කොග්නාක් නිර්මාණය කිරීමේ ලක්ෂණ. කොග්නාක් ආසවනය

නූතන වයින් කර්මාන්තය උත්තරීතර පාන වර්ග නිෂ්පාදනය කරන සියලු රහස් හෙළි කරයි. කොග්නාක් නිපදවන තාක්ෂණයෙන් බොහෝ කර්මාන්තශාලා ආස්රැතත් භාවිතා කරයි. නමුත් මෙය සෑම ගැනුම්කරුවකුම දන්නේ නැත. මිනිසුන් සඳහා ප්රයෝජනවත් හෝ භයානක දේ කුමක්ද සහ ඔවුන් භාවිතා කරන දේ මේ ලිපියෙන් දැන ගනී.

කොග්නාක් නිෂ්පාදනයේ ලක්ෂණ

"දෙවියන්ගේ කඳුළුවලින්" යනුවෙන් හැඳින්වෙන පැරණිතම මත්පැන් පානය වන කොග්නාක් එය මිදිවලින් සෑදී ඇත. ප්රංශයේ චරන්ටෙස් ප්රදේශය තුළ වයින් නිපදවන රටක උපත ලැබූ විචිත්ර පානය. කාලයත් සමඟ එය ලෝකය පුරාම ව්යාප්ත වී ලෝක ගෝලය සෑම තැනක ම උතුම් කීර්තියක් දිනා ගත්තා ය. කොග්නාක් වර්ගීකරණය අනුව:

• නිරාවරණය වන තරු සංඛ්යාව: 3 තරු - අවම වශයෙන් අවුරුදු 3 ක් වත්, තරු 4 ක් - අවම වශයෙන් වසර 4 ක්, තරු 5 ක් - අවම වශයෙන් අවුරුදු 5 ක්). ඔබ දන්නා පරිදි, මෙම ක්රියාපටිපාටිය දිගු කාලයක් ගත වුවහොත්, නිසි ලෙස ගබඩා කර ඇත්නම් එම කාලය තුළ නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු වේ.
• වෙළඳ නාමය (බොලොග්, හෙන්සි, රීම් මාටින්, අරාදිස්, ටාව්රියා, අරරත්, ෂබෝ සහ වෙනත් අය).
• ස්ථානය: ප්රංශය, එස්තෝනියාව, අයර්ලන්තය, ඉතාලිය, එංගලන්තය, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, රුසියාව.

මත්පැන් නිෂ්පාදනයේ තාක්ෂණික නිපැයුම් - කොග්නාස් ආසවනය පදනම් කරගත් මෙම නිෂ්පාදිතය සඳහා නිතිපතා නීතිරීති හා රෙගුලාසි වලට අනුකූල වීම ඉතා සුළුයි. එබැවින්, නවීන නිෂ්පාදන සඳහා ඔවුන් භාවිතා කරන දෙය බලමු.

කොග්නාක් ආසවනය - එය කුමක්ද?

ලතින් භාෂාවේ "ආසවනය" පිළිබඳ සංකල්පය යනු වාෂ්පීකරණය තුළදී ආසවනය කිරීම, නිෂ්පාදනයේ පොම්ප කිරීම හා වාෂ්පීකරණ වාෂ්ප ඉවත් කිරීමයි. පළමු සංකල්පය පළමු සියවසේදී ඊජිප්තුවේ මුලින්ම සඳහන් කළේ මෙම සංකල්පයයි. ඊ නූතන ලෝකයේ ඔවුන් භාවිතා කරන්නේ:

• තෙල් වලින් ඉන්ධන ඉවත් කිරීම;
• භූමිතෙල් සහ ඩීසල් ඉන්ධන නිෂ්පාදනය කිරීමේ ක්රියාවලියේදී;
• සුවඳ විලවුන් කර්මාන්තයේ සගන්ධ ෙතල් මිලදී ගැනීම සඳහා;
• ඖෂධ පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, එතිල් මධ්යසාර, ආදිය.

