ජන සම්ප්රදායන් හා නූතන එළඹුම්: හොඳම බැටළු kebab මොන කොටසක්

වසන්ත ආරම්භයත් සමග, ඔවුන් හිරු පළමු උණුසුම් කිරණ උණුසුම් වීම ඇරඹෙන විට, සොබා දහමට ඇලුම් කරන සමාගම් සඳහා රටේ පිටවීමට යන්නේ. එමෙන්ම, සැබැවින්ම, බාබකියු නොකර යම් යතොු. සැබෑ රසඥයන් හොඳම සාම්ප්රදායික kebab බැටළු වලින් සාදන ලද බව අපි දන්නවා. මෙම බාබකියු සැබෑ සහ නිසි වේ. ඉවුම් පිහුම් රහස් ආහාර පිසීමට ආකාරය, ගැනීමට වඩා හොඳ දේ කොටසක්: බැටළු Skewers ගැන කතා කරන්න.

බැටළු ක shish kebab සකස් කිරීම සම්ප්රදායික අදහස්

Shish kebab ඔවුන් පසුගිය ශත වර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ සූදානම් වෙමින් සිටින, කොකේසස් සහ මහජනතාවගේ එළැඹෙන වේ. හයිලන්ඩර්ස් අපට ඔහුගේ ජීවිතයේ කාලය හඳුන්වනු ලැබේ. ඔවුන් එසේ කියන්නේ ලෙස, එය ඔවුන් සෞඛ්ය හා දීර්ඝ ආයුෂ පවත්වා ගැනීමට කළමනාකරණය බැටළු මස් ස්තුති වේ. වැරදි සහගත ලෙස ඇත්තෙන්ම එය පෝෂ්යදායී බවින් අඩු ඌරු මස් හා හරක් මස් බොහෝ මෘදුයි වඩා විට එළුමස්, ඉතාමත් තරබාරු බව උපකල්පනය. එය බාබකියු සඳහා හොඳම බැටළු ප්රමාණය මෙම කිසිවෙකු ලෙස කොකේසස් වැසියන් දන්නා බව විශ්වාස කෙරේ. අවාසනාවකට මෙන්, යුරෝපයේ බැටළු ජනප්රිය නොවේ, නමුත් පසුගිය දශක කිහිපය, එය ආහාර පිසීම වැඩි වැඩියෙන් භාවිතා වේ. මෙම විශාල සංඛ්යාවක් නොවේ අයිතිය තෝරා යම් සුවඳ මිදෙන්නට සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ කරන ආකාරය දන්නා සත්යයකි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබ අප්රසන්න සුවඳ සහ ලක්ෂණය රසය සමග කෑම වේලක් ලබා ගත හැක. හා සිදු වී තිබේ නැහැ, එය, එම නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක යන "ඇස" තීරණය සහ බාබකියු සඳහා බැටළු ගැනීමට වඩා හොඳ දේ කොටසක් දැන කරන ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට අවශ්ය වේ.

වැරදීමකින් ඉහළම තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන පෞද්ගලික හිමිකරුවන්ගෙන් මිලදී ගත හැකි බව විශ්වාස කළා. දිනය කිරීම සඳහා, මස් වෙළෙඳපොළ හෝ පාරිභෝගික ආකාරය සහ වගා කරන සතුන් මොන තත්වයන් යටතේ ගැන ගුණාත්මක හා තොරතුරු සහතිකයක් ඉල්ලා හැකි, ගබඩා, තෝරා ගෙන තිබිය යුතුය. ගොවිපොළේ මහා පරිමාන නිෂ්පාදනය පමණක් සදාකාල සියලු විස්තර සහ නීති රීති අනුකූලව. ඒ බැටළුවන් ඝාතනය යැපීම සඳහා, නොවරදවාම castrated ඇත. ඉතා වැදගත් බැටළුවන් බෝවන විශේෂඥතාවක් බව ගොවිපළවල්, සතුන් බය වෙන්න කිරීමට තොරව, ඉක්මනින් මරා ඇති නිසා ය. මෙය, අනෙක් අතට, ජෝර්ජියානු ස්වාමිවරුන් ග්රිල් හවුස් ව්යාපාරික අනුව, මස් ගුණාත්මකභාවය මත ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති.

