ඩෝනට් ඩොනට්ස්. ඇමරිකානු රසැති ඩෝනට් වුණත්: වට්ටෝරුව

ඩෝනට් ඩොනට්ස් - සම්භාව්ය ඇමරිකානු මිහිරි පිටි ගුලිය නිෂ්පාදන, රටේ පොප් සංස්කෘතියේ කොටසක් බවට පත්ව බොහෝ කාලයකට පෙර සිට ඇත. සතුටින් හෝමර් සිම්ප්සන් බොහෝ ජනප්රිය චිත්රපට වල රාජකාරි සශ්රීක සාදන මුදු හැඩැති මෙන්ම, කම්මැලි පොලිස් නිලධාරීන් කනවා. දැන් ඔවුන් දේශීය ක්ෂණික ආහාර හා රස කැවිලි දිස් වන්නට විය. එය කුමක්ද - ඇමරිකානු රසැති ඩෝනට් වුණත් අපේ කොන්දේසි ඔවුන් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න?

ටිකක් ඉතිහාසය

ගේ සිත්ගන්නා නම සමඟ ආරම්භ කරමු. පිටි ගුලිය, කජු - - නට් එය පිටි ගුලිය ඉංග්රීසි වචනය පැමිණෙන්නේ. මෙම පෙර ඇමරිකානු රසැති ඩෝනට් වුණත් ඩොනට්ස් ඩෝනට් ස්වරූපයෙන්, සහ පන්දුව ස්වරූපයෙන් නොවන බව සත්යයකි.

එවැනි රසකැවිලි පිළිබඳ පළමු සඳහන ද XIX සියවසේ මැද අයත්, ඔවුන් ඩෙන්මාර්කය සිට එක්සත් ජනපදයේ අවතැන් වී කරන්න. olykoeks - - තෙල් කේක් ඇය ඇගේ නම විය.

නමුත් වන්නේ එහි හැඩය ඇමරිකානුවන් රස නට් පිටි ගුලිය - ගැඹුරු fryer බදින මිහිරි පිටි ගුලිය ක, තවත් නමක් ලැබී. එය රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් රෝගීන් නොසිතූ නැති පිසූ පෙර. රසවත් කෑමක් හිර හා පෙර නොවූ විරූ ජනප්රියත්වයක් ලබා ඇත. අද වන විට මෙම රසැති ඩෝනට් වුණත් පෙනී? වඩාත් පොදු ලීස්තරයක් මවාගන්න:

කෙසේ වෙතත්, නම පෙනුම අනෙකුත් සංස්කරණ පවතී. ප්රකාශනය පිටි ගුලිය නාවික සැතපුම් - - පිටි ගුලිය ක නාවික සැතපුම් පාහේ හරියටම "ඩොනට්ස්" වැනි ප්රකාශ කළ අතර එම නම ආකාරයක ක කණ්ඩායම සැඳහුම විය හැකි වචන මත තරගය විය හැක. හෝ සමහරවිට නට් වචනය - නට්, පෙනුම අදාළ නොවේ, සහ ඩෝනට් නරක ගෙඩියක් මැද නිසා අයදුම් කර ඇති අතර, එය ප්රවේශම් තාපය ප්රතිකාර අවශ්ය නොවන ගෙඩි හෝ බෙරි වර්ග, එනම්, පිරවුම පිරී ගියේ ...

කුමන ආකාරයක නිවැරදි ද?

හා එක්-කෑල්ලක් පන්දුව, සහ ඩෝනට් ස්වරූපයෙන් - දෑ ඩොනට්ස් - දෙකම එකම නම තිබේ. පළමු විකල්පය - ඓතිහාසිකව පැරණි සහ ගෙදර සකස් කිරීමට ඉතා පහසු වේ. කෙසේ වෙතත්, එය ඔහුගේ මුඛයෙහි තබා කරන ලද කුඩා නට්, බවට පිටි ගුලිය රෝල් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. සමහර විට එය, රසැති ඩෝනට් වුණත් දී eyelet පසු ලබා අමු අවෙශේෂ සිදු කෙරේ සාදන මුදු හැඩැති - නිෂ්පාදන විසි කරන්න එපා.

