කේක් සිතුවම් සඳහා අයිසිං: වට්ටෝරු, විශේෂයෙන් ආහාර පිසීම හා විචාර

ප්රියතම ළමා කාලය නිවාඩු දින - බොහෝ ජනතාව, නත්තල් සහ අලුත් අවුරුදු සඳහා. සමහර රටවල දෙසැම්බර් අවසානයේ, ඔවුන් ඊටත් වඩා සුවපහසු, සුවඳ සහ පවුලේ කිරීමට, ජින්ජර් මිනිසුන් හා ජින්ජර් නිවාස හැඩය කේක් පිළිස්සීම. ඔහුගේ ම සූදානම් ඉදිරිපත් මිතුරන් සහ ඥාතීන් වෙත පිරිනැමීමට ඉන්පසු මුළු පවුල ද සාදා, ඒවා සැරසීම. නිර්මාණාත්මක ක්රියාවලියම ප්රතිඵලයක් සාමාජික විශේෂ glaze සිතුවම් ජින්ජර් සැරසීම සඳහා අවශ්ය වනු ඇත හැම පවුලේ අය සතුටු කිරීම සඳහා හැකි වූ බව.

වට්ටෝරු සහ ආහාර පිසීම ජින්ජර්, අයිසිං සහ ලිපිය ඉදිරිපත්. අපි ඔප්පු ජින්ජර් මිනිසුන් හා ජින්ජර් නිවසක් කරන්න. පසුව, ෙබ්කිං සුවඳ නිවාඩු අවසන් වීමට පෙර ඔබේ නිවසේ රජකම් කරනු ඇත.

මෙම ජින්ජර් glaze සිතුවම් සඳහා වට්ටෝරුව

ඉඟුරු සමග රසය, ෙබ්කිං, බොහෝ මිනිසුන් මේ නව වසරේ නිවාඩු ප්රියජනක ශීත සවස් ආශ්රය කරනවා. ඇමරිකාව හා බටහිර යුරෝපීය රටවල, ජින්ජර් මිනිසුන් හා ජින්ජර් නිවසක් දිගු නත්තල් පැමිණීම සංකේතයක් වී ඇත. ඔවුන් glaze සමග තීන්ත ආලේප සහ නිවාඩු දින ඔබේ පවුල හා මිතුරන් අතර දීමට තීරණය කර ඇත.

අපි අතින් ජින්ජර් glaze සඳහා පියවර වට්ටෝරුව විසින් පියවර ඉදිරිපත්:

1. ගැඹුරු බඳුනක පිටි ගුලිය සීනි කුඩු (80 උ) බටර් (80 උ) සහ බිත්තර එකතු වත් කළා ය.
2. නිල ඇඳුමක්, ස්ථාවර ලබා ගැනීමට මිනිත්තු තුනක් සඳහා මික්සර් සංඝඨක කලේය.
3. මෙය, කසයෙන් තළා මහා තැඹිලි හා ලෙමන් සාරය එකතු දඩ කෝණයන් (1 tbsp. පුදකරන) මත ඉඟුරු ගාන ලද, මී පැණි (2 tbsp. පුදකරන), සහ වැනිලා (පැය 1. පුදකරන).
4. හලනු පිටි ෙබ්කිං කුඩු (1.5 ඌ. හැඳි), කුරුඳු (පැය 2. පුදකරන), කොකෝවා කුඩු (1 tbsp. පුදකරන), ලුණු, සාදික්කා සහ බිම කරාබුනැටි ආකාරයෙන් සමග සම්බන්ධ කරයි. සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර වන අතර පොහොරමය කොටස එකතු.
5. Zameshennoe පිටි ගුලිය චිත්රපටය තබා 2 h සඳහා ශීතකරණය වෙත යවනු ලැබේ.
6. සිසිල් තුල පිටි ගුලිය, ෙබ්කිං කඩදාසි තහඩු දෙක අතර 5-7 මි.මී. ඝණකම කිරීමට පෙරළා ඇත. හෙලීම සමග පිටි ගුලිය හැඩැති ලිපි කපා ඉවත් කරන්න.
7. ජින්ජර් preform විනාඩි 7-10 සඳහා preheated අවන් (180 °) යැව්වා.

