වට්ටෝරු හා උපදෙස්: පැණිරස හා ඇඹුල් රස සෝස් උයන්න

විවිධ කෑම වර්ග ආහාර පිසීම සම්ප්රදායට පැණිරස හා ඇඹුල් රස සෝස් සිට රුසියාවට පැමිණි , චීන කෑම රස එකතුවකි හොඳම එක් ලෙස සැලකේ. බොහෝ අරක්කැමියන් ඔබ මුල් මූලාශ්රය දී ඇති උපදෙස් අනුගමනය කරන්න, හෝ අවම වශයෙන් මෙම වට්ටෝරුව ඉතා ආසන්නව ලබා ගැනීමට උත්සාහ නම් හොඳම කෑමක්, හැරී හැකි බව අපි දන්නවා. ඌරු මස් මිහිරි හා ඇඹුල් සෝස් හි පිසින ඇයි gourmets බොහෝ විට කල්පනා, චීන අවන්හලක සේවය, එය ගෙදර කළ සමාන ආහාර රස ඉතා වෙනස් වේ. සුපවේදීන් රහස් විශේෂ කුළුබඩු සහ පැළෑටි සමග අවසන්, නිෂ්පාදන තෝරා සිට, ප්රමාණවත් තරම් බොහෝ ය.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ තවමත් එවැනි ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම හා ඔබගේ නිවසේ හෝ ක් සබැදී පුදුම කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය. සියලු පසු, ආත්මයෙන්ද සඳහා යමක් සඳහා නම්, ප්රතිපල පිට ඉස්තරම් හැරී හැකි අතර, ඔබ විශිෂ්ට කුක් සඳහා සම්මත කිරීමට වග බලා ගන්න වේ.

බොහෝ විට මෙම සෝස්, ඌරු මස් හෝ හරක් මස් පිසින ලද, එහෙත් ඔබ බැටළු, කුකුළු (සාමාන්යයෙන් කුකුළු මස්) ගත හැක. නවීන ගැටයක් සහිත පිඟන් සඳහා පදනම වන්නේ තක්කාලි පේස්ට් හෝ සාන්ද්ර යුෂ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, නිෂ්පාදන ප්රතිඵලයක් රසය ජෝර්ජියානු "chakhokhbili" ප්රසිද්ධ කුකුළු මස් කෑමක් සමාන කළ හැක. වෙනස පැණිරස හා ඇඹුල් රස සෝස් දී රස, සෞභාග්යමත් සිදු වන බව විශ්වාස කිරීමට විශේෂ කුළු බඩු තබා ඇති වනු ඇත.

එය චීන සම්ප්රදාය මත කෑම සූදානම් කිසිදාක පාහේ ලුණු භාවිතා කරන බව සඳහන් කළ යුතු ය. බව ද අවධාරණය කර අනෙක් රසය ලක්ෂණ මත ය. කුස්සියේ, චීන සෝස් මස් සඳහා පමණක් නොව සූදානම්, එය marinate හා මුහුදු ආහාර කරන්න, එළවළු, මාළු සහ එසේ මත. ඩී

ඒ නිසා පදනම සඳහා නම්, කුකුළු මස්, වට්ටෝරුව පහත පරිදි වනු ඇත. රාත්තල් මධ්යම ප්රමාණයේ සැපයුම අත්හිටුවන fillet පෙති, වඩාත් ම ප්රමාණයේ. ඊට පසු, මස් ගල්වලා වේ. කුකුළු මස්, මෙම නඩුවේ එය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ සෝයා සෝස් අමු බිත්තර සමග මිශ්ර (3-4 හැදි). Marinade (ඕනෑවට වඩා ලුණු මිශ්රණය රසය ලෙස, තබා එසේ සංතෘප්ත ලබා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ) රස ලුණු එකතු කරන්න කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පැණිරස හා ඇඹුල් රස කිරීමට කුකුළු මස් සඳහා සෝස්, (- සහල් වඩාත් සුදුසු සුපුරුදු නොවන ගන්න, සහ චීන කෑම භාවිතා) ඔබ විනාකිරි, 375 ග්රෑම් අවශ්ය වනු ඇත. ද්රව තම්බා වේ, එය සීනි ටිකක් අඩු කෝප්ප දමා, එය ගිනි විනාඩි කිහිපයක් ඉතිරිව නැත. තවද, එම මිශ්රණය polstakana කෙචප් (තක්කාලි පේස්ට් ගත හැකි), සෝයා සෝස් සහ හැන්දක් ස්ථානය දිනා ගන්නා ලදී. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මහා මිනිත්තු 5 ක් පමණ තම්බා ඇත. සෝස් ගොරෝසු, එය සමහර පිටි ය. සකස් මිශ්රණය මෘදු තැටියක මස් බදින වත් ඇත. කුකුල් පපු ටෙන්ඩර් තෙක් ඉස්ටුවක් කිරීම ආරම්භ කෙරේ.

බව වැඩි රස වනු ඇත එසේ වූවද, ඔබ, ලූනු, කැරට් සහ අනෙකුත් එළවළු එකතු කළ හැක. ද චීන කෑම බව පාහේ සෑම තැනකම අමතක කරන්න එපා අමු සහ අච්චාරු ලෙස පැණිරස හා ඇඹුල් රස සෝස් දමා ගත හැකි ඉඟුරු, භාවිතා කරයි. එය මස්, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සකස් විය හැකි බව සඳහන් කළ යුතු ය, හා යොමු කිරීමට පෙර එය ප්රතිඵලයක් සෝස් වත්.

මනා මුහුදු ආහාර සඳහා සුදුසු විය හැකි, පැණිරස හා ඇඹුල් රස සෝස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුවක්. ඒ නිසා, එය ග්රෑම් මධ්යම ප්රමාණයේ භාවිතෙය්දී ඉස්සන් 400 ක් පමණ වනු ඇත. දෙකක් කුඩා ලූනු සිහින් ව ඉරීම. 2-3 ගම්මිරිස්, වඩාත් වෙනස් වර්ණ, කැට කපා. එළවළු ටික කලකට කබලෙන් ලිපට බදින. ඉස්සන් ඔවුන් ගැඹුරු මේද, ෆ්රයිඩ් කරන පසු අමු බිත්තර, ටිකක් පිටි හා සෝයා සෝස් හැඳි කිහිපයක්, එකතු කර ඇත. තබා එළවළු මුහුදු ආහාර. මෙන්න එම මිශ්රණය (5 ක් පමණ v. එල්) තක්කාලි පේස්ට් සිට වත්, එය කළ හැකි කෙචප් හෝ සාන්ද්ර යුෂ, එය විස්ථාපනය කිරීමට සහල් විනාකිරි , සීනි (2 හැදි. එල්.) කෑමක් විනාඩි 5 ක් පමණ පිසූ ඇත. අවම වශයෙන් මෙහි පසුව යම් කාලයක් කුඩා ගිනි ඉතිරි කෑම අන්නාසි කැබලි, පිටතට දමා, පසුව ඉවත් කරන ලද හා සිසිල් කිරීම සඳහා අවසර දුන්නා.