චීස් සමග ආච්චා: ආහාර වට්ටෝරු

චීස් සමග කහචාපුරියට ආදරය කරන සියලු දෙනා අනිවාර්යෙන්ම ජාතික ජෝර්ජියානු කෑමක් ඇක්මා මෙන් කැමතියි. මෙය සුලුගුනි, ඉමේරියාවේ හෝ වෙනත් ලුණු සහිත චීස්වලින් පිරී ඇති ඇට වර්ග අතුරා ඇති පයි. මෙම ආහාරය සාම්ප්රදායික ලෙස උණුසුම්ව සේවය කරන නමුත් සීතල ආකාරයෙන් එය අඩු ආහාරයට නොගනී. ඒ නිසා චීස් සමග ඇක්මේ ඊලඟ දවසේ උනු කෑලි කෑලිවලට උණුසුම් කර තැබීමට විශාල ෙබ්කිං තැටි මත සූදානම් වේ. මෙම ආහාරය පිසීමට හොඳම වට්ටෝරු අපගේ ලිපියෙන් ඉදිරිපත් කර ඇත.

රසවත් ආකාමා ආහාර පිසීම පිළිබඳ රහස්

සැබෑ ජෝර්ජියානු රසවත් ඇසිම් නිවසේදී සූදානම් වීම පහත සඳහන් නිර්දේශයන්ට උපකාරී වේ:

1. කෝච්චි හැකිතාක් සිහින් විය යුතු අතර, පසුව ඇච්මා වඩාත් ටෙන්ඩර් සහ වඩා පොඟවා ගත්තා.
2. ඔබ කේක්වල ඉහළ හා පැති සහ පුළුස්සා දැමීම ආරම්භ කළොත්, ඒවා උදුනක දී පිසිනු ඇත.
3. ලැව්ෂි සිට කම්මැලි ඇචචා ආහාරයට පිළියෙල කරන විට, කේක් සෝස් සමඟ ආලේප කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම් ලාවාස් සන්තෘප්ත නොවී, කේක් වියළි විය හැක.
4. ඔබ ඇටකට පෙර කෑලි කෑලි වලට පෙර කපන විට, කැපීම් සම්පූර්ණයෙන්ම සිදු නොකළ යුතුය. මෙම පිරවීම පුස් ඇටයේ පහළට කාන්දු නොවන අතර එය පිළිස්සීම නොවේ.

ඇක්මා සඳහා පිරවුම් විකල්ප

සම්ප්රදායිකව අචමා සකස් කිරීම සඳහා පිරවුම් ලෙස සුලුගූනි භාවිතා වේ. නමුත් වෙනත් විකල්ප ඇත, උදාහරණයක් ලෙස:

• 50% ක් සුලුගූනි සහ ඉරෙටියානු චීස් වලින් 50% ක්;
• ෆේටා;
• බ්රින්සා;
• මොසාර්ආරලා;
• කුකුළු චීස්;
• 50% ක් සුලුගුනි (බ්රයිසා, ෆේටා) සහ ගෘහ චීස් වලින් 50%
• මස්;
• චීස් සහ හතු

ඔබ කැමති නම්, ඔබ තේ සඳහා තේ රසවත් අම්මා නිෂ්පාදනය කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී, ලුණු චීස් වෙනුවට, මුද්දරප්පලම් සහ වියළි පලතුරු සමග මිහිරි වල්පැල එකතු කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය තවදුරටත් ජෝර්ජියානු අම්මා නොවේ, එය improvisation, නමුත් මෙම කේක් ඉතා රසවත් හා රසවත් බවයි.

චීස් සමග ජෝර්ජියානු acme: ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව

සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියානු ඇක්රම් යනු ලුණු සහිත චීස් පිරවීමයි. සෑම ජෝර්ජියානු කාන්තාවක් එවැනි පයිප් කන්න පුළුවන් විය හැකි අතර, විවිධ ගම්වල මෙම රසවත් කෑම පිසීමට වට්ටෝරු විය හැකිය.

චීස් සමඟ සාම්ප්රදායික ආමාමා එවැනි අනුපිළිවෙලක් සකස් කර ඇත:

