නිවසේ දී raspberries සමග කේක් සඳහා වට්ටෝරුව

කේක් හා පේස්ට්රී සඳහා පැමිණෙන විට රසබෙරි යනු අත්යවශ්ය බෙරීයකි. ඕනෑම රසකැවිලි නිෂ්පාදකයෙකුගෙන් විමසන්න. එය යාන්ත්රික හා තාප පිරියම් කිරීමේ දී එහි වර්ණය හා සුවඳ තබා ගැනීමට යහපත් වේ. වෙනත් වචනවලින් කිවහොත්, එය උනු, එය කැටි කිරීම, එය අඹරන්න - එය සමග එය රැඳී ඇති පුදුමාකාර රසයක් මෙන්ම අනෙකුත් ලක්ෂණ ද පවතී. ඔව්, කන අතරතුරේදී සමහරුන්ට බාධා වන කුඩා අස්ථි ඇති අතර, ඒවා ඉවත් කිරීමට පහසුය. එය පෙරනයක් හරහා බෙරි පිස දැමීම ප්රමාණවත්ය. මෙම ලිපියේ දී අපි raspberries සමග කේක් සඳහා වට්ටෝරුව දෙන්න (සහ එක් නොවේ!).

Raspberries සමග චොකලට් ක්රීම් කේක්

අතිශයෝක්තියෙන් තොර රසවත් කේක්! එය සූදානම්, සහ ඔබ නැවත වෙළඳසැල්වල රස කැවිලි නොලබයි.

බිස්කට්

• බිත්තර - 4 කෑලි;
• ෙකොෙකෝවා - 30 ග්රෑම්;
• පිටි - 90 ග්රෑම්;
• සීනි - 90 ග්රෑම්.

ක්රීම්:

• කිරි - ග්රෑම් 400;
• බිත්තර කහ මදය - 3 කෑලි;
• සීනි - ග්රෑම් 150;
• වැනිලා - 1 පෙට්ටි;
• ඉරිඟු පිෂ්ඨය - ග්රෑම් 20;
• බටර් 40 ග්රෑම්;
• 33% ට නොගැලපෙන මේද සහිත කිරිෙම් - 300 ග්රෑම්;
• රාස්ප්බෙරි (ශීත කළ හැක) - ග්රෑම් 300.

ග්ලාස්:

• චොකලට් (ඔබගේ රසය මත අවධානය යොමු කරන්න - ඔබ අවශ්යය රසවත් සමග ඉතා චොකලට් කේක් අවශ්ය නම්, පසුව කටුක) - ග්රෑම් 100;
• එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ - 1 තේ හැදි. ස්පූන්.

සකස් කිරීම

උෂ්ණත්වය 180 ° C දක්වා උඳුන

22 සෙ.මී. විෂ්කම්භය සහිත අච්චුවේ පතුලේ බේක් කඩදාසිවලින් පුලුස්සනු ලැබේ.

කොකෝවා සමඟ පිටි ගෙනෙන්න.

සමගින් ප්රෝටීන වෙන් කරන්න.

සුදු පාටට ලුණු පොකුරෙන් සුදු පැහැයක් ගනී, බිම නතර නොකරමින්, සීනි ඉසිය යුතු ය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, බඳුනෙන් පිටතට නොගන්නේ නම්, ඝන, සිත් ඇදගන්නාසුළු සමූහයක් ලබා ගත යුතුය.

අඩු වේගයකින් නැවත වරක් කහට කහට කහට එක් කරන්න. ස්කන්ධ ඝනකම පවතිනු ඇත.

කොකෝවා සමග සෙවන ලද පිටි වත් කර, පහළට පහළින් සිට මිටි ගහන්න. ඝන වාත පිටි ගන්න. පිටි මික්සර් සමග ස්කන්ධය පරාජය කිරීම වැදගත් නොවේ - බිස්කට් පැතලි, දෘඩ තැටියක් බවට පත් වනු ඇත, සහ මෙම raspberries සමඟ මෙම චොකලට් කේක් ඔබට නිශ්චිත හැඟීමක් ලබා නොදෙනු ඇත.

සකස් කළ ස්වරූපයෙන් ස්කන්ධය 25-30 විනාඩි පුළුස්සා (උඳුන මත). බිස්කට් සමඟ සූදානම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා එය බිස්කට්වලින් කපන්න, එය වියළි නම්, එය බිස්කට් සූදානම් වේ.

කූල්, අච්චුව ඉවත් නොකරන්න. හොඳයි, එය උඩු යටිකුරු තබන්න - එම නිසා පාදය විසඳන්නේ නැත, එය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.

Raspberries සමග පොන්ට් කේක් වඩාත් සුවදායී වනු ඇත, ඔබ බේකඩ් පදනම ඔබ සැතපීමට 6-8 පැය නිවාඩු. ස්වභාවිකවම, මේ පැච්ච් එකට ඔතා තිබුනාට පෙර.