මෙම සංකල්පය මත පදනම්ව, වයින් කර්මාන්තයේ භාවිතා වන ආසවනයේ නිර්වචනය කිරීම පහසුය. කොග්නාක් ආසවනයන් මත්පැන් නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගන්නා අමුද්රව්ය වන අතර ස්වභාවිකවම මත්පැන් වර්ගයකි. ඔවුන් බොන්න විශේෂ ශක්තියක් ලබා දෙයි.

කොන්ගැක් සංයුතියේ ආසවනය පිළිබඳ වැඩි විස්තර

මත්පැන් වර්ගවල ආසිත වර්ග සමහර මිදි වර්ගවල වයින් වලින් ලබා ගනී. එය සියයට 55 සිට 70 දක්වා වන අතර එය එතිල් මධ්යසාර අඩංගු වේ. වයින් වලදී ඒවා වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත:

• ප්රාථමික. මෙම අමුද්රව්ය එතිල් මධ්යසාරයේ අන්තර්ගතයට 35% ක මට්ටමක පවතී. සාමාන්යයෙන් එය තාරකා 3 ක් සමඟ සෝනික් සඳහා යොදා ගනී. VS ඩිස්ටිලේට් පෙරාතුව නොපවතින අතර අමුද්රව්යය එය අනාගතයේ දී පානයෙන් රස හා සුවඳ ප්රකාෂණය කරනු ඇත.
• ද්විතීයික. ඉහළ ගුණාත්මක ආහාර ඇල්කොහොල් සඳහා මූලික ලෙස සැලකේ. එතිල් මධ්යසාරවලින් 35-70% ක් අඩංගු වේ. හොදම බැරලයක් තුළ වසර 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් පුරා වයස්ගත වී ඇති ආසවනයයි. අන්තිම ස්තුතියට ස්තුතිවන්ත වන අතර, මත්පැන් සුවඳින් ඔටුන්නක් ලබා ගනියි. මෙම විශේෂය 55-70% එතිල් මධ්යසාරය අඩංගු වේ.

රුසියානු කොග්නාක් නිෂ්පාදනය

මත්පැන් පානය කරන විට, කොග්නාක් ආසවනය සහ කොග්නාක් ස්ප්රීතු අතර වෙනස හඳුනාගත යුතුය: ආස්රැතයේ එක් වර්ගයක මිශ්රණයක් ලබා ගන්නා අතර එහි නිර්වචනයෙහි භාවිතා වන මිදි වර්ගය පිළිබඳ දර්ශකයක් නොමැත. නිශ්පාදන අනුපාතය, රීති හා අදියරයන් වයින් නිශ්පාදනය සඳහා නියාමක ක්රියාවන්හි සඳහන් වේ.

රුසියානුවන්ට, ප්රමිතීන් අනුව කොග්නාක් ආසවනය (GOST) භාවිතා කරනු ලැබේ. දී ඇති සම්මතයන් වල ලියාපදිංචි වී ඇත:

• ඉල්ලුම් පත්රය විෂය පථය;
• Normative යොමු;
• අවශ්යතා සහ නිර්වචන;
• තාක්ෂණික ලක්ෂණ;
• පිළිගැනීම්, පාලනය, ප්රවාහනය සහ ගබඩා කිරීමේ නීති.

නූතන නිෂ්පාදනයේ දී කොග්නාක් ආසවනය භාවිතා කිරීම පිළිබඳ විශේෂාංග

ඔවුන්ගේ වැදගත්කම නිශ්චය කර ගැනීම සඳහා, අදියර තුළ උච්ච බීමක් නිෂ්පාදනය කිරීමේ සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය අනුගමනය කිරීම අවශ්ය වේ.