මෙම ඇඹීමේ දෙවන ලිපිය දිගු වාසි දෙකක් ඇත. සියලු පාර්ශ්වයන් පිළිබඳ කිසිදු බොර අයහපත් ආලෝක තත්ත්වය, ඩෝනට් ගෙඩියක් ඒකාකාරව - පළමු දේ හැමෝම කැමතියි. දෙවන රසකැවිලි අලෙවි කරන අය සඳහා වැදගත් වේ. සිදුරක් සමග ඩෝනට් පහසුවෙන් හා සෞඛ්යාරක්ෂිත වියදණ්ඩ අනිනවා හා ඔහු තහඩුව මත හෝ ගැණුම්කරු ඇසුරුම තුල එය තබා. මෙම ආකෘති පත්රය විවිධ ක්රම සිදු කළ හැක:

• රවුමක් බවට සොසේජස් පිටි ගුලිය නවන;
• නිමි කේක් දී මිරිකා කුහර;
• විශේෂ මෙවලම සමඟ පිටි ගුලිය පත්රය ඇතුළත සහ පිටත වට සමගාමී කැපීම,
• වේගවත් භ්රමණය එය මැද ලබාගෙන සිටියදී සහ ම torus නමින් ජ්යාමිතික හැඩය සෑෙදන දී වැඩ ෙකොටස් භාවිතා - bagel.

රසැති ඩෝනට් වුණත් ඩෝනට්, විවිධ ඝණකම හරසරින් විය මුහුන් දැමූ හෝ සාමාන්ය මෙන්ම, ඉන්ධන පිරවුම්හල් සමග විය හැක. එවැනි වර්ග හෝ ත්රිකෝණය ලෙස සම්මත නොවන තවත් හැඩය, වේ.

කේක් සැරසීම සඳහා කෙසේද?

බොහෝ විට ඩොනට්ස් ඩෝනට් රස කැවිලි අයිසිං ආවරණය. එවිට, එය කුඩු, සීනි, ගාන ලද ඇට වර්ග, විවිධ හැඩයෙන් හා වර්ණ අලංකාර sprinkles, කුරුදු සැරසී ඇත. බොහෝ විට, ඉහළ කොටස චොකලට් හෝ පාට glaze පිරී ඇත. එය පොල් කැබල්ල හා ලස්සන ඉස බලයි සමග සහල් පන්දු. හෝ සුදු, දුඹුරු චොකලට් අතර ඉරි හෝ රටා, ද කටට කෙළ පෙනුම. ඒ නිසා ඔබ ආරක්ෂිතව ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීමේ පරිකල්පනය තැබීමෙන් සහ ලස්සන ස්වර්ණාභරණ සඳහා නව විකල්ප ගවේෂණය කළ හැක්කේ.

සරල ඩොනට්ස් ඩොනට්ස්. ගෙදර ඉවුම් පිහුම් සඳහා වට්ටෝරුව

නියත වශයෙන්ම ඔබ දැනටමත් කට ජලය, ඒ නිසා මෙම විදේශ අසාමාන්ය කෑම සකස් කිරීමට යනවා. ඒ නිසා, රසැති ඩෝනට් වුණත් 18 ක් පමණ සඳහා අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

• සුදු විනාකිරි මිලි ලීටර් 35;
• කිරි 100 මිලි;
• මාගරින් 30 ජී;
• සීනි 110 g,
• 1 බිත්තර,
• ½ ක ඌ. එල් vanillin;
• හලනු පිටි 280 ග්රෑම්;
• ½ ක ඌ. එල් සෝඩා,
• 1/4 ඌ. එල් ලුණු,
• පිරිපහදු එළවළු තෙල් ලීටර් 1;
• කුඩු, සීනි 70 ග්රෑම්.

එහි ගෙදර හැදූ රසැති ඩෝනට් වුණත් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?

කිරි සමග විනාකිරි මිශ්ර උකු වන තුරු, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා එය නැගී කරමු.

මධ්යම ප්රමාණයේ බඳුනක මාගරින් පරාජය කාමර උෂ්ණත්වය සුමට තෙක් සහ සීනි. ප්රවේශමෙන් බිත්තර සහ වැනිලා දී කලවම්. පිටි, ෙබ්කිං සෝඩා හා ලුණු එකට තෝරා බේරා ගන්න. කිරි සමග විනාකිරි වත් අතර පසුකාලීනව එය, සීනි හා මාගරින් මිශ්රණය එක් කරන්න. පිටි ගුලිය Knead හා 7-8 මි.මී. ඝණකම කිරීමට ලෑල්ලක සමරු ඵලකය මත රෝල් කරන්න. ඔබ රසැති ඩෝනට් වුණත් සඳහා විශේෂ කටර් ඇති නම්, ඔබ ඉක්මනින් භටයින්ගේ නවාතැන් ගැනීමට හැකි වනු ඇත. මෙන්න එය (පහත ඡායාරූප) වගේ දේ.

එසේ නොවේ නම් - පිටත කවය කිරීමට, ඇතුළත කිරීමට කුසලාන - ඕනෑම බෝතලයක් ගෙල කපා. විනාඩි 10 ක් පමණ හිස් තැන් නැගී කරමු.