කීම් සඳහා, වැනිලා සමඟ අඩු නභිගත කිරි ගෙනෙන්න. පැයක් එය පැල්ලම් කරමු. නැවතත් නභිගත කරන්න.

සීනි සහ පිෂ්ඨය සමඟ තාප ප්රතිරෝධී කුසලාන කහ මිරා. ඇවිස්සීම නතර නොකරන්න, තුනී ආවරණ සමග මිශ්ර කිරි මිශ්ර බවට වත්.

කුඩා ගින්නක් මත බඳුනේ අනාගත ක්රීම් සමග කන්ටේනරය දමා උතුරන තෙක් උයන්න. මෙම මිශ්රණය දැඩි ලෙස ඝණීරත විය යුතුය. තහඩුව සිට ඉවත් කරන්න, බටර් දමා සුමට වන තෙක් නැවත කලවම් කරන්න.

ක්රීම් මතුපිටට ආහාර චිත්රපටය යොදන්න (එය නොගැලපෙන පරිදි) සහ සිසිල්.

උෂ්ණත්වය ඉහළ තෙක් ක්රීම් උරාබෙන අතර සීතල කස්ටඩ් සමඟ මෘදු මිශ්ර කර ගනී. අවශ්ය නම්, කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න.

බිස්කට් එක සමාන කොටස් තුනකට කපා.

ක්රීම් වලින් තුනෙන් එකක් පළමුවැනි කේක් මත පැටවීම.

ක්රීම් වඩා අඩුවෙන් raspberries ව්යාප්ත (බෙරි ශීත කළහොත්, එය වියළා නොගත යුතුය).

දෙවෙනි වැවිලිකරුව සමඟ එය යොදන්න.

තුන්වන ක්රීම් හා raspberries සමග පියවර නැවත කරන්න.

අන්තිම කේක් එක උඩට දාන්න.

පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ, සියලු පාර්ශවවලින් ක්රීම් යොදන්න.

Raspberries සමග චොක්ලට් කේක් ග්ලැසියර නොකර කරන්න! ඇය සඳහා වතුර බඳුනක චොකලට් උණු කිරීම, එළවළු තෙල් එකතු කිරීම සහ සමජාතීය ලෙස මිශ්ර වීම. ග්ලේස් සුන්දරයි. කේක් මත සිසිල් සහ එය වත් කරන්න. ආෙල්පනය ඝණීකෘත වන තුරු නැවත ශීතකරණය කිරීම. ඒක හැමදෙයක්ම! ඔබට සේවය කළ හැකිය.

එක-දෙක තුනක් සඳහා raspberries සමග කේඩ් කේක්

මෙය හුදෙක් කේක් එකක් පමණක් නොව, සම්පුර්ණ පරිභෝජනය කරන චීස්කේක්, නැවුම් බෙරි සුවඳ සහ රසය සමඟ සංකලනය වී ඇත.

ක්රීම්:

• කළු චොකලට් - ග්රෑම් 150;
• බටර් 150 ග්රෑම්;
• සීනි - ග්රෑම් 185;
• කොකෝවා - 3 ෆොස්ෆේට්.
• පිටි - ග්රෑම් 112;
• බිත්තර - 3 කෑලි.

වෑල්ඩරි ස්තරය:

• ගෘහ චීස් - 600 ග්රෑම්;
• රබර් චීස් - 300 ග්රෑම්;
• වැනිලා සීනි - 1 ඇසුරුම;
• ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 300;
• සීනි - 180 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 5 කෑලි;
• ඉඟුරු - 5 තේ හැදි. හැඳි;
• රාස්ප්බෙරි - 300 ග්රෑම්.

පුරවන්න:

• සුදු චොකලට් - 150 ග්රෑම්;
• රාස්ප්බෙරි - 300 ග්රෑම්.

කොහොමද කරන්නේ?

නිෂ්පාදන විෂ්කම්භය 28-30 සෙ.මී. හැඩයකින් නිර්මාණය කර ඇත.

උෂ්ණත්වය 180 ° C දක්වා උඳුන

Raspberries සමග මස් කේක් මත පදනම්ව සකස් කිරීම, බටර් සමග ජල ස්නානය තුළ චොකලට් උණු කිරීම. ස්වල්ප සිසිල් සහ සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර.

එක්කෝ චොකලට් ස්කන්ධය එකට එක් බිත්තරයක් ගෙන, කොකෝවා පිටි කැපීම, සමජාතීය වන තෙක් මිශ්ර කර අච්චුවකට වත් කිරීම. විනාඩි 10 ක් රයිනුයි.

කිරි පිටි හැරුණු විට කිරි මිශ්රණය සඳහා සියලු නිෂ්පාදන මිශ්ර කරන්න. සොලවන්න එපා! වාතය සමඟ සංතෘප්ත නොකරන්න - මෙය ඉරිතැලීමට හේතු විය හැක.

උඳුනෙන් පදනමක් ඉවත් කරන්න, උෂ්ණත්වය පාලනය 140 ° C දක්වා අඩු කරන්න.

