විස්කි බුෂ්මිල්ස්: සියවස් හතරක ඉතිහාසයක්

කීර්තිමත් අයර්ලන්තයේ විස්කි බුෂ්මිල්ස් ප්රසිද්ධියට පත්ව ඇත්තේ කුමක්ද? පළමුව, මෙම බීම මුළු ලොව පුරා ඇති පැරණිතම ස්කාගාරයක් මත නිෂ්පාදනය කරයි. එවැනි පාන වර්ග අතර විස්කි වෙන් කරන එකම දර්ශකය මෙය බව පෙනේ. බුෂ්මිල්ස් යනු විශිෂ්ට රසවත් මත්පැන් පානයකි. එය සැබෑ රසකැවිලි අතර විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ.

ද්රවීරක ඉතිහාසය

ලොව ජනප්රිය අයර්ලන්ත සමාගමක් වසර හතරකට පමණ පෙර - 1608 දී - අයර්ලන්තයේ උතුරු කොටසෙහි පෙනී සිටියේය. මේ අවස්ථාවේ දී ඉඩම් හිමියෙකු වන තෝමස් ෆිලිප්ස් බර්ස්මිල්ස් ගමේ මත්පැන් පානයක් සෑදීමේ නිල අයිතිය රජුට ලබා දුන්නා. කෙසේ වෙතත්, මෙම කරුණ 1608 දී බලපත්ර ලද විස්කි නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගෙන ඇති අතර මෙම අතිරේක ස්කන්ධය තුළ විශේෂයෙන් නිපදවන බවක් නො වේ.

බුෂ්මිල්ස් විස්කි හි "1608" නම් ලේබලයෙහි ප්රසිද්ධ ශිලා ලිපිය පසුගිය වසරේ සියවසේ අග භාගයේදී ප්රකාශයට පත් විය. එහෙත් 1743 දී පැරණිතම ස්ප්රීතු ස්කාගාරය පළමුවෙන්ම සඳහන් විය. නිසැකවම, බොහෝ පුරාවෘත සමාගම් මෙන් පැරණි බුෂ්මිල්ස් වෙළඳ නාමය එහි පැවැත්ම පුරාම ඉහළ ගොස් තිබේ. XIX ශතවර්ෂයේ දෙවන භාගයේ උච්චතම අවස්ථාව වූයේ. ස්වීච් ස්කොච් වෙළඳ භාණ්ඩයක් ලෙස අයර්ලන්ත පානයක් ලෙස එවැනි අපනයන අවස්ථාවන් තිබුනේ නැත.

අයර්ලන්ත ජනගහනයේ නවීන ඉතිහාසය

පුරාවිද්යා ස්කන්ධයේ රසවත් ලක්ෂණයක් - එහි පැවැත්මේ මුළු ඉතිහාසයම සඳහාම නිෂ්පාදනය නතර කළේ නැත. මෙය වියළි නීතිය, දෙවන ලෝක සංග්රාමය සහ අයර්ලන්තයෙන් මත්පැන් සැපයීම තහනම් කිරීමේ තහනම පනවා ඇත.

2005 වසරේ සිට බුෂ්මිල්ස් වෙළඳනාමය සඳහා වූ අයිතිවාසිකම බ්රසීල සමාගමට ඩයෑෂෝ සමාගමට පැවරී ඇති අතර එය ලොව විශාලතම ස්කොච් ටේප් නිෂ්පාදකයා වන අතර එය සුවිශේෂී කොටසකි. බුෂ්එම්එල්ස් විස්කි මෙම සමාගම නිෂ්පාදනය කරන එකම බීමය බවට සැකයක් නැත. නිපැයුම් පෙළට බෙල්ජස් මත්පැන්, ස්මිෙරෝෆ් වොඩ්කා, විස්කි ජි සහ බී, වයිට් හෝස්, ගිනස් බීර සහ තවත් බොහෝ දේ දැනටමත් නාමකරණය කර ඇති නාමයන් ඇතුළත් වේ.

නව අයිතිකරුගේ ක්රියාකාරකම් ක්රියාකාරිත්වය හා ඵලදායිතාවයෙන් සංලක්ෂිත බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. පසුගිය වසර කිහිපය තුළ සමාගම ආයෝජනයක් සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් ආයෝජනය කර තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස මෑතකදී ඩයෑෂෝ විසින් ඉතාලි මත්පැන් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ස්ටර්ලිං පවුම් මිලියන 10 කට වඩා ආයෝජනය කර තිබේ. සැබැවින්ම, එවැනි ආයෝජනය සාධාරණීකරණය කර ඇත - අයර්ලන්ත සමාගමෙහි නිෂ්පාදන ලෝක ගෝලයේ සෑම ප්රදේශයකම අත්පත් කර ගෙන ඇත.

