ගෙදර pilaf ආහාර පිසීමට කෙසේද?

Pilaf - හැම දෙනාටම ප්රියතම මධ්යම ආසියානු කෑමක් වන පදනම 7 අත්යවශ්ය අංග විය යුතුය: ලූනු, කැරට්, මස්, මේද (හෝ තෙල්), සහල්, ජලය සහ ලුණු, ඉතා මැනවින් පාරේ විවෘත ගිනි විශාල ඔට්ටු අල්ලා සකස් කළ යුතු වන අතර, සූදානම් වන සක්රමේන්තුව සමාන වේ. මෙම pilaf විශිෂ්ට රසය සහ සුවඳ - මධ්යම ආසියාවේ, නැවුම් භාවය, හුදෙක් භේදය බැටළු බැටළුවන් මේදය සමග මීට අමතරව සිට, රීතියක් ලෙස සූදානම් මිනිසුන්! එක් එක් plovovar රිසෝටෝ ආහාර පිසීමට ආකාරය, එහි වට්ටෝරුව මත අවධාරනය, සහ එය ප්රකාශයට පත් කර නොමැති නම්, විශේෂ රහස් දැන ගැනීමට අවශ්ය නොවන බව තර්ක කරනු ඇත.

කිහිප දෙනකුගේ හොඳ සමඟ තරඟ කිරීමට නොහැකි, නමුත් ප්රශ්නය - මම තර්ක කරන්නේ නැහැ: "කොහොමද ගෙදර pilaf ආහාර පිසීමට" - බොහෝ ලබා දී ඇත, සහ වට්ටෝරුව මත ඇත්තටම ගණන් නැත.

ප්රධාන ප්රශ්නය - pilaf රැල් ආහාර පිසීමට කෙසේ ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, එළඹීමේදී ගොඩක් - එය pilaf කොපමණ ජලය ප්රමාණවත් තෙල් (හෝ මේදය) ඇති බව එක් කරන ලදී, ඔබ සහල් මොන වගේ තෝරා ( "plovnye" වර්ග වන අතර, "ස්භාවය" ඇත) වැදගත් වේ. එමෙන්ම, සැබැවින්ම, එය අවශ්ය වන ඔට්ටු අල්ලා, හෝ අවම වශයෙන් utyatnitsu දී සූදානම් කිරීමයි - කෑම සෑම විටම ඝන බිත්ති සමග විය යුතුය.

මම ඔබේ වට්ටෝරුව කියන්න කුක් pilaf ගෙදර.

පවුලේ කුඩා වන බැවින්, මම මස් රාත්තලක උයන්න (මම මා වෙනුවෙන් බැටළු එය වීදි මත සකස් කර ඇත විට පමණක් හොඳ නිසා, බැටළු පැටවා ගන්නේ නැහැ - මෙම මස් පෙම්වතා සුවඳ, අපි කියමු, හා එළුමස් මේදය ඉතා ඉක්මණින් දැඩි) මම බොහෝ විට, බීෆ් ගත හේත්තු නොව, එය කළ හැකි හා අනෙකුත් මස්වල වේ. ඔබ ඇත්තටම රසවත් pilaf කිරීමට අවශ්ය නම්, එය, ලූනු, කැරට් හා සහල් අවශ්ය ය තරම් පාහේ වන අතර, මස්. මම ලූනු සහ කැරට් බර සහ 3 සමාන කෝප්ප ලබා ඇත - එක් කෙනෙක් නොවේ මස් විශාල කෑලි කපා, අනෙක් කැඩුණු 2 විශාල ලූනු (මම 4 කෑලි හා එවකට මුදු අර්ධ කපා), සහ 2-3 Morkovina (කැරට් තීරු කපා ගත යුතුය) ඉතා කුඩා .

ඒ නිසා, pilaf ආහාර පිසීමට ආකාරය ගෙදර?

සියලු නිෂ්පාදන සූදානම් - zirvak සකස් කිරීමට ආරම්භ (එළවලු සහ මස් එනම් zazharku එකතු සමඟ pilaf සඳහා කුළු බඩු).

මස් මාංශ රාක්ක මත එය මට එළවළු තෙල් කෝප්පයක් අඩකට වඩා ටිකක් වැඩි ගනී. තෙල් ඉතා හොඳින් ප්රියතම දැන්වීම් එළවළු හා මස් සඳහා casserole තුල ජ්වලනය කළ යුතුයි - ලක්ෂණයක් දුම් යන්න දක්වා ඇත නැත, එසේ නම් එක් එක්: දැඩි ආලෝළනය පළමුව ලූනු දමා, මම රන් පැහැය ගෙන ඒ, එහි ද කැරට් කිරීමට, කැරට්, ගිනි නැවත මහා විය යුතු තබයි තෙල් හා යුෂ ෆ්රයි ගොඩක් ඉඩ දෙන්න එපා, නමුත් අපි ළූණු, ඇවිලවීමේ සියලු කාලය පුළුස්සා නොවේ ඇත.

