රතු මස්: කුමක්ද විශේෂ වේ මෙම නිෂ්පාදනය අඩංගු, ඇයි එය කියන්න මේ තරම් ද?

අද, එක හඬින් බොහෝ පෝෂණවේදීන් සහ වෛද්යවරුන් බව ඉතා හානිකර හා රතු මස් කන්න පවා භයානකයි සහතික විය. මෙම නිෂ්පාදනය යනු කුමක්ද? සියවස් ගණනාවක් පුරා, අපගේ මුතුන් මිත්තන් සතුන් හා කුරුල්ලන් වැනි විවිධ ආකාරයේ සම්ප්රදායික කෑම කා හා සෞඛ්ය ගැන පැමිණිලි කළේ නැත. එහෙත් අද දින විද්යාඥයන් දිගු හා සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවිතයක් පමණක් නිර්මාංශ ආහාර සහ සමහර මුහුදු ආහාර දක්වා පරිවර්තනය කිරීමේ දී ලබා ගැනීමට නියමිත බව නිගමනය කර ඇත. තේරුම් ගැනීමට සහ කිසියම් තේරීමක් කරන්න, ඔබ මුලින්ම "දීප්තිමත්" අද හිස වන අතර ඔවුන් සමහරෙකු මානව ආහාර වැනි රැඩිකල් වෙනසක් මත අවධාරනය ඇයි යනුවෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක් තේරුම් ගත යුතුයි.

ප්රෝටීන් ද්රව්යයක්

රතු මස් - A මාංශ පේශි සත්ව පටක මෙන්ම මේදය හා සම්බන්ධක. සියලු එය myoglobin සාන්ද්රණය අධික අඩංගු වේ. මෙම ප්රෝටීන මාංශ පේශි, පටක තුල ඔක්සිජන් පොදුයි හා ඒ නිසා ඔවුන් හැකිලීම සඳහා බලශක්ති ලබා දෙයි. ඔහු ලබා දෙන අතර වර්ණ. මෙම අර්ථ දැක්වීම අනුව, එක් කියන්න බැහැ රතු මස් ඌරු මස් හෝ හරක් මස්, සහ තවත් කිසිවක් නැත -. සමස්තයක් ලෙස සතුන් විවිධ ලෙස මෙම ප්රවර්ගය සතු වැටීම මෙන්ම, ඔවුන්ගේ එක් එක් තනි යටතේ. බොහෝ ද සත්ව එහා ෙමහා යා ෙනොහැකි, පරිසරය හා පෝෂණය, වයස, ස්ත්රී පුරුෂභාවය මත රඳා පවතී.

රතු මස් වර්ග

ඌරන්, බැටළුවන්, එළුවන්, අශ්වයන්, ගවයන්, ගවයන්, රතු සලකනු බොහෝ අවස්ථාවලදී ඇති මස්. එය පමණක් සතුන් මාංශ පේශී දී myoglobin සාන්ද්රණය වැඩි වයස් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඌරා, කිරි බොන ලැයිස්තුවේ ඇතුළත් නොවේ වසු පැටියෙකු හොඳ පුහුණුවක්.

මෙම හාවා, කුකුල් මස්, තාරා, තුර්කිය, ඇස්වල කඳුලු ශරීරය සමහර කොටස්, ද, කල්පනා රතු මස්. නීතියක් ලෙස, එය කකුල් හා කලවා, නමුත් ද ඇත ගොඩක් වයස, පෝෂණය සහ ජීවන රටා මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, ෙබොයිලර් කුකුළන් පටක වල පවා දෙපා, myoglobin සාන්ද්රණය ඉතා අඩු, ඉතා අඩු මෝටර් පක්ෂි ක්රියාකාරකම් කිරීමට නියමිතය.

ඕනෑම පිහාටු හෝ ලොම් ක්රීඩාව - අනිවාර්යයෙන්ම රතු මස්. මෙම සැලසීම සහ නිරන්තර මාංශ පේශි වැඩ ප්රතිඵලයක් ලෙස වන සතුන් හා කුරුල්ලන් මාංශ පේශී දී ඉහත සඳහන් ප්රෝටීන් ඉහළ අන්තර්ගතයට කිරීමට නියමිතය.

රතු මස් එරෙහිව හදවත

අද බොහෝ දෙනා තමන් එම ග්රිල් හෝ කබලෙන් ලිපට ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ බැටළු මත බැදපු පෙත්තක් රස සතුට ප්රතික්ෂේප කරනවා. සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් සැදැහැවතුන් එය, හෘද රෝග හා රුධිර නාල හේතු එළැඹෙන බව රතු මස් කන්න ඉතා හානිකර බව අවධාරනය කරති. මේ වන අතර, සත්යය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම නිෂ්පාදනය සමහර අංග ලෙස කිවහොත් අනුචිත ආහාර පිසීම, විශේෂයෙන්ම නම්, ඉතා ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ. මෙම හානිකර ද්රව්යයක් මානව රුධිර නාල ක්ෙලොග්ස් පවා හෘදයාබාධයක් හේතුවෙන් මරණයට පත් විය හැක. මේ කාරණය සම්බන්ධයෙන්, ප්රධාන දෙයක් - ප්රතිශතය පිළිබඳ හැඟීමක්. ඇත්තෙන්ම, හානිකර ආහාර අතවර දෛනික පදනම මත අවශ්ය නොවේ, නමුත් මිතුරන් සමග ස්වභාවය මත වසර වාර කිහිපයක් ඔවුන්ගේ සතුටු කිරීමට වැඩි විය හැකි අතර රස නහර.

