පෝලන්ත දී ශීත ඍතුවේ දී පිපිඤ්ඤා. වට්ටෝරුව හා ඉවුම් පිහුම් ඉඟි

පෝලන්ත දී ශීත ඍතුවේ දී පිපිඤ්ඤා බොහෝ ගෘහණියන්ට කරන්න පුළුවන්. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් බොහෝ ඔවුන් එළවළු ඒ වගේ අසාමාන්ය නම අස්වැන්න බව පවා නැත.

ඔබ එවැනි සුලූ කෑමක් නැහැ කරලා තියෙන්නෙ නම්, එහි සැකසීම සඳහා විවිධ විකල්ප, අපි ලිපිය විසින් සපයන ලද ද්රව්ය විස්තර කරනු ඇත.

පෝලන්ත දී ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

එවැනි සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය ශීත වැඩ ෙකොටස් කාලය කා නොවන අතර, එම නිසා එය ඕනෑම සේවිකාව ක්රියාත්මක කිරීමට හැකි වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ නිෂ්පාදන කුඩා පරාසයක සකස් කිරීමට ද, සමහර නිදහස් කාලය ගත යුතුය.

ඒ නිසා අපි ශීත ඍතුවේ දී පෝලන්ත පිපිඤ්ඤා දී සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක කිරීම සදහා අවශ්ය අමුද්රව්ය මොනවාද? මෙම (3 උසස් පෙළ) සකස් කිරීමට අවශ්ය:

• 9% විනාකිරි (ස්වභාවික ගැනීමට) - ½ ක කුසලාන;
• පිපිඤ්ඤා කුඩා ප්රමාණයේ - 4 කිලෝ ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් (පමණක් භාවිතා පිරිපහදු) - 2/3 කුසලාන;
• කුඩා සූපවේදය ලුණු - 2 විශාල හැඳි,
• කැඩුණු නැවුම් සුදුළූණු - 2 විශාල හැඳි.

marinating සඳහා ආහාර සූදානම්

ශීත කැපූ පෝලන්ත දී පිපිඤ්ඤා බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නැවුම් තෝරා එළවළු සූදානම්. ඔවුන් තරයේ පැය 4 සඳහා ඉතා සීතල ජලය (අයිස්) දී සෝදා තබා ඇත. ඊට පසු, පිපිඤ්ඤා යන navels, ඉවත් කිරීම හා (හුදෙක් කල්පවත්නා කොටස් හතරකට බෙදිය හැකිය) තීරු lengthwise ඒවා කපා.

එසේම, වෙනම පිරිසිදු නැවුම් සුදුළූණු සහ කෝණයන් මත මර්දනය. මෙම ප්රතිකාර කිරීමේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, 2 විශාල හැඳි සුවඳ මහා තිබිය යුතුය.

අති ක්ෂාර සකස්

පිපිඤ්ඤා පෝලන්ත අපි වඩාත් ප්රණීත ලබා ශීත කපා, ඔවුන් සඳහා සුවඳ අති ක්ෂාර සූදානම් කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, ටැප් වතුර වේගවත් ගිනි සඳහා උතුරන රත්, සහ එය එකතු සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් සහ එළවළු තෙල්. ද්රව නැවත නභිගත කිරීම ආරම්භ කළ පසු, එය තාපය ඉවත් වහාම ස්වාභාවික, විනාකිරි එක් කරන්න.

පිහිටුවීමේ ක්රියාවලිය සහ විෂබීජහරණය

එය එක්-ලීටර් භාජන තුළ හොඳය, පෝලන්ත දී ශීත ඍතුවේ දී පිපිඤ්ඤා, සාදයි. ඔවුන් සෝඩා, ෙබ්කිං විසින් සෝදා, පසුව වාෂ්ප වැඩි විෂබීජහරණය හා වියලූ. ඉන් අනතුරුව, රුවනයකි තදින් පොඩි සුදුළූණු සමග කලින් මිශ්ර වන කැඩුණු පිපිඤ්ඤා, පැතිර ගියේය.

සියලු බඳුන් එළවළු පිරී ඇත පසු, ඔවුන් උණුසුම් බටර් marinade වත් කර කැප් ආවරණය කරයි. මෙම ආකෘති පත්රය බැංකු නිවැරදිව (එය උඩගු කන්ටේනර් දක්වා විය යුතුය) විශාල ජල හා ගැඹුරු ද්රෝණියේ සකස්, පසුව තහඩුව මත ය. විනාඩි 18-20 සඳහා දියර විෂබීජහරණය එළවළු උතුරන පසු.

මෙම කාලය අවසන් වූ පසු ශීත පිපිඤ්ඤා විශේෂ උපාංගය, හා යටිකුරු උඩු යටිකුරු භාවිතා පෝලන්ත රෝල්. බැංකු ඝන බ්ලැන්කට්ටුවක් ආවරණය, ඔවුන් දින දෙකක් ඔහු යටතේ තබා, පසුව සිසිල් කාමරයට ඉවත් කරනු ලැබේ.

