පිසින ලද මස් සමග බෙලා සඳහා මාංශ කළ මස්: සූපශාස්ත්ර පෞරුෂයන් පරිහරණය කිරීම

බෙලැෂී ගෙදර හැදුවත්, ඕනෑම ගෘහනියකට ඇය සූක්ෂ්ම උපකාර්කයක් දන්නේ නම් ඇයට හැකිය. උපක්රම සරලයි, නිෂ්පාදන පොදු වන අතර පිරිමි සහ කුඩා දරුවන්ට පවා ප්රතිඵලය ලැබෙනවා.

ප්රධාන උපාය, එය මූලික වේ

ඔබ බේල්ස් සඳහා ඇනූ පිටි වලින් පිටි නොකළ යුතු බව මතක තබා ගන්න. ඇයි? ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් (අධික උෂ්ණත්ව තෙල් හෝ තෙල් මිශ්රණයට රත් වූ) උෂ්ණත්වය අධික විය හැකි නිසා වියළි පිටිවලින් එය දැවිය හැකි බැවිනි. මෙම මිශ්රණය දෙවන වරටත් භාවිතා කළ නොහැකිය. කුස්සියේ දුම් පටි දිගේ ආධාරයෙන් පවා ඉවත් කිරීමට අපහසුය.

එළවළු තෙල් සමඟ තෙල් මිශ්ර වී ඇති බෙලාය (ඔවුන් මස් සමග එකම බැදපු මස්) වෙනුවට, නිකම්ම නිකන්, මෙම අරමුණ සඳහා කවුළුව දූෂනය කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඔබට සරලවම ෙබ්කිං තැටියකින් හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ සිලිකොන් කෙඳි එකක් ගත හැකිය.

ගෘහස්ථ සුදු ගුලිය: ඇනූ සකස් කිරීම

රසවත්, ඉස්ම සහිත හා වඩාත්ම වැදගත් වන්නේ, ෆ්රයිඩ් කේක් ජීර්ණය කිරීමට පහසුය. ඔවුන් සඳහා ඇනූ සුදුසු විය යුතුය. මෘදු, පහසුවෙන් හැඩගස්වා ගැනීමෙන්, පිළිස්සීමේදී නොවේ. තෙල් (fryer) එකවරම රන් කබොල සාදයි, නමුත් ඇතුළත එය විනිවිද නොකලේ, බිලිෂ් බර නොතබයි.

16-17 සුදු පරීක්ෂණය සඳහා වූ අමුද්රව්ය:

• යීස්ට් - නැවුම් බේකරි ග්රෑම් 10 ක් හෝ වියළි ග්රෑම් 11 ක් පැකට් දෙකක්;
• සීනි - එක් tablespoon;
• ලුණු - එක් තේ හැන්දක;
• එළවළු තෙල් (සූරියකාන්ත නොරිටා) - වීදුරුවක් හතරෙන් එකක්;
• කුකුළු මස් බිත්තර - එක් කෑල්ලක්;
• පිටි ෙබ්කිං (ඕනෑම අවස්ථාවක පෑන්කේක් එකතු කරන්න) - වීදුරු තුනක්;
• ඕනෑම මේද ප්රමාණයක කිරි - එක් වීදුරු.

පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

Sourdough:

1. කුඩා භාජනයක් තුළ (200 ml), උණුසුම් ජලය සමග කුළුබඩු තුල යීස්ට් විසුරුවා හැරීම (තාලයේ උෂ්ණත්වයට වඩා තරමක් උණුසුම්) විසුරුවා හැරි යුතුය. සමජාතීය ස්කන්ධය ලබා ගන්නා තෙක් එය බටර්.
2. සීනි හැන්දක් වත් කරන්න.
3. පිටි හැන්දක් එකතු කරන්න.
4. උණුසුම්, යීස්ට් වර්ධනය වීමට ඉඩ නොදෙයි, නමුත් සීතල ඔවුන් ඉතා සෙමින් සංවර්ධනය වනු ඇත නිසා තරමක් උණුසුම් කිරි කුසලානක් වත්.
5. සුමට තෙක් හොඳින් බීට්.
6. උණුසුම් (ඔබට විකිරණශාලාව මත) තබා ගත හැකිය විනාඩි පහළොවක් පමණ.

