එළු චීස්: සෞඛ්ය ප්රතිලාභ, වඩාත් ම ප්රසිද්ධ අදහස්

පුරාණ කාලයේ දී, ප්රධාන වශයෙන් චීස් බැටළු කිරි වලින් සාදන ලද ලදී. එය එළකිරි වඩා පැණිරස, පමණක් නොව, වඩාත් පෝෂ්යදායී පමණක් නොවේ. ඒ නිසා, දැන් පවා, feta චීස් ජනප්රියත්වය අහිමි වන්නේ නැත. අපි මේ සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් නිෂ්පාදනයක් ගැන සොයා බලමු.

ප්රතිලාභ, සෞඛ්ය ප්රතිලාභ

බැටළු චීස් කිරි - විටමින් A, B, D, E, මිනිසුන් සඳහා අවශ්ය වන ප්රභවයක්. ඒ නිසා එය ආහාර, අතිෙර්ක සහ අනෙකුත් ඖෂධ ප්රමාණය අඩු කිරීමට ආහාර එය ඇතුළත් කිරීමට අවශ්ය වේ. ඊට අමතරව, එය ෆෝලික් අම්ලය හා විටමින් B12 පොහොසත් වේ.

බැටළුවන් කිරි ගව එළු හෝ, කැල්සියම් සහ පොටෑසියම් වඩා තුන් ගුණයකින් වැඩි ප්රෝටීන් දක්වා අඩංගු - දෙකක් වරක් දක්වා. මෙම ද්රව්ය සියලු මිනිස් සිරුරේ උකහා ගැනීම සඳහා වඩාත්ම ප්රශස්ත අනුපාතය දක්නට ලැබේ.

32 ක් දක්වා - - 34% ක්, සමහර විට ජනතාව තැතිගන්වන එය ඉහළ මේද ප්රමාණය ඇත. නමුත් එය වඩාත් යහපත් අධ්යයන සඳහා දායකත්වයක් homogenization ස්වභාවික ක්රියාවලිය, වන අත්යවශ්ය මේද අම්ල වේ. ගව ගේ හා වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදන සඳහා එළු කිරි සාමාන්ය නොවේ.

මේදය හා කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ව්යාකූල කරන්න එපා. එපමනක් නොව, එළු චීස් ශරීරය එහි excretion ප්රවර්ධනය ද්රව්ය අඩංගු වේ. එය ද අසාත්මිකතා, ඇදුම සමග ජනතාව සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. බැටළු කිරි වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදන, ලැක්ටෝස් අමර්ෂය, විශේෂයෙන් චීස් සහ යෝගට් සමඟ අය පවා පානය කළ හැකිය.

අඩුපාඩු

සමහර විට මෙම නිෂ්පාදන ප්රධාන රාජධානිය නම් එහි වාතයෙන්, සහ ඒ නිසා වියදම සැබෑ එළු චීස් අපහසු ඇතැම් විට දුෂ්කර සොයා ගැනීමට එම නිසා ය.

තවත් යට මරු පහරක් එල්ල ඉහළ සෝඩියම් අන්තර්ගතයට ලෙස ද හැඳින්විය හැක. feta චීස් 30 ග්රෑම් තෙවන මෙම හෝඩුවාවක් අංගයක් භාවිතය දෛනික දීමනාව එකක් ගැන අඩංගු වේ. ඇය සාමාන්ය අතිරික්ත හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

නිෂ්පාදන වර්ග

බැටළු කිරි වලින් සාදන ලද චීස් යම් රස ද පොහොසත් ක්රීම් වැනි වයනය ඇත. ලොව පුරා ජනප්රිය, ඔවුන් බොහෝ කඳුකර ප්රදේශවල, කිරි ගව පාලනය ප්රායෝගික හෝ නොහැකි තැන සිදු කෙරේ. බැටළුවන් චීස් එළ වගේ, ඒ නිසා රස රසැති නව සොයාගැනීම් මූලාශ්රයක් විය හැකිය. හා අරක්කැමියන්ද එය සම්භාව්ය යුරෝපීය කෑම අංකය සමග අත්හදා බැලීම් කිරීමට අවස්ථාව ලබා දෙනු ඇත.