10 විනාඩි 15 මස් තැබූ විට, එය කබොල සමග ආවරණය වූ ඒ නිසා, සෑම පැත්තකින්ම ඉක්මනින් එය ෆ්රයි, plovnye කුළු බඩු එකතු කරන්න -, දුරු, වියලන ලද, barberry, රතු ගම්මිරිස් (ඔබ සියලු තනි තනිව රැගෙන සූදානම් මිශ්ර තේ හැන්දක විය හැක හැක), එය එකතු කුළු බඩු කිරීම වැදගත් තෙල්, නමුත් ජලය, හෝ ඒවා භාවිත කිරීම ටිකක්, එය දියමත අපගේ කටට කෙළ සුවඳ දෙන්න zazharki එම ලූනු සහ කැරට් සමග තෙල් බදින ලද සුවඳ ද්රව්ය, නිසා.

පසු එළවළු සමඟ මස් සැහැල්ලුවෙන් browned හා කුළු බඩු, වතුර කෝප්පයක් ගැන එකතු කරන්න, සහ පිසින ලද තුරු මම මස් ගෙන, තාප අඩු, අවසානයේ දී ටිකක් ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. මේ කාලය තුළ දී, zirvak එක් රසය සිටීමට දුන්න සිට, එය බොහෝ ඔබ පාහේ පිළිගන්නේ නැහැ ඇත.

මස් තරුණ වේ නම්, මුළු ක්රියා පටිපාටිය පැයකට වඩා අඩු, සමහරවිට පැයක් මෙම කාර්තුවේදී ගනී, සහ කුකුළු මස් ආහාර පිසීම නම්, ඉක්මනින් කරන්න.

සහල් සඳහා පරිදි - මධ්යම ආසියානු වර්ග බොහෝ විට වට plovnye නමුත් බොහෝ මිනිසුන්, පටු දිගු ධාන්ය සහල් කැමැත්තක් දක්වයි. තරම් පිෂ්ඨය කිරීමට විස¹ ගැනීමට ඉතා වැදගත් හා සීතල වතුර ඉතා හොඳ වොෂ් සහල් එය පිටතට ඉතිරි කළ හැක - අවසානයේ දී ජල විනිවිද පෙනෙන වනු ඇත තාක් කල්. සහල් ආකාරයේ මත රඳා පවතින අතර, සඳහා පොඟවා හැක, එහෙත් ඔබ පොඟවා කළ නොහැකි, නමුත් ගැඹුරු රෙදි සෝදන ඔප දැමූ බත් අවශ්ය වේ.

, ලුණු ජලය සමග එය පැතලි හා පිරවීම, දල්වන ඉහළ තැබීම අවසානයේ දී එය (එම දර්ශකය ඇඟිල්ල phalanx දී, ඔවුන් කියන ලෙස හෝ,) සෙ.මී. 2 ක් පමණ ජලය ගලා ගිය බව එසේ Kazanka බිත්ති පුරා ඇද හැලෙන විසින් සකස් චරිතයක්. ජල පසුව තහඩු සමග කේතලය ආවරණය, අවම වශයෙන් ගින්න, ඉවත් කිරීම හා සහල් යටතේ මස් සඳහා විනාඩි 30 ක් මත මෙම ආකෘති පත්රය දී එය ඉවත් උනු හා විවෘත පියන සහිත සහල් සඳහා ඉවත් විය යුතුය, ගිනි තබා නැත, එය පහලට ලී දණ්ඩක් සිදුරුවීම් සහිත ස්ථාන කිහිපයක හිල් කිරීමට අවශ්ය වන අතර, ජල ප්රමාණවත් නොවේ නම්, පසුව, මෙම සිදුරු බවට වතුර වත්.

සහල් පාහේ සූදානම් වූ පසු, එය පිටතින් තුල හා විනිවිදකයක් ඇතුළත කිරීමට සුදුළූණු සමස්තයක් හිස දමා, අයිතිය පීල් දී (මෙම florets සිදු පිස හා කපා, සේදීම, රෙදි පමණි) තල්ලු එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. නැවතත්, පියනක් සමඟ කේතලය ආවරණය ලද සහ පිසින ලද සහල් තෙක් ඉදවීමට අඩු තාප මත තබන්න.

සූදානම් pilaf මෘදු විශාල කෑමක් කලවම් හෝ වැඩි කරන්න - (විශේෂයෙන්ම මස් සහල් මත නම් ලස්සන පෙනුමක්). ඔබ ද කැඩුණු හරිත සමග කෑමක් ඉසිය යුතු ය හැක.

ඔහු ඉක්මනට බිව්වත් අතර Pilaf, හොඳ උණුසුම් වේ, එසේ කෑමට ජයවේවා! appetit බොන්!

හොඳින්, සහ ඔබේ අත්දැකීම් බෙදා හදා - කෙනෙකු ගෙදර pilaf උයන්න ආකාරය තම අත්දැකීම් ඇති නම්!