කැරට් julienne සංවරය ආකාරය. රහස් බෙදා චෙෆ්

ඕනෑම කෙනෙකුට අවශ්ය තරම් ආහාර පිසීමට, ආහාර රසය එය ඇතුළත් ඇඹරීම විධික්රමය මත විශාල වශයෙන් රඳා පවතින බව තහවුරු කළ හැකි වුණා. විශේෂයෙන් මේ තව තවත් ජනප්රිය වෙමින් ඇති එළවළු සලාද, අදාළ වේ. ඔවුන් බොහෝ විටමින් නිමි කෑමක් දියුණුවට බෙහෙවින් දායක වූ අතර පමණක් නොව, එය ඉතා රසවත් කරයි, කැරට් ඔවුන්ගේ සංයුතිය අඩංගු වේ. බොහෝ අවස්ථාවල, මේ එළවළු තීරු කපා කිරීමට සිදු වේ. හා අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, එය අවශ්ය, පළමු, යම් නිපුණතා තිබිය යුතුයි. දෙවනුව, අපි කූරු බවට කැරට් කපන ආකාරය විවිධ ක්රම කිහිපයක් ඇති බව මතක තබාගත යුතුය. ඔවුන් දැන, ඔබට වඩාත්ම සුදුසු විකල්පය තමන් සඳහා තෝරා ගත හැක.

ජනප්රිය තාක්ෂණය

බොහෝ අවස්ථාවල දී, සේවිකාව වැඩ සරල කිරීම සඳහා උත්සාහ. මේ සඳහා, විශේෂඥයන් ඉක්මනින් අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය අත්කර ගනු ඇති බවට සරල ක්රමයක් භාවිතා කිරීම උපදෙස්. තම ස්වාමියා, එය කැරට් කූරු කපන ආකාරය හොයාගන්න පියවරෙන් පියවර ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය වේ. : වැඩ කිරීමට මූලික අංග තුනක් පමණක් අවශ්ය

• නිෂ්පාදන (කැරට්);
• තියුණු පිහියකින්;
• කැපුම් පුවරුව.

දැන්, කැරට් julienne සංවරය කරන ආකාරය තේරුම් ගැනීම සඳහා, ඔබ දැඩි පහත සඳහන් පියවර අනුගමනය කිරීමට අවශ්ය:

1. ආරම්භයක් ලෙස එය නිෂ්පාදන සෝදා අවශ්ය වේ.
2. ඊට පසු, රිතික් සහ ජලය නැවත මෙයට පිළියමක් යුතුය.
3. සෑම දිගු බට කැරට් සඳහා කරන්න පළමු දෙය තුනී තහඩු බවට lengthwise කපා ඇත. ඔවුන්ගේ ඝනකම අදාල තත්වය මත පදනම්ව, මිලිමීටර් 1 සිට 3 දක්වා අතර විය හැක.
4. ඉන් අනතුරුව, වැඩ ෙකොටස් නවනු එකම දිශාවට ඔවුන් තැකීමක් තමන්ට යහපත එකමත කළ යුතුය.

ඇඹරීම මෙම වර්ගයේ කැරට් සුප් වැස්ම, සූදානම් කිරීම සඳහා භාවිතා කල අතර, ද ගෙදර ටින් කිරීමේ දී භාවිත කළා.

ඊට ප්රධාන හේතුව,

ඔබ julienne කැරට් කපා යුතු ආකාරය ගැන විවිධ තාක්ෂණික ක්රම ඉගෙන ගන්න කලින්, සාමනේර අරක්කැමියන් යම් අවස්ථාවක දී, එය මෙම එළවළු ඇඹරුම් ක්රමය යොදා ඇයි පැහැදිලිව තේරුම් ගත යුතුයි. මෙන්න, ප්රධාන සාධකයක් නිශ්චිත පටක නිෂ්පාදන ව්යුහය වේ. කැරට් එය තරමක් ඝන වේ. රස ලබා ගැනීමට ආකාරය, එය පාවිච්චි කිරීමට කැපවී එහි අභ්යන්තර ව්යුහය කඩාකප්පල් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. එම අවස්ථාවේ දී, එළවළු යම් හැඩය පවත්වා ගැනීමට සිදුව තිබෙන නමුත්, පිඟාන අයිතිය පෙනුම ඇති, සහ එය malopriglyadnoe කැමති නැහැ "නංවා." මේ අවස්ථාවේ දී, පිදුරු - අතිවිශිෂ්ඨයි. එවැනි කතාවක් තිබුණා අර්ධ වශයෙන් වහාම ඌන පූරනය හැකි රසකාරක සංයුතිය කෑම ඇතුළත යුෂ කිරීමට පටක සෙලියුලර් ව්යුහය බිඳ යසිකා හැක. මේ අවස්ථාවේ දී, නිෂ්පාදන ම සම්පූර්ණයෙන් විනාශ කර නැත. ඔහු හුදෙක් ආහාර සඳහා වඩාත් පහසු බවට පත් හා දෘශ්ය පිඟානක් සකස් කෑමක් නිර්මාණය කරන ලද සමස්ත චිත්රය බවට ගැටුමින් තොරව මුසුවූ.

