මිශෝ-පේස්ට් සහ මිශෝ සුප්: ජපන් ආහාරවල රහස් ඉගෙන ගන්න!

ජපන් සාම්ප්රදායික ආහාරවල විවිධ සුප් වර්ග ඇත, නමුත් වඩාත් කැමති වන්නේ මිශෝ සූප් වේ.

මිශෝ පැසවීම මගින් ලබාගත් බෝංචි පැස්ටා. මිශෝ-පේස්ට් යනු සහල් මෙන් ම ජපාන ආහාර වේලෙහි අනිවාර්ය අංගයකි. පැස්ටා සංයුතිය මෝල්ට් සහ ලුණු එකතු කරන ලද සෝයා බෝංචි හා පිදුරු. මෙම මිශ්රණය සම්පූර්ණ සතියක් දක්වා සතියක් තිස්සේ පැසවීම සඳහා ඉතිරි වේ. සොයිසා බෙහෙවින් ජනප්රිය වූ අතර අතීතයේ දී ජපන් ජාතිකයින්ගේ ප්රධාන ආහාරය විය . මීට වසර දෙදහසකට පෙර ජපානයට සෝයා බෝංචි චීනය ගෙන ආ බව වාර්තා වේ.

මිශෝ පේස්ට් මිශෝ සමග මිශ්ර කර ඇති මාළු මිශ්රණයකි. එය සති කිහිපයක් සඳහා නැවුම්ව තබා ගත හැකිය. මිශෝ-පේස්ට් සිට එළවළු සඳහා රසවත් සෝස්, සෝයා ගෘහ චීස් ටෝෆු සමඟ ෆ්රයිඩ් හෝ තැම්බූ එළවළු වලින් සමන්විත ඩෙන්ගු බඳුන් සඳහා සෝස් සූදානම් වේ. මීට අමතරව, මිශෝ පැස්ටා වැනි අමුද්රව්යයක් නොමැතිව පිසීමට නොහැකි තවත් ආහාරයක් තිබේ. මිශෝසිර් සඳහා වට්ටෝරුව (ඇල්ගී සුප්, මාළු, එළවළු හා සප්පයා). මිශෝ සුප් සෘතු එළවළු සිට කපයි, ඒ නිසා එය විටමින්, කැරොටින් හා කෙඳි පොහොසත් වේ.

මිශෝ පේස්ට් යනු ආමාශයික ක්රියාකාරිත්වය පාලනය කරන ශරීරය, ග්ලූටැමිම් අම්ලය, ලෙක්ෂිරි, විටමින් සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන් සඳහා යහපත් ප්රෝටීන අඩංගු වට්ටෝරුවකි. සෑම කලාපයකම මිශෝ ස්වභාවිකවම පිසිනු ලබයි. මිශෝ පේස්ට් වර්ණයෙන් වෙනස් වේ. අමුද්රව්ය මත පදනම්ව, කහ, රතු, හෝ දුඹුරු සහ පවා කළු විය හැක. ඔව්, සහ අනුකූලතාවය ද වෙනස් ය: කෙනෙකු ශෛලීය, සහ කෙනෙකුගේ සමජාතීය. මිශෝ පේස්ට් සුවඳ ද වෙනස් වේ. එය ඉතා මෘදු සහ මෘදු, සමහරවිට තියුණු, pikant විය හැකිය. පැස්ටා රස ද ලුණු හෝ පැණිරසයි විය හැකිය - එය සියල්ල අමුද්රව්ය සහ පිසින තාක්ෂණය මත රඳා පවතී.

මිශෝ පේස්ට් ස්වාධීන ආහාරයක් නොවේ. එය ජපන් ආහාරවල රසය පමණක් අවධාරණය කරයි. ජපානයේ දීසි ආහාර පිසීමේ කලාව යනු මෙයයි. එක් එක් නිෂ්පාදිතයේ සහ ආහාරවල රසය අවධාරණය කිරීම සහ අවධාරණය කිරීම.

මුහුදු කූඩුව සමග මිශෝ සුප්

මෙම සුප් සූදානම් කිරීම සඳහා, අපට වීදුරු හතරක්, වියළි ජපන් ඇච්කොසි වර්ග තුනක් නිබෝෂි, ටෝෆු ග්රෑම් 100 ක්, වියළි මුහුදු කෙසෙල් ග්රෑම් 100 ක්, සැරසිලි සඳහා කැඩුණු හරිත ලූනු අතලොස්සක්, මිශෝ පැස්ටරයට සුදු පැහැය රසයි.

ජලය තුළ නිබෝෂීව තබන්න, නයිෙසෝෂි ඉවත් කරන්න. මෙම සුප් සඳහා වඩා සුදුසු ලෙස සුදු පැහැයෙන් වතුරට ජපන් මිශෝ tablespoon එක් කරන්න. එවිට කුඩා කැට කපා, මුහුදු කද සහ ටෝෆු එක් කරන්න. කඩමණ්ඩියේ අන්තර්ගතය මතුපිටට ආරම්භ වන විට, මිශෝ තැම්බීමට කැමති නැති නිසා ගිජු ගිනි නිවා දැමිය හැකි අතර එහි අද්විතීය රසය නැති විය හැක. හරිත ලූනු සිහින් ව කැඩුණු එක් එක් කැබැල්ලක දමා පසු සුප් උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.

එළවළු සහිත මිශෝ සුප්

මෙම සුප් සඳහා අපට අවශ්ය වන්නේ විශාල කැරට් දෙකක් පමණයි. එය කුකුළෙකු මත රොටියකටත්, කුඩා ලූනු සහ හරිත ලූනුත් යුතුය. අපි සුදුළූණු දෙකක් කරාබු නැඹුරුවෙමු. එක් චීන ගෝවා කපා දමයි. චීස් ටෝෆු 1 සෙ.මී. විෂ්කම්භය සහිත කුඩා කැට කපා යුතුය.

ලීටර් පහක් තුළ, එළවළු තෙල් spoonful එකතු කරන්න, ඉන්පසු ලූනු, කැරට්, තී්ර රෝද සහ ඉඟුරු tablespoon එකතු, ගාන ලද. සියළුම එළවළු විනාඩි 10 ක් පමණ ඉසිලිය හැක.

එවිට අපි ඇඹුල් ගෝවා, සහල් විනාකිරි හැන්දක්, කළු ගම්මිරිස් spoonful සිට හතරක්. එවිට වතුර ලීටර් භාගයක් වත්, නභිගත ගෙන විනාඩි 20 ක් සඳහා කපන පියනක් යටතේ ආහාර පිසීමට.

මිශෝ පේස්ට් සඳහා උණුසුම් ජලය ග්රෑම් 60 ක් මිශ්ර කරන්න. අපි ප්රතිඵලයක් ලෙස සුප් එකක් පුරවන්නෙමු. පිසීමේ සුප් අවසන් වීමට මිනිත්තු පහක්, කැඩුණු චීස් ටෝෆු එකතු කරන්න . අපි මේසයේ කෑම පිසිනු ලබමු.

ජපන් කෑම වර්ග අසාමාන්ය රසයක් සහ සම්භවය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා සූදානම් කිරීම අසීරු නොවේ, ඔබ පමණක් නිශ්චිත දේවල් අනුගමනය කළ යුතුය. ඔබේ ප්රියතම ජපන් ආහාර මිශෝ-පේස්ට් වලින් රස බලන්න - මට විශ්වාස කරන්න, එය ඉතා රසවත්!