ශීත පෝලන්ත සඳහා පිපිඤ්ඤා සඳහා වඩාත් රසවත් ලබා, ඔවුන් අවම වශයෙන් එක් මාසය සඳහා වගබලාගන්න තබා ඇත. ඔබට පෙර අච්චාරු භාජනයක් විවෘත නම්, නැවුම් එළවළු ලෙස පෙනී යා හැකිය.

අපි රසවත් කරන්න කැකිරි සලාද පෝලන්ත දී ශීත ඍතුව සඳහා

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, ශීත ඍතුවේ දී අස්වැන්න අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා ද අපහසු නැත. ඔබට කරන්න ඕන නම් පමණක් සුලූ කෑමක් සහ රසවත් හා රසකාරක සලාද නොවේ, සඳහන් අය හැර වෙනත් එළවළු, එය අවශ්ය අනෙකුත් අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීමයි. හරියටම, අපි දැන් ඒ ගැන කියයි.

ඒ නිසා, අපට අවශ්ය:

• පිපිඤ්ඤා කුඩා ප්රමාණයේ - 2 කිලෝ ග්රෑම්;
• ස්වාභාවික විනාකිරි (9%) - ½ ක කුසලාන;
• එළවළු තෙල් (පිරිපහදු, පමණක් මිලට ගන්න) - 2/3 කුසලාන;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් කොළ - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• ලූනු, සුදු ලූනු - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• ආහාර පිසීම මධ්යම ප්රමාණයේ salt- 2 විශාල හැඳි,
• නැවුම් සුදුළූණු - A කරාබුනැටි කිහිපයක්.

සැකසුම් සංරචක

රසවත් ලබා ගැනීමට අච්චාරු ශීත ඍතුව සඳහා පෝලන්ත දී, සංරචක සියලු සකස් කළ යුතුය. ප්රධාන එළවළු පැය තුනක් (සීතල) ජලය තබා පසුව සෝදා, අවසන් (navels) කපා ඝණකම සෙ.මී. 0.9 පෙති වලට කපා. එසේම, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් මිහිරි ගම්මිරිස් හා සුදු ලූනු ප්රතිකාර කළා. ඔවුන්ගේ පිරිසිදු (peduncles සමග බීජ ඉවත් කිරීම) හා මුදු ගණකම 0.7 සෙ.මී. කපා.

මෙම marinade සූදානම්

එළවළු සකස් කළ පසු, එම marinade සකස් කිරීමට ඉදිරියට. මෙම පානීය ජල, සාමාන්ය ලුණු දී විසුරුවා හැරීමට, පසුව පිරිපහදු එළවළු තෙල් එකතු සහ ගෙඩියක් ගෙන.

මෙම අති ක්ෂාර සූදානම් වූ පසු, තාපය ඉවත් වහාම වත් විනාකිරි.

සලාද පිහිටුවීමට සහ උදුන මත වන්ද්යකරණයට ලක් කරන්නේ කෙසේද?

ලීටර් 0.75 ක අච්චාරු දමන ලද සලාද කොළ භාවිතා විෂබීජහරණය කෑන් පරිමාව සාදයි. තම ආදායම් පැතිරීම මත, සුදුළූණු කරාබුනැටි භාවිතෙය්දී හා පසුව ස්ථර පිපිඤ්ඤා පෙති, ලූනු මුදු සහ ඝණ්ටාර ගම්මිරිස් තැන්පත් කර ඇත. එවැනි ස්ථර ආදිය 6, 9, 12, විය හැක,

සියලුම එළවළු වර්ග භාජනවල පිරවීම සඳහා පසු වහාම විනාකිරි සමඟ තෙල් සහිත marinade නටන වත් කරන්න. රුවනයකි පියන ආවරණය, ඔවුන් ජලය හා තාපාංක කිරීමට රත් බඳුනක් වෙත යොමු කරනු ලබයි. සලාද ¼ ක් පැය (ටිකක් දිග වැඩි විය හැක) සඳහා මෙලෙස යෝග්ය වන්ද්යකරණයට ලක්.

කාලය එළවළු මිශ්ර කිරීමෙන් පසු මෘදු උණුසුම් ජලය හා රෝල් සිට ඉවත් කර ඇත. බැංකු පෙරලුනා හැරෙමින්, ඔවුන් දිනක් හෝ දෙකක් සඳහා මෙම තත්ත්වය තුළ ඉතිරි වේ. කාලය වෙයි ලෙස, වැඩ ෙකොටස් හිරු එළිය රහිතව සිසිල් ස්ථානයක ඉවත් කර ඇත.

භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

අච්චාරු දමන ලද එළවළු සලාද කන්න එක මසකට පසු විය යුතුය. මේ කාලය තුළ දී ඔහු ප්රවේශමෙන් දැමීම සුවඳ හා රසවත් බවට පත් වෙයි.

මේසය පිසූ appetizer සේවය ඕනෑම කෑම මෙන්ම සාර පාන වර්ග කිරීමට විය හැක. මාර්ගය වන විට, එම පැතිර kremanki දී සලාද අති ක්ෂාර සමග, සහ එය තොරව දෙකම ඉඩ දුන්නා.