ආහාර පිසීමේ විශිෂ්ටත්වය

පිහියකින් එළවළු තැකීමක් - එය ඉතා පහසුය. නමුත් හිමිකරු එය මෘදු සහ ගුවන් කරමින්, පිඟාන සමහර පහසුවෙන් ලබා දීමට අවශ්ය වූ විට නඩු ඇත. සාක්ෂාත් කර ගත නොහැකි බව සාම්ප්රදායික කල්පවත්නා තීරු. ඒ නිසා, ඒ වගේ තත්වයක් තුල මෙම වෘත්තිකයින්ගේ උපදෙස් ගැනීමට වඩා හොඳ. ඒ නිසා, දිමිත්රි Romanovsky තමන්ගේ ම විශේෂ ක්රමය කිරීමට ඇත්තේ, එහි චෙෆ්වරයා, උදාහරණයක් ලෙස, කැරට් සිහින් තීරු කපා.

ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම ඉතා සරල ය. ප්රධාන නිෂ්පාදනය කිරීමට අමතරව, හුදෙක් සාමාන්ය මණ්ඩලය සහ පිහි දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත: එක් - කැපීම, හා දෙවන සඳහා - එළවළු පිරිසිදු කිරීම සඳහා. වැඩ පහත පරිදි සිදු වේ:

1. දෙවන පිහියක් ද සහාය ඇතිව, කැරට් භාවිතෙය්දී කළ යුතු සෝදා ගත්තේය. ලබා preform දුෂ්කර සියුම්ව හා මෘදු පොඩි වන හැඩය, තේරී පත්විණි.
2. ආදිය ඒ නිසා, අපි තුනී පෙති බවට හැරෙමින්, එම පිහියකින් නිෂ්පාදන කපා අඛණ්ඩව ඉදිරියට ගෙන යා යුතුයි. මේ අවස්ථාවේ දී, කැරට් සිය අක්ෂය වටා නිරන්තරයෙන් හැරී අවශ්ය ය.
3. මෙම පසු, තහඩු එකට එකතු කර රෝල් ඔවුන් ආවරණය කරනවා කිරීමට සූදානම් විය යුතුය.
4. නිමි පාර්සලයක් බිම් අවසානයේ සිට 1.5-2 මි.මී. ඝණකම හොඳින් කපා කිරීමට අවශ්ය වේ.

කුඩා චිප්ස් සමාන වනු ඇති තුනී බට, ලබා ගන්න. ඕනෑම සලාද එය ඉතා ලස්සනයි ඇත. ඔව්, එය අනුභව කළ පහසු වේ. ඒ නිසා එය එම අවස්ථාවේ දී විවිධ එළවළු කිහිපයක් කපා හැකි ය.

ප්රායෝගික භාවිතය

කැරට් බොහෝ උණුසුම් හා සිසිල් කෑම අවියෝජනීය කොටසකි. නමුත් එය සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය සමහර විට දීර්ඝ කාලයක් ගත වෙනවා. එය, මුල් පිටපත හා ඉතා රසවත් අමතරව බවට පත් බිම තුළ වර්ධනය ලෙස හැඳින්වෙන නිෂ්පාදන කිරීම අපහසු වේ. එළවළු භෝග වගාව සම්බන්ධ සමහර සමාගම්, හුදෙක් පාරිභෝගිකයා වෙත ඔබේ නිෂ්පාදනය නොවන ඒකයි. ඒ නිසා පරිශීලක පසුව ඒ සඳහා සූදානම් අඩු කාලයක් වැය කිරීමට අවශ්ය ඔවුන් තවදුරටත් නිෂ්පාදන ප්රතිකාර නොදනිමු.