පදනම් මත මත කිරි වස පිරවීම වත්, මෘදු බෙරි මත ඉහළට තල්ලු කරන්න.

උඳුන තුල නැවත ආහාරය පැයක් සහ පැයක් පුළුස්සන්න. පයිනියේ මැද වනු ඇත - බය වෙන්න එපා, එය එසේ විය යුතුය.

උඳුනෙන් ඉවතට දමා පිළිස්සීම් ඉවත් කර තබන්න.

ගානේෂ් සඳහා සුදු චොකලට් ජල ස්නානයකින් උණු වී ඇත.

මෙයට සමගාමීව, වළවල් වලින් මිදෙන්නට පෙරනයක් හරහා raspberries අදින්න.

සිනිඳු තෙක් චොකලට් සහ රාස්ප්බෙරි මිශ්ර කරන්න - ganache සූදානම්!

ස්වරූපයෙන් සිසිල් පයි පෘෂ්ඨය ආවරණය වන අතර පැය 5-6 පැය ශීතකරණය තුළ තබා ගන්න. ඊට පස්සේ, එය ආකෘතියකින් තොරව ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර ඔබේ ආදරණීයයන්ට සලකන්න. Raspberries සමග කේක් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව විශේෂිත බෙරී සමග බැඳී නැත - ඔබට කැමති පරිදි ෆිලර් සමග සෙල්ලම් කළ හැකිය. එකම ආශාව නම් ඇඹුල් ගතියෙන් යමක් රැගෙන යමිනි.

ඔබ මත උඳුනක් ඇති අයට

මෙම වට්ටෝරුව බිස්කට් සඳහා වත් අවශ්ය නොවනු ඇත - ඔබ සෝවියර්ඩි "කුකීස්" ප්රමාණවත් වනු ඇති අතර ප්රතිඵලය වනු ඇත්තේ වඩාත් මිල අධික අමුත්තන් සඳහා ය:

• කුකීස් "සැවෝයාර්ඩි" - 1 ඇසුරුම;
• රාබුලින් ඉස්ම - ග්රෑම් 500;
• ලෙමන් යුෂ - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• තහඩු තුළ ජෙලටින් - 6 කෑලි;
• පවුඩර් සීනි - ග්රෑම් 200;
• 33% - අඩු ඝනත්වයකින් යුතු ක්රීම් - 700 ග්රෑම්;
• රයිස්සන් සිරප් - ග්රෑම් 100;
• තම්බා ජලය - ග්රෑම් 100;
• සැරසිලි සඳහා බෙරි

විස්තරය

මෙම raspberries සමග පිළිස්සීම තොරව මෙම කේක් වඩාත්ම "කල් පවතින" කොටසක් වන වියදමින් දී පවත්වා ඇත - කුකීස්, ඒ නිසා එය කල්තියා සූදානම් කරන්න.

24-26 සෙ.මී. විෂ්කම්භය සහිත හැඩයක් ගන්න.

හැකි තරම් තාප්පයක් ලෙස කුකීස් තබන්න. වැඩි ශක්තියක් සඳහා කුකීස් ටිකක් කපා ගත හැකිය.

යන්තම් ඝන ලෙස "Savoyardi" සහ පහළ පතුලේ හැඩ ගැසුණි.

සීතල වතුරේ ජෙලටින් පොඟවා ගැනීම.

ජලය සමග සිරපය තුරන් කර බිස්කට් සමග පොඟවා ගැනීම (අනාගතයේ කේක් වල පතුළ සහ පැති).

සීනි කුඩු සමග බෙරී පිමම මිශ්ර, තාපාංක ඉඩ නොදී උණුසුම් තාපය, තාපය. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

උණුසුම් පපුවේ ජෙලටින් සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.

මෘදු උෂ්ණත්වය හා මෘදු බෙරී සමග මෘදු මිශ්රණය කීම්. මෘදු ඇයි? Raspberries සමග කේක් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව අධික ලෙස ශක්තිමත් ක්රීම් සමග දැඩි ලෙස හැරී ඇති මූස් පැමිණීමයි.

මුසුවේ අර්ධ වශයෙන් සකස් කළ ආකෘතියට වත් කරන්න. එය ශීතකරණයේ තබා එය ටිකක් කැටි කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

කේක් ඉවත් කරන්න, ඝන ස්ථරයක් සමඟ මුදුනේ කුකි නැවත නැවත නැවත නැවත පොඟවා ගැනීම.

ඉතිරි මූන්ගේ ඉහළට වත් කරන්න.

සම්පූර්ණයෙන්ම කැටි කිරීම සඳහා සීතල දී දෙන්න, බෙරි සැරසීම හා සේවය. නැවතත්, raspberries සමග කේක් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව විශේෂිත බෙරී ට බැඳ නැත. ඔබ විවිධත්වය අවශ්ය නම්, ඔබ බ්ලූබෙරීස් සහ හුණු කොළ සමග raspberries වෙනුවට කළ හැකිය.