කැප්ටන් ගණන්වල සුවඳ හා ඉස්ම සහිත මස්

ඒ කපිතාන්ගේ මස් කාලය පුරා සිය ජනප්රියත්වය නැති කර ගන්න එපා බව එම වට්ටෝරු එක්. උණුසුම් මස් පසු කෑම - A, නිරෝගී පුද්ගලයෙකි ලස්සන හා ප්රයෝජනවත්. බොහෝ සෝවියට් පවුල් මෙම කෑමක් ඔටුන්නක් විය, හා සෑම ගෘහණියක් වන අතර පිසීමේදී, සංඛ්යාව හා නිෂ්පාදන අවශ්ය කට්ටලයට වෙනස්කම්, එය ආහාර පිසීමට. මෙම ලිපිය ඔබ එය කරමින් වඩාත් පොදු හා රසවත් විකල්ප සොයා ඇත.

ඒ කපිතාන්ගේ මස්

අමුද්රව්ය:

- හත් සියයක් ඌරු මස්, මස් ග්රෑම් (හරක් මස්);

- A හතු පවුම (වනාන්තර හෝ හතු);

- කුඩා බල්බ දෙකක්;

- චීස් දෙසිය ග්රෑම්

- කුඩා (. ග්රෑම් 200 ක්) මෙයෝෙන්ස් භාජනයක්;

- එළවළු තෙල් ටිකක්,

- ගම්මිරිස් සහ ලුණු.

සකස් කිරීම. තරයේ සෝදා, මස් ගන්න, කණ්ඩරාවන්ට හා plenochki ඉවත් කරන්න. ධාන්ය හරහා කුඩා කැබලිවලට කපා. , පුවරුව මත portioned කෑල්ලක් දාන්න අපි ගැන සමඟ ආවරණය කර තරමක් දෙපස මිටිය පලවා හැරීම.

සුප් සහ ආරම්භක රන් තුරු තෙල් ෆ්රයි හා ඔවුන්ගේ විශාල කපා, හතු මෙයට පිළියමක් සහ පිරිසිදු. ලූනු semirings මාදිලිය හා වනු ඇත, පෑන් අර්ධ ගිහි මස් පුළුස්සන්න කැප්ටන් ගණන්වල. ඊළඟට, මස් වලලු, එය හතු තැබීමට. ඉතිරි ස්ථරය මත හිස නමා නැහැ. දඩ කෝණයන් තුනක් චීස් සහ ඔවුන් ලූනු pritrushivaem. සහ බල ගන්නවන ස්ථරය - මෙයෝෙන්ස් දැලක්.

හොඳින් රත් අවන් (අංශක 220) සහ මස් සමග සර්ව ආපසු තැබීය. විනාඩි හතළිස් පමණ පිළිස්සීම.

විසින්-නායකත්වය මස් (එළවළු)

අමුද්රව්ය.

- හාරසිය ග්රෑම් veal (ඌරු මස්);

- තුනක් ප්රධාන අර්තාපල් අල,

- එක විශාල ලූනු,

- කිහිපයක් තක්කාලි,

- එක විශාල බෙල් පෙපර්,

- චීස් දෙසිය ග්රෑම්

- polbanochki මුං ඇට,

- හරිත කදම්භ (ඩිල් හෝ parsley);

- ගම්මිරිස්, ලුණු.

- මෙයෝෙන්ස්.

සකස් කිරීම. මස් (වඩාත් සුදුසු fillet හෝ සංකෝචන) මෙයට පිළියමක්, සියලු අනවශ්ය (චිත්රපට, අස්ථියේ), ඉවත් කිරීම හා කුඩා කැබලිවලට කපා තන්තු හරහා portionwise. මිටියකින් කපා පරාජය කරන ලදී. ඔලිව් තෙල් නොමසුරුව ග්රීස් සමඟ, ෙබ්කිං කෑමක් පතුලේ. අපි, මෙයෝෙන්ස් වලලු, මස් පැතිර ලුණු ටිකක් එය එකතු කරන්න, ගම්මිරිස් සහ තෙල්.