ජනතාවගේ සංවර්ධනය අනුගමනය කරන්න. එය ආසන්න වශයෙන් තුන් වතාවක් වැඩිවිය යුතුය. ඒකාකාරිත්වය - ක්රීම් වර්ගයක්, ඉතා ඝන බුබුලු නොමැතිව, ඉතා ෙබෙහත්.

ඔපාරා:

1. සාස්පේන් (දෙකක් හා දෙකකට ලීටර් එකක්) බිත්තර, එළවළු තෙල්, ලුණු, උණුසුම් කිරි මිශ්ර කරන්න. මුලුමනින් ම සිසිල් කරන්න.
2. මුහුන් ටික වත් කරන්න. මෘදු ලෙස බ්ලීට් කරන්න, සියුම් අනුකූලතාව බිඳ දැමීමට උත්සාහ කරන්න.
3. පිටි වත් කරන්න (වීදුරු). පිදුරු. ස්කන්ධයේ තත්වය නිරීක්ෂණය කරන්න. පැසවීම පෙර, මුල් ඔපාර ඝන ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවක් තිබිය යුතුය.
4. සිනමා පටයක් ආවරණය කරන්න (සාම්ප්රදායික තුවායක් භාවිතා කළ හැකිය).

පැය එක හමාරකට පසු ස්කන්ධය දෙගුණයක් විය යුතුය.

මිටි කසළ දියර කළ යුතුය. මේවා සමග අතේ දැමිය යුතුය. පිටතට ගන්න පිටි, තෙල් මතුපිට දමා කැබලි 16 කට බෙදා ඇත. එවිට වට රවුම (හැකි නම්) tortillas.

පැය දෙකක පමණ කාලයකදී කේක් සොයාගත හැකිය. ඒවායේ මතුපිට සිහින් කබොල්ලක් සාදයි. පරිමාවේ ප්රමාණය තරමක් වැඩිවේ.

බෙලායා සඳහා මාංස කළ මස් සඳහා වට්ටෝරුව

අපේ තක්කාලි සඳහා පිසින පුලි විවිධ අමුද්රව්ය වලින් සෑදිය හැකිය. ප්රධාන රීතිය වන්නේ ඔවුන්ගේ අනුකූලතාවයයි. මෙන්න, නිදසුනක් ලෙස, බෙලස්සාගේ මස් ඉස්ම සහිත සම්භාව්ය සමග mincemeat. එහි අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් ග්රෑම් 500 යි;
• කුඩා ඉස්ම සහිත බල්බ දෙකක්;
• කිරි හතරක් කෝප්පයක්;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු - තේ හැන්දක අර්ධයක්;
• ගම්මිරිස් - රස.

මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා ඌරු මස්, බල්බ සිහින් ව කැඩුණු, මිශ්ර, කිරි දී වත්. කුඩා කැබලිවලට තෙල් ඉරීම. තොග, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග බහාලන්න.

දැන් අපි චිකන් එකතු කරන, අති විශිෂ්ට මස් සමග Belyasha සඳහා forcemeat. අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් ග්රෑම් 300 යි;
• චිකන් (පියයුරු මස්) - 250 ග්රෑම්;
• කුඩා ඉස්ම සහිත බල්බ දෙකක්;
• කිරි හතරක් කෝප්පයක්;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු - තේ හැන්දක අර්ධයක්;
• කළු ගම්මිරිස් කුඩු - රස;
• රස කැවිලි - රස (ආධුනික) සඳහා.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඌරු මස්, කුකුළු මස් පිහියකින් සිහින් ව කපන්න, ලූණු සිහින් ව කපන්න, ඌරු මස් සමග කුකුළුමස් මිශ්ර කරන්න. කිරි තුළ වත් කරන්න. කුඩා කැබලිවලට තෙල් ඉරීම. තොග, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග බහාලන්න.