සිසිල් නිෂ්පාදන සුදු glaze පින්තාරු කර ඇත.

රාජකීය අයිසිං (වට්ටෝරුව): ජින්ජර් glaze සිතුවම්

එය සමෝච්ඡ ඇඳීම හා තීන්ත ආලේප නිර්මාණය කරන විට භාවිතා කරන බව රාජකීය අයිසිං සඳහා, නැවුම් බිත්තර සුදු පැහැති වත්සුනු සීනි හා ලෙමන් යුෂ අවශ්ය වනු ඇත. මෙම glaze ක වට්ටෝරුව පහත සඳහන් පරිදි වේ:

1. ගැඹුරු ග්රෑම් 90 ක් බර දෙකක් හෝ තුනක් බිත්තර කුසලාන ප්රෝටීන වත් කරන්න.
2. Top සිහින් ව කුඩු, සීනි (ග්රෑම් 455-500), මීට පෙර පෙරනයක් හෝ organza හරහා sieved බිම් වත් කරන්න.
3. අඩු වේගයකින් විදුහල් පළමු සංවිධායක මික්සර් අන්තර්ගතය හා පසුව මධ්යම වේගය සුමට හා ස්ථාවර කඳු මුදුන් දක්වා.
4. ලෙමන් යුෂ වල අයිසිං 5 බිංදු එකතු අනන අවසන් වීමට පෙර.

මෙම අයිසිං කහ පැහැති පැහැයක් ඇති නම්, මෙම ප්රෝටීනය මහජන අවසානය තෙක් කසයෙන් තළා සිටින බවයි. නිවැරදිව ඉටු කළ හොත්, ක්රියා අනුක්රමය පින්තාරු ජින්ජර් සඳහා හිම සුදු හා ලියැවුණු පත glaze සක්රිය කල යුතුය. එකම ධනාත්මක සොයා ගත හැකි සමාලෝචනය කරන වට්ටෝරුව, ඔබ අයිසිං භාවිතා කිරීමට පහසු, උසස් තත්ත්වයේ නිර්මාණය කළ හැකිය.

සූදානම් අයිසිං ගුවන් ඉතා ඉක්මනින් වියළන. මේ සිදු වෙන්නේ නැහැ වහාම අනන පසු, එය kornetiki අයිසිං පිරවීම හා තීන්ත ආලේප ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය නැත.

කේක් සැරසිලි සඳහා Glaze-පිරවීම

රාජකීය අයිසිං සුමට සමෝච්ච හා නිමි නිෂ්පාදන සිතුවම් කලාව නිර්මාණය කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු ය. глазурь для росписи пряников. glaze ජින්ජර් තීන්ත ආලේප කිරීම සඳහා අවශ්ය පිරවීම දියර ඇඳීම සඳහා මධ්යම කොටස.

එය confectioners ලෙස හැඳින්වේ ලෙස පුරවා අයිසිං, එම වට්ටෝරුව, පහත ක්රියා මාර්ග ඔස්සේ ය:

1. ඉහත ඉදිරිපත් රාජකීය අයිසිං බෙහෙත් වට්ටෝරුව සකස් කරන්න.
2. තවත් භාජනයක් සමහර ඝන glaze තබා ටිකක් සීතල වතුර සමග එය තනුක, ද්රව එකතු වචනාර්ථයෙන් තේ හැන්දක වේ.
3. සූදානම පිහියකින් පිරවිය හැකි පරීක්ෂා කරන්න. මේ සඳහා, පිහිය තලය ද glaze පුරා සිදු කර ඇත, එබැවින් මෙම තත්පර 10 ක කාලය තුළ, අයිසිං හෝඩුවාවක් අතුරුදහන් නම් 10. කිරීමට ගණන්, එවිට පිරවීම සූදානම්.