1. අස්වනු නෙලීම. කොග්නාක් විශේෂ මිදි වර්ග වගා කිරීමට: "ලිඩියා", "ඩෝව්", "ඉසබෙල්ලා". වයින් මිශ්ර කිරීම වැළැක්වීම වඩා හොඳයි, ඔවුන් වයින් සෑදීම සඳහා පමණක් සුදුසු වේ.
2. ස්කන්ධය ලබා ගැනීම. අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු, සම්පූර්ණ මිදි හොඳින් සෝදා, හොඳම තේ තෝරා ගනු ලබන අතර ඉන්පසු යුෂ ලබා ගන්නා විශේෂ මුද්රණාලයකින් එය අනුගමනය කරනු ලැබේ. එහෙත් පුවත්පත් මුද්රණය යටතේ මිදි මුළුමනින්ම පොඩි කර නැති නමුත් එය විකුණා පමණක් නම්, ඇටකටු හොඳම රසයක් නොලැබේ.
3. පැසවීම ක්රියාවලිය. මිදිවලින් හා යුෂවලින් සාදා ඇති නිෂ්පාදිතය, පැසවීම සිදු කිරීමේදී සීනි සම්පූර්ණ සීනි නොමැතිව පැසවීම ක්රියාවලිය සඳහා විශේෂ බහාලුම් යවනු ලැබේ. සීනි නිෂ්පාදනය සඳහා සෝයා විෂබීජ මිශ්රන එකතු කිරීම මඟින් සෝනි නිෂ්පාදන කර්මාන්තයේ තාක්ෂණය. මෙම පන්තියේ ගුණාත්මකභාවය රඳා පවතී. ප්රතිඵල වියළි මිශ්ර වී නොතිබූ වයින් විය යුතුය.
4. එවිට වඩාත් තීරනාත්මක අවධිය - ආසවනය. මෙම ක්රියාවලිය අදියර දෙකකින් සිදු වේ. මිදි කිලෝ ග්රෑම් 10 ක අනුපාතයකින් 10: 1 ක අනුපාතයකින් කොග්නාක් පරපෝෂිත ලීටර් 1 ක් ලබා ගනී. මෙම ක්රියාවලිය පැය 18 සිට 26 දක්වා ගත වේ.
5. වයස්ගත වීමේ ක්රියාවලිය මාස 34 සිට 150 දක්වා විය හැක. මෙම ක්රියාවලියේ ප්රධාන කොන්දේසිය - වයඹ බැරල් වල වයසට යාම සිදු වේ. එම පානය සුවිශේෂී, අසමසම රසයක් සහිත ස්තුතියකි. සෑම වසරකදීම වයසට යාමේදී මත්පැන් 0.4-0.6% පමණ පාඩු වේ.
6. ඇසුරුම්කරණය මගින් වෙනස් වීම. අවම වයස්ගතවීමෙන් පසු කොන්ගක් ලී බඳා සහිත වීදුරු බහාලුම් ඇසුරුම් සඳහා සූදානම් වනු ඇත.

කොග්නාක් සෑදීමේ ක්රියාවලියේදී ලී භාවිතා කිරීම පිළිබඳ අංගයක්

මිදි මත පදනම්ව මත්පැන් පානයක ක්රම ක්රමයෙන් වාෂ්පීකරණය කිරීම ගස අනුග්රහය දක්වයි. කොග්නාක් නිෂ්පාදනයේ තාක්ෂණික ක්රමවේදය, ඕක් පොත්තේ තෘණ සුවඳ සහ රසය තිබීම මෙයට හේතු වේ.

ද්විපාර්ශවික පරපෝෂිතයා, ඕක් බෝරල් වල සිටීම, එහි රසය වැඩි වන අතර, මධ්යසාර ප්රතිශතයක් ලෙස අඩු ප්රතිශතයක් ප්රතිස්ථාපනය කරනු ලැබේ. එය කොකෝවාස්වල හොඳම ගුණාත්මක බවක් පෙන්නුම් කරයි.