බර්ගර් ගම්මිරිස් ආහාර පිසීමට රසවත්

බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් අපගේ ශරීරය සඳහා විටමින් හා අත්යවශ්ය ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගෙන් පොහොසත් වන අතර, එය සෑම අවස්ථාවකදීම හා ජනතාවගේ සැබෑ නිරෝගී පුද්ගලයකු ලෙස හැඳින්විය හැක. අනෙකුත් එළවළු සහ පලතුරු අඩංගු සියලුම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය බුලතින් ගම්මිරිස්වල එක්රැස් කරනු ලැබේ.

හීමොග්ලොබින්, රක්තහීනතාව අඩු කළ අය , යකඩේ ඉතා පොහොසත් නිසා බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් අඩංගු ආහාර වර්ගවල ආහාර ඇතුළත් විය යුතුය. ගම්මිරිස්වලද මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, අයඩීන්, සින්ක් වැනි ශරීරයේ මූලද්රව්ය සඳහා ඉතා වැදගත් වේ.

ප්රතිශක්තිකරණය අඩු කළ අය ද බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් ආහාරයට ගැනීම ද අවශ්ය වේ. රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කිරීම සඳහා C හා P වැනි ගම්මිරිස්වල ඇති විටමින් ඒවාට සම්බන්ධ වේ.

විටමින් C ලෙමන් හා බ්ලැක් කරන්ට් ඇතුළු අතිවිශාල ප්රමාණයකින් යුක්තය. කෙසේ වෙතත්, මෙය නොවේ. මෙම දර්ශකය තුල බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ඒවා අභිබවා යයි.

ගම්මිරිස්, විටමින් B සහ PP ප්රමාණයන් සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර, මෙය අස්ථි, ශක්තිය අහිමි වීම, මානසික අවපීඩනයට හේතු වේ. සාමාන්යයෙන් මෙම නිෂ්පාදනයේ පුදුමාකාර ගුණාංග බොහෝ කාලයක් සඳහා ලැයිස්තුගත කළ හැකි නමුත් ඒවා තවමත් නම් කිරීමට නොහැකි තරම්ය.

බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් ඇතුළු සමහර කෑමක් ගැන අපි බලමු.

සියලු දෙනා සඳහා ප්රධාන කිරිල්ලිය වන්නේ පිරවීමයි: මස් හා සහල්. මෙම කෑමක් එහි සූදානම, රසය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග වලින් සරසා ඇත.

මෙම වට්ටෝරුවට අපි ගන්නෙමු:

සීනි ගම්මිරිස් කිලෝග්රෑම් එකක් (ඊට සමාන ප්රමාණයකින්);

අඹරන ලද මස් ග්රෑම් හතරක්;

එක් ලොකු ලූනු;

එක් කැරට්;

තක්කාලි දෙකක්;

සුදුළූණු දෙකක් කරාබු නැටි

ගම්මිරිස්, ලුණු.

මුලින්ම ඔබ ගම්මිරිස් කිරීමට අවශ්යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මුදුන් කපා ඉවත් කර ඇති අතර බීජ ඉවත් කරනු ලැබේ.

එවිට ඔබට අර්ධ පිසූ සහල් හා අඹරන ලද මස් සමඟ මිශ්ර කරවීමට අවශ්යයි. තවද , කැට කපා, ලූණු සහ ගම්මිරිස්, ළූණු අර්ධ එක් එක් කරන්න. දැන් ඔබට ගම්මිරිස් වතුර පිරවිය හැකිය, නමුත් ගර්භාෂයට නොව, නමුත් ගම්මිරිස්වලින් තුනෙන් දෙකකි. කෙසේ වෙතත්, උෂ්ණත්ව බලපෑම හේතුවෙන්, සහල් ටිකක් තරමක් උෂ්ණත්වයට පත් වන අතර, පරිමාව වැඩිවීම, ගම්මිරිස් අද්දර දක්වාම නැඟී යයි.

කැරට් විශාල කැටියක් මත ගාන ලද, කැට කපා තක්කාලි පෙර සම ඉවත් කිරීම. සුදුළූනු කුඩු කර දමන්න. ලූණු ඉතිරි ඉතිරි කැබලි කැපූ අතර සැහැල්ලු රතු පාටයි. කැරට්, සුදුළූණු, තක්කාලි, ටිකක් ලුණු එකතු කර විනාඩි පහක් තබන්න.

එළවළු නිවා දැමීමෙන් පසු, ඔබ ඔවුන් පෑන් කිරීමට යවා, ඉන්පසු ගම්මිරිස් දමා, අවශ්යයෙන්ම කපා පමණක් කපා. ගම්මිරිස් සමග අර්තාපල් සමග ජලය වත් කර පියන යටතේ විනාඩි හතළිහක් පමණ සිසිල් කර තබන්න. ගිනි නිවීමේ ක්රියාවලියේදී ගම්මිරිස් සෝස්වලින් පොඟවන අතර වඩාත් ඉස්ම සහිත වේ.

විශාල ඉල්ලුමක් පවතින තවත් වට්ටෝරුවකි එය බර්ගර් ගම්මිරිස් අච්චාරු දැමීමයි. පළමුව, එය ආහාර රුචිය උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන අතර එහි ඇසුරේ ඇති ඇසට ප්රිය මනසක් ඇත. දෙවනුව, මෙය ශීත ඍතුව සඳහා පුදුම අස්වැන්නකි. තෙවනුව, එය සලාද සාහිත්යයේ අතිරේක අංගයකි.

එවැනි අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීම අවශ්ය වේ:

විවිධ වර්ණයන්ගෙන් පැණි ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් එකක්;

බැදපු horseradish හැදි දෙකක්;

බේ කොළ දෙකක්;

මිලි ලීටර් 200 ක් පමණ විනාකිරි;

ළූණු තුනක්;

එළවළු තෙල් තුන හැදි;

සීනි ක එක තේ හැන්දක;

මිහිරි ගම්මිරිස්හි හයක්

කානිවන අංකුර හයක්

ලුණු.

පළමුව ඔබ බීජ පෙර පිරිසිදු කරන ලද උඳුන තුල මිහිරි ගම්මිරිස් පිළිස්සීම සඳහා අවශ්ය වේ. එවිට ලුණු එකතු, එය තදින් ආවරණය සහ එය එක රැයකින් තබන්න. උදේ ඔහු යුෂ පහත දමා ඇත. දැන් අපි පිඟන් රැගෙන ගිහින්, ගම්මිරිස්වල, ගර්භය, ලූනු ගම්මිරිස්, ලූනු ස්ථරයක් තැබිය යුතුයි. බේ කොළ ස්ථර අතර මධ්ය මැද තැබිය යුතුය. රාත්රිය සෑදූ යුෂ තුල විනාඩි 10 ක් සීනි, කරාබු නැටි, ගම්මිරිස් සහ උනු එකතු කරන්න. පසු, සිසිල්, වික්රියා, විනාකිරි සහ සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කරන්න. මෙම marinade එළවළු වලින් පිරී තිබිය යුතුය, ආවරණ හා දින 10 ක් සඳහා ඉල්ලා සිටිය යුතුය. මේසය මත ගම්මිරිස් සේවය කිරීමට පෙර, එය වළලු කපා කළ යුතු අතර marinade මත වත් කරනු ලැබේ.

සාමාන්යයෙන් බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්වලින් පිරිනමනු ලබන ආහාර, දිනපතා සහ උත්සව ආදියෙහි අද්විතීය ගුණාංගයක් වන අතර ඒවායේ බාහිර දත්ත හා විශිෂ්ට රසයෙන් හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංගවලට ස්තුති වන්නකි.