මේ කේජු ගෙඩි වඩාත් ජනප්රිය හා පැතිරුනු එකක් feta වේ. ඔහු ග්රීසියේ සිට මුලින් වන අතර, ආහාර කර්මාන්තය යුරෝපා ප්රමිතීන්, බැටළුවන් හා එළු කිරි 30% ක් 70% ක් අඩංගු වේ. Feta එය ලුණු රසය ලබා දෙන, අති ක්ෂාර දී සිදු කෙරේ. මෙම සාමාන්ය සාම්ප්රදායික ග්රීක සලාද හා මධ්යධරණී ආහාර වැදගත් අංගයකි.

ස්පාඤ්ඤය, බැටළු කිරි චීස් ප්රධාන නිෂ්පාදක වේ. සමහර ශ්රේණි ඉහළ ජනප්රියත්වය ඇති අතර ලොව විසින් දන්නා. උදාහරණයක් ලෙස, manchego - ලෙන් තුළ මාස කිහිපයක් සඳහා වයස අවුරුදු බව අර්ධ දැඩි බැටළු කිරි චීස්. ඔහුගේ වයස අවුරුදු මත පදනම්ව, ඔහු නීතියක් ලෙස, එය මෘදු රසය ඇති අතර ඒ නිසා වෙනත් ආහාර සමඟ හොඳින් මුසු සමහර පැණි රස හෝ සැර රස හැක, නමුත්,.

ඉතාලියේ, බැටළු කිරි සිට වඩාත් ජනප්රිය චීස්, ඇත්ත, එය Pecorino රොමානෝ වේ. එය Parmesan සමාන වන නමුත්, බොහෝ විට, ශක්තිමත් ලුණු රසය ඇත. බොහෝ විට එය කපා හා පැස්ටා හෝ සුප් සමග සේවය කර ඇත. එය එවැනි Chianti සාම්ප්රදායික ඉතාලි රතු වයින් සමග එය ඒකාබද්ධ කිරීමට යහපත් වේ.

සියවස් වයස සම්ප්රදායන්

ප්රංශ චීස් කිසිසේත්ම ප්රෞඩත්වයක් හා සුවඳ විලවුන් නිෂ්පාදන ජනප්රියත්වය වඩා පහත්. ඔවුන් සංචාරකයන් ඔවුන් සමඟ රැගෙන පොදු සිහිවටන වේ. එය නිර්මානය කරනු ලබන කලාපය නමින් නම් බැටළු කිරි නිල් චීස්, - වඩාත් ම ප්රසිද්ධ එකක් වන Roquefort චීස් ය. පළමු වරට එය අලි ඇතුන් මෙම වැඩිහිටි (ක්රි.පූ '79. ඊ) ක්රියා සඳහන් කර ඇත. මෙම චීස්, ටිකක් ඇඹුල්, සහ අසාමාන්ය රසය සමග. ඒ නිසා, එය ඒ සඳහා බෝඩෝ හා ශක්තිමත් හොඳම අදාළ, ඔහුගේ රස දීප්තිය වඩා පහත් නොවන බව ආහාර සමග ඒකාබද්ධ කළ යුතු යාඩ් Sauvignon.

බැටළු කිරි කොර්සිකන් චීස් ද ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. බැටළුවන් මෙම කඳුකර දිවයින රැළ සෑම තැනකම සොයා ගත හැක. වඩාත් ම ප්රසිද්ධ චීස් - එය Brocchi හා රෝමා, නමුත්, එක් එක් කලාපයේ සිය නිෂ්පාදන සඳහා තමන්ගේ ම සුවිශේෂතා නිසා එහි නම ඇත. දේශීය ඔසු එතුම පිහිටුවීමෙන් අනතුරු - පුදුම නම සර්ජි බ්රින් ද ටැංකි (ආදරය උපත පරිවර්තනය) සමග උදාහරණයක් ලෙස, කොර්සිකන් බැටළුවන් කිරි චීස්. එවිට ඔහු, පරිණත, ඒවායේ රසය අවශෝෂණය, සහ එය පුස් මෘදු රන්වන් කරලින් බරවූ පෘෂ්ඨයේ පෙනී යයි. මෙම චීස් අතින් පමණක් සිදු වන අතර එහි වියදම ඉතා ඉහළ පැහැදිලි කරන, Corsica පමණක් සිදු කළ හැක.