Choux පේස්ට්රි - ළමා කාලය පටන් දන්නා යනු ප්රණීත ආහාරයක්

Choux පේස්ට්රි හෝ eclair - මෘදු මිහිරි පිටි ගුලිය සහ ඉන්ධන පිරවුම්හල්වලට. එහි රසය කුඩා කාලයේ සිට සියලු හුරුපුරුදු ය. එහෙත් මෙය පවා ප්රණීත ද සූදානම් එහි ම quirks ඇත. දුප්පත් ලෙස පෙරන ලද පිටි ගුලිය එසේ මෘදු වනු ඇත හා කේක් හැරී නැහැ. ඒ නිසා අපි මේ අතුරුපස නිසි සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරමු.

නම "eclair" යන ප්රංශ භාෂාව සිට අප වෙත පැමිණියහ. සකස් කිරීමට කස්ටඩ් ක්රීම් කේක් හිස් ව සඳහන් කළ යුතු ය. කොපමණ ගුවන් පිටි ගුලිය ලබා, එසේ රසවත් හා කැමැත්තක් ඉක්ෙලයාර්ස්. ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා අමුද්රව්ය ප්රමාණය අවම වේ.

, ආරම්භ වතුර වීදුරුවක් රැගෙන පෑන් එය වත් කරන්න. ජල ගෙඩිද සමූහයකි තෙක් බලා සිටින්න. එවිට, බටර් ග්රෑම් 100 එකතු කරන්න. එය මෘදු, ඒ නිසා එය පෙර සිට ශීතකරණය විය හැක. තෙල් විසුරුවා හැර තිබේ විට, ක්රමයෙන් පිටි එක් කුසලාන හඳුන්වා. පෙරනයක් හරහා පිටි තොරව සිදුවන. එවිට ඇය තරම් ඔක්සිජන් ලබා ගැනීමට හා පිටි ගුලිය වැඩි බොල් වනු ඇත. පිටි ගුලිය සමග නිරන්තරයෙන් බාධා කිරීමට පිටි එකතු තුළ. එය නිල ඇඳුම විය යුතුය. ඔහුගේ කෝප සමහර. පිටි ගුලිය බඳුනක් බිත්ති ඇලුම් එක් විශාල එකවර බවට පත් නොවනු ඇත විට, එය දැන් සූදානම්. තාපය ඕෆ් කරන්න සහ පිටි ගුලිය සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න.

එවිට, ඔහු බිත්තර පහක් පැදවීමට උත්සාහ. අපි හොඳින් vymeshivaya ක්රමයෙන් එය කරන්න. සාමාන්යයෙන්, choux පේස්ට්රි කදිම දිගටි හැඩය ඇත. නමුත් ඔබ කැමති නම්, ඔබ මුද්ද ස්වරූපයෙන් හෝ බෝලයක් එය කරන්න පුළුවන්. ඇති කර ගත පේස්ට්රි බෑග් හෝ සිරින්ජයක්. අපි, ෙබ්කිං පත්රයේ පිටි ගුලිය සමග එය පුරවා ඕනෑම හැඩය කේක් මිරිකා. පිළිස්සීම් පාච්මන්ට් හා තෙල් සමඟ එය ආලේප කිරීමට අවශ්යතාවක් මෙහිය. පිළිස්සීම් ක්රියාවලිය තුල choux පේස්ට්රි ප්රමාණයෙන් වැඩි වී ඇත බව සටහන් කර ගන්න. ඒ නිසා එකිනෙකාගෙන් යම් දුරකින් තද පන්දු ව්යාප්ත විය. අපි උපාධි 200 දක්වා උණුසුම් කැමරාව ආත්ම. කස්ටඩ් කේක් සුභවාදී බවට පත් කිරීම සහ උපාධි 170-180 දක්වා උෂ්ණත්වය අඩු කිරීමට අවශ්ය ප්රමාණය දක්වා වැඩි කිරීමට විට. ඉන් පසුව අපි පූර්ණ සූදානම ඔවුන් දක්වා ගෙන ඒමට.

අපි මේ යුද්ධය ඔවුන්ව අදින්න හා සිසිල් දෙන්න. දැන් ඔබ සූදානම් විය යුතුයි ක්රීම්. Choux පේස්ට්රි ක්රීම් ඕනෑම සමඟ හොඳින් යනවා. ඔබ ප්රෝටීන්, තෙල් හෝ කස්ටඩ් ගත හැක.

මෙම කස්ටඩ් සූදානම් කිරීම කිරි වීදුරුවක් රැගෙන බිත්තර දෙකක් සහ පිටි හැදි තුනක් සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. පහසුව සඳහා, ඔබට මුලින්ම ටිකක් කිරි පිටි විසුරුවා කළ යුතුය. නමුත් මේ එකතුවක් පළු ඇත පවා නම්. කරදර වෙන්න එපා, ඔවුන් තවදුරටත් පිළියෙල තුල දී අතුරුදහන් වනු ඇත නැහැ. දැන් කිරි තවත් වීදුරුවක් අරගෙන සීනි වීදුරුවක් සමග එය මිශ්ර. අපි පතුලේ කිරීමට උතුරන කිරීමට මිශ්රණය ගෙන. ඊළඟට, පළමු සූදානම් මිශ්රණය සමග මේ ද්රව්ය මිශ්ර කරගන්න. මේ අවස්ථාවේ දී, අප නිල ඇඳුම ලබා ගැනීම සඳහා දවන පිටි, ක්රීම් වළක්වා ගැනීමට නිරන්තරයෙන් කලවම්. බඳුනක් අන්තර්ගතය ඉතා කෝප පැමිණෙන විට, ගිනි නිවා, නමුත් තවත් විනාඩි 2-3 සඳහා නැවතුම් බාධා කළේ නැහැ. මෙම ක්රීම් සිසිල් කළ පසු, බටර් 100-150 ග්රෑම් වෙත එක් හා මික්සර් සමඟ හොඳින් සුදුළුනු. ක්රීම් සූදානම්.

මෙහි අනෙක් ක්රීම් ආහාර පිසීමට ආකාරය වේ. මෙම ක්රීම් 600 මිලි, වන 30 ට වඩා අඩු සියයට විය යුතුය ඇති මේද ප්රමාණය ගන්න. ඔවුන්ට සීනි සහ වැනිලා සීනි තේ හැන්දක කුඩු හැදි 9 ක් පමණ එකතු කරන්න. එවිට මික්සර් භාවිතා තරයේ සියලු අමුද්රව්ය සුදුළුනු. පේස්ට්රි ක්රීම් සූදානම් විය.

අප එක් එක් කැපුමක් මත කේක් කරන්න සහ ක්රීම් සමග ඔවුන් පුරවන්න. ඔබ භාවිතා කළ හැකිය , ෙප්ස්ටි සිරින්ජයක් එහි උදව් සහ ආරම්භක. විකල්පයක් ලෙස, ඔබ ඉහළ ඇති කේක් කපා තුල පුලුන් කළ හැකි. මත Choux පේස්ට්රි චොක්ලට් අයිසිං ආවරණය කළ හැක.

, ෙබ්කිං පසු Choux පේස්ට්රි ගුවන් ඇති අතර ඇතුලත හිස් විය යුතුය. එය පමණක් මේ සියලු නියමයන්ට අනුකූල සිදු කළ හැකිය.

ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් ඔබේ ආහාර පිසීමේ නිර්මාණය අගය කරනු ඇත, එය තහඩුව මත දීර්ඝ කාලයක් තැන්පතු නොවේ.