අයිරිෂ් විස්කි බුෂ්මිල්ස්වල සුවිශේෂී ලක්ෂණ

අයර්ලන්තයේ සම්භවයක් සහිත විස්කි ස්කොට්ලන්තයෙන් බොහෝ සෙයින් වෙනස් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, බුෂ්මිල්ස් විස්කි එවැනි සුවපහසු රසයක් නැති අතර මෘදු පැල්ලමක් ඇත. මෙම පානය තුන් ගුණයක් ආසවනය කිරීමේ ක්රියාවලියකට මෙන්ම, දැවෙන පීට් අධිකව වට්ටක්කා වියළීම පිළිබඳ නිශ්චිත අදියරයක් නොමැති වීමයි .

අයර්ලන්ත විස්කි හි සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් වන්නේ ඈත අතීතයේදී මුල්බැස ඇති නිෂ්පාදනයේ පැරණිතම සම්ප්රදායයි. ඉලේෂ් විස්කි බුෂ්මිල්ස් රසයෙන් පිරිපුන් සහ අනුභූමණින් පිරී ඇති මෙම අමුද්රව්යය ප්රධාන වශයෙන් බාර්ලි සහ වතුර අතර වේ.

අයර්ලන්ත විස්කි නිෂ්පාදනය

ඇතැම් විට ස්කොෂ් වැනි විස්කි නිෂ්පාදනය කරන ලද්දේ සුප්රසිද්ධ අයිරි ස්පාඤ්ඤ සමාගමයි. කෙසේ වෙතත් පසුව, බුෂ්මිල්ස් විසින් එහි ස්වභාවික වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. විශේෂිත රසයකින් පිරිපහදු කරන ලද බීම ලබා ගැනීමට එය ඉඩ දුන්නේය.

වසර ගණනාවකට පෙර, සුප්රසිද්ධ අයිරි විස්කි නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ජලය භාවිතා කරන්නේ එකම - ස්කාගාරය ආසන්නව පවත්වාගෙන යන බුෂ් ගඟෙන්. අයර්ලන්ත විස්කි බුෂ්මිල් නිෂ්පාදනය කිරීමට දීර්ඝ කාලයක් ගත වූ අතර, එය මෝල්ට් සකස් කිරීම සඳහා ස්කොට්ලන්ත ක්රමයක් යොදා ගත්තේය. එහෙත් දැන් එලියට් විස්කි සඳහා මෝල්ට් පීට් දුම් භාවිතයෙන් තොරව වියලනු ලැබේ.

සමාගමේ රහස්

පැරණි බුෂ්මිල්ස් ස්කාගාරයේ සියලුම ව්යාපාර බාර්ලි මෝල් පමණක් භාවිතා කරයි. තවද අද්විතීය මිශ්රණ නිර්මාණය කිරීම සඳහා, ධාන්ය විස්කි භාවිතා වේ. පළමු බාර්ලි මල්පැල්ල බිම සහ පීට් පොකුණු වලින් උණු වතුරේ අවධාරනය කරයි. පැය 60 ක පැසවීමකින් හා පැසවීමකින් පසුව, 10% බැග් ලබා ගනී, පසුව තුන් වරක් ආසනය කර ඇත. මෙහිදී බුෂ්මිල් අයිරිෂ් විස්කි විස්කි සෑදීමේ ප්රධාන රහස මෙය විවෘත කිරීම සඳහා කාලයයි. එය ආසවනය කිරීම සඳහා දිගු හැඩයකින් යුත් විශේෂ ගෘහස්ථ පැසුණු උපාංගයක් භාවිතා කරයි. මෙම පානයෙන් සමාන සලකුණු වලින් විස්කි වැනි විශේෂ රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙන මෙම අංගය.

අයිරිෂ් බුෂ්මිල් වර්ග

බුෂ්මිල්ස් විස්කි වර්ග කිහිපයක්ම අයර්ලන්ත සමාගම විසින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබයි. එහි එක් අද්විතීය රසයෙන්, කල්පැවැත්ම සහ අනෙකුත් ගුණාංග වලින් කැපී පෙනේ.

