බීජ නිෂ්පාදනය න්යෂ්ටි සමග ඇප්රිකට් සිට තදබදයක්

සරත් සෘතුව පුරාම, අපේ මේසය නැවුම් පලතුරු ලැබී. කාලය ඇතැම් පළතුරු ගමන් කරන විට වහාම සිදුවන මෙම මේරීම තුළ වෙනත් උද්යාන බෝග වල. මෙහි ටික දී, ගෙඩි දැනටමත් පමණක් ripe ඇප්රිකට් "ගියා" කරන විට සහ පීච් තවමත් ඉතා "හරිත" වේ. මෙම පළතුරු බෝග එය දැනටමත් දිගු දන්නා, ඉතා පැරණි ය අපගේ යුගය පෙර. දැන් එය සෞම්ය දේශගුණයේ පැසුණු බව සියලුම පළතුරු අතර රස පළමු හිමි වී තිබේ. - මෙය මූලික වශයෙන් ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඵල ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගොඩක් බව නිසා ය කාබනික අම්ල, සීනි, අඩංගු නොවන පෙක්ටීන් සහ විටමින්. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය පුළුල් ලෙස රූපලාවන දව, ඖෂධ හා ආහාර කර්මාන්ත සඳහා යොදා ගනු ලබයි.

මෙම පලතුරු compote, marmalade හා ජෑම් පිසින ලද "ගෞරවය" හා තවත් බොහෝ ගෘහනියන්, ලෙස ඇප්රිකොට් ඇටයේ. ද, එය ඇප්රිකට් සිට රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ජෑම් හැරෙනවා. එහෙත් වාසනාවකට මෙන්, මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා වට්ටෝරු, බොහෝ දෙනා සිටිති.

උදාහරණයක් ලෙස, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව පිසූ කළ හැකි , ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් එහි බීජ උපුටා ගන්නා හරය භාවිතා කිරීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ නැවුම් ඇප්රිකට් කිලෝ ග්රෑම් 3, 1, ලෙමන්, 1, තැඹිලි, සහ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 2.5 ක් ගැනීම අවශ්ය වේ. ඵල, ඇත්ත වශයෙන්, ඔවුන් වියළි බව තුවායක් මත සෝදා වත් කළ යුතුයි. ඊළඟට, ඔබට හොඳින් කුනුවූ පළතුරු සොයා ඒවා විසි කරන්න ඔවුන් පරීක්ෂා කර බැලිය යුතුය. එවිට එක් එක් abrikosinka දෙකක් තිබේය බෙදා ඇත, එය අස්ථි ඉවත් කර ඇත. මෙම ඇටකටු ඔවුන් තවමත් අනාගතයේ දී අවශ්ය වනු ඇත, ඉවත ලන කල නොහැක.

එවිට තදබදය සඳහා ද්රෝණියේ ගනී ඔහු සූදානම් ඇප්රිකට් පිහිටුවා ගත්හ. තැඹිලි සමග ලෙමන් තරයේ මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් හරහා අස්ථි හා සම හඹා සමග පෙති හා එකට කපා, සෝදා ගත යුතුය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අවුල් බඳුනක් තුළ ඇප්රිකට් එකතු වන අතර එය සියලු සීනි වත් කළා ය. එවිට ද්රෝණියේ මිශ්ර එහි අන්තර්ගතය වෙත අත යුතුය. දැන් ඇප්රිකට් පැය කිහිපයක් සඳහා පමණක් ඉතිරි කළ හැකි, ඒ නිසා ඔවුන් යුෂ කරමු.

