බෝනිටෝ සුප්

එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් මසුන් වූත් ශාක සමග ගණ 12 කට වඩා තිබේ වන thermophilic පාසල් pelagic මාළු අල්ලා ගත් මැකරල් පවුල, වේ. එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් මසුන් - මහා පිහිනුම්, ඇය පුළුල් සංක්රමණය කරන්න පුළුවන් ඒ නිසා, සමහර විට, උතුරු අත්ලාන්තික් එක්සත් ජනපද වෙරල තීරය දිගේ බේරන්ට්ස් සහ සුදු මුහුදු වතුර, සහ ජීවිත කරා, අත්ලාන්තික් මුහුදු සාර්වත්රික වේ. උපරිම ප්රමාණය - 65-66 සෙ.මී., pelagic භුක්ති සහ කුඩා මසුන් ආහාරයට.

එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් - ඉතා රසවත් හා ඉතා ප්රයෝජනවත් මත්ස්ය, එම නිසා එය සාර්ථකව ඉවුම් පිහුම් සඳහා භාවිත කර ඇත. ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ස්කන්ධය ලෙස මේ පුදුම මාළු, පිරිපහදු හඳුන්වන්න පුළුවන්. මාළු අල්ලා ගත් මැකරල් මේද තරම් එය වඩා උදාහරණයක් ලෙස, හරක් මස් ප්රෝටීන, මෙන්ම සල්ෆර්, පොස්පරස්, සින්ක්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් හා සෝඩියම් හෝඩුවාවක් අංග ඉතා වේගවත් අවශෝෂණය බොහෝ ප්රෝටීන ඇත.

පමණක්ම ආහාර හා නිෂ්පාදන පුළුල් පරාසයක් සමග ඒකාබද්ධ එය මහා රස නිමිත්තෙන් මෙතෙක් මේ පුදුම මාළු උත්සාහ කළ හැමෝම,. බොහෝ ආපන ශාලාවල තම මෙනු සුප් දී පිරිනැමීමට මැකරල්, ස්ථුල මැකරල් එහි සමග විවිධ පයි, රෝල්ස්, "සහභාගී." එය ඉතා පෝෂනය හා රසවත්, එය සුප් දී භාවිතා වන අතර, එය පිරවූ, ය, ෆ්රයිඩ්, පුලුස්සන ලද, සහ පයි සඳහා ඉන්ධන ලෙස භාවිතා කර ඇත. ද ඉතා රසවත් පෙති සරලව හා ඉක්මනින් සකස් කරන මැකරල්, ලබා ඇත. එය කළ හැකි වේ නම්, මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා එය ශීත හෝ නැවුම් මැකරල් මිලදී ගැනීමට හොඳම වේ.

මාළු සුප් මුතු බාර්ලි බෝනිටෝ ක

අමුද්රව්ය: එක් විශාල එයින් අල්ලා ගත් මැකරල්, ලූනු, අල තුනක්, කැරට්, බාර්ලි tablespoon 50-70, බටර් ග්රෑම් එක් තක්කාලි, හෝ තක්කාලි puree, මහදුරු, parsley, කරාබුනැටි, ගම්මිරිස්, ලුණු 30 ග්රෑම්.

එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් සුප්, සූදානම් කිරීම ඉතා සරල ය මුතු බාර්ලි සහ මාළු වල සංයෝජනයක් එය, විශේෂ, කුළුබඩු රස හා ඝන සුප් හොද්ද ලබා දෙයි.

මාළු, පිරිසිදු වේ සෝදා, විශාල කපා 10-15 විනාඩි සඳහා ජලය උණු යවයි. ඔවුන් සිදු ලෙස සුප් හොද්ද turbidity වළක්වා ගැනීමට, තැනින් තැන. මාළු අදින්න හා සිසිල් කිරීම සඳහා පිටත්ව යාමට සූදානම්. , සම ඉවත් කරන්න ඇටකටු සිට fillet වෙන් හා මධ්ය ප්රමාණයේ කෑලි කපා. බාර්ලි තරයේ සෝදා උනු. cheesecloth හෝ පෙරහන් කිරීමට පෙරනයක් හරහා මාළු කොටස්, බීජ මිදෙන්නට. අර්තාපල්, පිරිසිදු කැට හෝ කැට කපා හා මුහුදු ආහාර සුප් හොද්ද තුළ ආහාර පිසීමට යැවීමට ඇත. මේ අතර, ලූනු සහ පිරිසිදු කැරට්, කැරට් , උණුසුම් තෙල් සහ ෆ්රයි සමඟ පෑන් යවන්න දැලක හෝ ආහාර සකසනය තුළ තැකීමක්, කැට බවට ලූනු සැපයුම අත්හිටුවන. මෙම සුප් හොද්ද තුළ, තම්බා මුතු බාර්ලි සහ බැදපු එළවළු එකතු කරන්න විනාඩි කිහිපයක් උනු, ලුණු එකතු කරන්න, බොක්ක කොළ, ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි එක් කරන්න. මෙම සුප් හොද්ද ගෙඩියක් පසු, පෑන් පෙති කැපූ මාළු තබා විනාඩි කීපයකින් ආහාර පිසීමට. මේසය මත සිහින් ව කැඩුණු හරිත සමග ඉස මැකරල් සුප් සේවය කර ඇත.

දුම් අල්ලා ගත් මැකරල් සමග සුප්

අමුද්රව්ය: ග්රෑම් 400 ක් අල්ලා ගත් මැකරල්, ලීක්ස්, ලූනු බල්බ 2, හෝ තක්කාලි 30 ග්රෑම් 3 තක්කාලි, දුම් parsley, 2-3 tbsp. හැදි බටර්, කැරට් අලයේ, අර්තාපල් ග්රෑම් 500 ක්, ජලය, ලුණු, ඇඹුල් ක්රීම්, parsley හා ඩිල් ලීටර් සුප් හොද්ද 1.5-2.0 සඳහා.

ලීක්ස්, සෝදා කඩදාසි තුවායක් හා චොප්සි සමග වියළි. පිරිසිදු, සේදීම, රෙදි, මුදු කපා ලූනු. කැරට් වොෂ්, සාරය, බාර් හෝ තීරු කපා. Parsley වොෂ්, වියළි, චොප්සි. එවිට, කැරට්, ලීක්ස්, ලූනු සහ parsley තෙල් මිනිත්තු කිහිපයක් passaged සහ තක්කාලි දමා 50-70 මිලි උණුසුම් ජලය සහ මිශ්ර. පීල් කැට හෝ පෙති කපා අර්තාපල්, ෙසෝදන,. එය අල ඉසිනු ගෙඩියක් ජලය, කිරීමට ඇති සූදානම උයන්න. දුම් අල්ලා ගත් මැකරල් සිට, සම ඉවත් ඇටකටු සිට fillet වෙන්, කුඩා අස්ථි තෝරන්න. එවිට තැම්බූ එළවළු එකතු කිරීමට සූදානම් අර්තාපල් සමග සුප් හොද්ද, දුම් අල්ලා ගත් මැකරල් පිරවුම් සහ කැඩුණු හරිත පෙති සකස් කළා.

ඉවුම් පිහුම් තක්කාලි පේස්ට් භාවිතා නොවේ නම්, එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් සමග සුප් සේවය කරති තක්කාලි පෙති අලංකාර හා සෑම විටම නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.