හොඳින් පැතලි හා සුමට මතුපිට එය වත් ක්රෝමියම් ඇති අයිතිය, ස්ථාවර සාක්ෂාත් කර ගැනීම වැදගත් වේ.

ගෙදර ජින්ජර් නිවසක් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද?

පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව ජින්ජර් නිවාස දෙකක් හෝ තුනක් පවා පිටි ගුලිය වලින් සාදන ලද ගත හැක. සූදානම් පියවරෙන් පියවර පහත සඳහන් පරිදි වේ:

1. සියලු අමුද්රව්ය සම්පූර්ණ විසුරුවා තෙක් උදුන මත saucepan බටර් තෙල් (300 උ), මී පැණි හා සීනි (500 උ) රත් කරන ලදී. එය මිශ්රණය උනු ඉඩ දෙන්නේ නැහැ වැදගත් වන අතර, එකම උණුසුම්, එවකට තාපය සිට ඉවත් කිරීම හා සිසිල්.
2. මෙම පහර බිත්තර මී පැණි-ඇතුලත් කරන්න දෙබලක (2 පළාත් සභා.) ඒ වගේම බ්රැන්ඩි (3 tbsp. හැඳි) යන සිසිල් සීනි ස්කන්ධ.
3. හලනු පිටි 600 ග්රෑම් කොකෝවා (50 උ), කුරුඳු (පැය 1. පුදකරන), ඉඟුරු, එනසාල්, කරාබු නැටි, අසමෝදගම්, තැඹිලි ලෙලි, ලෙමන් හා වැනිලා ආකාරයෙන් එක් කරන්න.
4. පිටි ගොඩක් සමග මී පැණි හා සම්බන්ධ වේ. ක්රමයෙන් වැඩි පිටි (600 උ) එකතු, ප්රසන්න පිටි ගුලිය Knead.
5. එය ෙපොලිනීන් දී පිටි ගුලිය සිදු, පසුව ශීතකරණය රැයකින් දී.
6. සැකිලි කොටස් නිවසේ සූදානම් පෙර සහ පෝරණුවක් (මිනිත්තු 20 සඳහා 180 ° දී) ඔවුන් පුළුස්සන්න කපා කඩදාසි, ෙබ්කිං මත උදෑසන රෝල් පිටි ගුලිය.

දැන් අපි ඝන glaze (රාජකීය අයිසිං) සූදානම් කිරීම හා නිවසේ සියලු විස්තර සම්බන්ධ කිරීමට එය භාවිතා කිරීමට අප හට සිදුවේ.

බිත්තර තොරව කේක් සඳහා අයිසිං

කරුණු කිහිපයක් නිසා, සියළුම ජනතාව ඔවුන් අයත් බිත්තර සහ නිෂ්පාදන කන්න පුළුවන්. මේ අවස්ථාවේ දී, ඒ වෙනුවට සාම්ප්රදායික අයිසිං බිත්තර තොරව අයිසිං ජින්ජර් සඳහා යොදා ගත හැකිය.

පහත පෙන්වා ඇත වට්ටෝරුව අනුව සකස්, සමජාතීය glaze ලබා ලියැවුණු පත, දිලිසෙන, හා නිමි ලිපි මතුපිට ඒකාකාර දෙනු ලැබුවා. පියවර වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර පහත සඳහන් පරිදි වේ:

1. පෙරනයක් එඬරු සීනි (110 උ) හරහා හලනු tablespoon කිරි සහ බඩ ඉරිඟු සිරප් සමාන වත් කළා ය. නිවස තුළ අවසන් අමුද්රව්යය talk තෝරාගැනුම ප්රතිලෝම කරන්න සිරප් හෝ රස කැවිලි glaze සමග ප්රතිස්ථාපනය විය හැක.
2. අයිසිං නිල ඇඳුම තෙක් අනා. මෙම තුහීන වැටීම ද ඝන නම් බඩ ඉරිඟු සිරප් එකතු කිරීමට අවසර දෙනු ලැබේ.
3. අයිසිං අපේක්ෂිත ඩයි එකතු නිමි දී, එය kornetiki එය තබා කේක් මත තබා අවශ්ය ය.