මස්-කන්නන්ට පිළිකා ලබා අවදානමක්?

සියළුම විද්වතුන් රතු මස් නපුර ගෙන දෙයි හිතන්න සහ එවැනි බඩවැලේ පිළිකා හෝ පියයුරු පිළිකා වැනි රෝග ඇති වීමට හේතුව එය අමතන්න පෙළඹෙති. සියලු කරුණු මිනිසුන් තුළ පිළිකා ඉස්මතු හා සංවර්ධනය සඳහා හේතුව තවමත් ස්ථාපිත කර නොමැති බව ය. කෙසේ වෙතත්, සමහර පර්යේෂණ සහ නිරීක්ෂණ ප්රතිඵලයක් ලෙස, විද්යාඥයන් රතු මස් steaks විශාල ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කරන අය, නිර්මාංශිකයින් වඩා අවදානම් වැඩි බව සොයා ගෙන ඇත. බොහෝ දුරට ඉඩ, මුළු දෙයක් වැනි, නමුත් අවිධිමත් තැම්බීමේ පිහිටුවා සංතෘප්ත මේද හා පිලිකා කාරක දී මස් තුළ නැත.

මානව වෛද්යවරයෙකු ඖෂධීයමය තවත් හේතුවක් විශාල ප්රමාණයක් රතු මස් අඩංගු යකඩ අතිරික්තයක් ලෙස හැඳින්වේ. ඒ නාමයේ වන අතර, විද්යාව ආලෝකය අනුව, සෞඛ්ය සම්පන්න සෛල හානි වන සංයෝග, පිළිකා ඇති සාදා ගත හැක.

සියල්ල ස්වභාවය නිර්මාණය කර ඇත තුළ, වාසියක් නැත

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි මෙම නිෂ්පාදනය, මිනිස් සිරුර විසින් පහසුවෙන් අවශෝෂණය වන යකඩ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එය සෑම විටම සමහර අය සඳහා හානිකර, හා අවශ්ය නොවේ. හිමොග්ලොබින් ලේ ඔක්සිජන් සන්තෘප්තිය සඳහා වගකිව යුතු වේ. එහි අඩුපාඩුව බරපතල සෞඛ්ය ගැටළු ඇති, මෙන්ම අතිරික්ත හැක. සාමාන්ය හෝ අඩු පුද්ගලයෙකුගේ රුධිර හිමොග්ලොබින් මට්ටම නම්, එය පොහොසත් heme යකඩ රතු මස් කන්න වැදගත් වේ. යකඩ රක්තහීනතාවය කුමක්ද යන්න හා පිළිසකර කළ නොහැකි හානියක් එය ශරීරය උපදවන, විශේෂයෙන් ගැහැණු, ඔබ දන්නේ නැහැ.

සත්ව මාංශ පේශි පොහොසත් myoglobin, සින්ක් පටක සාන්ද්රණය අධික. මෙම රසායනික මූලද්රව්යය එක් එක් පුද්ගලයාගේ ශරීරයේ කුඩා ප්රමාණයක් සොයා හා ඔවුන්ගේ වගකීම් සාර්ථකව මුහුණ දීම සඳහා ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය උපකාරී වේ. රතු මස් නිත්ය පරිභෝජනය මිනිස් සිරුරේ මේ ද්රව්යයක සාමාන්ය මට්ටම් පවත්වා ගෙන යයි.

රතු මස් - එය ද බී විටමින්, එනම් B12 ගෙන දෙයි. මෙම ස්නායු පද්ධතියේ වැදගත් අංගයකි

කන්න කන්න හෝ නැති කිරීමට - ප්රශ්නය වේ!

යහපත නිසි සෞඛ්ය රතු මස් පිසූ කළ යුතුය කන්න. "නිවැරදි සකස්" - ඒ මොකක්ද? මෙම, සියල්ලටත් වඩා, රසායනික අතිෙර්ක, හා කාර්මික සැකසුම් ප්රතික්ෂේප. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, එය නිමි සොසේජස්, සොසේජස්, හැම් අතහැර දැමීමට වඩා හොඳ වේ. මෙම නිෂ්පාදන කිසිදු ගෙදර සිදු කළ හැක. කුක් වඩා හොඳ, තැම්බූ තම්බා හෝ විළඳ. ප්රධාන දෙයක් පිලිකා කාරක සමග රසට හැපෙන පෘෂ්ට හා මේද බෙහෙත් හෝ ෆ්රයිඩ් නැත. මේ කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතයට අවම වනු ඇත.

පිඟානක් ප්රයෝජනවත් සුප් අඩු මේද හරක් මස් සුවඳ පෙත්තක් - ද රතු මස් වේ! ඌරු මස් tenderloin අපගේ ශරීරය වාෂ්ප කට්ලට් සිදු කළ හැකි නරකම දේ කුමක්ද? කිසිවක්! පවා ඒ වෙනුවට, ශරීරයේ අත්යවශ්ය ලවණ මූලද්රව්ය හා බලශක්ති පහල ම!