"රතු වෙල්වට්" කැප්ස්: වට්ටෝරු, පිසින විශේෂාංග සහ සමාලෝචන

දීප්තිමත් රතු වර්ණ පරීක්ෂණයෙන් ලද මුල් කප්කේක්ස් උත්සව සමයේ සියලුම අමුත්තන් පුදුමයට පත් විය හැකිය. රසවත් ක්රීම් සහිත ක්රීම් වලින් සැරසී, වඩාත් රසවත් අතුරුපසක් පවා අඩු රසයක් නොලැබේ. Kapekyki "රතු Velvet" පිළිස්සීමේ ආකාරය ගැන, ගැන පමණක්, ධනාත්මක අදහස් හා අගය කිරීම අඩංගු වන සමාලෝචන, අපගේ ලිපියෙන් අපි කියන්නෙමු. මෙන්න අපි කප්කේක් සඳහා රසවත් ක්රීම් සූදානම් කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරනු ඇත.

"රතු වෙල්වට්" සම්භවය පිළිබඳ ඉතිහාසය

කප් කේක් (කේක්) "රතු වෙල්වට්" මුලින්ම රතු වෙල්වට් කේක් සඳහා වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලදී. කපන ලද, මෙම කණ්ඩායමට ආකර්ෂණීය නම පැමිණියේ කොතැනකදැයි, වෙල්වට් එකට සමාන වේ. කේක් මවන ලද්දේ 20 වන ශතවර්ෂයේ 30 වන සියවසේදී ඇමරිකාව තුලදීය. එය ඉතා ඉක්මණින් ඉංග්රීසි කතා කරන සියලු රටවල ඉතා ජනප්රිය විය. විශාලතම ගෝලීය අර්බුදය තුළදී රසකැවිලි නිෂ්පාදන සඳහා පාරිභෝගික ඉල්ලුම අඩුවීම සඳහා එහි හේතුව වූයේය. ගැණුම්කරුවන්ගේ අවධානය ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා, රසකැවිලිකරුවන් බීට් යුෂ සමග ස්පොන්ජ් කේක් පාට කිරීම වර්ණවත් විය. එහි සාන්ද්රණය නිසා ඇනූ විවිධ වර්ණ ලබා ගැනීමට හැකි විය: මෘදු පැහැයෙන් රෝස පාටට රතු-දුඹුරු සිට.

එවිට වට්ටෝරුව ටිකක් වෙනස් විය. 1972 දී ඇමෙරිකානු රසකැවිලි ජේම්ස් බර්ඩ් මෙම අතුරුපස සෑදීමට නව තාක්ෂණය යොදාගත්තා. ඔහුගේ මුල්ම වට්ටෝරුව තුළ, කොකෝවා කේක් පිටි ගුලිය සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. විනාකිරි, බටර් මිල්ක් හෝ කෙෆර් ස්තුති, චොකලට් රසය රඳවා තබන අතර දීප්තිමත් රතු වර්ණ ලබා ගනී. ක්රීම් චීස් මත පදනම් වූ සාම්ප්රදායිකව භාවිත කරන ලද ක්රීම් එකට එකම පිටි ආලේප කිරීම.

ඉක්මනින්ම, "රතු වෙල්වට්" වට්ටක්කා පෙනී සිටි අතර, එම වට්ටෝරුව එය සම්භාව්ය කේක් ලෙස සමාන විය. අයිස් ක්රීම් සමඟ බිත්තියේ මෆින්, ඉහළ ඉල්ලුමක් පවතින අතර පැණිරස හා පෙම්වතුන් සමඟ පෙම්වතුන් සමඟ ජනප්රිය විය.

රතු Velvet Caps: සුපුරුදු වට්ටෝරුව

රතු පරීක්ෂණයකින් හා මෘදු ක්රීම් චීස් ක්රීම් සහිත පුදුම හිතෙනුත් මෘදු කප්කේක්. කෙසේ වෙතත්, රසවත් හා ඵලදායී පේස්ට්රි සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ආකාරයෙන් අලංකාර කළ හැකිය, නමුත් එය එය ටිකක් වෙනස් අතුරුපස වනු ඇත.