ලූනු පිරිසිදු හා සිහින්-මුදු අර්ධ කපා. දලුව ද ගම්මිරිස් සමග බීජ, ඉවත් කිරීම හා තීරු කපා. සෝදා තක්කාලි පෙති කපා ඉවත් කරන්න. අර්තාපල් පිරිසිදු හා පෙති සාමාන්ය ඝනකම කපා. මස් විකල්ප ස්ථර කැඩුණු ලූනු, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි ව්යාප්ත විය. සියලු ඇට ඉසිය යුතු ය සහ අර්තාපල් පෙති ව්යාප්ත විය. Promazyvayut අර්තාපල් ස්ථරය මෙයෝෙන්ස්. නොමසුරුව ගාන ලද චීස් සමඟ ඉහළ ඉසිය යුතු ය. තීරු ආකාරයෙන් ආවරණය.

අවන් උණුසුම් හා කපිතාන්ගේ දී මස් ආපසු යවන්න. පැයක් පමන කාලයක් පිළිස්සීම. චීස් රසවත් රන්-දුඹුරු පෘෂ්ඨයේ ලබා ගැනීමට, ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පෙර විනාඩි දහයක් විවෘත ස්වරූපයෙන් තීරු සහ dogotavlivaem මස් ඉවත් කරන්න.

ඒ කපිතාන්ගේ (හතු සහ "අඹරපු" සෝස් සමග) මස්

මෙම මස් සඳහා, ෙබ්කිං කෑමක් දී කපිතාන්ගේ සූදානම් නැත කොහෙද වට්ටෝරු, හා කොටස් කුඩා skovorodochkah හෝ පැතලි අච්චු එකකි.

අමුද්රව්ය:

- පවුම ඌරු මස් tenderloin ;

- බල්බ දෙකක්;

- අට කුඩා අර්තාපල්,

- චීස් එකසිය ග්රෑම්

- එළවළු තෙල් උතුරවන්න ස්වල්පයක්

- හතු හාරසිය ග්රෑම්

- ලුණු.

සෝස් සඳහා "අඹරපු":

- බටර් එකසිය ග්රෑම්

- සංකේන්ද්රිත සුප් හොද්ද ටිකක්;

- tablespoon පිටි,

- 20% ක් ක්රීම් දෙසිය පනහක් ග්රෑම්

- ලුණු

- (සාදික්කා, ගම්මිරිස්, ආදිය) ද සුවඳ ද්රව්ය ඉල්ලීම

සකස් කිරීම. අර්තාපල් ආකන්ද අර්ධ (මිනිත්තු 15) වන තෙක් නිල ඇඳුමින් සෝදා තම්බා ඇත. සිසිල් එළවළු මැද ඝණකම භාවිතෙය්දී හා පෙති කපා ඇත. හතු රන් තුරු තුනී පෙති සහ ෆ්රයි කපා.

මෙම skillet හෝ අධික මිනුම් දන්ඩක් saucepan දී සෝස් සූදානම් කිරීම, බටර් උණුවීමට පිටි එකතු කරන්න සහ සියලු පළු බිඳ, තරයේ මිශ්ර. වරක් මහජන බුබුල (එය ඇය වර්ණය වෙනස් නො හැකි බව වැදගත් වේ) ආරම්භ සුප් හොද්ද ගැන 3-4 හැදි දී වත්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සිහින් ධාරාව සිසිල් ක්රීම් හඳුන්වා. ලුණු සමග සමය සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.

අච්චු ඇත ලෙස මස් ලෙස බොහෝ කොටස් බවට ෆයිබර් සමග කපා. මෙම මුදල සමග, වට්ටෝරුව නිශ්චිත වශෙයන් සඳහන් කර ඇති පරිදි, මේ සිව් හැරීම කොටස්. එය පලවා හැරීම. අච්චු වල පතුලේ සිහින් පෙති කපන ලද දූරියන් ලූනු මුදු පැතිර, එය මස් වලලු. එවිට හතු හා අර්තාපල්. අර්තාපල් "අඹරපු" සෝස් තට්ටුවක් වත්, ගාන ලද චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය. අංශක 220 දී පැය භාගයක් පිළිස්සීම.

ඇත්තෙන්ම, මෙම වට්ටෝරු සමග, කපිතාන්ගේ දී මස් උයන්න යන ප්රශ්නය, අදාල නොවනු ඇත.

appetit බොන්!