විශාල ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ saucepan දී අංශක 190 තෙල් රත් (මුලුතැන් ගෙයක් උෂ්ණත්වමානයේ නම්, ඔබ තෙල් දැඩි උනු යුතු බව දැන ගත යුතු). ෆ්රයි සුමට රන් දුඹුරු කිරීමට ඩෝනට්, එක්වතාවක් හැරී කරන්න අමතක කරන්න එපා. කාණු, කඩදාසි තුවා මත සිදුවිය. තවමත් උණුසුම් අතර කුඩු, සීනි Pritrusite, වහාම සේවය කරති.

විශේෂ බලමහිමය

හා දැන් යීස්ට් රසැති ඩෝනට් වුණත් ඩොනට්ස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ඔබට කියමි. වට්ටෝරුව ද ඉතා සරල, නමුත් ඔවුන් ටෙස්ට් දෙවරක් ඉහළ නැගීමට කාලය අවශ්ය ලෙස තවදුරටත් සූදානම් වෙමින් සිටිති.

කෑලි 20 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• උණුසුම් ජලය 100 මිලි (40 ක් පමණ - අංශක 45);
• 7 ග්රෑම් වියළි යීස්ට් ;
• උණුසුම් කිරි මිලි ලීටර් 150 ක්,
• මාගරින් 55 ජී;
• සීනි 45 ග්රෑම්;
• ලුණු 5 g (3/4 ෆොස්ෆේට් ..);
• 1 බිත්තර,
• හලනු පිටි 415 ග්රෑම්;
• පිරිපහදු එළවළු තෙල් ලීටර් 2;
• 1 මල්ලක් (2 උ) vanillin;
• කුඩු, සීනි 105 g.

glaze:

• පුමාණයක් ඌ. එල් සීනි,
• 1 tablespoon ජලය.

ආහාර පිසීම පියවර

හා දැන් යීස්ට් රසැති ඩෝනට් වුණත් සුරතල් සතුන් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද දිහා:

1. යීස්ට් හා පැය 1 ඉසිය යුතු ය, කුඩා භාජනයක් උණුසුම් ජලය වත් කරන්න. එල් සීනි. 5 - - 10 විනාඩි එය මත ක්රීම් වැනි පෙන සාදයි තෙක් මිශ්රණය නැගී කරමු. මෙම අදියරේ දී ඔබ යීස්ට් යහපත් බව තහවුරු කර ගන්න පුළුවන්, හා නිසි ප්රරෝහණය ලබා දීමට.
2. කුඩා saucepan දී කිරි සහ මාගරින් වත් මාගරින්, උණු කොට වන අතර, කිරි දාර පුරා කුඩා බුබුලු නිෂ්පාදනය කිරීමට ආරම්භ වන තෙක් මධ්යම තාපය වැඩි ආහාර පිසීමට. තාපය මිශ්රණය ඉවත් කරන්න.
3. , භාජනයක් තුළ සීනි සහ ලුණු ඉසිය යුතු ය කිරි සහ මාගරින් වත්, සහ අඩු වේගය දී මික්සර් සමග පරාජය පමණක් සීනි විසුරුවා හැරීමට. තරමක් සිසිල්.
4. එහි පළමු පියවර, කහට ගතියට, බිත්තර හා පිටි වලින් මිශ්රණය එක් කරන්න. සුමට තෙක් අඩු වේගය වපුරනවා. ටිකෙන් ටික මෘදු පිටි ගුලිය කරන්න ඉතිරි පිටි එකතු කරන්න.
5. දිගටම 2-3 විනාඩි සඳහා whisking. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඇනූ පාත්රය දාර සමග පවත්වා ගැනීමට ආරම්භ කළ යුතුය.
6. පිටි සමග ඉස ලෑල්ලක් මත තබා එය සුමට සහ ප්රත්යස්ථ තෙක් knead.
7. විශාල ආලේප පාත්රය දී පන්දුව හා ස්ථානය බවට පිටි ගුලිය හැඩයට, එය ආවරණය , ෙබ්කිං සඳහා පාච්මන්ට්. ඉහළ නැගීමට උණුසුම් ස්ථානයේ ය. පිටි ගුලිය 1-1.5 පැය අවසානයේ 2 ගුණයකින් වැඩි කළ යුතු ය.
8. නැවත පිටි සමග මණ්ඩලය මත තබා 1-1.5 සෙ.මී. ඝණකම කිරීමට නොවේයැයි. 9 cm ට කටර් විෂ්කම්භය රසැති ඩෝනට් වුණත් කපන්න, හෝ පෙර වට්ටෝරුව විස්තර කර ඇති පරිදි. විනාඩි 40 සිට පැය කිරීමට preform polezhat ලූහුඬු කරමු, ඔවුන් නැවත ගුවන් සහ සුදෝ බවට දක්වා වර්ධනය වී තිබේ.
9. ගැඹුරු fryer දී තාප තෙල් (නොවේ නම්, එවිට විශාල saucepan දී) උපාධි 175.
10. වරකට 3 කෑලි හා ඔවුන් හැම විටම ඒ 2 ක් පමණ මිනිත්තු සඳහා ආහාර පිසීමට, වරක් හැරෙමින්, සැහැල්ලු රන්වන් පාට අත්පත් තෙක් උයන්න - ප්රවේශමෙන් උණුසුම් දියර, 2 බවට රසැති ඩෝනට් වුණත් අඩු.
11. අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීමට කඩදාසි තුවා මත තබන්න.
12. බඳුනක් තුළ, උණුසුම් ජලය, vanillin සහ කුඩු, සීනි 1 tablespoon මිශ්ර කරගන්න. උණුසුම් රසැති ඩෝනට් වුණත් මත glaze තුනී ස්ථරයක් අදාළ වේ.