දැන් ගබඩා ඔබ බොහෝ විට මෙම අර්ධ නිමි භාණ්ඩ සොයා ගත හැකි වනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, භාවිතෙය්දී හා විවිධ බර හිඩැස බෑග් ඇසුරුම් කරන julienne කැරට්, කපා. එවැනි පහසු ශීතකරණයේ සකස්, වගබලාගන්න ඕනෑම සලාද හෝ මිශ්ර එළවළු කරන්න. එය පමණක්, විශේෂිත අමුද්රව්ය ඒ සඳහා වැය ලබා ගැනීමට ඇසුරුම් විවෘත යම් අනුපාතය ඔවුන් මිශ්ර, පසුව අවශ්ය නම් සමහර කුළුබඩුවක් ඉසිය යුතු ය ඔබට සිදු වනු ඇත. එවැනි කෑම විනාඩි සකස් කර ඇත. මෙම එක් එක් වන තවත් නිදහස් කාලය ඇති අතර ඔවුන්ගේ අභිමතය පරිදි එය වියදම් කිරීමට ඉඩ දෙයි.

pilaf සඳහා කැරට්

යම් ආහාරයක් තුළ එක් එක් නිශ්චිත අමුද්රව්යය එහි විශේෂිත මෙහෙවර සිදු කරයි. කැරට් එය refresh කිරීමට අවශ්ය, දුර්වල පැහැ වන අතර ඇතැම් විටමින් මගින් පිරිමැසිය කරන්න. උණුසුම් මස් කෑම පිළිබඳ පැමිණිල්ලේ දී විශේෂයෙන් සැලකිය වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ගන්න, සහල්. එය කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප ඇත. ක්රම සහ තාක්ෂණය ජාතික සම්ප්රදායන් හා ප්රායෝගික බොහෝ අත්දැකීම් මත විශාල වශයෙන් රඳා පවතී. එහි ප්රධාන අංගයක් - මස්. එය සාමාන්යයෙන් විශාල කැබලිවලට කපා ඇත. සහල් හැර ඉතිරි ද්රව්ය දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි කිරීමට අවශ්ය වේ. එවැනි pilaf සඳහා julienne කපා කැරට් වැනි විවිධ විකල්ප දෙකක් තිබේ.

සමහර විට මෙම පහත සඳහන් පරිදි සිදු කෙරේ:

1. කෙටි වැඩ ෙකොටස්නංවා සඳහා පළමු පියවර මුදු වියළි ගතිය කිරීම එළවළු භාවිතෙය්දී. නියම ප්රමාණය දැන ගැනීම සඳහා, පිහිය තිරේ පැවති ගත හැක.
2. 3-4 කෑලි සඳහා වෙනම ගොඩ ගසා බවට නවනු ලැබූ පෙති.
3. ඝණකම 2.1 මිලිමීටර තීරු බවට කපන්න.

මෙම අස්වැන්න ඉතා මැනවින් දිගු ධාන්ය සහල් සහ ලූනු අර්ධ මුදු සමඟ ඒකාබද්ධ කරනු ඇත.

වෛෂයික පාඩමක්

බොහෝ විට, එම සේවිකාව ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය තුළ තත්ත්වයන් එය කූරු බවට කැරට් කපා අවශ්ය වන විට ඇත. මෙම නඩුවේ ඡායාරූප, සාමනේර අරක්කැමියන් උදව් කළ හැක, සහ නිෂ්පාදන එක් එක් අදියරක් දිහා කළ යුතු ආකාරය පෙන්වීමට. අවශ්ය විශේෂයෙන් රූපයක් කැරට් ප්රධාන අමුද්රව්යයක් කෑම විට. මෙහි ඉරා දැමීමේ ක්රමය ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. සමහර විට විකල්පය කපා දීසි නම දැනටමත් කියයි. , නිදසුනක් ලෙස "කොරියානු කැරට් අලයේ." ගන්න, එවැනි සලාද කෙනෙකු කැට බවට එළවළු තැකීමක් බව නොහැක්කකි. දන්නා පරිදි, විශේෂ උපකරණය නැත.