මඤ්ඤාණික මස් සමග බෙලා සඳහා: Mincemeat අපි ගෝවා එකතු කරන්නෙමු. අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් ග්රෑම් 400 යි;
• එක් කුඩා ඉස්ම සහිත බල්බයක්;
• නැවුම් ගෝවා - 200 ග්රෑම්;
• චිකන් බිත්තරය ඔඩොක්;
• ලුණු - තේ හැන්දක අර්ධයක්;
• කළු ගම්මිරිස් - රස.

ගෝවා සිහින් ව කැඩුණු. මිනිත්තු කිහිපයක් පමණ අතට අදින්න. මිනිත්තු දහයක ශීතකරණයේ දමා ඇත. මස් ඇඹරුම් යන්තයේ ඌරු මස්. සිහින් ව ළූණු කපන්න. ශීතකරණයෙන් ගෝවා රැගෙන යන්න. එළියට එන්න. අඹරන ලද මස් හා ළූණු සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. බිත්තර, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පිදුරු.

ෙසෝලා මත පදනම් වූ මස් මාංශපේශී බෙලා සඳහා මිරිස් කරන ලද මස්. අමුද්රව්ය:

• ටින් (ග්රෑම් නැති ගවමං) - ග්රෑම් 500;
• සුදු ලූණු දෙකක්;
• මැස්ටි ක්රීම් (කැස්බෑවා) - ග්රෑම් 100;
• ලුණු - තේ හැන්දක හතරක්;
• කළු හා සුදු ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් - රස.

එය ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක විශාල දැලක හරහා යෑමට යෝග්ය වේ. බල්බ සිහින් ව කැඩුණු. බිම මස් සමඟ බදින, ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

නමුත් සම්භාව්යය ඌරු මස්වලින් ඌරු ඌරු බඩ ඉරිඟු ලෙස සලකනු ලැබේ. ප්රතිඵලය සෑම විටම පුරෝකථනය කළ හැකිය, එය වැරදීමක් කළ නොහැකි ය.

බෙලායු සෑදීම හා බැදීම

මි.මී. 12 දක්වා විෂ්කම්භයක් සහිත රවුමකට ඇඹරීමට (රත් කිරීම සඳහා අවශ්ය නොවේ) පැතලි කේක් සූදානම්. මධ්යයේ මාංසමය වූ මස් බෝලයක් දමා (තොග සහ රෝල් සිට හැන්දක්, කලින් කල යුතු නොවේ). මධ්යයේ කුඩා සිදුරක් තබමින් මැදට පොල්ලකට ගුලිය වටා පිටි ගුලිය වසා දමන්න.

සුදු හෝ සුදු සුදු ජාතිකයින් 5 ක් (කොපමණ සංඛ්යාවක් සම්මත කබලෙන් ලිපට ඇතුළත් කළ යුතුය). ඉහළ බිත්ති සහිත හෝ කපන ලද පිඟන් කෝප්පයක දී ප්රමාණවත් මිළකට වත් (බොහෝ විට මෙය සූරියකාන්ත නොනිමවා), 2-3 මි.මී. උස. විශාල ගින්නක් පුරා පෙරළී යාම. තෙල්වල සූදානම ජල බිඳිති අතුරුදන්වීම මගින් තීරණය කරනු ලැබේ.

ගිනි තීව්රතාව අඩු කරන්න. සුදු පැහැති සුදු පැහැති, සිදුරක් පහළට දමන්න. 2-3 විනාඩි පසු, හැරී විනාඩි 2-3 කින් පසුව බෙලෂාසා සූදානම් වේ. විස්තර කරන ලද යෝජනා ක්රමය අනුව වැඩ කිරීම සඳහා ඉතිරි පරීක්ෂණය හා වැඩ කිරීම. Bon appetit!