එය shish kebab සඳහා මස් marinate කෙසේද?

අප එක් එක්, සුවඳ රසවත් හා පදම් හැරී kebab කැමතියි. බොහෝ එයද පොඟවා මස් කෑලි කෑලිවලට marinade මත රඳා පවතිනු ඇත. මෙම ක්රියාවලිය සංකීර්ණ නොවන බව යන කාරනය තිබිය දී ම, ඒ සියල්ලම නිවැරදිව එය ඉටු කරනවා. ඒ නිසා, අද අපි ගැන කතා කරනු ඇත මස් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ඉතා shish kebab සඳහා.

ආරම්භ කිරීම සඳහා, marinade විසින් විවිධ වේ. සම්භාව්ය මස් සූදානම් "සෝවියට්" ක්රමයක් ලෙස පිළිගත්. මෙම මෙයෝෙන්ස්, යෝගට්, විවිධ මේද අන්තර්ගතය සමග ක්රීම්, දෙළුම් හෝ ලෙමන් යුෂ, විනාකිරි හෝ බියර්: සෝවියට් පාලනය පැවති කාලයේ අතර, පහත දැක්වෙන නිෂ්පාදන මේ සඳහා යොදා ගන්නා ලදී. අද සෑම වෘත්තීය චෙෆ් වන marinade සඳහා ඔහුගේ ප්රියතම වට්ටෝරුව ඇත.

අඩු වැදගත් හා shish kebab සඳහා මස් තෝරා ගැනීමට ආකාරය ද යන ප්රශ්නය නැත. සියල්ල ඔබගේ පෞද්ගලික රස මනාප මත රඳා පවතිනු ඇත. ටෙන්ඩර් හරක් මස් වගේ කෙනෙක්, තවත් අය මේදය බැටළු කැමති අතර. කෙබාබ් ජනතාව ආහාර වේලක් මත වාඩි සහ ඇගේ රූපය නැරඹීම සඳහා contraindicated බව වැරදි සංකල්පයක් පවතී. ඇත්තෙන්ම එය නොවේ. ඒවා හුදෙක් ඉහළ කැලරි ඌරු මස් කෙට්ටු කුකුළු මස් වෙනුවට හැක. කුළු බඩු (සුදුළූණු, රතු හා කළු ගම්මිරිස්) සිට එය ද ලබා දීමට වඩා හොඳ වේ.

බාබකියු සඳහා මස් ක්රම කිහිපයක් එක් කළ හැකි සූදානම් වෙන්න. වඩාත් ජනප්රිය වී සහ විනාකිරි පදනම මත marinade එහි ද්රාවනය පවතී කර ඇත. මේ සඳහා, මස් (ඌරු මස්, බැටළු මස්, veal) රැගෙන තරයේ ටැප් වතුර සමග එය මෙයට පිළියමක්. එවිට, කුඩා කෑලිවලට කපා කුළු බඩු සමග ඔවුන් ඉසිය යුතු ය හා ප්රවේශමෙන් ගැඹුරු පෑන් පතුලේ ව්යාප්ත විය. දෙවන ස්ථරය - ලූනු, සිහින් මුදු පෙති කැපූ. ප්රියතම කුළු බඩු එකතු කරන්න. එය විනාකිරි මස් බාබකියු 9% ජලීය පිරවීම සඳහා පවතී. ඉහළ නැවත මස්, ලූනු මුදු හා කුළු බඩු කෑලි ය. නැවත විනාකිරි වීමට නිමාව ස්පර්ශ. ඔබ මේ ආකාරයට බාබකියු සඳහා මස් සකස් කළ පසු, ඔබ තදින් කුඩා විෂ්කම්භය පියන සමග පෑන් ආවරණය සහ රාතී ශීතකරණය තුලට දමා කිරීමට අවශ්ය වේ.

අපි marinade සූදානම් වෙන්න පුළුවන් දේ වලින්? කිරීමට විශාල විකල්ප විනාකිරි ලෙමන් සිට මිරිකා යුෂ වේ. මේ අවස්ථාවේදී, shish kebab සඳහා මස්, ඇඹුල් හැරී නැත එය දුන්න සම්පූර්ණයෙන්ම තුරන් කිරීම සඳහා මෙන්ම, සැලකිය යුතු මාත්රාව අඩු අවශ්ය කර තිබේ ලෙමන් යුෂ. මෙම marinade පැය යන්තම් යුවලක් සූදානම්ව සිටී.

සමහර ගෘහණියන්ට මෙයෝෙන්ස් කැමැත්තක් දක්වයි. නොමසුරුව මස් (ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ බැටළු) කැබලි ඔවුන් පුරවා පැය කිහිපයක් සඳහා marinate නිවාඩු. ගම්මිරිස් සහ ලුණු අවශ්ය නොවේ.

ඔබ ඉස්ම සහිත හා ඉතා ටෙන්ඩර් හැරී kebab කිරීමට අවශ්ය? එවිට marinade සූදානම් කිරීම යෝගට් භාවිතා කරන්න. එය ඉතා සරල ය. , පෙති බවට නැවුම් මස් පෙති කපන ලද සුවඳ ද්රව්ය සමග මිශ්ර පසුව ඕනෑම මේද අන්තර්ගතය යෝගට් වත් කරන්න. එක් රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබා marinade සමග පෑන්.

ඉදිරි බාබකියු ඛනිජ ජලය වක්කරන අය වේ. ඔවුන්ට අනුව, ග්රිල් මස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ. මෑතකදී කිවි ක අච්චාරු පෙති එකතු mouthfeel වඩාත් වැඩි බව හෙළි විය.

ඔබ skewers පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි දේ, විකල්ප දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, මහා විවිධ පවතී. ඕනෑම අවස්ථාවක, එම තේරීම පමණක් ඔයාගේ. ඔබේ ආහාර වේලක් භුක්ති විඳින්න!