරුව තුළ ලබා දෙන සියලු අමුද්රව්ය සමඟ කල්තියා තබා ගත යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුරුසියේ කාප් කිලෝ තුනක්.
• "සෝස්" සලාද 5 හැදි සහ සීනි.
• තක්කාලි පාප්ප හා එළවළු තෙල් මිලිලීටර් 500 සඳහා.
• කැරට් හා බල්බ පහ.
• පිටි හැදි යුවලක්.

දෙවැන්න, යමඟවලින් ආලේප කළ හැකිය. ඉහත කී ලැයිස්තුව ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්වලින් යුක්ත විය යුතුය.

ක්රියාවන් අනුක්රමය

කැරෝසි දියර, දිය ඇළ කැබලිවලින් නිදහස්, කොටස් කපා, ගැඹුරු පාත්රයෙහි තබා ඇත. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර ඇත. මේ ආකාරයෙන් පිළියෙල කර ඇති පරිදි, මාළු පිටි හෝ යමඟෙන් ඉවතට ගසනු ලැබේ. පැතලි තහඩු මත ෆ්රයිඩ් කෑලි මත සිසිල්.

අද දින ලිපියේ ඉදිරිපත් කරන රසවත් වට්ටෝරු වල මාළු, තක්කාලි-එළවළු සෝස් තුළ පිසිනු ඇත, ඔබට සෝදා, පීල් සහ කපන ලූනු හා කැරට් කපා ගත යුතුය. ඉන්පසු ඔවුන් සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් ආලේප කරන ලද උණුසුම් කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කබලෙන් ලිපට යවනු ලැබේ. එළවළු රත්රන් පැහැයක් ගත් පසු, ඒවා කුකුළා තුළ දමා තක්කාලි පේස්ට් සහ "ක්රෙස්නොඩාඩ්" සෝස් සමඟ ඒකාබද්ධ කර ඇත. එතැනින් ටිකක් වතුර එකතු කර උදුන වෙත එවන්න. මිනිත්තු විස්සක් අවම තාපය මත ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය මැන්න.

පූර්ව සූදානම් අර්ධ-ලීටර් වීදුරු භාජන තුළ කැරට් හා එළවළු සෝස් කෑලි, මාරු කරන ස්ථර. එක් එක් බඳුනක ලෝරල් කොළ සහ කළු ගම්මිරිස්වල මුං ඇට, ඉන්පසු තත්ත්වයෙන් එළවළු තෙල් පිරවීම. එය සියලු ස්ථර සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරයි. ඇඹරුනු කෑලි විශේෂ උපකරණවල තබා ඇත. ස්වයං වෝල්ට් එකේ ඇති ටින් මාළු පැය භාගයකට පැයට අඩි 20 ක උෂ්ණත්වයකින් පිසිනු ලැබේ. සම්පූර්ණ සිසිලනයකින් පසු, කෑන් උපාංගයෙන් ඉවත් කර තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ.

ටින් මැකරල්

පහත උපදෙස් අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට ඉක්මනින් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ගෙඩි ටින් ආහාර ගත හැක. ඔවුන් වටිනා විටමින් වටිනා ප්රමාණයක් ගබඩා කර තැබීම හොඳය. එළවළු වල පැවැත්මට, එවන් වට්ටෝරු සඳහා සපයන පැමිණීම, ස්වයංවස්ථාපිතයේ මාළු ඉතා සෝයා සහ ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ. ඔබ මෙම ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබගේ නිවසේ සියලුම අවශ්ය අංගයන් තිබිය යුතු බවට වග බලා ගන්න. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ඔබ ඔබේ ස්ථානයේ තිබිය යුතුය:

• මැකරල් තුනක්.
• විශාල ඉදුණු තක්කාලි.
• තක්කාලි පාප්ප දෙකක් හැදි.
• ලොකු බල්බ ලූනු.
• පෙරුම් සහිත වතුර වීදුරුවක්.
• තත්ත්වයේ එළවළු තෙල් හැදි දෙකක්.