• මුල්ම - මිශ්ර වූ විස්කි, පැරණි වට්ටෝරු එකක් විසින් සාදන ලද. සකස් කිරීම සඳහා තනි මෝල්ට් විස්කි ත්රිත්ව ආසවනය කිරීමෙන් පසුව භාවිතා කරනු ලබන අතර, එය වසර 10 ක් පමණ වන ශෙරී භාජනවල දී මෙන්ම, අවම වශයෙන් වසර පහක් සඳහා බර්බෝන් බැරල් වල වයස්ගත වයස් විස්කි විය. මෙම පානයෙහි අසාමාන්ය රසයක් විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතු ය. එනම්, සියළුම වික්රමාන්විත ගාර්මිට්ස්ගේ බලය යටතේ ය.
• අවුරුදු 10 ක් පැරණි විස්කි බුෂ්මිල්ස් අවුරුදු 10 ක් වයසැති විස්කි එකකි. එය නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා බැරල් භාවිතා කරනු ලබන්නේ බර්බෝන් යටතේය. විස්කි බුෂ්මිල්ස් අවුරුදු 10 ක් පැරණි වන අතර එහි විචිත්රවත් භාවය හා විශිෂ්ටත්වය පිළිබඳ කථා විචිත්රව කතා කරන අතර, තෝරාගත් බාර්ලි වලින් සාදන ලද රන්වන් පැහැය වන්නේ බීම වර්ගයේ සංතෘප්තිය මගින්ය. පලතුරු හා රසවත්, චොකලට් සහ මී පැණි - මෙය රසයෙන් ආරම්භක සටහන් පමණක් වන අතර පසු කලෙක රසවත් පසු රස - පරිපූර්ණ සහ ශිලා ග්රෑම්.

අයිරිෂ් විස්කි බුෂ්මිල්ස් - ප්රභේද

• බුෂ්මිල්ස් බුෂ් බුෂ් යනු බ්ල්රන් හා ෂෙරී බැරල් වල තනි හා මෝල්ට් වලින් සාදන ලද අයිරි විස්කි වර්ගයකි. බුෂ්මිල් වර්ගවලට වඩා සංතෘප්ත ඇම්බර් පැහැති රසයෙන් යුත් බීම රස ඇති අතර එය මිල ලීටරයකට රු. පීච්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ කෙසෙල් වර්ණ වලින් පිරුණු සාරය සුවඳ සුවඳකින් යුක්තයි.

• බුෂ්මිල්ස් අයිරිෂ් හීයා අයිරිෂ් විස්කි එකතුවට පමණක් සාපේක්ෂව අලුත් වර්ගයකි. මෙම පානය, පැණි පැහැති රසයක් ඇති අතර, මෙම අංගයේ ඉදිරිපත් කිරීම අවම මට්ටමක පවතී. මෙම වර්ගයේ සීනිවලට වඩා වෙනස් නොවේ. ඊට වෙනස්ව, සැහැල්ලු පැණි පැහැති නෝට්ටු සහිත සිහින් සරත් සෘතුවේ ඇපල් පොහොසත් රස බැලීමක් ඔබට මෙම බීම භාවිතා කිරීමෙන් සැබෑ සතුටක් ලැබෙනු ඇත.

බුෂ්මිල්ස් 1608

මේ අයිරිස් විස්කි ශ්රේණියේ විශේෂත්වය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. තාර්කික ප්රශ්නයක් තිබේ - ඇයි? ඇත්ත වශයෙන්ම මෙම වෙළඳ නාමය ඉරිසියාවෙන් ඉලාස්ටි්ර සමාගම විසින් 400 වන සංවත්සරය සඳහා සීමිත ප්රමාණ වලින් මුදා හරින ලදී. එය දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, සමාගමේ අත්තිඩිය 1608 ක් වන අතර එහි නිල ලියාපදිංචිය 1784 වන විට පහත වැටිණ. බුෂ්මිල්ස් මිළට කොතරම් මුදලක් වියදම් කරන්නේද? ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම සතුට සඳහා මිලක් නිකුත් කරනු ලැබ ඇත්තේ සීමිත පිටපත් සංඛ්යාවකි. බෝතලයක පිරිවැය අනෙකුත් ප්රභේදවලට වඩා තුන් ගුණයක් පමණ වේ. උදාහරණයක් වශයෙන්, බුෂ්මිල්ස් 1608 බෝතල් එකක් රුසියානු රුපියල් 3300 ක් පමණ වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම අංගය අයර්ලන්ත විස්කි රසය අගය කරන නියම රසකැවිලි සඳහා අත්යවශ්ය නොවේ.

මාර්ගය වන විට, මෙම විස්කි සාමාන්ය ධාන්ය හා මෝල්ට් විස්කි එකතු කිරීම සමඟ විශේෂ ශ්රේණියේ ස්ඵටික මෝල් වර්ගයෙන් සාදා ඇත. මෙම පානයෙහි රසය, පළතුරු, මී පැණි සහ කුළුබඩු නෝට්ටුවලින් පොහොසත් වන අතර, චොකලට්, මීපැණි, වැනිලා සහ ගෙඩි ඉඟි පුලුල්ව කියනු ලැබේ.