ගෙදර දුම් මස්

අප සියලු දෙනා කන්න ආදරය, සහ එය මූලික වශයෙන් රසවත් පිසින ලද මස් සමග සැලකිලිමත් වේ. නමුත් මේ දක්වා, මස් කර්මාන්ත ක්රමය සකස් එය අනුභව හුදෙක් භයානක බව නිසා දුප්පත් ගුණාත්මක බවට පත්, සහ ගුණාත්මක අපේක්ෂිත කිරීමට තරම් පිටත් රස කර ඇත. තවමත් එසේ බේකන් හෝ koreechkoy කන්න ඕනේ. ගෙදර මස් දුම් උත්සාහ කරන්න: ඒත් ඔබ සතුටක් දෙන්න තවත් විකල්පයක් නැත.

ගෙදර මස් බිව්වා.

ගෙදර මස් දුම් පානය කිරීමට දුම් ගොඩක් අවශ්ය, නිෂ්පාදන දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ඝන දුම් දී ප්රතිකාර ලබා ගත යුතුය. ඔබ පෞද්ගලික ගෙදර ජීවත්, සහ ඔබ දුම් කවුළුවෙන් තිබේ නම්, හොඳම විසඳුම චිමිනි මැද smokehouse සංවිධානය කිරීමට වනු ඇත. එය ඔබ ඔහුගේ දුම් ගලා යන ප්රමාණය වෙනස් කළ හැකි වන පරිදි, පටක කොටසක් ඉහළ හා පහළ සමග නඩුව ලෙස සමන්විත විය යුතු ය. ඔබ එවැනි හැකියාවක් නොමැති නම්, එය smokehouse සංවිධානය කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙම උපාංගය මත විශාලත්වය කොහේ හරි මීටර් හි ඉහල පටක කොටසක් සහිත ෙලෝහ කැබිනට්, මම දැනටමත් ඉහත සඳහන් කර ඇති පරිදි, දර සඳහා ස්ථානයක් තිබිය යුතුය, සහ. ස්ථාපනය crossbar, මස් අත්හිටුවා කරනු ලබන ඇතුළත.

ගෙදර දුම් මස් සාමාන්යයෙන් දැවමය ගස්, බොහෝ විට, මස් කිරීම සඳහා ප්රසන්න රසය ලබා දීම සඳහා භාවිතා පළතුරු භාවිතය ඇතුළත් වේ. ඔවුන් මස් කටුක රසය ලබාදීම සිට මේ දක්වා කිසිදු අවස්ථාවක, අරාලීය අවස්ථාවේ ශාක විශේෂ ශාඛා භාවිතා කළ හැකිය. නිශ්චිත සැර රස දෙන්න සාමාන්යයෙන් ශාඛා එසේය, දේවදාර, කපුරු,, දුරු, සහ වෙනත් ඕනෑම කුළු බඩු එකතු කර ඇත. මන්දගාමී තැළුණු අඟුරු සැපයීම සඳහා වැදගත් දුම් යහපත, පසුව දුම් ඝන හා ඝන වේ.

මේ දැන්ම දුම්පානය සඳහා මස් සකස් කිරීම සඳහා.

එය දුම්පානය නරක් නැත එසේ විශේෂිත පුහුණු අවශ්ය වේ, පමණක්, එම නිෂ්පාදනයේ සරල දැමීම අවශ්යයි. බොහෝ සෙයින් සීමා දුම් පානය පසු නිෂ්පාදන එවැනි නඩුව තබා ගැනීෙම් දී, එය සකස් කිරීම සඳහා දින කිහිපයක් ඇතුලත ආහාරයට ගත යුතුය. නිෂ්පාදන තවදුරටත් ගබඩා කර ඇත බව සහතික කිරීමට, දැමීම හා ෙපඟවීම කළ හැකි වෙනත් ක්රම ඇත.

මෙම smokehouse දී මස් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ඔබ විසින් මස් කොටු ලබා ගැනීම සඳහා, දෙකක් උපදෙස් ඔතා ඇති ස්ථරයන් ගණනාවක, සාමාන්ය වූ හන කඹය හෝ ට්වයින් අවශ්යයි. එය වන අතර, මස් එල්ලා සඳහා, ලූප කරයි.

ඊළඟට, මම සිගරට් බීම වර්ගවල ගැන කතා කරන්නම්. හැමෝම ගෙදර මස් දුම් පානය ක්රම දෙකක් ඇති විය හැකි බව දන්නා: එය උණුසුම් හා සිසිල් දුම්පානය වේ.

උණුසුම් දුම් පානය කෙටි කාලය වැඩි උණුසුම් දුම් මස් සැකසුම් ඇතුළත් වේ. සාමාන්යයෙන්, උණුසුම් දුම් දී දුම් උෂ්ණත්වය අංශක 85-95 දක්වා ළඟා, සහ කාලය කෑල්ලක් ප්රමාණය මත රඳා පවතී. සාමාන්යයෙන්, පැය දෙකක් අට දක්වා. එය smokehouse දී දුම් තුළ ග්රීස් ඉවතට කිරීමට තාච්චියෙන් ය. දුම් මස් උපාධිය ලබා ගැනීමෙන් අනතුරුව ගුවන් සිසිල් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. ඔබ තම්බා-දුම් නිෂ්පාදන ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, දුම් පානය පසු, ඔවුන් Varennes යටත් පැය 4-6 සඳහා විය යුතුය. මස් කැමැත්ත දීර්ඝ තියුණු ආයුධයකින් මගින් තීරණය කරනු ඔහු නිදහස් වන්නේ නම්, එවිට මස් සූදානම්.

විට උණුසුම්-දුම් මස් ඉතා සුළු කාලයක් තබාගත ඇත.

සීතල දුම් පානය.

වැඩි කාලයක් තබාගත - එය සාමාන්යයෙන් වැඩි කාලයක්, නමුත් ප්රතිඵලයක් ගනී. ගෙදර සීතල දුම් මස් කිහිපයක් දින (2-3 දින) සඳහා 20-25 අංශක උෂ්ණත්ව සිදු කරනු ලැෙබ්. මේ අනුව, මස් දර මත ඉහත අත්හිටුවා විය යුතු අතර, දර පිළිබඳ වැඩි දුම් ඝනත්වය සඳහා චිප්ස් ඝන වත් කරන්න. මස් වඩා වියළි වන අතර, සීතල කාමරය තුළ තවත් සති දෙකක නොනැසී එය දුම් පානය පසු.

දුම ද මස් තුළ රැස් බොහෝ පිලිකා කාරක අඩංගු ලෙස කෙසේ වෙතත්, ඔබ දුම් නිෂ්පාදන කාලීන ඉක්මවා නො හැකි බව දැනුවත් විය. ඒ නිසා, දුම් පානය නිර්දේශිත නියමයන් ඇලුම්.