කුමක්ද ඌරු මස් ආහාර පිසීමට?

බොහෝ ගෘහණියන්ට දිගු ඌරු මස් අතට පාවා දෙනු හා නොහැකි නව ඌරු මස් දෙයක්, අසාමාන්ය, ආහාර පිසීමට දේ සිතා ඇත. සමහරවිට මෙම වට්ටෝරු ඌරු මස් සඳහා සූදානම්, ඔවුන් ඔවුන්ගේ සිත් වෙනස් කිරීම, හා ඌරු මස් මස් රැජින දෙන දඬුවමට මාතෘකාව නැවත කරනු ඇත.

ඌරු මස් ඉළ ඇට බත් සමග

600, ග්රෑම් අර්ධ සහල් වීදුරු බල්බ සාමාන්ය අර්ධ, කැරට් මූල හා parsley අඩක් මත බටර් 45 ග්රෑම් - සකස් කිරීම සඳහා ඌරු මස් කැබලි අවශ්ය වේ.

45 ග්රෑම් පිටි, පැණි රස ගම්මිරිස්, සුප් හොද්ද භාගයක් කෝප්පයක්, බටර් 115 ග්රෑම්: හොදි සූදානම් කිරීම.

ඌරු මස් කැබලි විශාල කෑලි කපා උතුරන වතුර පෑන් කර ඇත, ලුණු, ලූනු, parsley, කැරට්, ගම්මිරිස් සහ අර්ධ තෙක් පිසූ එක් කල, ඉවත් කර තිබේ නම්, එම සුප් හොද්ද පදනම්ව ඇත.

මෙම සෝදා තම්බා, බත් හා විනාඩි 20 ක් සඳහා, මැදහත් ලුණු ජලය ගොස් ඇසු තොරව, ඉතා colander දී වීසි කරනවා.

ඉහළ ෙහොදි සහ බටර් වත් කර ආත්ම තුළ පැය භාගයක් තබන්න, සහල් බව එසේ saucepan හෝ කළය තුළ සහල් සහ ඌරු මස් කැබලි ස්ථරයන් ගණනාවක පැතිර ගියේය.

මේසය මත ආහාර, සෝස් පිඟාන වත් කරන්න.

හොදි සකස්

පිටි තරමක්, ෆ්රයි ඌරු මස් කැබලි ලෙස පිසින ලද පැයක පමණ කාලයක් ආහාර පිසීමට වූ, සුප් හොද්ද එක් කරන්න. එවිට හොදි නටන, ලුණු දැමූ හා පළපුරුදු බටර් රත් වේ.

හැම විටම ඌරු මස් පිසීමේදී දීර්ඝ කාලයක් ගත වෙනවා. අවසර ලබා දෙන බව බොහෝ වට්ටෝරු ඇත ඌරු මස් ආහාර පිසීමට ඉක්මන් හා රසවත්.

ඌරු මස් රෝස් බිම්මල් සෝස් සමග

අඩු මේද ග්රෑම් 500 ක්, හෝ සීමාව අකුරු ඌරු මස් රෝගීන් නොසිතූ කිහිපයක් හැඳි, අර්ධ බල්බ, සුදු දිලීර හෝ හතු 235 ග්රෑම් 300 ක් ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්, පැළෑටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මේදය: අවශ්ය සූදානම් කිරීම.

ඌරු මස් පල්ප් කැට (බෙත් Stroganov සඳහා) කපා. කුළු බඩු අරියාලේ සහ තෙල් දමා, පසුව ලූනු, බැදපු හතු හා සෝස් passaged තුනී පෙති එක් කරන්න. මේ සියලු විනාඩි 13-15 උනු.

අර්තාපල් කෑමක් (ෆ්රයිඩ් හෝ තැම්බූ) ගොනු කිරීමට, අම්බෙලිෆර්, තිරිඟු හෝ සහල් කැඳ.

ඌරු මස් කුකුල් මස් හෝ හාවා මස් එම මෘදු ආහාරයක් ආහාර පිසීමට බව විශ්වාස කරන අය ඒත්තු ගැන්වීමට සඳහා, කිසිවක් තීරු ඌරු මස් උයන්න පවතී.

ඌරු මස්, තීරු පුලුස්සන ලද

සකස් කිරීමට ඔබට අවශ්ය: ඌරු මස්, මස් විශාල කෑල්ලක් (අවම වශයෙන් 600-700 උ), එක් මාධ්යයකින් කැරට්, සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි, සුදු වයින් (වියළි) 210, ග්රෑම් රස කුළු බඩු.

අතිරික්ත මේදය කපා ගත යුතු ය. එවිට, එය ඔක්සිකරණය නො වන භාජනයක්, (එනමල්) හි, මිශ්ර වයින් හා කුලු බඩු. ලුණු සහ ගම්මිරිස් අමතරව වර්ණනය හා සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ එකතු කල හැක. මස් marinade තබා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය කිහිපයක් marinate නිවාඩු. වියළි වයින්, අවශ්ය නම්, ලෙමන් යුෂ හෝ වයින් හෝ සයිඩර් විනාකිරි වෙනුවට.

විශාල සංඛ්යාවක් නොවේ ඌරු මස් හොඳින් ගල්වලා මස් එතරම් පහසු වෙන්නේ නෑ දේ ආහාර පිසීමට දන්නවා. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී Marinate පැය කිහිපයක් පමණක් විය හැක. ඔබ මෙම ක්රියාවලිය ප්රමාද විය හැකි බව දන්නේ නම්, එය ශීතකරණයේ දී marinade දී මස් ඉවත් කිරීමට යහපත් වේ. මස් කල් ඉකුත් වීමේ පසු marinade ඉවත් හා ප්රවේශමෙන් කඩදාසි තුවා සමග වියළි. දැන් මස්, ලුණු, කළු සහ රතු ගම්මිරිස්, මාළු මිරිස්, ඉඟුරු, සහ marinade භාවිතා කර ඇති බව කුළු බඩු සමග ආලේප කර ඇත. කුළු බඩු වාදයේ කරවටක් ගිලී වඩා හොඳ මස් කිරීම සඳහා, එය කෑල්ලක් ඉහළ කොටස සමහර හරස්-හැඩයේ කැපීමක් ඇති කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.

තීරු ස්තරය මත සුදුළූනු, සිහින් තහඩු කැඩුණු වළලු කැරට් එකමත. එළවළු තට්ටුවක් මස් ප්රමාණය සමග සැසඳිය යුතුයි.

මෘදු තීරු මස් එතුම සහ උපාධි 220-230 රත් පෝරණුවක් තබා. තීරු ඌරු මස් බර මත පදනම්ව, පැය හයක් දක්වා සූදානම්. ඌරු මස් ද තීරු දාරවල blackening පාහේ සූදානම් බව සංඥා. browned සඳහා ඉවුම් පිහුම් අවසන් විනාඩි 10 සඳහා තීරු ඉවත් කළ යුතුය.

මෙම තර්ක, බලාපොරොත්තු ඌරු මස්, දීසි, වේගයෙන් ලස්සන හා රසවත් විය හැකි ආහාර පිසීමට ඕනෑම සැක ඒත්තු ඇත.