රසැති ඩෝනට් වුණත් කාර්මික නිෂ්පාදන

ඇත්ත වශයෙන්ම, මහා පරිමාන නිෂ්පාදනය සඳහා වෙනත් ප්රවේශයක් අවශ්යයි. රසැති ඩෝනට් වුණත් කාර්මික යන්ත්ර 1920 දී රුසියාව ඇඩොල්ෆ් Levitt සිට සංක්රමනික නිර්මාණය හා 1924 දී චිකාගෝ හි සුප්රසිද්ධ ලෝක සැණකෙලියේ එය ඉදිරිපත් කරන ලදී. රසැති ඩෝනට් වුණත් "ප්රගතිය සියවසේ ක ආහාර පිසීමේ පහර" ලෙස ප්රචාරය කරන ලද අතර එතැන් සිට ඔවුන් සෑම තැනකම දිස් වන්නට විය. කොහොමද අද ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය කරන්නේ?

පූර්ණ ස්වයංක්රීය යන්ත්රය ඩෝනට් fryer යාන්ත්රණයක් කිරිම රසැති ඩෝනට් වුණත් හා සිසිලන පද්ධතියට talk තෝරාගැනුම ප්රතිලෝම කරන්න සඳහා පිටි ගුලිය, තුණ්ඩ සහ තුණ්ඩ සූදානම් සඳහා මිශ්ර වාණිජ මණ්ඩලය ඇතුළත් වේ. රස කැවිලි හා පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ නිෂ්පාදනය සඳහා කුඩා මෝටර් රථ වලින් කැෆේ හා පේස්ට්රි කඩ සාප්පු විශාල කර්මාන්ත ශාලා, ශාක, - එය මිලකට ගත හැකිය. ඒ අනුව වෙනස්කම් සහ උපකරණ පිරිවැය. කෑම පංකා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත ඉතා කුඩා දේශීය යන්ත්ර, ද ඇත.

කොහොමද රසැති ඩෝනට් වුණත් නිෂ්පාදනය සඳහා යන්ත්රයක් කරන්නේ

, වර්ගය මත පදනම්ව සාම්ප්රදායික සුමට හෝ scalloped දාර - පිටි ගුලිය සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, විශේෂ තුණ්ඩ එය තුණ්ඩ සිට ringlet ස්වරූපයෙන් extrudes. යකඩ තෙල් උතුරන ක එකතු කළ අගය මත බදු ඇද වැටෙමින්, සහ එය මත වාහක පටිය මත ගමන් කර ඇත. උණුසුම් ඉසින පුරා විසිරී නැත කිරීමට, තුණ්ඩ ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා මෙම නෞකාව ඉහළින් ඇති කුඩා උස සංවිධානය කරනු ලැබේ. අතරමග යාන්ත්රණයක් ඔවුන් ඒකාකාරව දෙපස browned බව තල රසැති ඩෝනට් වුණත් හැරෙනවා. එසේ නම් ඔවුන් සිසිල් කිරීමට දැලිස් මත ඉදිරිපත් කරන ලදී. මීට අමතරව, උපකරණ අතිරික්ත ප්රාග්ධනයක් එකතු පුලුන් පිරිසිදු, ප්රසම්පාදන මත අයිසිං වත් ඉඩ හා රසවත් රසැති ඩෝනට් වුණත් විවිධ නිෂ්පාදනය කිරීමට අවශ්ය වෙනත් මෙහෙයුම් කරන්නේ උපකරන සවිකල හැක.