1. ජලය මිලි ලීටර් 100 දී බිත්තර එකතු (2 පෑම්) සහ ලුණු (½ Tsp). පෙනුම හැඩ ගස්වන තුරු සෑම අමුද්රව්යයක්ම පහර ගසනු ලැබේ.
2. බිත්තර, ජලය සහ ලුණු වත් කර පෙර සූදානම් කළ පිටි ග්රෑම් 500 (ග්රෑම් 500) ග්රෑම් කපන්න.
3. ක්රමානුකූලව, ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය ඇණ ගසනු ලැබේ. අවශ්ය නම් පිටි එකතු කළ හැකිය.
4. ගාන ලද සුලුගූනි (0.6 kg), ඇඹුල් ක්රීම් (100 ml) සහ උණු කළ බටර් (150 ග්රෑම්) වලින් පිරවීම සඳහා සූදානම් වේ.
5. ඇනූ කොටස් 9 කට බෙදා ඇත. එක් එක් ස්ථරය සාපේක්ෂව සෙ.මී. 1.5 වතාවක් වඩා විශාල විය යුතුය.
6. විනාඩි 20 ක් සඳහා උතුරන වතුරේ තම්බන සෑම තට්ටුවක්ම පසුව, අයිස් තට්ටුවකට තත්පර 15 ක් හා තුවායක් මත කාන්දු වේ.
7. කේක් තැනීම. ඇනූ පතුලේ ඇති විශාලතම තට්ටුව, ඇඹරුම් මධ්යයේ යතුර පිරවීම, තවත් පිටි ගුලියකින් නැවත පිරවීම, නැවත පිරවීම යනාදියයි. ආදිය පිටි ගුලිය අවසන් වන විට පතුලේ දෙපැත්ත "මුද්රා තැබීම" ලෙස පහළ පත්රයෙහි ඉහළට නැඟිය යුතුය.
8. මෙම කේක් පිහිටුවා වහාම බිත්තර සැරසිලි සමග ස්පෙකියුලම් කපා ඇත (1 pc.) ලුණු සමග ඇඹුල් ක්රීම් (මිලි ලීටර් 50).
9. සුළුගුන චීස් සමග 180 ක් උෂ්ණත්වයේ දී මිනිත්තු 50 ක් පුළුස්සා දමන්න.

සේවය කිරීමට පෙර, ආහාරය සිසිල් කළ යුතුය.

චීස් සමග පෙටෝ රොටියෙන් හිසරදයක්: වට්ටෝරුව

කේක් රෝලම් කිරීම සඳහා කාලය අපතේ නොයෑම පිණිස, සමහර ආචාර කරුවන් ලාවාෂ් සිට ඇක්මා ආහාර පිසීම සඳහා අනුගත වූහ. එය සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියානු කෑමට වඩා බෙහෙවින් පහත් නොවන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

Acme සකස් කිරීම සඳහා, තුනී lavash පත්ර තුනක්, ආකෘති පතුලේ දෙපැත්තට තබා, තුනෙන් එකක් පමණ එකිනෙකට සමාන්තරව එකිනෙකට සමාන්තරව තබා ඇත. මුදුනේ සුලුගුනි (ග්රෑම් 400) සහ බිත්තර 1 (1) සිට සකස් කරන ලද ඉන්ධන පිරවීම ය. චීස් පිරවීම, කෆීර් (150 මිලි) හා සෝස් වලින් සෝස් සමඟ වත් කර, තවත් ලාවාස් කොළයකින් ආවරණය වී ඇත. සාමාන්යයෙන්, කේක් එක පෙර ඇති වට්ටෝරුව තුළ ඇති ආකාරයට සමාන ආකාරයකින් සකස් වී ඇත. සම්පූර්ණ වශයෙන් එවැනි පිරවුම් ප්රමාණයක් සඳහා පිටි පාන් 7 ක් ගත යුතුය.

ලැකස් හා චීස් සමග පිළිස්සීමෙන් පෙරා පැණි බටර් සමඟ වත් කරගනු ලැබේ. එවිට පසුව පයිප් සමග හැඩය, උඳුන තුල මිනිත්තු 30 සඳහා පිටත් වේ, අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයට රත්.

බ්රාහ්සා සමග ඇක්ම්

චීස් සමග Pie සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවකට හෝ පිටි පාන් සමග සරල කළ හැකි ප්රභේදයක් සකස් කළ හැකිය. පළමුවැන්න නම් නැවතත් ඇනූ ස්ථර නවයක් දිය යුතු වේ. එවිට ඔවුන් පිසිනු ලබන්නේ, අයිස් තට්ටුවේ සිසිල් කර තුවායක් මත වියළීමයි. Brynza ප්රමාණය සුලුගුනි බර (600 ග්රෑම්) සමාන වේ.

දෙවන විකල්පය තෝරාගැනීමේදී චීස්, පිටා පාන් ස්ථර අතර පිරවීමක් ලෙස සකස් කරනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේදී, පිදුරු වියළි සිටීම වැලැක්වීම සඳහා ගාන ලද චීස් වෙත උණු කළ බටර් එකතු කර, කේෆීර් හෝ ක්රීම් සෝස් සමග ලාවාස්හි එක් කොළ ග්රීස් කරන්න.