සූර්යාලෝකය සූර්යාලෝකය සූර්යාලෝකය සහ කොෆොකා (බටර්මිල්ක්) සමඟ ප්රතික්රියා කර ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් වර්ණ ලබා ගැනීම ප්රමාණවත්ය. කෙසේ වුවද, රසකැවිලි ශිල්පීන් තවමත් සකස් කරන අතරතුර සායම් භාවිතා කරයි. ඉතින් එය ඇතුලත ඇඳුම ඇඳුමකින් යුක්ත වන අතර එය "රතු වෙල්වට්" බකි.

මෙම වට්ටෝරුව පියවර කිහිපයකින් සමන්විත වේ:

1. උඳුනේ අංශක 180 දක්වා උනුසුම් වේ.
2. වියළි පිටි (260 ග්රෑම්), ලුණු සහ ෙබ්කිං කුඩු (½ ටස්පේට්), කොකෝවා කුඩු (4 ෆොස්ෆේට්), වැනලින් යන වියළි අමුද්රව්ය එකට එකතු කර ඇත.
3. බටර් ග්රෑම් 125 (125 ග්රෑම්) තනුක තත්වයකට පත් කර පසුව, බිත්තර 2 ක් සහ සීනි (300 ග්රෑම්) එකතු කරනු ලැබේ.
4. වෙනම කන්ටේනරයකදී, කෆීර් හෝ බටර් මිල්ක් (240 ml) සහ දියර සායම් (2 ෆොස්ෆේට්) මිශ්ර වේ. වියළි ආකාරයක අමුද්රව්යයක් භාවිතා කිරීමේදී, එය 2 ගුණයකින් අඩු වේ.
5. මෙම සායම් තෙල් මිශ්රණයට එකතු කරනු ලැබේ. ඉන් පසුව රත් වියළි අමුද්රව්ය එකතු කරනු ලැබේ.
6. විනාකිරි (සීනි තේ හැන්දක 1 තේ හැන්දක) සෝඩා සමඟ සීනි ගසා දමා එය වහාම අච්චු වලට ඇලවීම (එය අච්චුව 2/3 කින් පුරවා) විනාඩි 25 ක් සඳහා උඳුන වෙත යවනු ලැබේ.
7. මෙම නිෂ්පාදන ප්රමාණයෙන් 20 ක් පමණ වට්ටක්කා ලබා ගනී.
8. ක්රීම්, අධික මේද ප්රමාණයෙන් (33-38%) උකුකිරි ක්රීම් 300 ml. ඉන්පසු වෙනම පාත්රයකින් ක්රීම් චීස් ක්රීම් (450 ග්රෑම්) (ඇල්මෙට්ට් හෝ ෆිලඩෙල්ෆියා) පහර දෙයි. කුඩු (110 ග්රෑම්) සහ වැනලින් එකතු කරනු ලැබේ. ක්රමානුකූලව ක්රීම් කපන ලද ක්රීම් චීස් බවට පත් වේ.
9. රසකැවිලි බෑගයක් භාවිතා කිරීමත් සමග ක්රීම් යොදන කූක කේක් වලට යොදා ගැනේ.

එළවළු තෙල් මත කැප්කේස් සඳහා ගම්මිරිස් වට්ටෝරු

සුවඳකින් තොරව එළවළු තෙල් පදනම් කර නොගැනීමෙන් රසවත්, මෘදු සහ ආවේණික මුෆින් වර්ග ලබා ගනී. පෙර සූදානම් වට්ටෝරුවෙහි "රතු වෙල්වට්" වට්ටෝරු මෙන් ඔවුන් සූදානම් වේ.

විස්තරය සමඟ වට්ටෝරුව යනු ක්රියාවන් පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙල:

1. ගැඹුරු පාත්රයෙහි වියළි අමුද්රව්ය වශයෙන් පිටි (370 ග්රෑම්) සහ සීනි (300 ග්රෑම්), කොකෝවා සහ ෙබ්කිං කුඩු (1 tablespoon), ලුණු (¼ ටොප්ප) සහ සෝඩා (1 ෆොස්ෆේට්) වැනි සංයුක්ත කර ඇත.
2. බඳුනක වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමෙන් පසු බිත්තර (3 පෑම්), එළවළු (preferably ඔලිව්) තෙල් (280 මිලි), කෙෆීර් හෝ බටර් මිශ්ර කළ හැකි තරම් (ඇඹුල් ක්රීම් හා ක්රීම් සමග සමානුපාතිකව ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය).
3. අවසාන වශයෙන්, ජෙල් වර්ණය (රතු) (2 ෆොස්ෆේට්) හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.
4. කුළු බඩු විනාඩි 15 ක් විනාඩි 180 කින් පුළුස්සනු ලැබේ.