බිත්තර සහ ලෙමන් යුෂ තොරව කේක් සඳහා අයිසිං

කුඩු, සීනි පදනම මත ඉදිරිපත් ඝන හා ලෝහමය glaze බිත්තර, ලෙමන් යුෂ සහ ජලය. එය ලෙමන් යුෂ එය තොලේ මත අවශ්ය ග්ලොස් සහ ප්රසන්න ආම්ලිකතාවය ලබා දෙයි. ප්රතිඵලය බිත්තර සිතුවම් තොරව කේක් සඳහා glaze ඉතා සැප පහසු වේ.

මෙම අයිසිං වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. සීනි කුඩු (ග්රෑම් 200 ක්), ලෙමන් යුෂ හා උණුසුම් ජලය (2 tbsp.): ගැඹුරු පාත්රය සියලු තුනක් අමුද්රව්ය මිශ්ර. සකස් glaze බුරුසුවක් සමග ජින්ජර් ඉල්ලුම් කර හෝ හුදෙක් මෘදු මත වත් කළා ය. අමුද්රව්ය සඳහා ජලය එකතු කරන්න මිශ්ර තුළ ඝනැති අයිසිං සඳහා පමණක් ප්රමාණවත් කුඩු, සීනි සහ යුෂ, අවශ්ය නොවේ.

කේක් සඳහා වර්ණ glaze

හා ජින්ජර් අවසන් සිතුවම් සඳහා අදහස් සමෝච්ච සහ වාත්තු කිරීම, සහ හටගැනීමේ: පාට ආහාර, ඩයි glaze, සියලු වර්ගවල යටත් වේ. වර්ණවත් අයිසිං ලබා ගැනීමට, ඔබ පෙර-glaze සිතුවම් ජින්ජර් කර වෙනම භාජන පුළුල් කර ගත යුතු වෙනවා. ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව වැඩ ඉටු වර්ගය (ලූපය ඇඳීම, පින්තාරු, නැතහොත් ඒවා මතුපිට) මත රඳා පවතී.

එවිට සූදානම් glaze vodorasvorimy ජෙල් හෝ වියළි ආහාර වර්ණ එකතු කර තිබේ. සිරුරේ බර තරයේ අනා හා කේක් ඉල්ලුම් කළා. ස්නානය කරන එකතු පසු glaze ඝනකම වේ නම්, එය තව ටිකක් කුඩු, සීනි එකතු කල හැක. අයිසිං වර්ණ තීව්රතාව ද වර්ණය වෙනස් ප්රමාණයක් එකතු කිරීම මඟින් පාලනය කළ හැක.

චොක්ලට් glaze සඳහා වට්ටෝරුව

කේක් මනඃකල්පිත සැරසීම විට අසීමිත විය හැක. උදාහරණයක් ලෙස, තෘප්තියට හෝ පදනම සීනි නොව සිතුවම් ජින්ජර් සඳහා චොක්ලට් ආලේපය පමණක් නොව භාවිතා කළ හැකි ලෙස.

මෙම රසවත් අයිසිං වට්ටෝරුව පහත සඳහන් පරිදි වේ:

1. ජල තටාකයක කළු කටුක චොකලට් (ග්රෑම් 100) දවණ.
2. බටර් (ග්රෑම් 40) එක් කරන්න.
3. චොක්ලට් ස්කන්ධය තුඩු පළමු සුදු, පසුව පහර බිත්තර සුදු වන තුරු ටුනා පොඩි කළ ඇත.
4. ඔබ කේක් සඳහා එහි යෙදීම් දක්වා ගමන් කළ හැකි නම් පසුකාලීනව, 30 ° ක උෂ්ණත්වය ශීතකරණයක් තුළ glaze සිසිල්.

නිසා බටර් චොක්ලට් glaze ලියැවුණු පත හා ලෝහමය හැරී.