ගෘහ චීස් හා ලාවාස් චීස් සමඟ Armenian Achma සමඟ

මෙම වට්ටෝරුව අනුව acme සකස් කිරීම සඳහා, ගෘහ චීස් පිරවීම ලෙස භාවිතා වේ (300 ග්රෑම්), 2: 1 අනුපාතය සුලුගුනී සමග මිශ්ර කර ඇත. රස (හරිත ලූනු, parsley, කොත්තමල්ලි), කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස රස කර ගැනීම සඳහා මෙය වටිනවා. පිරිසිදු ගෘහ චීස් පිරවීම නම්, ඔබ එය සුදුගූනි වැනි උණු කිරීම ආරම්භ වන විට එය සෝඩා පයිප්පයක් එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ.

පිටි රොටි සිට පෑටා සෑදීමේ ක්රියාවලිය මෙම ආහාරය පිසීමේ පෙර සංස්කරණවලින් වෙනස් නොවේ. වියළි කොළ ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් හැරුණු විට, ඔවුන් බිත්තර සිට සෝස් සමග හොඳින් impregnated සහ කුකර් (300 ml), පසුව පිරවුම ව්යාප්ත. ලෝහෂ් සිට චීස් හා ගෘහ චීස් සහිත අච්මා, විනාඩි 35 ක් පමණ තම්බන තුරු උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. උඳුන පසු වහාම පිසින ලද කෑමක් උණු කළ බටර් සමග (100 මිලි).

පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි වලින් ඇච්මා

ඉතා රසවත් achm ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම පහසු ය. එය සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ අච්චුවෙහි ප්රමාණය අනුව අඹරා නැති , පැසුණු පිටි ගුලිය පැකට් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. පහළට ගැලපෙන පළමු පත්රය අනිත් අයට වඩා විශාලයි.

පයිප් සෑදීමේ ක්රියාවලිය තුළ ලුණු චීස් (200 ග්රෑම්), ගෘහ චීස් (200 ග්රෑම්) සහ උණු කළ බටර් (200 ග්රෑම්) ඇතුළත් ඇනූ එක් ස්ථරයක් මත පිරවීමක් සිදු කරයි. ඉහළට, පිරවීම ක්රීම් සහ බිත්තර සෝස් සමග පිරවීම (පැක් 2). මෙම අනුක්රමය තුළ සියලු ස්ථර ක්රමානුකූලව සාදනු ලැබේ. ඇනූ අවසාන පත්රයේ ඉතිරි ක්රීම්-බිත්තර සෝස් සමඟ ස්පෙකියුලම් කර ඇත. 180 ° දී මිනිත්තු 20 ක් සඳහා පාන් පේස්ට්රිවලින් චීස් හා ගෘහ චීස් සමඟ බේක් කර ඇත. උඳුන පසු වහාම එය ටිකක් සිසිල් කළ යුතුය, සහ පසුව කේක් කෑලි කපා ගත හැකිය.

Multivariat වල චීස් අහම්

රසවත් අම්ම් බහුකාර්යයක් තුළ පවා සකස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පිටි පාන් 3 ක් අවශ්ය වේ. පළමු පත්රය මල්වෑකේගේ බඳුනේ පතුලෙහි තබා ඇති අතර එහි කෙළවරින් පිටත සිට එල්ලා ඇත. ඉතිරි 2 ලාවාස් අත්තනෝමතික ලෙස කැබලිවලට කපා යුතුය. ඊට පස්සේ ඔවුන් කෙතේර් පොඟවා පොඟවා. එය සකස් කිරීම සඳහා, එක් පාත්රයක කේෆීර් (500 ml) සහ බිත්තර (2 කෑලි) මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ. ඒ සමගම, ගාන ලද ලුණු චීස් (පිරවුම්, චීස්, ආදිය) පිරවීම සඳහා අවශ්ය වේ.

කේක් පහත පරිදි සෑදී ඇත: පිටා පාන් පළමු පත්රය කෆීර් කෑලි කීපයක්, කෆීර් පොඟවා, පසුව පිරවීම, නැවත පොඟවා ලාවාස් ස්ථරයක්, නැවත ගාන ලද චීස්, ආදිය. අවසන් ස්ථරය විය යුත්තේ චීස් විය යුතුය. ඊට පසු, පිටා පාන් එල්ලෙන දාරවල් ඇතුලත පැටලී ඇති අතර, චීස් සමඟ ඇක්සම් වසා තිබේ. බටර් වල මුදුනේ මතුපිට තැන්පත් කර ඇත. එක් පැත්තක විනාඩි 45 ක් සඳහා කේක් පුළුස්සා, එය පරෙස්සමින් බැහැර කළ යුතු අතර තවත් මිනිත්තු 40 ක් සඳහා දිගටම සූදානම් වීම සඳහා multivarquet බඳුනට යැවෙනු ඇත.