මේ අතර, ඔබ ඇටකටු සිට මධ්යය නිස්සාරණය දක්වා ගමන් කළ හැක. ඔවුන් mallet සමග bashed කළ යුතු අතර, කර්නලය හානි නොකිරීමට එය හොඳින් කරන්න. ඔවුන්ට ද, ඇප්රිකට් සිට ජෑම් යන්න සහ එය විශේෂ රසයක් ලබා දෙනු ඇත. පැය දෙකක් මෙම පියාසර කරන්නේ, ඔබ ආරම්භ කළ හැකි ඇප්රිකට් සිට ජෑම් කළ යුතු බව ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මධ්යම ගිනි බලය ඇප්රිකට් මත සර්ව තබා ගෙඩියක් ගෙන. මෙම ක්රියාවලිය පුරා ජෑම් කලින් කලට කලවම් සහ වනදායින් හැන්දක් හෝ හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන පෙන මතුපිට සිට එකතු කළ යුතුය. එය ගෙඩියක් පැමිණෙන විට සහ, එසේ නම් ගිනි ඉතා දුර්වල ය.

තවද, එය කළ හැකි පැහැදිලි, හා දියරමය ජෑම් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ තවදුරටත් මිනිත්තු 10 කටත් වඩා උතුරන පසු එය ආහාර පිසීමට නම් වේ. මෙම ක්රියාවලිය විනාඩි 20 දක්වා දීර්ඝ කිරීම නම්, එම භාණ්ඩය අඳුරු හා ඝන බවට පරිවර්තනය වනු ඇත. මෙන්න, සෑම කෙනෙකුම ඒ වන විටත් ඔබේ කැමැත්ත කිරීමට තීරණය වේ. තාපය සිට පාත්රය, ඉවත් කිරීම හා පැය 8-12 ජෑම් දෙන්න ආහාර පිසීම අවසන් වීමෙන් පසුව "ඉතිරි." මෙම විවේකයක් පසු, ඔහු නැවත කුඩා ගිනි තබා ගෙඩියක් සඳහා නිෂ්පාදන ගෙන ඒමට, එම අවස්ථාවේ දී එය ඇවිස්සීමත් විය. මේ කාලය වන විට, පෙන ප්රමාණවත් නොවන පරම ලබා ඇත. ඉන්පසු නැවතත්, අපි කෝප වෙත ගෙන අවසන් වරට එම කාලය තුළ "විවේක", පසුව තවත් එකක්.

හා ද, තෙවැනි වටය සඳහා පෙරන ලද ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම්, ඔහු වෙනුවෙන් අර්ධ-ලීටර් භාජන සකස් කළ හැක. ඔවුන් තරයේ සහ ඉතා ප්රවේශමෙන් prosterilizirovat සෝදා ගත යුතු වෙනවා. එය ද ඔවුන් සඳහා තම්බා පියනේ මුදුනේ කළ යුතුය. තුන්වන තාපාංක හරය වාරය පසුව එන. ඔවුන් ජෑම් බවට හිස් හා විනාඩි 15 ක් පමණ සඳහා එය ආහාර පිසීමට කළ යුතුය. එය දැන් සූදානම් වන විට, එය බැංකු වත්, ඔවුන්ගේ කැප් ඔසවාගෙන සහ ඔවුන්ගේ බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ තුවා ඇරැඹුනු ජෑම් යුතුය. ඒ නිසා ඔවුන් සිසිල් තුරු සිටින්න වෙනවා. කන්න සියලු ජෑම් සූදානම්!

එසේම, ජෑම් හැර ජෑම් සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ පිසූ කල හැක. එය එක පැයක් පහසුවෙන් සකස් කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ විසින් එක් කිලෝ තොරවම පලතුරු 200 ග්රෑම් ක ප්රමාණය ජෑම් ඉදුණු ඇටවල මදය ගැනීම අවශ්ය වේ. ද මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා 200 මිලි ජලය, සීනි 800 ග්රෑම්, හා ලෙමන් යුෂ හෝ සිට්රික් අම්ලය තේ හැන්දක අර්ධ අවශ්ය විය.