වඩා හොඳින් කළ බැටළු පැටවා skewers කුමන කොටසක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

මස් තෝරන විට, සියලු පළමු, ඔබ ඔහුගේ පෙනුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. එය කපා එම වර්ණ විය යුතු නැත, ආරක්ෂක තරල, ඕනෑම වියළි පැච් එක විය යුතුය. අපි මස් යුෂ අප්රසන්න සුවඳ සමග මඩ මුදල් වෙන් කරනු ඇත, එය ස්පර්ශ කිරීමට ඇලෙන සුළු වනු ඇත නරක්. බැටළු මස් පිළිබඳ අවධානය යොමු කිරීමට උත්සාහ කරන්න තෝරා විට. එය ද ඔහු සමඟ සිටි වඩාත් ප්රණීත kebab හැරෙනවා. මනසේ අපේක්ෂිත කෑල්ලක් වයස අවුරුදු එසේ අපහසු නැත තීරණය කරන්න. පළමු හා ප්රමුඛ එය මේදය වර්ණ අවධානය යොමු වටී. තරුණ බැටළු මේදය කිරි වර්ණ, සහ පැරණි මේදය කැත කහ වනු ඇත. පැරණි සත්ව මාංශ පේශි තන්තු ඒ වෙනුවට, ආලෝකය හා දීප්තිමත් මත, වර්ණ වඩා තද වර්ණයෙන් දැක්වෙන තරුණ වනු ඇත. මස් ටච් අගයකට ශීත කල යුතුය මෘදු සහ ප්රත්යස්ථ වේ.

බැටළු ඉල හෝ සංකෝචන: හොඳම බැටළු kebab මොන කොටසක්

බාබකියු සඳහා බොහෝ විට මෘදු පසුපස කොටස, ඉළ ඇට, brisket තෝරාගත්, නමුත් කිසිදු අවස්ථාවක Blade නැත. කොඳු ඇට පෙළ පමණ පිහිටා ඇති අතර මස්, ලබාගත් වඩාත් ප්රණීත බාබකියු. බාබකියු හැම් කැමති අය ඉන්නවා. එය තෝරා ඇති විට, එය යෝග්ය සැලකිලිමත්විය යුතු, රවටනු කිරීමට අවස්ථාවක් පවතින බැවින් ය. මෙම හැම් විශාල වනු ඇත නම්, එය සත්ව වයස ඉඩ ඇත. කුඩා හැම් මෙම නඩුවේ ගැණුම්කරුවෙකු එළු රිංගා ගැනීමට උත්සාහ කරන අවස්ථාවක් නැත. බැටළු පැටවා කුමන කොටසක් බාබකියු සඳහා හොඳම තීරණය කිරීම, ඔබ දිගු කලක් තිස්සේ මස් නැවුම් ලෙස, ඔබ කැමති ඕනෑම බව තේරුම් ගත යුතු වෙනවා.

බැටළු පැටවා marinate කරන ආකාරය

ඔබ මස් marinate පෙර, එය කපා ගත යුතුය. සාමාන්ය කැබලි දිග 3-4 සෙන්ටිමීටර හා පළල අතර විය යුතුය. ග්රෑම් 50-250 පමණ සිට එක් එක් කැබැල්ලක් බර. වඩා විශාල වඩා හොඳ වන කොටසක්. එසේ නම් ඔවුන් marinate. ලුණු marinade තරම් ආකාරයෙන්, කළු ගම්මිරිස්, කුළුබඩු හා, ඇත්ත වශයෙන්, ලූනු, පෙති කැපූ මුදු සඳහා. බැටළු හෝ බැටළු marinating අවශ්ය නොවේ. එහෙත්, ඔබ කුළු බඩු සහ ලූනු එකතු කළ හැක. ක එනමල් කළය තුළ හොඳම Marinate. සත්ව වසර හයකට වැඩි කාලයක් කර තිබේ නම්, එය මස් පැය 1 සිට ලෙමන් හෝ දෙළුම් යුෂ 12 කිරීමට මෘදු කිරීමට අවශ්ය වේ.

ආහාර පිසීම රහස් වර්තමාන kebab

රසවත් shish kebab සකස් කිරීම සඳහා ප්රධාන කොන්දේසි එක් - ගිනි මත මස් ගැටලුවක් නෑ. නැවතුම් ගලා සමඟ තෙල කෑලි ගිනි ඉවත් කළ හැක්කේ එක් වරක්. යන්තම් kebab තෙල් කොටස් සමඟ ඔවුන් ප්රත්යාවර්ත, මස් කෑලි කුඹගස් කළ හැකි skewer මත, වල දුර්වල විය. කරවීම විට skewer නිරන්තරයෙන් ඒකාකාරව මස් ෆ්රයි කිරීමට කරකැවීමෙන් යුතුය. එහෙත් ඒ සියල්ල පුළුස්සා කිරීම ආරම්භ කරන විට, එය හොඳම එය මෘදු හා දවන සුවඳ ඉවත් කරන බවට, කුඩා රතු වයින්, වතුර ය.

රසවත් බාබකියු සූදානම් කිරීම සඳහා, හුදෙක් රහස් කිහිපයක් භාවිතා කරන්න. и тогда он получится вкусным и сочным. ලබන අතර, එය kebab තෝරා ගැනීමට, පසුව එය රසවත් හා පදම් හැරී ඇත හොඳය බැටළු පැටවා කුමන කොටසක් දැන ගැනීමට ද වැදගත් වේ.