ජෝර්ජියානු වල හැලෙෆයිට් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

ජෝර්ජියානු ආහාර වර්ග බොහෝ රසවත් කුළුබඩු හා බොහෝ ආහාරවල තියුණු රසයෙන් කැපී පෙනේ. මෙය මස් හා සුප් සඳහා අදාළ වේ. ඔබට "තියුණු" දෙයක් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, ජෝර්ජියානු හජ්ජොපොඩ්ජ් ඔබේ මෙනුවේ විවිධාංගකරණය කිරීමට පරිපූර්ණ විකල්පය විය හැකිය. මෙම ආහාරය විවිධ වෙනස්කම් ඇති නිසා, එය සාදන ලද වට්ටෝරු, ඔබ ගොඩක් හමුවිය හැක.

උදාහරණයක් ලෙස, ජෝර්ජියානු භාෂාවේ halophyte පහත පරිදි සකස් කළ හැකිය. සුප් සඳහා ඔබ අඩු අම්බලම හරක් මස් කිලෝවක්, 3-4 ළූණු, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, 2 තක්කාලි සහ 1 විශාල කැරට් වේ. මීට අමතරව, පිටි පාට හැඳි යුවලක් ගන්න. ලුණු, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු රස රස විඳින්න.

ළූනු පිරිසිදු, ගැඹුරු කබලෙන් කපන ලද, කැඩුණු. කුඩා කැබලිවලට කපා මස්, මෙතැනට දමනු ලැබේ. කැරට් තුනී තීරු, පිපිඤ්ඤා - කැට කපා ඇත. එළවළු අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමග සංයුක්ත වේ. කෑම දී, තක්කාලි, කුළු බඩු සහ ලුණු, ෆ්රයිඩ් පිටි, සුප් හොද්ද එකතු කරනු ලැබේ. මස් කුඩා ගින්නක් මත ඇතිවන තුරු සෑම දෙයක් ම කෑමට ගනී. ආහාරය අවසන් වීමට ටිකකට පෙර, සුදුළූණු, කැඩුණු හරිතයන්, මුද්රණාලය හරහා සම්මත විය.

තවත් වට්ටෝරුව යනු අපි හුරුපුරුදු වන ඝන සුප් එක සමාන නොවේ, නමුත් සෝස් ආකාරයේ පිසූ මස්, දෙවන ආහාරය, ඔබට මේ සඳහා ගත හැකිය. මස් (300-400 ග්රෑම්) කුඩා කැට කපා කැටිවලින්, අවශ්ය නම් පිරිසිදු, පිරිසිදු කර ඇත. ලූනු සිහින් ඉරිතලා සූරියකාන්ත තෙල් සහිත රත්නිල් කබලෙන් ලිපට දමා තිබේ. ඔහු ෆිලට් පෙත්තක් එකතු කරනු ලැබේ, එය සියල්ල රත්රන් තෙක් තෙක් බදිනු ඇත. පසුව ජෝර්ජියානු සොලියන්කා පහත පරිදි සකස් කර ඇත.

පෑන් දී, තක්කාලි 2 හැඳි, මුදු පෙති කපා ඔලිව් 10-15 කෑලි, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා දෙකක් කැට, මුල් අමුද්රව්ය වෙත පෑන් තබා ඇත. මෙම ආහාරය ලුණු දැමූ අතර, සුදු වයින් වීදුරුවක් හතරෙන් එකක් සහ කුඩා වතුර වීදුරුවක් පිරී ඇත. කබලෙන් ලිපට පියනක් ආවරණය කර ඇත. ජෝර්ජියානු සොල්යාකා ගින්නක් (විනාඩි 40 ක් පමණ). අවසානය කෙටි කලකට පෙර මස් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, මෙන්න, කැඩුණු සුදුළූණු කිහිපයක් කරාබු නැටි.

ආහාරය රසවත් රසයක් ඇති කිරීම සඳහා, ආහාරයට අනුපිළිවෙල නිරීක්ෂණය කිරීම, එම ආහාරය තුළම එය පිසීමට වඩා හොඳය. එනම්, සාම්ප්රදායික පෑන් නොව, ගැඹුරු පෑන් හෝ කාබන්ඩයනයක් භාවිතා කිරීම සඳහා මුලින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එබැවින් සියලු නිෂ්පාදන එහි සුදුසුය. තක්කාලි පැස්ටා කෙචප් හෝ කුළුබඩු සහිත සෝස් (වෙනුවට "දකුණ" වැනි) යොදා ගත හැකිය. මුලින්ම කිට්ටුවෙන් ජෝර්ජියානු විලාසිතාවේ හැලෝපිතය රැගෙන යාමට අවශ්ය කුළුබඩු හම්ප්-හිරිවැලි වැනි සමාන ලෙස නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඔවුන්ගේ තෝරා ගැනීම මුලින්ම රවුම් කුටියේ හා ඔහුගේ නිවසේ රඳාපවතින මත රඳා පවතී.

බොහෝ අවස්ථාවලදී, මෙම ආහාරය වට්ටෝරු ඔබ හරක් මස් වැනි මස් හමුවිය හැකිය. කෙසේ වුවද, අවශ්ය නම් ටෙන්ඩර් කුකුල් මස්කට් හෝ ඌරු මස් කැබැල්ලක් (හිසකෙස් පමණක්) වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. මස් තෝරා ගැනීමේදී, එහි ගුණාත්මක භාවය සහ නැවුම්බව ගැන අවධානය යොමු කළ යුතුය. මෙම ආහාරය එහි අද්විතීය රසයක් ලබා දෙන ප්රධාන දේ වන්නේය. සමහර අවස්ථාවල දී එය සොලියන්ට විනාකිරි එකතු කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මේ මොහොත එතරම් වැදගත් නොවේ. විනාකිරි මස් ටිකක් රළු බව මතක තබා ගත යුතුය.