මුල් පාවෙන සිදුරක් සම්මත නිෂ්පාදන යම් හැඩය කොටස් දෙකකට බෙදා ඇත තුලින් ඇත. පුද්ගලයෙකු පමණක් ඒ සඳහා පහත දැක්වෙන පියවර අනුගමනය ඉටු කළ හැකිය:

1. සෝදා කැරට් ඕනෑම පහසු ආකාරයට ගානවා.
2. සෙන්ටිමීටර 10 ක් පමණ දිග කැබලි එක් එක් එළවළු කපා පිහියකින්. වැඩ විශාල පළතුරු තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳ වන්නේ ඒ නිසයි.
3. එය කෝණයන් මත අදාළ කල්පවත්නා දිශාවකට ගමන් කරමින් චොප්සි එක් එක් කැබැල්ලක්.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් භටයින්ගේ නවාතැන් තවදුරටත් නිසි ප්රතිකාර ලක් කිරීමට විසින්, වෙනත් අරමුණු සඳහා භාවිතා කළ හැක.

නිෂ්පාදනයේ අරමුණ

නිසි julienne කැරට් කපා කිරීම සඳහා, ඔබ විසින් නිෂ්පාදන පසුව භාවිතා කරනු ඇත ස්ථානය ගැන පැහැදිලි විය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, දීර්ඝ පිදුරු නැති සුප් සඳහා සුදුසු, ඝන සහ කෙටි සලාද සඳහා සුදුසු නොවන පරිදි වේ. සියල්ල ප්රශස්ත සහ ගැටුමින් තොරව විය යුතුව තිබේ. විශේෂඥයන් අහම්බෙන් අවසානයේ නිම කෑමක් නරක් නොවේ, අනවශ්ය මූලිකත්වය අතහැර දැමීමට උපදෙස්. නිසි සඳහා බොහෝ චෙෆ් කපන එළවළු මෙම උපාංගය සඳහා විෙශේෂෙයන් නිර්මාණය කර ඇති භාවිතය නිර්දේශ කරමු. ඔවුන් ඕනෑම දෘඩාංගයක දෙපාර්තමේන්තුව සොයා ගත හැක.

මීට අමතරව, ගබඩා ඇති සඟල කපා දැමීම සඳහා විශේෂ පිහි. ඔවුන්ගේ තල ඕනෑම එළවළු (කැරට් ඇතුළුව), සුමට හා පිළිවෙළකට තුනී බට ගොඩක් බවට පත් කිරීමට අවසර ලබා දෙන බව විශේෂ දත් සමන්විත වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම පිහි සමග ගනුදෙනු කිරීමට ඒ වෙනුවට සතුට අහම්බෙන් ආහාර පිසීම ඉතා ප්රවේසම් විය යුතුය ඛේදවාචකය දිනයක් බවට පත් කරන්නේ නැත.

විනාඩි

ලොව පුරා ඇති අකර අත්දැකීම් අධ්යයනය, අපි ඉක්මනින් julienne කැරට් කපා ආකාරය ක්රම දෙකක් පමණක් සිටින බව නිගමනය කළ හැක:

• එළවළු යම් නිපුණතා සහිත, පිහියකින් කපා කල හැක;
• මේ සඳහා විශේෂ යාන්ත්රණයක් භාවිතා, එය දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි.

එවැනි Bosch මෝටර්, Borner, Krups හා ජීඑම්බීඑච් (ජර්මනිය), Zelmer (පෝලන්ත), රොබෝ ඡේදය හා Moulinex (ප්රංශය) සහ වෙනත් අය ලෙස නිෂ්පාදකයන් සිට මේ කරන වාණිජ්යමය වශයෙන් පවතින slicer. ඔවුන් සියලු ඉවුම් පිහුම් වැඩ පහසු ඉලක්ක කර තිබේ. එළවළු slicers හොදින් සලකනව Dicer ප්ලස් - මෑත වසරවල දී, බොහෝ විශේෂඥයන් ජර්මානු නිෂ්පාදකයන් නවතම සංවර්ධන ප්රචාරණය කරනවාට.

දෙවන රැකියා සිදු ලැබෙන හා සිහින් ව කැඩුණු කෑලි කඳු රසවත් නැවුම් එළවළු කරයි සඳහා එය වේ. උපාංගය පරිශීලකයා අපේක්ෂිත හැඩය තෝරා ගැනීමට ඉඩ ඇති තුණ්ඩ, ගණනාවක් ඇත. ඊට පසු, ඔහු පමණක් මාධ්ය යටතේ නිෂ්පාදන ගිහි හැකි අතර පියන මත පීඩනය යෙදීමට, අවම උත්සාහයක් දමා. මෙම ක්රමය එළවළු කපමින් ඇත බොහෝ රුසියානු ගෘහණියන්ට දිගු සම්මත කොට ඇත.