ඇප්රිකට් තරයේ සෝදා යථාර්ථය තේරුම් ගත යුතු ය. ඉදුණු පලතුරු දෙකක් තිබේය වෙන් කරනු ලැබේ, සහ ඇට ඉවත් කරනු ලැබේ. කුඩා කැබලිවලට කපා ඒ තොරවම ඇප්රිකට්. මෙම තදබදය ඉදුණු ඇටවල මදය ආරම්භ උනු. ඔවුන්, ජලය හා ඒකාබද්ධ තහඩුව මත තබා සහ ගෙඩියක් ගෙන ඇත. ඉවුම් පිහුම් තුල දී, එය පෙන ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ. එවිට රුවනයකි පියනක් ඇප්රිකට් ආවරණය වන අතර, ඔවුන් අඩු තාප මත විනාඩි 10 පෙර පිසූ ඇත. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, පෙරනයක් මත මංගල භෝජනයට අසුන් ඵල.

එවිට, ඇප්රිකට්, එය බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් හරහා බැහැර ඔවුන් ආපසු saucepan තුලට දමා සහ ඒ සඳහා සීනි එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. හා සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා වන තෙක්, එම මිශ්රණය නිතිපතා පිරී කළ යුතුය. එවිට ඝන පළතුරු වාරය එන. ඔවුන් පොඩි කළ අර්තාපල් බවට වත් කර, සමස්ත මිශ්රණය නැවත කෝප ගෙන ඇත. එවිට ඔහු කුඩා ගිනි සාදා නිරන්තර ආලෝළනය සමග තවත් මිනිත්තු 20 ක් ආහාර පිසීම කළ යුතුය. සිට්රික් අම්ලය අවසන් වීමට පෙර ජෑම් එකතු කර ඇත.

හා ජෑම් තවමත් උණුසුම් වන පියනක් ආවරණය වන පිරිසිදු භාජන, බටහ ඇත. ඔවුන් විෂබීජහරණය කළ සඳහා ජලය උණු විශාල saucepan තුල වේ. විනාඩි 15 - අර්ධ-ලීටර් කෑන් වන්ධ්යාකරණයට ලක් විනාඩි 10, සහ ලීටර් අවශ්ය වේ. එවිට එය, "උඩු යටිකුරු" හැරී සිසිල් තුරු ඔවුන් සදහන් කිරීමට බැංකු දක්වා ව්යාප්ත කිරීමට අවශ්ය වන ආවරණය කරයි.

ඇප්රිකට් සිට ජෑම් අනතුරුව සකස් කළ හැකි බව සරල වට්ටෝරුව පවතී. එය ගෙඩි 4 කිලෝ ග්රෑම්, වතුර වීදුරුවක් සහ 2.5 කිලෝ ග්රෑම් සීනි අවශ්ය වනු ඇත සඳහා. මෙම ජෑම් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඇප්රිකට් අඩකින් සහ ඔවුන්ගෙන් වලවල් ඉවත් කළ යුතුය. එවිට, ඉතිරි පල්ප් ජලය සම්බන්ධ හා අඩු තාප මත පියන සමග රත් වේ. ඇප්රිකොට් වරින් කලවම් කිරීමට කාලය අවශ්යයි. ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම යුෂ සමග ඔවුන් මෘදු විට එය පෙරනයක් හරහා අරියාලේ කිරීමට අවශ්ය වේ. මේ නිසා ලබා ගන්නා Puree,, ඔබ සීනි එකතු කරන්න නම්, විනාඩි 10 ක් උනු යුතුය. එහි මුල් පරිමාව පුමාණයක් වන තුරු මෙම මහජන, හොඳින් මිශ්ර හා ඒ වන තෙක් එය ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. මෙම තදබදය ලබා ගැනීමට, පැය 1.5 කට අධික ආකාරය වේ. මෙම තදබදය සිසිල් තුරු ඔහුගේ උණුසුම්, බැංකු අනුව පුළුල් හා ඔවුන් සදහන් කළ යුතුය. එවිට බැංකු ඉවතට තෙතමනය සිට සිසිල් ස්ථානයක පියනේ මුදුනේ සහ ගබඩා kapron වසා දමා ඇත.