ක්රීම් චීස් ක්රීම් සමග "රතු වෙල්වට්" කැප්සියුල්

චීස් කරියෙකුගෙන්, හැඩයෙන් යුත් ව්යංජන සහිත, මෘදු හැඩයක් සහිත හැඩයකින් යුතු හැඩයක් ලබා ගත හැකිය. මූලික අමුද්රව්යයක් ලෙස ඔබ චීස් "ඇල්මේට්" හෝ "ෆිලඩෙල්ෆියා" ගෙන යා හැකිය. මීට අමතරව, ඔබ බටර්, කුඩු සහ වැනිලා සාරය අවශ්ය වනු ඇත .

මෙම අනුක්රමය ක්රීම් සූදානම්:

1. ශීත කළ රබර් චීස් (340 ග්රෑම්), විනාඩි 5 ක් සඳහා මෘදු බටර් (120 ග්රෑම්) එකතු කරමු.
2. පිටි සීනි (ග්රෑම් 100) සහ වැනිලා සීනි (1 තේ හැන්දක) එකතු කරන්න.
3. කේක් වලට කීම්, පැති සහ කේක් උඩට ආලේප කරන්න. සිසිල් කිරීම.

ක්රීම්-වයින් ස්කන්ධය තුළ වෙනස් වර්ණයක් ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ස්ට්රෝබෙරි හෝ වෙනත් පළතුරු හෝ බෙරී ඉස්ම 2 හැදි එකතු කළ යුතුය. මෙම ක්රීම් තරමක් ඝන බවට පත් වේ, හොඳින් ආකෘති පත්රය, කේක් පැතිවලින් පැතිරී නැත.

"රතු වෙල්වට්": බීට් සමග බීට් සඳහා වට්ටෝරුව

බීට් පල්ප් මත පදනම් වූ වට්ටක්කා වැනි වට්ටෝරුව පරීක්ෂණයට යොදාගත නොහැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා අමු බීට් සැරසිලි, දඩ කෝණයන් මත කපා බ්ලෙන්ඩරයක් කසළට ඇද දමනු ලැබේ. මුලුමහත් ඔබට පොඩි කළ අර්තාපල් කෝප්පයක් අවශ්ය වේ.

රතු වෙල්වට් capkaki පිළිස්සීම කෙසේද? මෙම වට්ටෝරුව ඇනූ මිශ්ර කිරීම ආරම්භ වේ. පළමුව, එළවළු තෙල් (1.5 කෝප්ප) සීනි (280 ග්රෑම්) හා වැනලින් සමඟ පහර දී ඇත. ඉන්පසු බිත්තර එකතු කරන්න (2 පෑම්) සහ බටර් මිල්ක් (1 තේ හැදි), විනාකිරි (1 ෆොස්ෆේට්) සහ බීට් පල්ප් මත පදනම් වූ ද්රව ස්කන්ධයක්. එවිට පිටි (270 ග්රෑම්), ෙබ්කිං කුඩු (1 තේ හැන්දක), වියළි බීට් කුඩු සහ කොකෝවා (3 හැදි) ක්රමයෙන් දියර ස්කන්ධයට එකතු වේ.

මිනිත්තු 20 ක් පමණ අංශක 175 ක කකුලක් පිළිස්සීම.

ක්රීම් ග්ලයිස් සමග කැප්

රසවත් අයිස්ක්රීම්වලින් යුත් මෙම සැබෑ කුඩා කුකුළු මස්වල දරුවන්ගේ අතුරුපසක් ලෙස කදිමයි. "රතු වෙල්වට්" වට්ටක්කා කැමති නැත පුද්ගලයෙකු සොයා ගැනීම අසීරු ය.

ග්ලාස් සෑදීමේ වට්ටෝරුව, කිරට් චීස් ක්රීම් සඳහා කිරෙන් (ස්ටර්ල් චීස් 60 ග්රෑම් 60 ක් සහ අධික තෙල් මේද 100 ග්රෑම්) කිරි එකතු කිරීමයි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ක්රීම් සමග සැසඳීමේදී අඩු ඝනත්වයේ ග්ලැසියර ලබා ගත යුතු නමුත් රසවත් නොවේ. බොහෝ ජනයා වට්ටක්කා අලංකාර කිරීමේ මෙම විකල්පය කැමති.