ටින් මාළු පිළියෙල කිරීම සඳහා නැවුම් හා රසකාරක නොලැබෙන ලෙස ඉහත ලැයිස්තු පුළුල් කළ යුතුය. එය ගම්මිරිස්, සීනි සහ ලුණු සමඟ සංකලිත වේ. මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණය තීරණය වන්නේ කුක් සහ ඔහුගේ පවුලේ පෞද්ගලික මනාපයන් සැලකිල්ලට ගනිමින් ය.

ක්රියාවලියේ විස්තරය

නිශ්චිත කුසලතාවන් ඇති වීමට අවශ්ය නොවන නිසා ස්වයංක්රීවයක් තුළ ටින් ආහාර පිසීමට මෙම වට්ටෝරුව උනන්දු වේ. තාක්ෂණය ඉතාම සරලයි. ඒ නිසා සූදානමක් නැති වැඩකාරියක් නැති අය පවා පවා ප්රශ්න ගැටලුවලින් තොරව කටයුතු කරනු ඇත. මුලින්ම ඔබ මැකරල් සකස් කිරීමට අවශ්යයි. මේ අවස්ථාවේ දී සම්පූර්ණ මළකඳන් භාවිතා කරනු ලබන්නේ, ඒවා අභ්යන්තරයේ, හිස් සහ ටේල්ස් වලින් නිදහස් වන අතර බාහිරින් පමණක් සෝදා පවිත්ර කර ඇත. මේ ආකාරයෙන් පිළියෙල කර ඇති මාළු විශාල කැබලිවලට කපා වෙන් කර තිබේ.

ඉන්පසු ඔවුන් එළවළු පිරිසිදු කිරීම සහ පිරිසිදු කිරීම ආරම්භ කරනවා. කැට කපා තක්කාලි සහ ලූනු - අර්ධ මුදු කපා. මේ ආකාරයෙන් පිළියෙල කරනු ලබන එළවළු, එළවළු තෙල් ආලේප කර උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තබා විනාඩි 10 ක් අවම උෂ්ණත්වය සහිතව පිසිනු ලැබේ. එවිට තක්කාලි පේස්ට්, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සීනි ඒවාට එකතු කරනු ලැබේ. සියලු හොඳින් මිශ්ර, පෙරහන ජලය සමග වත් හා ප්ලාස්ටික් වලින් පිරිසිදු.

පිරිසිදු වීදුරු ජාවාරම්වල මැකරල් කෑලි තැන්පත් කර ඇත, තක්කාලි-එළවළු සෝස් ඉහලින් සිටවනු ලැබේ. පිරවූ කන්ටේනර් ස්වයං පිවුවකින් තබා ඇත. මිනිත්තු හතකට විනාඩි 100 ක පමණ උෂ්ණත්වයක් යටතේ ටින් මාළු සකස් කරන්න. අහිතකර ක්ෂුද්ර ජීවීන් විනාශ කිරීමට සහ ඇටකටු මෘදු කිරීම සඳහා මෙම කාලය ප්රමාණවත් වේ. උපකරණවල පීඩනය 1-1.8 වායුගෝලයට අයත් විය යුතුය.

හොස්ටස් සමාලෝචන

සෑම කාන්තාවක්ම කාලය පරීක්ෂා කළ වට්ටෝරු භාවිතා කරයි. ස්වයංවස්ථාපිතයේ මාළු ඉතා රසවත් හා ප්රයෝජනවත් බව පෙනේ. ගෙදරට ලබා දීම සඳහා වඩාත්ම කැපී පෙනෙන රසය, ලෝරල් කොළ හා කළු ගම්මිරිස් එකතු කිරීම නිර්දේශ කරයි.

අත්දැකීම් සහිත ගෘහනියන් මෙසේ පවසනවා. කැණීම් උරහිස් පිරී ඇති බවට වග බලා ගැනීම වැදගත්ය. දියර සියල්ලම පාහේ සිදුරු විය යුතුය. වීදුරු කූඩාරම් සඳහා යකඩ කූඩයට ස්පර්ශ නොකළ යුතු අතර සමහර කාන්තාවන්ට තුවායක් හෝ දැවමය ආධාරකයක් තැබීමට උපදෙස් දෙයි.