දෙකක වර්ණවත් ක්රීම් ක්රීම් සමඟ කප්කේක් වට්ටෝරුව

නිවාඩු දිනයන්හි දීප්තිමත් අලංකාරයක් වනු ඇත. ෙබ්කිං පිටි ගුලිය රතු පාටින් ඇති බැවින්, එම වර්ණය හා සුදු පැහැති සුදු කීම් ක්රමානුකූලව සකස් කිරීම සඳහා මෙය වඩාත් ප්රශස්ත වේ. සෘජුවම "රතු වෙල්වට්" කූඩුවක් කෙලින්ම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, වට්ටෝරුව ඉහත සඳහන් කළ ඕනෑම දෙයක් ගත හැක, උදාහරණයක් ලෙස, එළවළු තෙල් හා බටර් මදය මත පදනම්ව.

2 වර්ණ ක්රීම් සඳහා විනාඩි 2 ක් සඳහා මෘදු තෙල් (ග්රෑම් 125). ක්රීම් චීස් (340 ග්රෑම්) සහ කුඩු කළ සීනි ප්රමාණය ක්රමයෙන් ඇතුල් වේ. එවිට ක්රීම් කොටසක් වෙනම පාත්රයක් තුළ තබා රතු පැහැති වර්ණකයක් එක් කරයි. ඉන් පසු, මේ දෙදෙනාම එකිනෙකට වෙනස් ආහාර පිසින ලද බෑග් (ගොනු, බෑග්) තැන්පත් කළ යුතු අතර, ඒවා එක් එක් සෙ.මී. 1 ක පමණ සිදුරු සාදා ගත යුතුය.කෙසේ වෙතත් දෙකම "තරු" තුණ්ඩයක් සමග විශාල ආහාර පිසීමේ බෑගයක් මාරු කර ක්රීම් වදින කකුළුවලින් සැරසෙනු ඇත.

ක්රීම් සඳහා වෙනත් ක්රීම් වර්ග

අපි කප් කේක් සඳහා ක්රීම් වර්ග දෙකක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු . පළමුවරට චොකලට් කෝපි පොහොට්ටම් සහිත සහ අඩු රසවත් රසයක් සහිතව. පළමුව, කොකෝවා (ග්රෑම් 50), කොකෝවා (120 ග්රෑම්), කෝපි (දියවන) හා උණුකරන ලද චොකලට් (70 ග්රෑම්) සමඟ අධි වේගයකින් (100 ග්රෑම්) මෘදු මිශ්රණයක් මිශ්ර කරන්න. ක්රීම් යොදන්න පෙර, එය කරල් මත තබා ගත යුතුය, එය සිසිල් කළ යුතුය.

රසවත් කීම් පිළියෙල කිරීමෙන් රතු වෙල්වට් සඳහා වඩාත් රසවත් වට්ටෝරුව පවා වඩාත් හොඳය. එහි සූදානමක් සඳහා පළමුව පහර 100 ග්රෑම් තාරා ක්රීම් (100 ml), ක්රීම් චීස් (500 ග්රෑම්) සහ කුඩු (100 ග්රෑම්). බටර් සමග සාම්ප්රදායික ක්රීම් චීස්වලට වඩා වැඩි ආලෝකයක් ඇති බව පෙනේ. නමුත් එහි මෘදු හා සමානුපාතික ඝන ව්යුහය ඇත.

රසවත් වයින් ටිකක් හදන්න

පහත සඳහන් නිර්දේශයන් ඔබට වඩාත් රසවත් kakkeyki "රතු වෙල්වට්" සූදානම් කිරීමට ඉඩ දෙනු ඇත:

• ජල-ද්රාව්ය ෙජල් වර්ණ මගින් ඇනූ සඳහා රත් පැහැති වර්ණයක් ලබා දෙයි. මෙම මේද-ද්රාව්ය ලවණ තීන්ත කිසි විටෙක එවැනි සාරවත් පැහැයක් නොලැබෙන නිසා මෙය විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය.
• ස්වභාවික ව්යංජන පදනම මත ෙබ්කිං සඳහා බීට් මිහිරි වර්ග තෝරන්න;
• ඝන ව්යුහයක් සහිත සියුම් ක්රීම් රහස යනු ඉතා සීතල ක්රීම් චීස් සහ ඉතා මෘදු ඔයිල් නිපදවීම සඳහා භාවිතා වේ.